材料：半肥瘦豬肉，黴香鹹魚調料：姜，醬油，魚露（沒有魚露的話可以免掉）做法：
1、新鮮半肥瘦豬肉去皮，切片，豬肉切片要大小適中。
2、取兩塊黴香鹹魚出來切小塊3、切好的豬肉加入醬油（主要為了調色，不然肉太白不好看）和靚魚露拌勻，沒有魚露的話只加醬油亦可。然後再把鹹魚塊一起加入醃製。醃製約3、4個小時。4、醃製好之後，表面鋪上些薑絲上鍋蒸。蒸10分鐘左右熟透即可。菜式特點：鹹香可口，肥而不膩材料：新鮮茶樹菇，豬瘦肉，蒜調料：鹽，生抽，生粉，料酒做法：1、瘦肉切片，加生抽、少許鹽及生粉醃製。茶樹菇切段備用。蒜切成蒜茸。2、熱油爆香蒜茸至金黃色，加入醃製好的肉片翻炒。這樣，使肉片帶有較為濃郁的蒜香。
3、炒好的肉片盛碟。然後重新加少許油起鍋，炒茶樹菇，炒時加適量鹽。
4、炒茶樹菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在體內，儘量不要炒出汁水，這樣吃起來既香又嫩。茶樹菇很快就熟，迅速加入剛炒好的肉片，翻炒兩下，加一點點料酒帶出更多的鮮香味，即可起鍋。由於茶樹菇本身就很鮮美，因此本菜不需要加味精了。菜式特點：爽滑可口，味道鮮美材料：豬肉，冬菇，木耳調料：生抽，鹽，生粉1、用水將冬菇和木耳泡開，然後和豬肉一塊剁。2、加生抽、鹽、生粉拌勻。然後上鍋蒸。3、蒸上10分鐘左右，熟透即可。菜式特點：鮮香開胃，易於消化材料：豬骨，胡蘿蔔，玉米，瑤柱調料：鹽做法：1、胡蘿蔔，玉米切好，瑤柱用水稍微泡一下，豬骨洗淨備用。2、將所有原料放進湯鍋，加水，大火燒開，然後文火煲上3～4個小時。3、加鹽調味後即可飲用。調味只需要加鹽，由於加入了瑤柱，整鍋湯會非常的鮮美甘甜，無需加入味精了。本湯特點：清甜，鮮美。在廣東老火湯中，加入玉米、胡蘿蔔（有時還可以加入荸薺）所煲的豬骨（或者豬肉）湯稱為“清補涼”，是夏日消暑解乏，健脾醒胃的特色家常老火靚湯。簡單易做，健康美味，非常適合一家老少飲用。材料：燒乳豬，豆卜（做之前先用水浸泡一下讓豆卜稍微軟一點），姜，蔥，蒜調料：柱候醬（味道有點像甜麵醬），油做法：1、在沙鍋里加入一點油，燒熱，加入蔥、姜、蒜和柱候醬，攪拌一下。2、加入豆卜，攪拌一下，然後蓋上蓋燜，讓豆卜入味。由於豆卜之前浸過水，因此不需要再加水燜了。3、然後加入乳豬，攪拌均勻，蓋上蓋繼續燜。由於加入了諸侯醬，所以不需要再加醬油和鹽了。4、燜一會兒，等豆卜和乳豬都充分入味，就可以了，最後加上幾根蔥段。菜色特點：香濃，美味材料：絲瓜，瘦肉，蒜頭調料：生抽，油，鹽，料酒，生粉做法：1、絲瓜去皮切成塊備用，豬肉切片用生抽、鹽和生粉醃製。2、起油鍋，待油熱後炒肉片，大火快炒，炒個8、9分熟即可。將肉片盛出備用。3、再起油鍋，爆香蒜頭，然後加入絲瓜翻炒。炒時加一點鹽調味。4、蓋上蓋再燜一會兒...
5、然後加入剛才炒好的肉片一起炒。炒一下即可。起鍋前加一點點料酒增加香味。菜式特點：絲瓜清甜，肉片嫩滑材料：春菜，豬肉，姜，蔥頭，香菜，蝦乾調料：油，鹽，生粉，雞精做法：1、春菜洗淨摘好備用；豬肉剁爛，剁時加點蔥頭、姜一起剁，然後加鹽和生粉調勻，搓成肉丸。2、用沙鍋煮一鍋水，加入蝦乾，雞精，少許油一塊煮。3、水開了，就把肉丸子放進去煮，煮得肉丸子浮起來了，肉丸就熟了。4、煮肉丸的同時，切一點香菜粒，然後加入生抽和少許熟油，這就是待會兒吃菜時的蘸料了。5、肉丸煮熟了，就把春菜放進去一塊煮，加少許鹽調好湯的味道。春菜比較容易熟，以菜梗開始變軟為煮好。菜梗一軟，就可以關火了。菜式特點：春菜清甜，肉丸香滑材料：蓮藕，豬骨，蜜棗，章魚乾調料：鹽做法：1、豬骨洗淨，燒點開水，將豬骨稍微煮一下，去掉其腥味和血水。蓮藕刮一下皮洗淨切塊。2、章魚乾用水浸泡一下，切塊備用。3、用高壓鍋裝一鍋水，將蓮藕豬骨蜜棗章魚全部扔進去，蓋上蓋用大火煮。待高壓鍋開始響之後，轉中小火，讓高壓鍋保持“哧哧”響，再煮上20～30分鐘。4、煲好之後再加鹽調味（千萬不要在煲湯的時候加鹽，要煲好了再加）。由於放入了章魚，這道湯很鮮的，不需要加味精。吃的時候，將豬骨、蓮藕、章魚撈出來，直接蘸醬油吃，很香的。菜式特點：健脾開胃、補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚
