作為國之一份子，不僅為自己們的現在保護好環境，更要為子孫後代謀福利！我很多年前就呼籲了，沒用。目前還是雷聲大雨點小吧！建議各地方抓緊立法執行！

一專案實施背景

環保酵素是由新鮮生活溼垃圾，主要是果皮、菜葉、紅糖和水按照一定比例發酵而成（廚餘垃圾）,成品環保酵素用途廣泛。

居民可以利用其洗菜、洗碗、洗衣服、陽臺種菜、養花等，一方面減少化學洗滌劑的使用，節約開支，側面提高居民垃圾分類的熱情；

另一方面可以透過使用環保酵素源頭上初步處理生活汙水，達到淨化城市汙水的目的。

最為關鍵的是環保酵素製作材料隨手可得，製作過程簡單，因此，在城市推廣環保酵素不但可以減少垃圾，還可以帶動全民參與廚房公益，淨化水質，保護環境，具有很好的現實意義和發展前景。

透過對社群居民需求調研得知，當前社群生活垃圾分類問題較為突出，尤其集中在社群廚餘垃圾問題的治理改善上。

在政府投入資源不足的現狀下（處理居民垃圾），透過培養居民垃圾分類、提升垃圾回收再利用的意識、減少生活垃圾總量，從行為上開闢另一條途徑來改善社群垃圾治理問題。

基於以上因素，結合綠果果公益組織酵素製作、龍華XX社群環保專案、龍崗酵素義工團做法，依據社群自身情況，設計酵素環保主題專案，以提升環境質量為切入點，帶動社群居民參與生活空間改造的能力和意識，構建共建共治共享社群治理新格局。

二專案立項

計劃打造區內第一個社群主題環保酵素園，分為宣傳體驗區、親手製作區和酵素存放區，形成一個酵素集中宣傳展示的樞紐，連結到社群的菜攤、水果店、飯店和居民樓中，營造一個“人人懂酵素、家家制酵素、廣泛用酵素”的社群網路，有效提升社群居民的環保意識，推動環保行動能力，為整體提升環境品質奠定基礎。

三專案實施內容

引入社群營造的理念，總結社群動員和民眾參與的內涵和技巧，透過試點學習環保酵素的製作過程，嘗試進行“民眾參與-社群學習-共識建立-衝突化解”的社群培力建設，探索社群工作和社群營建的新思路。

四專案目標

（一）總目標

透過在社群宣傳環保酵素的製作工藝和使用方式，帶動部分居民接納和使用環保酵素派生產品，逐步形成由居民積極分子帶動社群更多家庭參與環保酵素的製作和使用，進而最終透過減少廚餘垃圾排放量，實現增強居民對社群環境改善的參與意識和能力，共同促進社群整體環境改善。

