萵筍空心是一種常見的生理性病害，多種原因會導致萵筍空心，空心會影響萵筍的美觀和口感，但是可以放心食用，不會對人體產生有害物質。

產生原因：

1.與萵筍品種有關。不同萵筍品種表現出來的抗性會不一樣，有些抗性差的品種容易產生空心。

2.與水肥有關。萵筍生長期間若水肥供應不均，易導致萵筍裂口多，空心現象嚴重。尤其當萵筍成熟時，外表皮木質化，此時大量澆水，其肉質莖會吸水膨脹，而表皮不能隨之膨脹而出現空心、裂口現象。萵筍生長期缺少硼元素，會導致其體內維生素C含量降低，植株自生抗病、抗逆能力減弱，出現空心現象。

3.與採收過晚有關。萵筍成熟後，若採收過晚，易導致空心，使其品質下降。

預防措施：

1.因地制宜，選用抗性品種。

2.生長期加強水肥管理。當萵筍心葉與蓮座葉齊平時，其莖部開始膨大，此時應澆小水並開始追施。開始澆水後，莖的膨大速度加快，需水、肥量增加，澆水要均勻，水量要適中，嚴防大水漫灌。同時注意中耕培土，增加土壤通氣性，防止土壤板結。並採用葉面噴施的方式施用硼肥1-2次，可有效預防莖部裂口出現。

3.適時採收。當萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時為收穫適期，此時肉質莖已充分膨大，品質脆嫩，不易出現莖裂。

除去其他因素導致的，單說空心防治的話在萵苣伸長膨大期間，每7-10天葉面噴酒1次0.1%硼砂、800倍活性鉀混合液，或0.1%硼酸、0.3%磷酸二氫鉀混合液，或1000倍流體硼、0.5%硝酸鉀混合液，連續噴酒3一5次。均勻噴溼所有的葉片。這樣萵苣伸長快，膨大迅速，莖肉結實，不空心，產量高。

在萵苣伸長膨大期間，每7-10天葉面噴酒1次0.1%硼砂、800倍活性鉀混合液，或0.1%硼酸、0.3%磷酸二氫鉀混合液，或1000倍流體硼、0.5%硝酸鉀混合液，連續噴酒3一5次。均勻噴溼所有的葉片。這樣萵苣伸長快，膨大迅速，莖肉。

萵苣空心是種植萵苣過程中常見的一種疾病，嚴重危害萵苣的品質和產量的減少。那麼怎樣預防萵苣空心呢?下面跟我一起來看看吧

1、選擇應季的品種進行種植。

2、移栽後，適當的育苗是促進根系健康生長，防止萵苣空心的有效措施。

3、種植中前期及時補充鈣、硼等微量元素，可以很好的降低空心率和裂莖

4、適量增加種植中期磷、鉀肥的用量，控制氮肥用量，適當控制植株旺長，可以有效防止空心，及時噴施調節劑也是一種常用的方法。

5、在萵苣生長期間，特別是中後期，要避免大水漫淹，適合小水勤澆，最好採用滴灌。

6、天氣寒冷時，及時採取適當的保溫措施，避免溫差過大，因時而異。

透過以上方法就能防治萵筍空心

萵筍也稱為萵苣，雖說葉片可以食用，但是還是以地上莖為主，食用起來不僅肉質脆嫩，而且味道鮮美，深受消費者的歡迎。然而據不少種植戶反應，萵筍在肉質莖膨大時期，時常會出現空心的現象，這在影響產量的前提下，也降低了食用價值，同時也嚴重影響種植戶的經濟效益，那麼對於萵筍空心現象，該如何進行防治呢？首先我們先來看下引起萵筍空心現象的主要原因，結合病因再對症下藥。

