如果你只是吃了20克的肉，血糖波動不會大。

但太多的糖留在血液中，隨著時間的推移，這些不正常的高水平就會損害身體，為了降低健康問題的風險，血糖需要儘可能保持在正常範圍內。

血液中的糖含量不是恆定的，每分鐘都在變化。所以你的目標不是一個特定的血糖值，而是一個可接受的目標範圍。

食物會影響血糖，飯後血糖讀數會上升。如果你沒有糖尿病或糖尿病前期，你的血糖在飯後只會輕微升高。

你可以透過少吃多餐、選擇健康、高纖維的食物、增加身體活動等降低血糖。

食物可以分為三大類:碳水化合物、脂肪和蛋白質。當我們攝入碳水化合物食物，例如水果汁、大米、麵食、麵包，蛋糕，飲料等精碳水和高糖食物，升糖指數高的食物血糖會升高。

紅肉的脂肪含量高，尤其是飽和脂肪酸，紅肉如果吃得過多，就會導致體重增加。如前所述，脂肪對大腦和細胞健康至關重要，建議將脂肪攝入量控制在總熱量攝入的30%以下，而其中飽和脂肪的攝入量應控制在10%以下。

因為飲食中攝入大量飽和脂肪會導致體內炎症，飽和脂肪比單不飽和脂肪和多不飽和脂肪會引起更多的胰島素抵抗，影響血糖。如果長時間大量食用任何富含飽和脂肪的食物，甚至會導致2型糖尿病症狀惡化。

顯而易見，減少高脂肪食物的攝入量，選擇含有更健康脂肪的食物，減少紅肉的攝入量，適當選擇雞胸肉和魚肉以及植物性蛋白食物，就可以合理的控制你的血糖水平。

吃進去所有食物到體內都會轉化為葡萄糖然後才能被人體利用，所以無論吃進的是肉，還是饅頭，或者是1杯牛奶，血糖都會升高。

但是不同人群吃進去升高血糖的值是不一樣的。健康人胰島功能較好，會迅速分泌胰島素來降低升高的血糖。胰島功能較差的糖尿病人不能產生足夠的胰島素，血糖就會升高。

通常20g豬肉會產生90千卡的熱量，而20g瘦的羊肉或者牛肉產生的熱量要少一些，大約是36千卡左右。餐後血糖通常要比餐前血糖高一些，通常在3-4mmol/L左右。所以20g肉類升高血糖的數值大約在1.0mmol/L左右。

所有食物均會升高血糖，而我們又需要食物來提供熱量，所以進行合理的食物搭配就非常必要了。

一般來說，我們每天攝入的肉蛋類食物佔所有食物熱量的15-20%，也就是大約100g肉類食品。保持食物營養均衡，才能保有健康的身體。