（二）成效目標

1.提升社群居民就環保酵素對社群垃圾問題改善積極意義的知曉度。

2.增加開始接納和使用環保酵素派生產品的居民數量。

3.豐富居民對環保酵素製作工藝的瞭解。

4.增加社群居民中自主參與環保酵素製作的數量。

5.建立社群環保酵素製作基地。

五專案產出

（一）專案成效指標

序號

成效目標

表現指標

1

提升社群居民就環保酵素對社群垃圾問題改善積極意義的知曉度

≥%80以上參與專案服務活動的居民，知曉環保酵素在生活垃圾處理中的意義。

2

增加開始接納和使用環保酵素派生產品的居民數量

①≥30戶家庭開始接納和使用環保酵素派生產品；

②≥80%接納和使用環保酵素家庭，自主影響和帶動周邊家庭使用環保酵素派生產品；

3

豐富居民對環保酵素製作工藝的瞭解

①開設1個社群環保酵素小組；

②開展3場社群環保酵素學習興趣班；

4

增加社群居民中自主參與環保酵素製作的數量

①前期招募10位社群酵素環保專案志願者成員；

②≥20戶家庭開始自主製作環保酵素派生產品；

④逐步培育、吸納轄區居民，兼職參與到社群環保酵素製作基地的管理和運作中去；

⑤發掘和聯合社區3-5家水果店以及蔬菜店，定期收集環保酵素製作原料。

5

建立社群環保酵素製作基地

①7月完成酵素製作與社群存放基地的搭建；

②11月前出產酵素製作與存放基地首批環保酵素成品。

（二）專案影響目標

1.使居民感受到廚餘垃圾對於總體垃圾排放減輕的重要意義。

2.透過與環衛部門合作，推廣社群居民環境自治成效，強化居民對於社群治理參與的榮譽感。

（三）預期成果及社會效益

2.透過影片或路演等形式，對“環保酵素園”專案進行宣傳展示，把環保酵素專案向區乃至全市各個社群進行推廣，傳遞變廢為寶，減少社群生活垃圾排放的理念。

六專案實施計劃

（一）專案週期

1.宣傳動員和基礎建設階段（5-7月）

一是組建社群居民酵素環保志願者隊伍。透過社群黨群服務中心平臺，釋出招募資訊，首期招募參與社群酵素專案志願者10名。

二是開展酵素志願者隊伍建設和提升。召開酵素志願者隊伍成立工作會議，確定志願者隊伍成長目標。

三是招募和開展環保酵素成長小組。貫穿專案整個週期，組織並開展孵化小組。

四是確定社群酵素製作和存放點。利用專案資金統一建成社群酵素存放點，廚餘垃圾統一存放和製作，便於統計廚餘垃圾回收量，為專案大規模宣傳以及專案產出有具體的落腳點。

2.成長和推進階段（7-9月）

一是開展三場環保酵素知識和主題專案宣傳活動。由社工指導，動員酵素志願者隊伍自發開展環保酵素宣傳。走進社群，使社群居民瞭解環保酵素專案改善社群環境的意義；讓更多人參與到社群環保專案，把自家廚餘垃圾進行收集然後送到社群酵素製作基地，統一進行製作。

二是開展三場環保酵素製作學習興趣班。由社群酵素志願者隊伍進行居民教授，每期參與居民人數30人，普及酵素製作方法。

三是發掘社群商家為酵素專案提供物資贊助。社群酵素志願者隊伍深入社群，根據社群實際情況，發掘社群3-5家水果店以及蔬菜店，由酵素志願者隊員定期回收生鮮溼垃圾，用於酵素基地大規模製作環保酵素。

3.酵素產出以及成果拓展階段（9-11月）

一是酵素產出。透過3個月的酵素製作階段，形成酵素成品產出，對提供廚餘垃圾的居民進行產品回報。

二是激勵表彰。對於提供廚餘垃圾量前5位的居民以及商家進行表彰活動。參與酵素志願者隊伍的居民開展專案終期總結活動以及表彰活動。

4.成果拓展階段（11月-12月）

一是持續性產出。出產環保酵素成品，逐步形成從廚餘垃圾到酵素產品的迴圈鏈條；

二是持續性培力。提升志願者隊伍數量和能力，培育全職和半職骨幹，維繫社群酵素存放點管理和環保成品製作；

三是持續性總結。對專案期間所回收的廚餘垃圾量進行統計，形成專案目標達成評估報告，進行酵素專案的推廣與宣傳。

四是持續性謀劃。依據專案評估成果和社群現狀情況，制定專案規劃和未來服務計劃。

七專案進度安排

“社群酵素園”專案採用分散式組織架構，分為專案管理、宣傳策劃、專案執行、顧問督導、技術支援、行政資源六大模組。專案聯合了公益慈善組織、資深公益媒體人、和公益基金人等為專案提供支援與指導。

