應季的水果蔬菜好吃又健康，人的身體順應季節的變化就多吃應季的蔬果。蔬菜是我們每天都離不開的食物之一，吃蔬菜的好處不用多說，吃蔬菜最好還是吃應季蔬菜，營養價值高，而且價格也便宜，對身體好。想知道每個季節都有哪些應季蔬菜嗎，那就一起來看看吧。

春季蔬菜：青椒、彩椒、洋蔥、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、春筍、韭菜。

夏季蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、洋蔥、黃瓜、南瓜、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。

秋季蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、山藥、白菜、扁豆。

冬季蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、芹菜、菠菜、芥菜、萵苣。

不過還是很多小夥伴們分不清楚哪些是應季的蔬菜，哪種蔬菜賣的多價格又便宜的就買哪種哈哈！經過烹飪應季的食材變成可口的美食，不僅好吃人的身體也比較容易吸收，長吃應季的蔬菜可以達到養生的效果哦！

很多人經常說‘健康的東西不好吃，好吃的東西不健康’，這種說法太絕對了，我來跟大家說說有哪些食物是既好吃又健康的。

食物是有它的規律存在的，從顏色上是最方便區分的，越深的食物營養價值也是越高的。

1.黑色：這裡所說的黑色是來自天然，並非人工染色的。它的優勢是其他食物不能比擬的，比如抗氧化抗衰老的、營養成分齊全、能在一定程度上降低動脈粥樣硬化和冠心病的發病率。

推薦食物有：黑豆、黑米、香菇、黑芝麻、黑木耳等

2藍紫色食物：藍紫色食物是抗輻射、美容保健和改善迴圈、抗腫瘤的一類。因為含有花青素類營養素，顏色可以從藍色一直到紅色，在41中水果蔬菜中的抗氧化能力最強，並且據研究發現，它對尿道感染也有預防作用。

推薦食物有：海藻、海帶、藍莓

推薦食物：紅豆、紅薯、枸杞子、西紅柿、胡蘿蔔、山楂等。

最近「超級食物」越來越火，許多食物被貼上了健康的標籤，逼迫大家買單。但是，不知道你們好奇不，賣這麼貴真的有更健康嗎？

今天要和大家分享來自 BBC 《健康飲食的真相》紀錄片中的觀點，他們透過一系列實驗，揭示了傳說中健康飲食的真面目。最近我們瘋狂追求的「健康食物」，到底是真的很健康，還是單純成了廣告商的套路？

1.「超級食物」真的物超所值？

在你們心目中，有沒有地位超高的健康食物？比如像昂貴的牛油果、三文魚，還有最近越來越貴的藜麥。因為相信它們對身體的極大好處，即使價格很貴，配著土吃也要買！

紀錄片中研究員在英國超市內，將可以提高免疫力的枸杞、預防面板老化的奇亞籽、燃燒脂肪的椰子油、預防癌症的羽衣甘藍、超流行的有機藜麥全裝進購物車。

在超市裡買齊上面這 5 種所謂的「超級食物」，一共花費 36 英鎊 （￥316 ）。

然而詢問了營養學家，人家就說了：同樣富含 Ω-3 脂肪酸的亞麻籽、野生稻米、當季蔬菜和莓果類，這些日常食材總共只花費不到 6 英鎊，比超級食物便宜了整整 6 倍，也能吸收到相同的營養價值啊！

所以，「超級食物」到底是不是不值得買麼？實驗人員找來了現在紅透半邊天的超級食物屆網紅－藜麥，以及接地氣的薏米來做實驗。

透過檢測志願者的血樣，比較兩種食材在能量釋放上的優劣，然而結果卻是藜麥與薏米釋放能量的速率非常相似，幾乎看不出差異。所以，它們的健康價值真的差不多，價格卻是差很大！

羽衣甘藍自從被包裝成“超級食物”後，在北美的銷售量增加了 57% ！

研究中同時也檢測了草莓 VS 枸杞以及羽衣甘藍 VS 白卷心菜的差異，也發現實際上絕大多數的「超級食物」並沒有多麼超級，一般的食物也可以帶來很多營養！

2.早餐吃麥片，真的會瘦？

這幾年漸漸流行早餐吃麥片，開啟方式很多種，好像不選一種來吃吃就弱掉了...

