作為一個錦州人，燒烤是一項必備的生活技能(〜￣▽￣)〜下面分享一下今天家庭DIY燒烤的一些準備小技巧首先是準備

自己喜歡吃什麼就串什麼，常見的有羊肉串、排骨串、雞翅中、雞爪、韭菜、金針菇、雞脆骨，特別值得一提的是青椒香腸幹豆腐卷，具體做法大家可以B站搜每日一串錦州鐵合金大彪燒烤，哈哈哈，店小名大，錦州一絕！其次準備油（必備，非常重要，後面會提到）、孜然、辣椒麵、鹽，錦州人特別喜歡吃蒜蓉辣醬，據說別的地方有可能買不到。當然，也可以根據自己口味準備燒烤醬什麼的

生火很多人覺得生火很難，生炭很難著，這裡有一個小技巧，先挑一些大塊的炭放下面，加入酒精塊點燃，再在上面鋪上一些小塊兒的碎炭，在爐子側面透過爐子下面的通道用報紙煽風，待小塊兒炭呈現紅色，再在上面加幾塊兒大炭接著煽，全燃後將炭平鋪於爐底一切準備就緒，迫不及待的開始燒烤！這裡有幾個竅門：1.火不能太旺，儘量不要出現明火，用炭的熱輻射加熱食材，否則很容易把表面烤糊，還會產生致癌物2.超級重要，像脆骨、雞翅、蔬菜等不會在燒烤過程中出油的食物一定要先刷上油再烤，一方面起到調色的作用，另一方面是隔絕溫度，使受熱均勻，不會使食物受熱過度而烤焦。3.雞翅，香腸等厚度較大的食物，用小刀改上花刀，要不然裡面不太容易熟4.若是炭火較旺，請記住不停翻烤，燒烤也是個細心的活兒，用心才能做出美味的料理

最後分享幾張成品

加了孜然、辣椒麵的羊肉串，比飯店的肉大多了，四塊瘦肉，一塊肥肉

大彪豆腐卷，學到了彪哥的七成功力

金針菇遇到蒜蓉辣醬，此刻盡絲滑

因為炭不夠了，又填了一次炭，手機拍出來的 很酷炫