菌絲不萌發

　 播種後菌種不萌發、不吃料，只在料面生長及出現萎縮現象。是由於菇房內的溫度、通風情況及溼度不當等原因造成的。若培養料表面偏幹，可及時噴過磷酸鈣或磷酸二氫鉀水溶液；如料過溼則要加強菇房通風；當菇房內氣溫較高時要採取降溫措施，使其達到適宜的溫度範圍；當菇房內有氨臭味時，要及時加大通風量，在培養料面戳洞，排除氨氣。

菌絲體徒長

　 播種後營養生長過旺，絨毛狀菌絲生長緻密，覆土後常冒出土面，形成一種濃密的不透水、不透氣的“菌被”層。主要是由於高溫、高溼環境導致菌絲體徒長。防止菌絲“結被”的措施是當菌絲長出覆土層時，加強菇房內通風，降低菇房內溫度空氣溼度，並及時噴“結菇水”，以利原基形成。噴水不要太急，要在早晚涼爽時噴水。一旦發現菌絲徒長，要及時用小刀或竹片挑掉菌被。

菌絲退化

　 覆土後3~5天菌絲不上土，呈灰白色，細弱無力，嚴重者料面見不到菌絲，甚至料面發黑，這是菌絲萎縮所至。原因是覆土後噴水過多過急，造成缺氧而使菌絲窒息萎縮。應立即停止噴水，加強通風，降低培養料溼度，以利於菌絲恢復爬土。

薄皮菇

　 子實體在生長過程中，因溫度偏高，子實體生長速度快，加上出菇密度過大，營養供應不上，容易出現薄皮菇，其產量低，質量高。為避免這種現象，應在噴水期間加強通風，適當增加培養料和土層的厚度，加強出菇期間水分和溫度管理。

空心菇

　 空心菇主要是由於出菇期間水分管理不當造成的。在出菇期間，菇房溫度高，溼度過低，菇體水分蒸發快，迅速生長的子實體得不到水分補充，就會在菇柄產生白色疏鬆的髓部，甚至在菌柄中產生空心；有時也會因氣溫低，子實體生長緩慢，在床面因停留時間過長而形成空心菇。為防止出現空心菇，應在雙孢菇盛產期間，加強肥水管理，及時噴水，並適當進行間歇噴重水，以免土層過幹，使快速生長的子實體得到充足水分，同時也要注意溫度的調控。