這次，該好好坐下來聊聊一款來自董酒最經典實惠的口糧酒“老貴董”了。雖說老貴董的名字乍一聽有點飽經滄桑的感覺，但跟董酒的主流產品經典、國密比起來老貴董還真算是小後輩。曾經在一位老哥同樣品老貴董的酒評中我評了一句話：老貴不貴，董酒懂酒。今天既然說到老貴董，那麼就不怕舊話重提了。當時這一評語並非因一時之口快。也不是一種忽悠性的調侃。純粹是一種深有體會之後的坦白。怎麼說呢？下面慢慢聊這個話題。
首先，迄今為止據我所知董酒所有產品皆是地道的純糧固態發酵而釀製出來的。這在圈內已經是人盡皆知的事實。如果不捉字眼地說，那麼中國白酒行業裡幾乎人人都敢說自己的是100%純糧酒。因為使用酒精勾兌的白酒其酒精也是糧食發酵而成的，比如玉米、薯類等發酵出來的食用酒精，而這也是行業規定所允許的。甚至一些知名大企業也沉不住氣公然行其所為。他們為了降低成本提高效益，往往把自己的中、低端產品利用食用酒精去勾兌成品。他們在利益之前已經顧不了許多，反正現今買賣拼的是品牌，心理打的如意算盤是不怕沒人買，就怕沒貨賣。於是乎所謂的“純糧酒”大道其行；如果捉起字眼來看，在純糧兩字後面加上“固態”二字，那麼恐怕就沒多少人敢嚷嚷自己是傳統的純糧酒了。正因如此我們知道董酒的基層產品一款單瓶價格60元左右的“老貴董”是多麼的難得可貴。拋開繁雜成本來說這瓶酒還能賺幾個錢？為什麼利潤微薄的同時還要繼續生產下去？當然這是一個操守著行業良心、秉承著傳統工藝的企業才能一直堅持下來的事情！
其次，董酒在制曲中加入了上百種中藥材作為原材料之一，大、小曲串蒸而出酒，香、味互串既有小曲酒的甘爽綿甜的口感，也有大麴酒濃郁的窖香、酒香，加上入曲發酵之後的中藥材所散發出的藥香，諸香渾然一體幽雅舒適，其酒香、酒味、酒性別具一格。尤為重要的是董酒全線產品皆採用整段摘酒的方式，無論特密、國密、經典、老貴亦毫不例外，都同出一窖，同蒸一鍋。區別只在於各自採用的調香酒、調味酒以及比例的不同。當然裡頭還有各種秘方和工藝，這涉及到機密的問題，咱們也不是搞科研的，在此就打住不多說。這也側面反映即使是老貴董也是具有一定的陳年價值。
最後，酒的好與壞終究是要入口才說得明白，於是乎我取出一瓶老貴董酒品味，正好與印象中品嚐過的老貴再次驗證。 酒入杯中，酒花堆起似珍珠。輕輕搖曳杯中物，酒液掛杯滑如淚。靠近杯口輕聞淺吸，稍微有新酒拱鼻的現象，但刺激感不強。酒香芬芳，淡淡的藥香如約而至，並夾雜著宜人的酯類物質複合香氣。香氣的演繹雖未有經典、國密般驚豔，但此確是董酒特有的“百草香”表現之一。其帶點木香和酸酯香的酒氣跟其他香型的白酒比起來還是很好辨別的。傾杯小呷一口，酒液在舌尖滑走。感知到的首先是甘如芳露的味覺，遊至舌根諸味已然鋪張開了，辣，只是一種舌頭和口腔受到刺激之後大腦反饋出來的資訊感受，而甜、酸、苦是真真切切酒液帶給味蕾上的感觀體驗。品酒如品人生，在人生的歷程裡甜、酸、苦、辣無論缺少了那一種都將會是不完美的。同樣，酒亦如此，甜、酸、苦、辣糅合其中，方能稱得上是一款真正的酒。誠然，老貴董有過之而無不及。香雖淡而雅，味雖短而齊，格雖淺而正。所謂麻雀雖小而五臟俱全。
一邊碼字，一邊品酒，一邊細想，老貴董雖然缺點明顯，但是優點亦為明顯。不過有意思的是：缺點是由價格定位造成的。鑑於成本老貴董的表現只能是這樣，您總不能拿他去跟國密比；而優點同樣亦是由價格定位構成的。百元以下的純糧固態發酵白酒——老貴董酒算是裡中翹楚了。高性價比無疑就是老貴董最大的優點。 董酒的厚道之處即在於此：價格與酒質大體是成正比的。要說不成正比，那也是董酒心甘情願犯傻也不耍小聰明的結果。
董酒可以說是一款知性的好酒，雖說“不喝董酒不懂酒”這話有點狂妄自大，但真正懂酒的人相信也不會拒絕董酒。懂的人自然懂得董酒，而董酒亦懂懂的人。最後還是那句話：老貴真心不貴，董酒真的懂酒。
