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  • 1 # 歐哥哥

    熱心網友12斤左右   選當年的新黃豆,用水泡六小時左右,使黃豆吸飽了水變胖了,然後瀝乾水分放在一個能滴水的溶器裡,上邊蓋一塊厚點的純棉布,每天淋上兩次水,五六後就可以食用了。(不能泡在水裡,那樣會淹死的。豆芽的生長也需要空氣、溫度和溼度。)   ② 發豆芽投資小、見效快,是一個非常掙錢的行業。此法發豆芽不需要生火補溫,不需要電,可節省大量電費、節省大量人力、節省佔地面積,只要家中任何一個角落有1.5~2平方米的地方,一次就能發出300~400斤豆芽。   發豆芽效益分析:按小規模生產豆芽計算,每次投入15斤綠豆,經過5~7天的澆水,就可以生產出180~225斤豆芽,利潤52.5~75元;投15斤黃豆,3~5天,可產出50~100斤黃豆芽,利潤32.5~77.5元。因綠豆芽和黃豆芽口味不同,在銷售方面互不影響,所以可以一起發,這樣一批豆芽的利潤即可在85~152.5元。採用多罐法,每天都可發出一批綠豆芽和黃豆芽,這樣每月零售豆芽的利潤可達2550~4575元(依據售價和產量不同而有差異),即使批發,每月的純利潤也可達2000元以上,如果大規模生產,效益更可觀。在批發市場及蔬菜市場裡,每天賣出200多斤綠豆芽和100多斤黃豆芽是一件非常容易的事情!   準備一個大筐,能漏水的那種,裡面先墊上布,便於透水。   用清水將豆子浸泡3-4個小時,然後放掉水,接下來大約10小時澆水一次,一天兩次。氣溫在35℃以上,約4天豆芽就能長成了。天氣陰涼時,大約需要7天到10天 ③黃豆芽自制 方法>選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料,泡發時應做到以下幾點:   1當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角,以防紅根、爛根。   2掌握好水溫,定時澆水,用水不忽冷忽熱,以防芽根成紅棕色。   3澆水水溫不宜太高,水頭不宜太短,否則會使豆芽只長根不長梗。 4芽長50毫米時應提高水溫,增加熱量以防芽根發黑。   5當豆芽將好時,應降低最後三次澆水的水溫,發芽完畢及時取出,以防豆芽出現中間爛的現象。 無根豆芽自制   方法> 將純淨的大粒黃豆放在溫水中浸泡6~7小時,待黃豆脹開後,放入布袋裡,置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中,可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後,每過4小時,把布袋放到濃度為10%的萘乙酸鈉鹽溶液裡浸泡30秒,經常在布袋上灑些水,連續4天,可使發出的豆芽肥胖無根。 ④豆芽培育技術 1. 選豆:選發芽率高、發芽勢好的新豆,過篩洗淨。   2. 浸豆、催芽:先加入與豆粒等量的溫水浸種,並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂,將餘水淋去,裝入桶內催芽。在25-30℃下,經12小時,芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。   3. 裝桶培育:季節性生產多用木桶,長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg綠豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦乾瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水一次。每次淋水須漫過豆粒,然後在3-5分鐘內排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光,有利於保溫、保溼和調節氣體。整個培育過程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天。1kg綠豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌,防止病菌侵染引起豆芽腐爛

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