引起萵筍空心主要原因品種因素：由於萵筍品種的不同，相對應的抗性也有所不同，因此有些品種由於抗性太低，在種植過程中會發生空心現象。水肥有關：水肥供應不均勻或出現忽旱忽澇等現象，很容易出現裂口現象，尤其在肉質莖成熟的時候，外皮已經木質化，此時大量澆水會使肉質莖突然膨大，表皮不能隨之膨大，便會形成空心。惡劣天氣：遇惡劣天氣，主要是在萵筍肉質莖膨大時期，突然遇到強冷空氣，這會影響根系活力，從而降低吸收水肥的能力，因此便會引起空心現象。缺乏元素：供給養分要全面均衡，不管缺少什麼元素都會影響萵筍生長，其中缺乏硼元素會降低萵筍抗逆性和抗病性，導致肉質莖容易裂口或空心。採收過晚：萵筍種植要適期進行採收，過晚採收極易造成裂口、空心現象的發生，大大降低萵筍的品質。如何防治萵筍空心現象品種選擇：首先要根據當地的氣候等條件，選擇適宜本地的萵筍品種，可有效降低萵筍後期發生病害等問題。水肥管理：其次要加強水肥管理，當萵筍心葉與蓮座葉齊平時，萵筍莖部開始膨大，這時應澆小水並施速溶肥和葉面肥，此次水肥一定要適時，過早或過晚都不利於肉質莖生長。與此同時，澆水還要適量，切勿大水漫灌，而且還要結合澆水再追肥1-2次，葉面肥1次，可有效預防萵筍裂口、空心現象發生。適期採收：萵筍採收要適期，當萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時為採收適合期，因為這時萵筍的肉質莖已經充分膨大，很少會出現開裂、空心現象。

1、萵苣生長期間旱澇不均勻，突然的大水漫灌造成內外組織生長不同步，形成空心。

2、施氮肥過量，磷和鉀不足時，造成養分供應過量，植株體內幹物質積累不足，容易產生空心。

3、受品種和季節影響，適合秋季種植品種的，夏季種植時容易造成空心。

4、萵苣迅速生長期時遭遇冷寒天氣，萵苣植株體內外之間的溫差太大，很容易產生空心。

5、苗期蹲苗時間過短，根系小而淺，後期營養吸收不足時，容易造成空心。

6、植株體內缺乏硼、鈣和其他微量元素會影響萵苣體內生物酶的形成和細胞壁薄脆，造成植株抗逆性很差，容易造成空心。

7、苗期蹲苗時間過短，根系小而淺，後期營養吸收不足時，容易形成空心。

萵筍空心病是常見的一種病害，受到空心病影響的萵筍美觀度和口感上會大打折扣，但不會影響到萵筍的正常食用。在中國很多地方萵筍都能夠正常生長，原產地在地中海沿岸，後來隨著交通條件改善和貿易往來傳到中國。萵筍的食用主要以莖幹為主，富含人體需要的多種營養物質，能夠補充人體需要的營養，促使人體機能的正常運轉，再加上價格便宜實惠，其就更受普通消費者歡迎了。在種植萵筍的時候經常會有農戶遇到其出現空心病的現象，大大影響到了萵筍的整體品相和銷售，影響到了農民的收入水平和利益。

萵筍空心病出現的原因

病蟲害是很多種植業過程中都不可避免會遇到的問題，也是經常會導致農戶利益受損的根本原因。在出現病蟲害以後防治得當往往能夠有較好的效果，但防治不及時就有可能會致使病蟲害滋生，從而導致農產品的質量和產量大幅度下降。為了能夠有效的防治病蟲害現象的出現，種植戶大多都會從導致病害的原因入手，從原因著手解決農作物病蟲害問題。

空心病的出現往往是綜合因素導致的，主要集中在以下幾個方面：一是種植萵筍前沒有選擇抗病效能好的品種，且沒有消除土壤中的病蟲害導致後期病菌和蟲害的大規模滋生；二是種植萵筍過程中對水肥的管理不當，肥料和水份會促進萵筍的生長，但攝入的量過多或者過少會導致萵筍出現空心病的出現；三是採收時間的不恰當導致萵筍生長過猛，從而導致其出現了空心或者裂口的現象。萵筍空心病只是常見病蟲害的一種，在預防空心病的過程中要綜合採取措施避免其它病蟲害的出現。

萵筍空心病的防治

針對萵筍空心病的防治要綜合採取各種方式來降低發病機率，病蟲害的防治其實就是降低機率的過程，沒有100%的預防病蟲害發生的措施。萵筍病蟲害的防治要掌握以下三個點：一是品種為王，選擇合適的萵筍品種能夠較大程度提高萵筍的整體品質，降低各類病蟲害現象出現的機率，產量和質量都能夠有保障；二是水肥管理為皇，水肥管理是種植過程中最有效的提高產量和質量的手段，同時水肥管理也是一把雙刃劍，要合理有效的利用好水肥管理，不然有可能會帶來負面影響；三是合適的時間採收既能夠降低病蟲害的出現，同時能夠提供最佳口感的萵筍給消費者。