第一步：根據社群情況，結合社群老年協會等組織的骨幹成員、社工及志願者，以及酵素園環境等情況，選定30個試點酵素收集點；

第二步：對各點的負責人進行多輪環保酵素講座，普及環保酵素知識，發放環保酵素成品給居民體驗；

第三步：發展108名環保酵素種子志願者，進行志願者培訓；

第四步：開展多種活動，吸引更多志願者參與，如垃圾換酵素，環保酵素治理汙水，環保酵素有機種植，21天廚餘零廢棄挑戰賽等，開啟居民環保意識；

第五步：鼓勵志願者社群範圍內進行經驗分享，發展社群模式製作環保酵素，紮根社群，以社群環保達人典型事例影響居民參與落地廚餘垃圾減量分類，評選廚房公益大使。

八相關附件

（一）為什麼要做酵素？

1.環保酵素製作簡單易學，材料容易獲得。有機垃圾—果皮、蔬菜，製作轉化過程簡單，用途廣泛。

2.垃圾減量。垃圾是放錯了地方的寶貝，合理分類處理，不僅能避免垃圾圍城、保護環境，還能變廢為寶，實惠生活。

3. 環保酵素替代部分日化用品。按一定比例混合在清水或者日化用品裡，可以替代洗潔精、洗衣液、空氣清新劑、沐浴露、洗頭水、種植肥料等。

4. 讓社群居民共同參與社群營造和社群治理工作。發動全社群居民收集菜葉果皮，一起製造環保酵素，共同讓社群“垃圾減量”，維護社群環境。

透過收集社群蔬菜市場和水果攤位的殘餘垃圾，同時呼籲社群居民參與其中，最後將做好的酵素到時回贈於社群居民。

我們不應只是呼喊口號，我們需要開始行動。真正意義上做到社群殘餘垃圾再利用，減少社群垃圾和物業、環衛工作壓力，做真正意義上的環保。

（二）社群環保酵素製作流程

1.在社群水果商鋪、蔬菜商鋪放置回收殘餘溼垃圾籃子。

2.安排義工將回收材料運回酵素製作基地進行加工。

3.酵素義工將果皮、蔬菜放入粉碎機打碎材料。

4.將碎好的材料用抽水機抽入酵素桶內。

5.按固定比例加入水、果皮和紅糖。

6.儲存三個月轉化成為環保酵素。

7.將酵素成品回贈於社群居民。

（三）環保酵素製作方法

1.放進10份的水（桶的60%）；

2.放進1份的黑糖（水的10%）；

3.再放進3份的剩菜和果皮；

4.發酵三個月後即可使用。

垃圾分類是當下制約中國環保事業發展的瓶頸之一，也是造成環境汙染、資源再利用困難的根源之一。近年來，中國正加速推進垃圾分類工作。

溼垃圾又稱為廚餘垃圾、有機垃圾，即易腐垃圾，指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物。溼垃圾是居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭、動物內臟、魚鱗、樹葉、雜草等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。

溼垃圾在生活垃圾中佔比和含水率雙高，垃圾分類可以有效降低生活垃圾整體含水率。目前中國生活垃圾的高含水率主要是由廚餘垃圾未分選造成。根據深圳市環科院和同濟大學共同的研究，中國食品廢物（即一般條件下的溼垃圾）本身含水率高，且在生活垃圾中的佔比過半，從而提高生活垃圾整體的含水率。透過垃圾分類將溼垃圾分離，可以非常有效的降低生活垃圾整體含水率（40%左右）。

溼垃圾處理量井噴：溼垃圾處理這個行業到底有多大的想象空間？從大家平時的生活習慣可以看出來，在沒有經過垃圾分類之前，溼垃圾處理量是很少的；經過今年溼垃圾新政出臺，溼垃圾處理量呈現快速增長趨勢。以上海市為例，2018年截至11月，溼垃圾處理量是4400噸/日，而到2019年3月底的時候，已經增長了近20%，達到5163噸/日；到5月底的時候又增長了20%，達到了6220噸/日，迅速超過了上海市原來預計的處理量。而根據新聞披露，7月以來上海溼垃圾分出量已經達到8200噸/日，幾乎是去年11月底翻倍，是17年的2.3倍。

人們普遍低估了垃圾分類的影響，在今年強力政策的督促下，溼垃圾處理量將經歷從0到1的質變；未來隨著更多的城市推廣，溼垃圾處理行業增長大機率超過大家的預期。以上海為例，溼垃圾分出量不僅遠遠超過了上海市原定的2020年6300噸/日的目標，還超過了2020年溼垃圾處理能力7000噸/日的目標。

上海交大環境科學與工程學院金放鳴團隊的“溼垃圾水熱氧化技術”邁出了工業化“試車”的歷史性一步——第一臺連續式水熱資源化溼垃圾技術裝置投料執行測試成功。在沒有臭味的情況下，該裝置1小時內就能處理完溼垃圾，餘下的“廢水”和“廢渣”還可用於農業肥料，該裝置日處理量為100噸。“這應該是全球第一臺連續式水熱資源化溼垃圾技術裝置，據我所知，日本也沒有。”金放鳴表示，該技術顛覆了垃圾處理的傳統技術（焚燒、填埋和發酵）。相比之下，水熱資源化技術具有佔地少、速度快、無三廢、無異味、無毒害、產率高、產品經濟價值高、投資回收週期短等優勢，有望替代現有垃圾處理技術，成為引領世界垃圾處理技術的風向標。

