黃豆燜豬尾

黃豆燜豬尾是一道美味佳餚！

原料：

黃豆半碗、豬尾一條。

輔料：

生薑1塊、蒜頭5瓣、豆瓣醬1湯匙、南紅乳1塊、料酒1湯匙、白糖半個湯匙、耗油1匙，生抽1匙，鹽1勺！

做法：

1、黃豆提前泡軟半小時，生薑、蒜頭分別用刀背拍，切成碎末備用。豬尾用開水燙過用清洗沖洗乾淨，斬小塊備用

2、熱鍋倒油，先下姜跟蒜，爆香蒜頭和生薑；

3、放豬尾進鍋，大火爆炒透；

4、加料酒去腥提鮮，翻炒均勻！

5、把豆瓣醬、南紅乳、生抽、白糖混合，加清水兌成醬汁！

6、把醬汁沿鍋邊倒入鍋內，繼續翻炒均勻！

7、加入泡好的軟黃豆，翻炒均勻，加清水煮開！

8、煮開後，把全部材料倒進砂鍋裡，大火煮開後轉小火燜30分鐘；（也可以直接倒進電壓鍋內壓，肉質軟爛）

9、放入鹽，翻炒均勻，撒上蔥花，裝碟，開吃！

好吃又營養的黃豆燜豬尾就做好了，小夥伴們快在家試試學著做吧！

豬尾巴的功效

1、豐胸

豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。

2、美容養顏

豬尾巴中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。

3、強健骨骼

豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。

豬尾巴由皮質和骨節組成，皮多膠質重，含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是面板組織不可或缺的營養成分。

紅燒豬尾巴

做法:豬尾巴切斷焯水，放入蔥姜、料酒去腥，煮出血水撈出。

鍋中熱油後放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、大蒜、薑片和蔥，炒香後放入煮微博，放料酒去腥，放生抽、老抽，炒香後放入啤酒小火燉半個小時即可。

