錫紙豆腐，就我個人而言，一般不常吃，總覺得有點麻煩，做法不難，就是過程比較繁瑣。首先去超市或菜市場，買點嫩豆腐或日本豆腐，口感比較的嫩滑，切好備用。其次，準備好配料，小蔥兩根，切成長短適宜，愛吃蒜的，可以準備些許蒜末，為了提味道用的。然後，為了吃的安全健康，可以自己調料，準備一個碗，依次放入醬油少許，鹽適量，香油兩小滴，五香粉和麻辣粉少許，攪拌一下，讓它們充分的融合在一起，味道非常的好。最後，很關鍵的喲，把錫紙最好摺疊成長方形，便於受熱均勻，把豆腐擺好，放入調料和蒜末，香蔥先放一小段，為了提鮮，等出鍋後，再放入錫紙內，喜歡香菜的，也可以放點香菜。點綴，色香味就聚全了。

錫紙烤豆腐的用料

內脂豆腐 半盒 小米椒 2只 蒜頭 3瓣 小蔥 兩根 姜 1片 醬汁： 生抽 1瓷勺 郫縣豆瓣醬 半瓷勺 蠔油 半瓷勺 現磨黑胡椒 適量 糖 1小撮

錫紙烤豆腐的做法步驟

步驟 1

內脂豆腐切片用開水浸泡10分鐘後，瀝乾水分。

步驟 2

切蔥花，蒜粒，小米椒圈，姜切絲。烤箱上下火220度，開啟預熱。

步驟 3

起油鍋，下蔥薑蒜辣椒，郫縣豆瓣醬炒出香味和紅油。倒入醬汁，兩勺水，燒開略煮一會。

步驟 4

錫紙在碗里弄成碗狀，碼入豆腐，澆上步驟3裡燒好的調料汁。送入烤箱，上下火220度40分鐘。

步驟5

豆腐嫩滑入味，尤其上面的蒜粒非常香，不能再好吃了。

錫紙烤豆腐的做法 ：

用料：豆腐250g 青辣椒粒 香蔥 蒜泥 蝦皮 蠔油 蒸魚豉油 香油 鹽 胡椒粉 孜然 橄欖油

首先調醬汁，材料的分量根據豆腐的大小和自己的口味來調整，將上述調料在碗裡調勻，備用。

將豆腐放在錫紙裡，然後倒入剛才調好的醬汁，再將豆腐包裹好。

烤箱200度預熱，保持200度15分鐘中層烤。可以根據自己烤箱的溫度來調整。

出烤箱後加香蔥末和蒜泥。加香油根據自己的口味調整。喜歡吃辣的朋友也可以加辣椒麵。

錫紙豆腐的用料

嫩豆腐 1塊 蠔油 2勺 生抽 2勺 紅辣椒 1勺 小蔥 2根 黑胡椒粉 0.5勺 肉餡少許

錫紙豆腐的做法步驟

步驟 1

把錫紙摺疊好，把內脂豆腐放在裡面，切小塊

步驟 2

把蒜切成末，起鍋燒油，把肉末放進去炒變色，然後把蒜末放進去炒香。拿出來放進錫紙內

步驟 3

拿一個小碗，把蠔油，生抽，黑胡椒粉，放進小碗內，可在放少許熱水攪拌均勻，放入錫紙內，錫紙上方摺合一個蓋子

步驟 4

烤箱200度，烤30分鐘。20分鐘後把錫紙蓋子拿下去繼續烤10分鐘，美味的錫紙豆腐就做好了

步驟 1 把錫紙摺疊好，把內脂豆腐放在裡面，切小塊

步驟 2 把蒜切成末，起鍋燒油，把肉末放進去炒變色，然後把蒜末放進去炒香。拿出來放進錫紙內

步驟 3 拿一個小碗，把蠔油，生抽，黑胡椒粉，放進小碗內，可在放少許熱水攪拌均勻，放入錫紙內，錫紙上方摺合一個蓋子

步驟 4 烤箱200度，烤30分鐘。20分鐘後把錫紙蓋子拿下去繼續烤10分鐘，美味的錫紙豆腐就做好了

用料：豆腐250g 青辣椒粒 香蔥 蒜泥 蝦皮 蠔油 蒸魚豉油 香油 鹽 胡椒粉 孜然 橄欖油

首先調醬汁，材料的分量根據豆腐的大小和自己的口味來調整，將上述調料在碗裡調勻，備用。

將豆腐放在錫紙裡，然後倒入剛才調好的醬汁，再將豆腐包裹好。

烤箱200度預熱，保持200度15分鐘中層烤。可以根據自己烤箱的溫度來調整。

出烤箱後加香蔥末和蒜泥。加香油根據自己的口味調整。喜歡吃辣的朋友也可以加辣椒麵。

錫紙豆腐我做的不多，我經常做雞蛋肉末蒸豆腐，

我來簡單說一下這兩種豆腐做法：

錫紙豆腐準備食材：內脂豆腐一盒、蔥、姜、蒜、

生抽、郫縣豆瓣、糖、耗油、白胡椒粉

1、鍋中水燒開，放入內脂豆腐煮3-5分鐘，撈出切小塊；

2、蔥、姜、蒜切末，烤箱預熱上下火200度左右；

3、鍋中熱油，一小勺郫縣豆瓣醬炒香，加入蔥薑蒜末翻炒，加入生抽、耗油、糖及少量清水，煮開；

4、取出買回的錫紙盒洗淨擦乾，把切好的內脂豆腐放入盒中，炒好的醬料澆在豆腐上，放入烤箱；

5、喜歡吃焦一點的可以烤40分鐘，一般20分鐘左右就可以啦。