萵筍相信很多人都吃過，我們主要吃它的肉質嫩莖，萵筍是人們比較愛吃的一種蔬菜。它可以用來製作涼拌、炒著吃或者醃製酸萵筍。萵筍對於環境的適應性比較強，它可以在春天和越冬栽培。而我們有時候在種植萵筍過程中會發現萵筍跟莖內部空心，這樣整個肉質莖就無法食用，嚴重影響產量。那麼如何防治萵筍空心呢？

1.品種不同造成。有一些萵筍品種本身比較容易出現空心的現象，因此我們在種植時要選擇一些抗性比較好的、不容易發生空心現象的萵筍品種進行種植。

2.澆水過量導致萵筍空心現象。對於一些春季種植，夏季收貨的萵筍而言，平時在乾旱的時候也要澆水適當。如果澆水過量，那麼萵筍的肉質莖就會吸水快速膨脹，最終由於半木質化的萵筍外皮由於沒能承受內部的膨脹力度，因此就完成了空心或者裂口的現象。

3.萵筍體內缺乏硼鈣或者其他微量元素，這也會影響萵筍體內細胞壁的生成。最終造成細胞壁脆弱，比較薄，從而導致萵筍抗逆性很差，因此也就加大了空心的現象發生。

4.萵筍採收比較遲有關。採收也比較關鍵，比如在11月中旬播種育苗，那麼到了5月初到5月中旬就要收穫；如果是在6月下旬播種育苗，那麼在9月中旬就要收穫。

而且要觀察萵筍的肉質莖狀態，比如肉質莖肥大、水分足，那麼可以隨時採摘收穫上市。如果到了一定階段沒有收穫，那麼挺久在土地中的萵筍就會老化，出現空心現象。

萵筍也被稱為“萵苣”，“青筍”，是菜市場上經常可以看到的一種蔬菜。它的地上嫩莖及嫩葉都可以食用，但主要還是以食用地上嫩莖為主。它的地上嫩莖非常美味爽口，既可以用來煸炒，也可以用來涼拌，還可以生吃，吃法多樣。但是在菜市場上，我們經常會買到一些空心的萵筍，並且空心部位有一些跟泥土一樣的黃色東西，這讓消費者很失望。

那麼我們應該怎麼樣才能防止萵筍空心呢？下面我就具體給大家講解一下萵筍空心的原因，以及如何防止萵筍空心的方法，希望對大家有幫助。

萵筍空心的具體原因

①品種問題：有些萵筍品種抗逆性比較差，在生長過程中，容易受到環境，病蟲害感染的的影響，進而導致空心問題。

②天氣原因：

溫度影響：萵筍一年可以栽種兩季，如果在萵筍地上嫩莖膨大期，遇到寒流，氣溫很低，會影響萵筍根系吸收營養，進而出現空心問題乾旱影響：在萵筍生長期內，天氣炎熱，會導致土壤變得乾燥，萵筍蒸騰作用加強。土壤水份供應不足，會導致萵筍失水，難以吸收土壤的營養，進而出現空心問題。

③施肥不當：萵筍地上嫩莖膨大時期，需要消耗非常多的養分，如果沒有及時給萵筍施肥，泥土會養分不足。會導致萵筍葉子無法合成有機物，進而隨著萵筍的生長，慢慢就出現了空心問題。

④澆水問題：

澆水太少：萵筍在嫩莖膨大期，需要大量的水份進行生長，如果這時候給萵筍澆水太少，會導致萵筍缺水，不能很好的吸收土壤中的營養，進而導致萵筍出現空心問題。突然大水：在萵筍地上嫩莖膨大期，前期一直比較乾旱，澆水量又不足。如果突然下大雨，或者突然澆水很多，會使得萵筍嫩莖迅速膨脹，出現內外生長不一致，而出現空心問題。

⑤採收問題：萵筍到了時間要及時採收，如果沒有及時採收，根系會慢慢老化，營養供應不足，萵筍嫩莖會消耗自身的營養維持生存，所以慢慢的萵筍就出現了空心問題。

⑥病蟲害感染：萵筍在生長期內，可能會感染很多的病蟲害，有些病蟲害危害萵筍的根系，導致萵筍根系不能很好的吸收營養，水份。有些病蟲害會危害萵筍的葉片，比如輪紋病，褐斑病，影響萵筍葉片光合作用，有機物合成減少，進而導致萵筍空心問題。比如輪紋病，褐斑病，萵筍病毒病，黑斑病，霜黴病，蚜蟲等等。

