1.先和好一個軟硬適中的麵糰，放一旁靜置。

2.五花肉剁成肉泥。

3.杏鮑菇洗淨切碎。

4.蔥姜切末。

5.將蔥薑末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味精放入肉餡裡順時針攪勻。

6.在倒入植物油順時針攪勻。

7.打入一個雞蛋順時針攪勻。

8.再加入切好的杏鮑菇再順時針攪勻。

9.將麵糰搓成粗細均勻的長條。

10.用手揪成小劑子（也可用刀切），按扁。

11.擀成餃子皮。

12.餃子皮中放入適量的餡兒。

13.捏成餃子。

14.鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。

杏鮑菇營養：

1、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，在啟用T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，增強人體免疫力，發揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用；杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質過氧化均有一定的抑制作用。

2、杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。

3、杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機體代謝調節，維持人體體液平衡，對於維持正常的生長髮育、免疫調節有重要作用。