因為有放郫縣豆瓣，生抽、耗油所以沒有放鹽，喜

歡味重的可以稍加一點鹽。

雞蛋肉末蒸內脂豆腐：內脂豆腐一盒、雞蛋兩個、

豬肉末少許、榨菜一小塊、胡蘿蔔、香菇、香菜、

蔥、姜、蒜、生抽、耗油、十三香

1、內脂豆腐放入碗中，雞蛋加溫開水打散倒入豆腐周圍，上蒸鍋蒸10分鐘左右；

2、榨菜切丁，胡蘿蔔、香菇切丁，香菜、蔥薑蒜切末；

3、鍋中熱油，放入豬肉末炒香加入蔥薑蒜末翻炒，加入生抽、耗油，在加入勾兌好的澱粉水，加鹽燉開鍋，收汁；

4、蒸好的豆腐端出蒸鍋，放上榨菜丁澆入炒好的肉末汁，再放上香菜，可以準備開吃了。

雞蛋豆腐蒸肉末老少皆宜，營養易吸收。

錫紙豆腐的做法：

材料

山水豆腐1磚，蝦仁、澳帶、蟹柳共150克，紅蘿蔔、菜心、肉鬆適量。

製法

1、豆腐用竹籤扎過（便於入味），以上湯過面，入籠蒸8分鐘取出，入旺油鍋，將豆腐炸成金黃備用。

2、蝦仁、澳帶切粒，菜心、紅蘿蔔切片。起鍋，放入以上原料，加上湯，調味，燴熟盛起。

3、將炸好的豆腐攤在錫紙上，淋上燴好的海皇料，撒上芝士粉、肉鬆、封好錫紙成枕型，放入焗爐中，焗約5分鐘即可。

錫紙具有密封性強和傳熱性好的特點，本菜用錫紙海皇豆腐入爐焗制，使豆腐充分吸收海皇料的鮮味，把錫紙剪開，熱氣和香氣撲鼻而來，給人的味覺帶來衝擊。

菠蘿咕嚕日本豆腐：

材料

日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量。

做法

1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗乾淨對半切開；小青椒清洗乾淨、去籽、切塊。

2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊。

3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉（用的是玉米澱粉），放入日本豆腐。

4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉。

5.在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸。

6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次。

7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻。

8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。

材料

山水豆腐1磚，蝦仁、澳帶、蟹柳共150克，紅蘿蔔、菜心、肉鬆適量。

製法

1、豆腐用竹籤扎過（便於入味），以上湯過面，入籠蒸8分鐘取出，入旺油鍋，將豆腐炸成金黃備用。

2、蝦仁、澳帶切粒，菜心、紅蘿蔔切片。起鍋，放入以上原料，加上湯，調味，燴熟盛起。

3、將炸好的豆腐攤在錫紙上，淋上燴好的海皇料，撒上芝士粉、肉鬆、封好錫紙成枕型，放入焗爐中，焗約5分鐘即可。

錫紙具有密封性強和傳熱性好的特點，本菜用錫紙海皇豆腐入爐焗制，使豆腐充分吸收海皇料的鮮味，把錫紙剪開，熱氣和香氣撲鼻而來，給人的味覺帶來衝擊。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。今天大家看看錫紙豆腐的具體做法。

食材:

嫩豆腐 1塊 蠔油 、 生抽 、紅辣椒 、 小蔥 、黑胡椒粉 、肉餡少許；

做法:

1、把錫紙摺疊好，把內脂豆腐放在裡面，切小塊把蒜切成末；

2、上鍋燒油，把蔥末、蒜末放進去煸炒出香味，然後把肉末放進去繼續翻炒出肉香味出。盛出來放進錫紙內。

3、 拿一個小碗，把蠔油，味極鮮，黑胡椒粉，放進小碗內，加熱水熱水攪拌均勻，倒入錫紙內，錫紙上方摺合一個蓋子

4、烤箱200度，烤20分鐘。20分鐘後把錫紙蓋子拿下去繼續烤10分鐘，錫紙豆腐裝盤上桌。