花菜是一種極其受歡迎的青菜，有很多人去菜市場的時候都喜歡購買花菜吃，花菜具有較高的營養價值，在花菜裡面還有很多的微量元素，還有胡蘿蔔素，經常吃花菜可以幫助防癌，但是花菜應該要怎麼炒才會香脆好吃呢？可能很多人發現炒出來的花菜一點都不好吃，炒出來的花菜太軟根本就沒有香脆的口感，又或者根本就不入味，這是因為大家根本沒有掌握到炒花菜的正確方法，下面就來給大家介紹一下花菜到底應該要怎麼炒才會香脆好吃，在炒花菜的時候有一個步驟是一定不能夠做錯的，做錯了這個步驟就會大大影響花菜的口感，一起來看看到底有哪一個步驟一定不能夠做錯吧。

第一步準備材料，需要準備的材料有五花肉，花菜，蔥，生薑，大蒜。

第二步處理花菜，花菜用清水清洗一遍，把花菜掰成小截，花菜放在鹽水裡面浸泡三十分鐘左右，這樣做的目的就是為了去除掉花菜表面殘留的農藥，同時也是為了把花菜清洗的更加乾淨，別以為花菜是很乾淨的，其實花菜裡面也是有很多的大家看不到的髒東西，用鹽水浸泡一下能夠讓人吃得更加放心一些。

第三步處理五花肉，五花肉用清水清洗乾淨以後切成薄片，加入生抽和料酒，再加入一個雞蛋清混合攪拌均勻，大概醃製二十分鐘左右的時間，鍋裡面倒入少量的食用油，把五花肉放進鍋裡面滑炒一下，五花肉炒到變色以後就可以直接裝出來備用。

第四步炒花菜，在鍋裡面倒入少量的食用油，先把蔥和生薑放進鍋裡面炒，炒出香味了以後再加入花菜，用大火快速翻炒，如果覺得有一些幹，可以加入白開水，但要注意一定不能夠加得太多，白開水只需要加入少量，讓花菜燜煮一兩分鐘，可以蓋上鍋蓋燜煮，時間到了以後觀察一下花菜的菜根是否已經變色，如果花菜根已經變色，就立即把豬肉放進去，一起翻炒均勻，加入少量的陳醋，鹽，雞精調味就可以裝盤出鍋了。

現在知道花菜應該要怎麼炒才會又香脆又好吃了嗎？大家用這個方法炒花菜，花菜會十分美味，不過大家應該要注意一下，炒花菜一定不要給花菜焯水，有很多人把花菜放進鍋裡面焯水，對花菜爽脆的口感就會有很大的影響，這是錯誤的做法，花菜只需要用鹽水浸泡，並且加開水燜煮一會兒就可以了。

炒菜花

1/10菜花買來，把他掰開切小段在淘米水中洗淨。

2/10

鍋裡倒油適量。

3/10

加10粒左右花椒。

4/10

把切好的蔥姜，加入。

5/10

炒香。

6/10

加入菜花。

7/10

加鹽，適量。翻炒。

8/10

出鍋是加醋適量。

9/10

加醋後出鍋。

10/10

菜花需要焯水嗎?怎麼做更好吃?

菜花需要焯水。

肉絲炒菜花味道不錯。

主料：菜花、蔥花、大蒜兩瓣。肉絲。

輔料：鹽、糖、油、醬油、大料、花椒、雞精。

步驟

1、在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。

2、鍋裡放油燒五成熱，放入肉絲反超發白，加點醬油，放入蔥，大蒜待香味出來，加少許白糖，翻炒，放入菜花翻炒，大約兩分鐘。

3、加入鹽，雞精，出鍋。

菜花的做法不是很多，一般就是焯水後加點油炒著吃，但那種吃法家人都吃膩了，茄汁菜花和傳統炒著吃的味道不一樣，加了番茄味道就變的比較酸甜，菜花還可以加上料汁燜米飯，這種做法也很好吃，以後也會分享給大家這種菜花燜飯的做法，感興趣的朋友可以留言。

菜花是一種很有營養的蔬菜，有的地方叫花菜，都是一種蔬菜，只不過叫法不一樣，菜花的維生素含量特別高，其中胡蘿蔔素是白菜的八倍，菜花裡面鈣的含量也很高，裡面的鈣含量和牛奶差不多，不喜歡喝牛奶的朋友就可以多吃點菜花，這樣能長個。

首先準備一個菜花，將菜花的根莖用刀切掉，再將菜花切成大小相似的小塊，放到一個乾淨的盆中，加一把食鹽，抓拌均勻後浸泡一會，淡鹽水能夠去除掉花菜上的農藥殘留和雜質，將菜花浸泡好後，把菜花用清水再清洗一遍，再將菜花瀝乾水分備用，準備兩個番茄，在番茄上打上十字花刀，放到開水中燙一會，燙破皮之後剝掉外皮，切成番茄丁，將番茄丁放到碗裡備用，再準備半根大蔥，破開後切成蔥花備用。

起鍋倒油，油溫五成熱時放入蔥花爆香，倒入番茄丁，開中火翻炒一分鐘，把番茄炒碎，炒出紅汁，再倒入控過水分的菜花顛鍋翻炒，讓花菜吸收番茄的鮮味，然後沿鍋邊淋入五克生抽，炒出醬香味，加入兩克食鹽，三克白糖，加入白糖可以起到提鮮的作用，還能中和番茄的酸味，翻炒均勻後加入少許清水，轉小火燜煮兩分鐘，兩分鐘後淋入一點明油，提亮色澤，即可裝盤上桌。