有機垃圾具有易腐爛、熱值低、有機質含量豐富等特點 ，常規的填埋和焚燒難以妥善處理，所以綜合利用的途徑有：

（1）有機肥料：有機垃圾容易腐敗，有時還含有病原微生物。在衛生學和流行病學方面的危害性較大，但含氮磷、鉀等成分較豐富，因此常利用高溫堆肥法處理，它僅能殺死病原微生物、各種農業害蟲及雜草種籽，還能使有機垃圾腐熟分解，易披植物吸收利用。紙漿廠與木材廠的廢料和廢液也可作肥料。

（2）燃料油：將有機垃圾在高壓下加熱到。380℃，經20分鐘熱解或加氫製成燃料油。 1噸大糞可製成半噸燃料油，其熱值相當於石油的75%。城市有機垃圾都可提煉成燃料油。

（3）酒精：將有機垃圾在270℃加微量硫酸（4%）進行水解，然後發酵24小時，可得到1.6%的酒精溶液，經蒸餾後可製成95%的酒精。鋸木屑也能制酒精。

（4）活性炭：將鋸木屑或果殼末透過14目篩選，浸泡在氯化鋅溶液中經10小時以 上，然後送入炭化爐加溫至400℃，約經40分鐘的炭化，再送入活化爐中，經700℃活化四分鐘，用工業鹽酸洗滌活化的炭，回收氯化鋅，再經漂洗，調整pH至4.5~6，以及脫水，烘乾，球磨至130目即成為活性炭。

（5）九二〇（赤黴菌素）：棉籽殼過去作燃料用，現在用它代替麩皮生產九二〇。以棉籽殼1公斤、硝酸銨5克，過磷酸鈣2克混合製成的培養基接種、培養赤黴菌，提取赤黴菌素，效果良好，為生產農藥、醫藥提供了原料。

（6）糠醛：用棉籽殼還可製取糖醛，為發展合成纖維、合成樹脂、合成橡膠等工業提供原料。

（7）菲汀：淘米水在農村一般可餵豬，城市都從下水道排放。從淘米水中能提煉出經濟價值較高的肌醇原料——菲汀（植酸鈣）。

（8）角蛋白：從牛羊角蹄及其下腳料可提煉角蛋自，它是高階紙張、橡膠、塑膠和國防工業等方面的重要原料。

(9）甲殼質、魚鱗膠：利用蝦皮、蟹殼為原料製成的甲殼質，是印染工業不可缺少的固著劑，也是影片膠捲的一種很好的塗布劑。魚鱗可製成魚鱗膠，是一種很好的粘合劑，可供火柴工業和木材工業使用。

（10）化學漿糊：利用廢紙或廢棉製成的漿糊，具有抗曬、耐熱、防腐等效能，可用於印染毛毯、印刷工業品等。

隨著中國經濟的發展和人民生活水平的改善，人們越來越認識到對環境和不可再生能源保護的重要性。同時，城市有機垃圾垃已成為困擾經濟發展和環境治理的重大問題。因此，如何將垃圾變廢為寶、實現垃圾的資源化迴圈利用，是現代化城市管理中的一個重要課題。

“十三五”期間垃圾焚燒市場空間有望超3500億元。根據《“十三五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》要求，到2020年，城市生活垃圾焚燒處理能力佔無害化處理能力的50%以上，焚燒設施建設能力要達到59.14萬噸/日，佔建設任務的比重達54%，新建規模達到35.62萬噸/日。由此來測算“十三五”垃圾焚燒處理市場空間，可分為新建市場和運營市場。其中，按照行業平均投資50萬元/（噸/日）計算，對應新建市場空間約為1500億元；垃圾焚燒運營收入分為發電收入和垃圾處置收入，發電收入=上網電量*電價，垃圾處置收入=垃圾處理量*垃圾處置費，按照上網電量280度/噸，年執行天數300天，上網電價0.65元/度，垃圾處置費平均65元/噸計算，垃圾焚燒運營收入約為440億元/年。由此來看，“十三五”期間垃圾焚燒處理市場規模有望超3500億元。

垃圾回收乾溼分離較好，便於同收，也方便垃圾廠處理廢舊物品，對周邊環境影響較小，溼垃圾丟棄做到整潔有序，溼垃圾處理比較複雜，要投財力人力物力，每個城市應建立溼垃圾處理場，消化成千上萬的垃圾。

地球上的垃圾處理：將不同垃圾分好類用袋子裝起來，然後再裝在一個更大的“圓袋子”裡！人口太多，人員密集，不管是那種垃圾處理，科技上不能很好的針對垃圾回收利用的話，大概只能透過我們有意識地降低垃圾製造的速度，從而稍微緩解下地球的壓力了