我覺得芸豆紅棗燒豬尾巴還不錯

原材料

芸豆80克、豬尾500克、花生25克、紅棗5粒、陳皮5克、姜2片、蔥1段、鹽適量

　| 做法 |

1 豬尾洗淨，斬成小段備用。

2 豬尾和蔥、姜一起焯水。

3 芸豆、紅棗、花生沖洗乾淨。

4 把所有食材放入湯煲，加入1500毫升清水，大火煮開轉小火煲1個把小時。

5 喝前加鹽調味。

　| 好湯精髓 |

1 生芸豆有毒，必須煮熟再吃。

2 芸豆可以提前一晚用涼水浸泡，這樣煮出來特別綿軟。

3:這是一個很好的保養菜品

希望大家喜歡

| 健康貼士 |--提高免疫力

富含膠原蛋白的豬尾口感相當誘人，和芸豆一起煲，綿軟的豆子吸收了湯汁很入味。現代醫學認為，芸豆含有皂苷。尿素酶和多種球蛋白，能提高人體自身的免疫力，增強抗病能力。

豬尾巴怎麼做最好吃？

豬尾巴一開始我是拒絕的， 後來才發現真的超級香。豬尾巴和豬蹄一樣含有豐富的膠原蛋白、具有豐胸美容的功效都很不錯呢。不僅美味而且營養價值較高。

豬尾巴的做法因地域不同做法也不同，可以紅燒、也滷煮、又可以煲湯。

要說最好吃的做法、我認為還是黃豆燜豬尾，

黃豆燜豬尾的做法：

首先食材需要：豬尾巴、黃豆、食用油、生抽、老抽、蔥姜、八角、花椒、桂皮等。

製作步驟

1：先將黃豆泡發，一小時就可以了

2：將豬尾放入開水中焯兩分鐘，然後撈出去豬毛洗淨、然後切成段。

3：開鍋入油放入蔥姜、八角、花椒、等輔料爆炒至出香味。

4：待輔料炒出香味，將豬尾段放入翻炒兩分鐘。然後倒入黃豆翻炒幾下、倒入老抽上色。

5：這是用壓力鍋，把炒好的黃豆豬尾倒入高壓鍋、加入適量清水不宜過多、小火壓30分鐘即可。

6：待時間夠了之後，開蓋加入食鹽即可食用。

豬尾巴的製作方法

第一步：用火把豬尾巴上的小毛去除，再火烤一下，使之表皮更緊實，很有口感，彈牙十足，然後切小段。

第二步：冷水下鍋放入豬尾巴放入幾下片姜，倒入適量的料酒去腥，焯完水，再用清水洗一下備用！

第三步：鍋內倒油，放入幾顆冰糖炒糖色，變色褐色後放入豬尾巴翻炒上色後加入蔥結，薑片和辣椒 ，一勺生抽，一勺料酒，醬油，豆瓣醬，再加入適量的水【水要沒過豬尾巴】蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉60分鐘左右！中途可以加水！

60分鐘後，收治，然後撒上蔥花香菜，芝麻，還有香油，出鍋，香噴噴的油燜豬尾巴，非常有嚼勁，膠原蛋白很豐富！

溫馨提示:建議用砂鍋再燜哦，口味更加獨特！

您算是問對人了，我們家裡人都愛吃我做的豬尾巴。豬尾巴具有補陰益髓的作用，吃了可以改善腰痠背痛，預防個骨質酥鬆啥的，聽老一輩兒人說的。

不過豬尾巴膠原蛋白質比較高，大多數朋友都會燒、滷、醬、涼拌，當然燉湯滋補絕對是上上選擇。

我們家的豬尾巴一般都這麼吃——滷味豬尾

做滷豬尾巴的前提是您得準備一鍋濃香的滷水，現在蜀味小廚教您做滷水，您需要準備以下材料：

材料：

1、八角：6個

2、桂皮：4小塊

3、香葉：6片

4、草果：8個

5、孜然：6克

6、小茴香：5克

7、山楂：10片

8、砂仁：7個

9、甘草：8片

10、陳皮：4克

11、幹辣椒：10個（最好用二荊條辣椒）

12、青花椒：3克

13、紅花椒：3克

14、生薑：10片

15、大蔥：3根

16、大蒜：4~5個

17、老抽：8勺

18、生抽：8勺

19、冰糖：12克

20、鹽：8克

21、耗油：5勺

22、料酒：6勺

23、菜籽油：20毫升

步驟1：

生薑大蒜切片備用，準備好草果、八角、小茴香備用。

步驟2：

鍋中放油轉中火，油溫八成熱下備用的生薑、大蒜、八角、草果、小茴香，爆香後撈出備用。轉小火，鍋中放入冰糖炒化。

步驟3：

鍋中冰糖炒化後加入2500～2700毫升水，轉大火，把炒香的生薑大蒜和八角、草果、小茴香以及所有香料放進布袋熬製，滷水煮沸以後轉小火把大蔥打成卷兒放鍋中熬製一小時即可。

食材滷熟後可以把爐火關掉，讓食材多泡會兒入入味兒。

滷水可以多次利用，如何儲存才是關鍵，請注意以下幾點：

1、要把滷水中的渣子撈乾淨，最好用紗布過濾，因為那些渣子容易變質發酵，不利於健康

2、濾乾淨後一定要再次燒開，不能再加水

3、滷水涼透後，用保鮮膜封住鍋口，蓋上蓋子放進冰箱冷藏即可

如果滷水量比較大的話需要每天都熬開重複這幾個步驟。

辣燜豬尾巴是我吃過最好吃的！下面分享一下做法！

1.準備材料

豬尾巴 生薑 大蔥 八角 香葉 肉扣 桂皮 醬油 老抽 川椒 食鹽 白糖 食用油 料酒 啤酒

2.豬尾巴清水浸泡兩個小時，取出用料酒醃製10分鐘

3.起鍋做水放入豬尾巴焯水撇淨浮沫、

4.鍋中放入油燒至八成熱，放入豬尾巴炸透，取出備用

5.鍋中放底油，生薑 大蔥 川椒爆香放入豬尾巴，加入醬油，老抽調色。加入啤酒大火燒開

6.放入香料，適量食鹽，白糖，白糖提鮮！少放就好

7.燉煮半個小時轉小火燜兩小時！軟爛程度隨個人口味！

8.大火收汁，出鍋即可！

這樣做出的豬尾巴沒有腥臭味、十分軟爛，香辣可口！

這個問題我來回答。

豬尾巴紅燒, 也就是燜豬尾巴是很好吃的。長長的完整的豬尾巴，骨膠質含量很多, 對於女生吃美容養顏是很好的, 也是皮的部分很多。美咬一節就有一段脆骨，這樣慢慢探索每個關節的脆骨吃著應該是最有趣的地方了，同理，很多人也會買給孩子吃, 吃起來糯糯的，軟軟的，口感很好。

