據古籍《本經逢原》語：“蟹，性專破血，故能續絕筋骨。”而《本經逢原》語：蟹，性專破血，故能續斷筋骨。”而《本草拾遺》則認蟹“其功不獨散，而能和血也。”為什麼大閘蟹有藥用價值呢?這因為蟹的本身所含成分所決定的。從現代科學分析闡明：每100克蟹肉含蛋白質14克，脂肪2。6克，鈣141毫克，磷191毫克，鐵0.8毫克，維生素2~3個國際單位，還含一定量的B1B2，煙酸A等成分。
因此可以說大閘蟹的營養價值是相當高的
蟹不能跟以下東西混吃：
蟹與柿，《飲膳正要》：”柿梨不可與蟹同食。”從食物藥性看，柿蟹皆為寒性。二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
蟹與梨，梨味甘，微酸，性寒。陶弘景《名醫別錄》雲：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦冷利。二者同食，傷人腸胃。
蟹與花生，花生仁性味甘平，脂肪含量高達45％。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。蟹與泥鰍本草綱目》雲：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者反應亦不利於身體，故不宜同吃。
蟹和香瓜 瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉蟹與冰飲夏季冷飲如冰水、冰激凌等，屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。
據古籍《本經逢原》語：“蟹，性專破血，故能續絕筋骨。”而《本經逢原》語：蟹，性專破血，故能續斷筋骨。”而《本草拾遺》則認蟹“其功不獨散，而能和血也。”為什麼大閘蟹有藥用價值呢?這因為蟹的本身所含成分所決定的。從現代科學分析闡明：每100克蟹肉含蛋白質14克，脂肪2。6克，鈣141毫克，磷191毫克，鐵0.8毫克，維生素2~3個國際單位，還含一定量的B1B2，煙酸A等成分。
因此可以說大閘蟹的營養價值是相當高的
蟹不能跟以下東西混吃：
蟹與柿，《飲膳正要》：”柿梨不可與蟹同食。”從食物藥性看，柿蟹皆為寒性。二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
蟹與梨，梨味甘，微酸，性寒。陶弘景《名醫別錄》雲：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦冷利。二者同食，傷人腸胃。
蟹與花生，花生仁性味甘平，脂肪含量高達45％。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。蟹與泥鰍本草綱目》雲：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者反應亦不利於身體，故不宜同吃。
蟹和香瓜 瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉蟹與冰飲夏季冷飲如冰水、冰激凌等，屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。