最喜歡吃老媽做的菜，來個清炒小青菜都吃的倍兒香。有沒有？

老媽家燒的白開水，煮的白粥都比自己弄的好喝。

過年每家每戶都在做好飯吃，每個地方的風俗不一樣，也就做的菜不一樣，不過都是當地最好的菜作為新年的菜。

在我們老家過年家家戶戶都做，蒸丸子，蒸悶子，這是我們老家每家每戶必不可少的菜。特產好吃的還是悶子，用我們老家的芥末一拌，那是絕對的爽口。不過外地人可能吃不了，因為芥末吃到嘴裡，辣的眼睛睜不開還流眼淚，但是在我們老家我們都習慣了。我們老家的芥末可以調很多菜，估計你們都沒有吃。比如芥末蓮菜，芥末菠菜等，說起來滿嘴都會流口水實在太好吃了。

我們老家有一道菜，在外地是沒有的，那就是灌腸，不過跟城市那種不一樣。灌腸就是，把豬的腸子洗乾淨，然後把新鮮的豬血灌到腸裡面，不過裡面會放很多調料，然後再用熱水煮熟。剛出鍋的時候可以直接吃，涼了可以用油煎一下，特別的香。

小的時候每到過年，老爸都會去殺豬哪裡拿點豬腸再買點血，回到家裡自己做，每次老爸做的時候，我都很期待，熟了趕緊能一段吃吃，特別的香。

80歲的婆婆 四川人

自己做的腐乳太好吃了！

白色的是五香

紅色的是麻辣

有錢買不到的味道

我家河南長垣的 ，我個人感覺最喜歡的還是蒸扣碗 扣碗又分為 蒸酥肉 芥菜扣肉 建腐肉 蒸雞塊 ，有人想知道做飯的可以聯絡我 免費告知

座標重慶農村，過年回老家，最好吃的菜不是一道菜，而是一個系列，即豬肉做的臘肉，包括臘豬頭、臘豬腳、臘排骨、臘豬肝、臘豬尾巴、臘瘦肉、臘坐臀肉等。

農村的臘肉好吃有兩個重要原因，一是豬是糧食豬，喂的玉米、紅薯和各種菜葉，肉質更好，有肉味，不像飼料豬看起很鮮嫩吃起沒肉味；二是時間的力量，農村臘肉味道醇厚在於肉是一個多月時間慢慢煙燻出來的，或自然風慢慢吹晾的，大自然的力量讓臘味更濃，口感更好。

個人覺得最好吃的有：

（1）臘豬頭。豬頭肉可以拆解成豬拱嘴、豬耳朵、牙梗、核桃肉、豬臉肉等，可直接作冷盤，也可涼拌麻辣佐料，還可以炒著吃。

（2）臘香腸。肉可以帶點肥也可以純瘦肉，可以重辣椒麵也可以多花椒，口感各有千秋，個人喜歡帶點肥且花椒重的。

（3）臘豬肝。煙燻後的豬肝柴火氣足，口感細膩，是不錯的下酒冷盤。

（4）燉臘排。煙燻和風吹排骨各有特色，常與蘿蔔、山藥、冬瓜、蓮藕等同燉，個人更為喜歡風吹排骨。

（5）燉臘豬腳。臘豬腳也有煙燻和風吹的，常燉海帶、蘿蔔、蓮藕等，老家常常是排骨、豬蹄共燉。

（6）炒臘肉。煙燻臘肉更好吃，常搭配蒜苗、青椒、高粱粑、蕨粑等食材。

（7）豬尾巴根兒。農村老家一般是正月十五才吃，跟臘月三十的豬頭遙相呼應，寓意有頭有尾。

俺們天津這裡守著河，挨著海！

最好吃的菜！當然吃魚啦！

天津人幾乎都會熬魚！

貼餑餑熬魚！

首選！必須的！

感謝悟空問答的邀請，我的老家在農村，一晃離開老家已經10年了，選擇了去城市裡工作，但是每年過年都會回家和父母團聚，小的時候家裡都是種一些蔬菜，夏天每家基本都吃自己種菜，那時候的蔬菜十分健康，不打農藥，不喂化肥，小時候黃瓜、西紅柿摘下來用手搓一搓就吃了，老家有一款蔬菜特別受歡迎，因為冬天家家戶戶都靠它過冬，那就是大白菜。到了上凍季節，白菜都捲心了，我媽媽就把白菜摘下來醃酸菜，每年冬天都要醃兩大缸的酸菜，能吃到來年的開春，尤其是媽媽做的殺豬菜，我認為是最好吃的家鄉菜，現在還吃不夠。下面我就和大家分享一下我老家殺豬菜的做法，希望大家能夠喜歡和關注我，謝謝大家。

食材：熟豬五花肉250克、血腸200克、酸菜300克、乾粉條（不是粉絲是粗的粉條）75克、凍豆腐100克、薑片10克、蔥節30克、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、味精、豬骨頭湯、蒜泥做法 ： 精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、味精、各適量，豬骨頭湯1750克，蒜泥和醬油混合成的蒜醬1小碗

酸菜洗淨，先片成薄片再切成細絲。

把酸菜絲、薑片、蔥節、和切成大塊的豬五花肉放在沙鍋裡用骨頭湯一起煮。

燒沸後撇淨浮沫，豬五花肉半熟後取出切成大片再放進去繼續煮。

乾粉條用開水泡發好。

凍豆腐切成大塊下入沙鍋。

調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油等，用小火燉約10分鐘。

血腸斜切成片，下刀要快否則血腸易碎。

將血腸下入鍋中燉好的菜上面，燙至腸片捲曲後，另往鍋中湯汁裡調入雞精，隨蒜醬一起上桌即可。