偉大的志願者們繼續吃喝測試（好想成為志願者），透過食用 3 種常見的早餐組合，搞清誰能提供足夠的能量，並在午餐前維持更佳的飽腹感。

全麥綜合麥片 + 牛奶

新鮮水果 + 酸奶

培根 + 水煮蛋

為保證公平性，挑選了相似年齡和身材指標的志願者，他們食用的不同種早餐熱量也保持一致（約 300 卡）。

研究人員透過專業儀器、血樣採集，監測 2 小時內，身體燃燒卡路里數的區別與血糖水平。志願者也會同時填寫問卷，評價早上的飽腹感與滿足感。

結果是：這 3 種早餐，釋放到血液中的葡萄糖總量，並沒有明顯差異。但在用餐 4 小時後的飽腹感方面，「培根+雞蛋」的組合遙遙領先。

事實證明，維持飽腹感的不只是纖維，還有蛋白質。這組早餐擁有 25~30g 蛋白質，其他組只有 10g 左右。

之前也說過高蛋白質的飲食，可以是最能延長飽腹感的，幫助減少食用額外的零食，午餐攝入的卡路里數也會相對減少。

不過也不是說早餐就不能吃麥片，如果早餐吃一小包麥片，只能得到大約 3 克的蛋白質，如果再配上一顆雞蛋和希臘酸奶，一樣能得到更多地蛋白質～

3.水煮蔬菜最健康嗎？

實驗人員將西蘭花分別以煮、炒、蒸 3 種方式加熱，看看哪種才是最不健康的烹飪方法。

微波處理時，因為會盡可能少加水，加熱時間較短，基本保留了蔬菜中的維生素；蒸制時，因為隔水加熱，維生素 C 損失不大；快炒的烹飪時間短，同樣可以保留蔬菜中的有益物質。

但被公認最健康的方式——煮，居然是最不健康的。因為蔬菜中的維生素 C 會溶於熱水，煮制過程中被大量溶解後，又被熱量二次分解，最後被吃下去的只剩下沒有靈魂的西蘭花。

如果真的要水煮蔬菜，那麼斯斯這裡也提供一些小 Tips ，讓大家在做飯過程中儘量儲存蔬菜的營養：

加點點鹽：鹽在水煮的過程中提供的幫助，在於加速蔬菜細胞壁的軟化和減緩養分流失的速度。

未必要用 100 度以上的熱水烹煮：煮比較快熟的蔬菜時，可以等水沸騰後，將火調小，再放入蔬菜。

另外，研究也發現，我們覺得很“時尚”的美式炒蛋，會在烹調過程中將油脂全部吸收。反而常吃的煎雞蛋比較不會吸油哦～

4. 喝水，真的補水嗎？

「多喝水，每天喝夠 6 ~ 8 杯」，是經常聽到的「健康提醒」，但如果真的喝不了那麼多水，用其他飲品代替可行嗎？

最終結果出乎意料，喝水、咖啡和橙汁，吸收量都沒有太大區別。反而卻是牛奶的補水效果是最好的！

因為牛奶的吸收與分解速度較慢，含有的蛋白質，也減緩了水分進入迴圈系統的速度；豐富的鈉、鉀含量，也幫助牛奶中的水分更好地留在體內。另外，全脂與脫脂牛奶的補水效果相差不大。

看完這些，有沒有一種價值觀被重新整理的感覺？其實，真正的健康生活方式並不需要花大錢購買，就像是想要好身材不一定非要上健身房一樣，只要養成健康意識，就能更好地利用身邊食材啦～

比如說，我們都知道羽衣甘藍很健康對吧？但其實在超級食物的評分中，他只有 49.07 分，而我們那接地氣的白菜可是有 91.99 分吶！營養價值是羽衣甘藍的兩倍，價格卻只要一半，價效比分分鐘完勝！

所謂三分吃、七分練，一定要保證攝取蔬果的豐富性，而不必一昧追求昂貴的“超級食物”，花小錢也能吃出易瘦、健康體質哦！

其實，健康的食物有很多，五穀雜糧，普通蔬菜，這些食材多數都是健康的，只要別去刻意加工它們，好的食物還是存在的。

健康食物，這個問題真的很寬泛了，現在說健康也真是難，也只能說是相對健康吧，以前大家感覺吃的是綠色食品，那就是健康，現在呢，相對來說，有機食品可以說更健康些，有機食品有它先天的劣勢，最重要的一點就是保質期太短，在沒有被買完，都變質了，所以，我個人感覺，凡是能嚴格把控食物的生產過程的，不用任何化肥、農藥、新增劑來給食物增肥，增大，保證保質期的產品都算是好食物了，具體的也沒有太多品牌可以做到這一點，期待將來有一家企業可以做到我們吃的東西可以24小時監控，肉食產品可以不新增任何激素，這樣我們的食物就會相對健康了，不知道我的回答大家是否滿意，個人想法，期待有良知的企業家能夠做到。

