大救駕

　　其實就是騰衝炒餌塊。騰衝餌塊系用當地上等漿米制成,有切成絲或切成塊兩種食法。切成塊的食法。當地人稱之為“大救駕”。

　　稀豆粉

　　用豌豆磨成漿，放入開水煮成糊狀，加入香菜，辣椒油，滷腐汁，草果油，芝麻油，花椒油等調料。

味道酸辣適口。

和順美食

和順美食

　　棕包炒肉

　　棕包（棕樹的果實）雜以紅蘿蔔及鮮肉片炒制而成。色澤奪目，香味四溢，初食略苦，過後卻能感到苦中回甜。

　　土火鍋

　　又名大團圓。

鮮肉骨頭湯煮熟為底料，加上青菜、芋頭、黃筍等，上鋪一層用油泡炸、以冷水浸泡、切成薄片的豬皮，點綴一圈蛋卷，即成一色香味俱佳的土火鍋。其味道鮮美自不必說。

　　罈子雞

　　罈子雞，可謂騰衝一絕。此菜源於明末，興於清初，由其獨特的瓷壇（或特製砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰衝當地原材料配製而成的一朵奇葩——罈子雞（此物因其難制在騰衝也很難吃到）。

其色金黃玉潤，晶亮養眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。罈子雞還因為中藥秘方的滷製，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。