材料：半肥瘦豬肉，黴香鹹魚調料：姜，醬油，魚露（沒有魚露的話可以免掉）做法：
1、新鮮半肥瘦豬肉去皮，切片，豬肉切片要大小適中。
2、取兩塊黴香鹹魚出來切小塊3、切好的豬肉加入醬油（主要為了調色，不然肉太白不好看）和靚魚露拌勻，沒有魚露的話只加醬油亦可。然後再把鹹魚塊一起加入醃製。醃製約3、4個小時。4、醃製好之後，表面鋪上些薑絲上鍋蒸。蒸10分鐘左右熟透即可。菜式特點：鹹香可口，肥而不膩材料：新鮮茶樹菇，豬瘦肉，蒜調料：鹽，生抽，生粉，料酒做法：1、瘦肉切片，加生抽、少許鹽及生粉醃製。茶樹菇切段備用。蒜切成蒜茸。2、熱油爆香蒜茸至金黃色，加入醃製好的肉片翻炒。這樣，使肉片帶有較為濃郁的蒜香。
3、炒好的肉片盛碟。然後重新加少許油起鍋，炒茶樹菇，炒時加適量鹽。
4、炒茶樹菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在體內，儘量不要炒出汁水，這樣吃起來既香又嫩。茶樹菇很快就熟，迅速加入剛炒好的肉片，翻炒兩下，加一點點料酒帶出更多的鮮香味，即可起鍋。由於茶樹菇本身就很鮮美，因此本菜不需要加味精了。菜式特點：爽滑可口，味道鮮美材料：豬肉，冬菇，木耳調料：生抽，鹽，生粉1、用水將冬菇和木耳泡開，然後和豬肉一塊剁。2、加生抽、鹽、生粉拌勻。然後上鍋蒸。3、蒸上10分鐘左右，熟透即可。菜式特點：鮮香開胃，易於消化材料：豬骨，胡蘿蔔，玉米，瑤柱調料：鹽做法：1、胡蘿蔔，玉米切好，瑤柱用水稍微泡一下，豬骨洗淨備用。2、將所有原料放進湯鍋，加水，大火燒開，然後文火煲上3～4個小時。3、加鹽調味後即可飲用。調味只需要加鹽，由於加入了瑤柱，整鍋湯會非常的鮮美甘甜，無需加入味精了。本湯特點：清甜，鮮美。在廣東老火湯中，加入玉米、胡蘿蔔（有時還可以加入荸薺）所煲的豬骨（或者豬肉）湯稱為“清補涼”，是夏日消暑解乏，健脾醒胃的特色家常老火靚湯。簡單易做，健康美味，非常適合一家老少飲用。材料：燒乳豬，豆卜（做之前先用水浸泡一下讓豆卜稍微軟一點），姜，蔥，蒜調料：柱候醬（味道有點像甜麵醬），油做法：1、在沙鍋里加入一點油，燒熱，加入蔥、姜、蒜和柱候醬，攪拌一下。2、加入豆卜，攪拌一下，然後蓋上蓋燜，讓豆卜入味。由於豆卜之前浸過水，因此不需要再加水燜了。3、然後加入乳豬，攪拌均勻，蓋上蓋繼續燜。由於加入了諸侯醬，所以不需要再加醬油和鹽了。4、燜一會兒，等豆卜和乳豬都充分入味，就可以了，最後加上幾根蔥段。菜色特點：香濃，美味材料：絲瓜，瘦肉，蒜頭調料：生抽，油，鹽，料酒，生粉做法：1、絲瓜去皮切成塊備用，豬肉切片用生抽、鹽和生粉醃製。2、起油鍋，待油熱後炒肉片，大火快炒，炒個8、9分熟即可。將肉片盛出備用。3、再起油鍋，爆香蒜頭，然後加入絲瓜翻炒。炒時加一點鹽調味。4、蓋上蓋再燜一會兒...
5、然後加入剛才炒好的肉片一起炒。炒一下即可。起鍋前加一點點料酒增加香味。菜式特點：絲瓜清甜，肉片嫩滑材料：春菜，豬肉，姜，蔥頭，香菜，蝦乾調料：油，鹽，生粉，雞精做法：1、春菜洗淨摘好備用；豬肉剁爛，剁時加點蔥頭、姜一起剁，然後加鹽和生粉調勻，搓成肉丸。2、用沙鍋煮一鍋水，加入蝦乾，雞精，少許油一塊煮。3、水開了，就把肉丸子放進去煮，煮得肉丸子浮起來了，肉丸就熟了。4、煮肉丸的同時，切一點香菜粒，然後加入生抽和少許熟油，這就是待會兒吃菜時的蘸料了。5、肉丸煮熟了，就把春菜放進去一塊煮，加少許鹽調好湯的味道。春菜比較容易熟，以菜梗開始變軟為煮好。菜梗一軟，就可以關火了。菜式特點：春菜清甜，肉丸香滑材料：蓮藕，豬骨，蜜棗，章魚乾調料：鹽做法：1、豬骨洗淨，燒點開水，將豬骨稍微煮一下，去掉其腥味和血水。蓮藕刮一下皮洗淨切塊。2、章魚乾用水浸泡一下，切塊備用。3、用高壓鍋裝一鍋水，將蓮藕豬骨蜜棗章魚全部扔進去，蓋上蓋用大火煮。待高壓鍋開始響之後，轉中小火，讓高壓鍋保持“哧哧”響，再煮上20～30分鐘。4、煲好之後再加鹽調味（千萬不要在煲湯的時候加鹽，要煲好了再加）。由於放入了章魚，這道湯很鮮的，不需要加味精。吃的時候，將豬骨、蓮藕、章魚撈出來，直接蘸醬油吃，很香的。菜式特點：健脾開胃、補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