1、生薑：可降血脂、降血壓、防止血栓形成。

2、洋蔥：可降低血脂。

3、茄子：能防治高血脂、高血壓、動脈硬化。

4、西紅柿：保護血管，防治高血壓。

5、香菇：抑制膽固醇的產生，防止動脈硬化和血管變脆，防治心血管疾病。

6、黑木耳：降血壓，防止血管硬化。

7、大棗：補中益氣，養血安神。

8、核桃：具有營養腦神經細胞的作用，防止動脈硬化。

9、蜂蜜：改善血液迴圈，防止血管硬化。

10、玉米：延緩細胞老化，降低血清膽固醇，減緩動脈硬化和腦功能衰退。

11、紅薯：降低膽固醇，防止血管硬化。

12、燕麥：降低血膽固醇濃度。

13、蘋果：排除體內多餘的鈉鹽，防止脂肪聚積。

14、:海帶：降低血清膽固醇，清除腸道內的廢物和毒素。

15、山藥：預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，改善血液迴圈功能。

16、綠豆：具有清熱解毒、除溼利尿、消暑解渴的功效。

17、蘆筍：含有多種營養素，利尿排毒。

18、蓮藕：利尿排廢，淨化血液。

19、茼蒿：含有豐富維生素A，維護肝臟，有助於體內毒素排出。

20、地瓜：促進腸胃蠕動，有助於排便。

21、菜花：菜花含有關鍵營養素——硫，有助於抗擊癌症，維護骨骼、血管健康。

22、蘑菇：磨菇含有硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D等多種防病強身的重要營養素。

23、大蒜：促進頭髮生長，治療痤瘡，抗擊流感。

24、土豆：:除高質量蛋白質外，還含有維生素C、B和鎂。

25、腰果：含有健康脂肪、葉酸、B族維生素和維生素K。

26、芸豆：有益於消化系統健康，還能防止血糖驟升。

27、杏仁：含鋅、鎂、歐米伽3脂肪酸、維生素E，有助於保護眼睛，增強免疫力。

28、金針菇：具有補肝、益腸胃、抗癌的功效。

29、南瓜：具有潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒等功效。

30、大豆：具有補腎強身、解毒、潤膚的功效。

31、高粱：具有養肝益胃的作用。

32、小米：補中益氣，延年益壽。

32、馬齒莧：具有降低血糖濃度、降血壓、保護心臟的作用。

33、菠菜：有效提高身體中紅細胞的含量，對腎臟有較好的保養作用。

34、草莓：生津潤燥，促進消化吸收，能清潔腸胃，消除便秘，強肝固脾。

35、魔芋：是有名的“胃腸清道夫”，能有效清除腸壁上的廢物。

我心目中的健康食品是最簡單了

早上來碗稀飯，紅豆粥也好白粥也可以，再配個豆乾炒毛豆放點辣椒(微辣)再配上一根油條，特別是冬天吃的渾身熱乎乎的，那才叫一個爽

中午來碗白米飯，燒碗紅燒肉，炒個菜頭(我們江陰人開春了就喜歡吃菜薹)再配上一碗蒸蛋湯，哇！胃口大開

晚上就吃清淡一點，燒點稀飯，炒盆雞蛋和一盆青菜就可以了！呵呵好滿足

開革開放四年來，中國經濟騰飛，泡沫經濟顯現，各行各業造假盛行，最要命的是藥品和食品行業，有毒有害食品數不盡，偽劣藥品不治病，我們的活路在何處。華人的生活理念落後，比如一輛好車在保養時願意出昂貴的正品機油，因為怕傷害車的機器。而吃飯了就湊合點從不講究，那人身這臺機器就可以隨便吃喝嗎？另外，外國進口到中國的食品絕大多數是低劣的，反而華人高興的出了大價錢吃了外國貨，比如橄欖油在中國市場是工業勾兌的。真真的橄欖油你根本買不到。最讓人傷心的是中國油脂供應商借調合油的名義造假給華人身體健康帶來很大的隱患。真真的國內油脂生產廠家本想生產高質量油脂成本高，介格貴，中國的老百姓不接受，廠家虧本最後倒閉。中國老百姓已習慣了被別人忽悠了。想說太多，不說了！人們的身體健康不從源頭上根除，不知道醫院擴增擴建何時是盡頭，為下一代人的健康擔擾，其它食品是一樣的現狀！

那不多了。

雜糧

蔬菜有白羅卜，胡羅卜，西蘭花，黑木耳，洋蔥，紅薯，勤菜，香菇……

五穀雜糧

很多人都以為米飯，麵食是我們的主食，其實五穀雜糧才是主食，它所蘊含的在營養豐富，有預防改善疾病的功效，如膳食纖維，能夠有效的減緩糖類的吸收，並降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。又如不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病等。

還豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，促進食物殘渣或毒素在腸道內執行，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液迴圈，加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。

五穀雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，而且有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五穀雜糧可瘦身。

像山東人就比較喜歡吃玉米，番薯，糙米等等，身體才會強壯。