現在介紹一下怎麼做

首先市場上挑選豬尾巴儘量選白淨的, 正常兩三根一斤左右

第一步：用刀把豬尾巴上的毛跟多餘的油脂刮乾淨。然後切小段。

第二步：冷水下鍋放入豬尾巴放入幾下片姜，倒入適量的白酒去腥，煮5~10分鐘，同時撇去浮漂, 煮開撈出備用

第三步：鍋內倒油，放入幾顆冰糖炒糖色，變成紅褐色, 在這裡說一下炒糖色很重要，炒的過程中冰糖容易粘連，所以要不停的翻炒以防粘鍋。炒出糖色以後待用。

第四步:熱鍋倒油燒到67成熟放入大料，八角, 三奈, 桂皮, 香葉, 姜, 蒜, 蔥炒香炒後放入豬尾巴加入蔥結，爆炒後加入小米辣 ，兩勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油, 適量胡椒顆粒拍碎, 加入適量的水【水要沒過豬尾巴】蓋上蓋子大火燒開轉小火燉50分鐘。

第四步：時間到開啟鍋蓋取出蔥結和其他大料, 放入少許食鹽，盛出放入砂鍋內，小火慢燉，20分鐘, 加入雞精調味出鮮, 再撒點蔥花點綴就可以食用啦。

整個從飛水到燉好出鍋的時長是80分鐘左右

常吃燉豬尾巴或者和黃豆燉豬尾巴對於我們的健康是很有幫助的,能很好的補充營養,首先我們可以透過吃豬尾巴來促進腎臟的健康,具有補陰益髓的效果,它能夠有效的改善腰痠背痛,而且還可以很好的補充營養物質,從而幫助我們很好的補充陽氣,起到非常強的補腎壯陽作用。而且在對面板改善方面也是不錯的

豬尾巴是一大營養又美味的食品，吃法也很多，現在分享其中幾種:

1.滷豬尾巴。

材料:豬尾巴若干根、滷料包一袋(也可以自己準備)、生薑、大蒜等。

方法:放入豬油，豬肉燒辣以後加入適量水，放入調料包，大火熬，調料水開以後用小火慢慢熬。十分鐘以後放入豬尾巴，煮至可以食即可撈出，放涼以後，切成小截即可以吃了。

2.臘豬尾巴

臘豬尾巴就是和臘肉香腸一樣熏製的，這種特別推薦，超級好吃。可以自己在家熏製，也可以在街上買熏製好了的豬尾巴，回家燒開水煮，煮熟切成小截就可以吃了。也可以加生薑、大蒜、蒜苗用大火爆炒，將豬尾巴的香味炒出來，色香味俱全。

3.燉豬尾巴湯

材料:豬尾巴、生薑、大蒜、藕或者其他搭配也行、花椒等。

方法:將豬尾巴洗乾淨後切成小截，將調料準備好，生薑大蒜拍一下，不用切碎。鍋里加入豬油少許，燒辣以後加入豬尾巴翻炒至有點焦黃，加入清水在鍋裡，然後加入所有調料，大火慢慢熬，等到開了以後加入藕節或者其他搭配物，如果是花生米米就要早點下鍋，因為花生不容易熟。等待用筷子可以輕輕的夾碎藕節就可以吃了。起鍋後根據自己的口味愛好加入少許蔥花，一道美味的豬尾巴湯就好了。

豬尾巴真的是一種營養又美味的食品，大家可以去試一試，嘗一嘗。

燉，滷，蒸

燉，配海帶白蘿蔔

滷，建議川滷

蒸，隔水蒸或者和麵蒸，又糯又弱又營養