做這個茄汁菜花有幾個地方需要注意，第一點，菜花的菜心比較緊密，食用前最好用淡鹽水浸泡一下，去掉上面的農藥殘留和雜質，第二點，番茄去皮以後更容易炒軟炒出紅汁，成菜更加紅潤鮮美。

大家好，我是小懶豬，菜花極易被人體吸收，它的營養要比其他的蔬菜高一些。菜花烹飪後柔嫩可口，很適合脾胃虛弱、消化功能不強的的兒童和老人使用。

菜花分為白色和綠色兩種，白色的菜花有機菜花，比較好吃，綠色的叫西藍花，不過這兩種菜花的營養都差不多，菜花味道美味，做法簡單易學。

菜花炒肉

準備食材：

主料：菜花、豬肉

輔料：蔥、蒜、姜、鹽、辣椒、生抽、蠔油

具體做法：

第一步：蔥切碎，蒜切片，姜切絲,辣椒切成段

第二步：肉要選擇新鮮的五花肉,清洗乾淨，切成片，放入碗內加入料酒，薑片醃製20分鐘，進行入味

第三步：將花菜掰成小花朵，放入鹽水中浸泡20分鐘，因為菜花在生長時期，為了減少蟲子的危害，菜農會灑入農藥，在吃的時候，放入淡鹽水中浸泡，就是為了把農藥殘留和害蟲釋放出來。

第四步：鍋中放入適量的清水燒開，放入菜花焯一下，加入冷水過涼撈出瀝乾備用

第五步：鍋中放油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆出香味，加入醃好的肉片翻炒變色發白

第六步：放入菜花，加入耗油、生抽翻炒入味，最後加入適量的鹽調味即可。

乾煸菜花

準備食材：

主料：菜花、豬肉、胡蘿蔔

輔料：蔥、蒜、姜、豆瓣醬、糖、鹽、耗油

具體操作：

第一步：菜花摘洗乾淨，摘成小花，胡蘿蔔去皮，切成長條

第二步：鍋中加入適量的水燒開，加入菜花和胡蘿蔔焯一下，放入涼水過涼，撈出瀝乾

第三步：豬肉清洗乾淨，切成片，鍋內放入適量的油，放入蔥薑蒜爆香，加入肉片翻炒變色，加入豆瓣醬、耗油

炒出紅油

第四步：加入菜花，胡蘿蔔翻炒，放入糖和適量的鹽入味。

我們這邊西藍花和白色的花菜都叫菜花，兩者都是可以焯水和不焯水，這個看個人喜歡怎麼做吧，白色的菜花我比較喜歡吃長得比較開的，整體更喜歡西藍花，接下來就介紹下西藍花怎麼做好吃

✨✨白果炒西藍花✨✨

1. 首先將菜花切小段泡水裡，放點鹽，也可以泡在淘米水中，都是更容易洗淨的方法

2.剝好殼的白果去皮，去心（這個必須做的喲)加水煮熟撈起（白果不要多了喲，每人每天10顆左右)

3.西藍花焯水1分鐘就夠了喲，撈出沖涼水，這樣口感更脆

4.熱鍋燒油6成熱，放姜蒜炒香，再放白果炒一下，倒入西藍花翻炒，調味，整個過程需要快速，不要炒久了喲，不然會影響口感

✨整個菜好吃又營養，而且顏值還高，哈哈還可以加胡蘿蔔，感覺西藍花怎麼做都好吃呢！

炒菜花需要焯水，具體方法如下

食材：菜花，蔥，姜，蒜，辣椒，生抽，蠔油，鹽

製作方法：

1，菜花擇成小朵，清洗乾淨，備用。

2，蔥切絲，姜切粒，蒜切片，辣椒切段，備用。

3，起鍋燒水，水開後加入食鹽，倒入菜花，焯水，水開後撈出過涼，備用。

4，起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜辣椒爆香，倒入焯好的菜花，翻炒片刻，放入食鹽，生抽，蠔油煸炒，三四分鐘出鍋裝盤。

這樣炒出的菜花脆爽鮮香，不軟爛。

這個要分人，每一個人的味蕾是不一樣的，如果從健康的方面考慮的話，白灼是最好的，我是一直在減肥路上的人，所以一般都是白灼。

一般來說炒菜花都要綽水，容易熟，但是火候要把握好，稍微不注意就會炒過吃在嘴裡沒有口感，家庭的話建議還是生炒……我在家裡炒菜花都是生炒的，下料要準確，切記

炒花菜一定不要給花菜焯水，有很多人把花菜放進鍋裡面焯水，對花菜爽脆的口感就會有很大的影響，這是錯誤的做法，花菜只需要用鹽水浸泡，並且加開水燜煮一會兒就可以了。

炒菜花：在鍋裡面倒入少量的食用油，先把蔥和生薑放進鍋裡面炒，炒出香味了以後再加入花菜，用大火快速翻炒，如果覺得有一些幹，可以加入白開水，但要注意一定不能夠加得太多，白開水只需要加入少量，讓花菜燜煮一兩分鐘，可以蓋上鍋蓋燜煮，時間到了以後觀察一下花菜的菜根是否已經變色，如果花菜根已經變色，就立即把豬肉放進去，一起翻炒均勻，加入少量的陳醋，鹽，雞精調味就可以裝盤出鍋了。