⑦缺乏微量元素：有些微量元素是萵筍生長的必要物質，比如硼，鈣等元素。如果缺乏，會導致萵筍細胞不能夠形成細胞壁，影響萵筍的生長，導致空心問題。

在種植萵筍時，要防止空心問題，可以選擇適宜環境能力強，抗病蟲害能力強的品種進行種植。可以選擇“柳葉筍”，“掛絲紅萵筍”，“銅錘萵筍”，“雁翎萵筍”等抗逆性強的品種進行種植，預防萵筍空心問題。

萵筍一年可栽種兩季，一般是在每年的4月中旬左右和9月中旬左右進行種植。在萵苣嫩莖膨大時期，如果遇到寒流天氣，要及時給萵筍保暖，防止空心。露地種植的萵筍，要搭簡易的塑膠棚進行保暖。大棚種植的萵筍，要及時把通風口關小，給萵筍保溫。

在萵筍的整個生長期合理施肥，才能保證萵筍營養供應，促進萵筍的生長，提高萵筍產量，並且防止空心問題。

①底肥：在萵筍定植前，要對土地施加底肥，以保證萵筍幼苗生長所需要的養分。底肥要以農家肥為主，配合複合肥，氮肥一起施加，大概每畝地施加4000kg肥料。農家肥可以提高萵筍的抗逆性，避免感染病蟲害，預防萵筍空心問題。

②緩苗肥：萵筍移栽到大田後，等到萵筍成活，長出葉子，這時候萵筍緩苗期已經過完了。緩苗期過完後，就到了萵筍幼苗快速生長髮育期，這時候要給萵筍幼苗進行追肥，才能促進它的生長。以腐熟的農家糞水，氮肥，複合肥一起施加，每畝地施肥量大概1000kg。

③膨大肥：在萵筍的地上嫩莖膨大期，需要消耗大量的營養，這時候一定要多施肥，才能保證萵筍的營養供應，避免萵筍出現空心。以農家糞水和複合肥為主，配合少量的氮肥一起施加，每畝地大概施肥2000kg。氮肥不能施加太多，以免萵筍的葉子徒長，影響地上嫩莖的膨大。

④葉面肥：在萵筍嫩莖膨大期間，可以使用鉀肥，磷肥，鈣肥，硼肥的水溶液對萵筍進行適當噴灑。鉀肥，磷肥，可以促進萵筍嫩莖膨大，提高萵筍產量。鈣肥，硼肥可以提高萵筍的抗逆性，預防萵筍空心問題。

在萵筍生長期間，可根據土壤的乾燥程度，進行適當澆水，只要保持土壤溼潤即可。也可以根據天氣情況，萵筍的生長情況進行適當澆水。

①正常天氣：在正常天氣下，我們只要保持萵筍土壤溼潤即可，澆水量不能太多，大概一個禮拜左右澆水一次，見幹見溼。

②天氣乾旱：在天氣炎熱，乾旱時期，一定要多澆水，保持土壤溼潤，以免萵筍缺水，導致空心問題。

④萵筍膨大：在萵筍嫩莖膨大期間，一定要多澆水，不能讓地面乾旱，保持土壤溼潤。但也不能讓土壤水份太多，見幹見溼即可，避免萵筍出現空心。

萵筍感染病蟲害，也會導致空心問題，要積極防治病蟲害，才能避免萵筍空心，提高產量。

①蚜蟲：蚜蟲主要危害萵筍的幼嫩部位，吸食萵筍體內的汁液，導致萵筍植株營養不良，並傳播病菌，導致萵筍感染其他病害，並出現空心問題。

防治措施：可以利用蚜蟲的趨黃特性，在萵筍田間懸掛黃色粘蟲板進行防治蚜蟲，也可以使用高效氟氯氰菊酯，吡蟲啉等藥物對萵筍噴灑防治。

②病毒病：病毒病會導致萵筍葉片出現褐色小斑點，並且影響萵筍的根系生長，使得病株根系不能很好的吸收營養及水份。非常影響萵筍的光合作用以及營養的吸收，容易導致萵筍出現空心問題。

防治措施：病毒病，主要就是由蚜蟲傳染，所以要防治病毒病，必須要首先消滅蚜蟲，才能更有效的防治病毒病。在病毒病發病初期，可以使用植病靈，高錳酸鉀等藥物對萵筍噴灑防治。

防治措施：選擇抗病能力強的萵筍品種進行種植，種子播種前，使用藥物進行拌種。在發病初期，對萵筍噴灑百菌清，科佳等藥物進行防治。

④霜黴病：萵筍感染霜黴病後，會導致萵筍葉面出現黃色的圓形斑點，慢慢的斑點會擴大，在潮溼天氣下，病斑會出現白色黴層。隨著時間的推移，萵筍葉子會慢慢乾枯死亡，嚴重影響萵筍的光合作用，使得有機物合成減少，出現空心問題。

防治措施：選用抗病能力強的品種進行種植，下雨天氣及時清除田間積水，澆水不要太多，栽種密度要合理。在發病初期，使用普力克，金雷多米爾，科佳等藥物噴灑防治。

萵筍到了採收期，就要及時的採收，如果一直不採收，萵筍就會消耗自身的營養進行生存，導致萵筍空心問題。一般當萵筍的頂端，與萵筍的最高葉片相平時，就可以進行採收，採收期不宜過長，避免萵筍空心。

萵筍，在陌上花這一帶俗稱“萵苣筍”。雖說這些年，經測評，萵筍的葉子營養價值也是非常的高，所以早前大多被丟棄，或者是隻用於餵豬的萵筍葉也堂而皇之的論斤銷售了，而且價格還不低。不過，說到底，吃萵筍吃的主要還是它的地上莖。

萵筍的地上莖肉可涼拌生吃，也可炒熟了吃，還可用來做餡包餅。優質的萵筍莖肉在色澤上呈翠綠色，肉質脆嫩且緊實。但如果在種植過程中在以下幾方面疏忽了，就有可能導致萵筍空心，在美觀度上和口感上都會大有欠缺。

1、澆水

在萵筍生長過程中，如果澆水忽多忽少，也就是忽旱忽澇，就會使得地上莖肉質部分和外皮組織生長不同步，形成內裡空心。

尤其是萵筍接近成熟時，地上莖外皮部分逐漸木質化，如果突然澆水過多，內裡肉質部分快速吸水膨脹，而本質化的外皮膨脹度卻不夠，這時不僅會出現空心現象，還極易會導致外皮裂開。

所以在萵筍生長過程中，尤其是肉質莖膨大期，要注意澆水均勻，保持土壤溼潤，切忌大水漫灌，切忌積水。如果發現土壤板結，要及時進行中耕，確保土壤排水性和透氣性。

2、施肥

在萵筍生長過程中，各種肥料都要充足，除了氮肥之外，磷、鉀等元素也不能缺乏，否則會使得地上莖肉質部分幹物質積累不夠，產生空心現象。

另外，像硼、鈣等元素也是不可缺少的，缺少了這些元素，萵筍的抗病能力就會減弱，肉質莖也會出現空心現象。

尤其是在萵筍肉質莖膨大期，這時候不僅需水量會增加，肥量也同樣會增加。可在此期間，進行葉面噴施硼肥，視實際情況一兩次即可，這可以有效地防止萵筍肉質莖空心和外皮開裂。

3、溫度

萵筍雖然是喜陰冷，不耐高溫的蔬菜，但是如果在地上莖膨大期連續遭遇寒冷天氣，使得地上莖部分內外溫差過大，也很容易出現空心。

4、採收

萵筍成熟後就要及時進行採收，如果採收過晚，肉質莖就會因為生長過度，產生中空現象。尤其是在臨近採收期，如果過度澆水，那麼肉質莖空心現象就會更嚴重，而且粗纖維增多，口感過老。

從種植時間上來說，夏季萵筍的植株生長尤其迅速，它的採收期也是其抽苔最快速的時期，如果不及時採收，肉質莖中空的現象更甚於其它季節的萵筍。

雖然，程度不嚴重的空心萵筍在營養成分上並不會喪失多少，也是可以食用的。但是在外觀和口感上就大打折扣了，如果是用於銷售，這肯定會降低它的商品價值。如果空心程度嚴重，更是會直接失去食用價值。所以，菜農們在種植萵筍時，一定要注意上述幾方面。