這次，該好好坐下來聊聊一款來自董酒最經典實惠的口糧酒“老貴董”了。雖說老貴董的名字乍一聽有點飽經滄桑的感覺，但跟董酒的主流產品經典、國密比起來老貴董還真算是小後輩。曾經在一位老哥同樣品老貴董的酒評中我評了一句話：老貴不貴，董酒懂酒。今天既然說到老貴董，那麼就不怕舊話重提了。當時這一評語並非因一時之口快。也不是一種忽悠性的調侃。純粹是一種深有體會之後的坦白。怎麼說呢？下面慢慢聊這個話題。
首先，迄今為止據我所知董酒所有產品皆是地道的純糧固態發酵而釀製出來的。這在圈內已經是人盡皆知的事實。如果不捉字眼地說，那麼中國白酒行業裡幾乎人人都敢說自己的是100%純糧酒。因為使用酒精勾兌的白酒其酒精也是糧食發酵而成的，比如玉米、薯類等發酵出來的食用酒精，而這也是行業規定所允許的。甚至一些知名大企業也沉不住氣公然行其所為。他們為了降低成本提高效益，往往把自己的中、低端產品利用食用酒精去勾兌成品。他們在利益之前已經顧不了許多，反正現今買賣拼的是品牌，心理打的如意算盤是不怕沒人買，就怕沒貨賣。於是乎所謂的“純糧酒”大道其行；如果捉起字眼來看，在純糧兩字後面加上“固態”二字，那麼恐怕就沒多少人敢嚷嚷自己是傳統的純糧酒了。正因如此我們知道董酒的基層產品一款單瓶價格60元左右的“老貴董”是多麼的難得可貴。拋開繁雜成本來說這瓶酒還能賺幾個錢？為什麼利潤微薄的同時還要繼續生產下去？當然這是一個操守著行業良心、秉承著傳統工藝的企業才能一直堅持下來的事情！
其次，董酒在制曲中加入了上百種中藥材作為原材料之一，大、小曲串蒸而出酒，香、味互串既有小曲酒的甘爽綿甜的口感，也有大麴酒濃郁的窖香、酒香，加上入曲發酵之後的中藥材所散發出的藥香，諸香渾然一體幽雅舒適，其酒香、酒味、酒性別具一格。尤為重要的是董酒全線產品皆採用整段摘酒的方式，無論特密、國密、經典、老貴亦毫不例外，都同出一窖，同蒸一鍋。區別只在於各自採用的調香酒、調味酒以及比例的不同。當然裡頭還有各種秘方和工藝，這涉及到機密的問題，咱們也不是搞科研的，在此就打住不多說。這也側面反映即使是老貴董也是具有一定的陳年價值。
最後，酒的好與壞終究是要入口才說得明白，於是乎我取出一瓶老貴董酒品味，正好與印象中品嚐過的老貴再次驗證。 酒入杯中，酒花堆起似珍珠。輕輕搖曳杯中物，酒液掛杯滑如淚。靠近杯口輕聞淺吸，稍微有新酒拱鼻的現象，但刺激感不強。酒香芬芳，淡淡的藥香如約而至，並夾雜著宜人的酯類物質複合香氣。香氣的演繹雖未有經典、國密般驚豔，但此確是董酒特有的“百草香”表現之一。其帶點木香和酸酯香的酒氣跟其他香型的白酒比起來還是很好辨別的。傾杯小呷一口，酒液在舌尖滑走。感知到的首先是甘如芳露的味覺，遊至舌根諸味已然鋪張開了，辣，只是一種舌頭和口腔受到刺激之後大腦反饋出來的資訊感受，而甜、酸、苦是真真切切酒液帶給味蕾上的感觀體驗。品酒如品人生，在人生的歷程裡甜、酸、苦、辣無論缺少了那一種都將會是不完美的。同樣，酒亦如此，甜、酸、苦、辣糅合其中，方能稱得上是一款真正的酒。誠然，老貴董有過之而無不及。香雖淡而雅，味雖短而齊，格雖淺而正。所謂麻雀雖小而五臟俱全。
一邊碼字，一邊品酒，一邊細想，老貴董雖然缺點明顯，但是優點亦為明顯。不過有意思的是：缺點是由價格定位造成的。鑑於成本老貴董的表現只能是這樣，您總不能拿他去跟國密比；而優點同樣亦是由價格定位構成的。百元以下的純糧固態發酵白酒——老貴董酒算是裡中翹楚了。高性價比無疑就是老貴董最大的優點。 董酒的厚道之處即在於此：價格與酒質大體是成正比的。要說不成正比，那也是董酒心甘情願犯傻也不耍小聰明的結果。
董酒可以說是一款知性的好酒，雖說“不喝董酒不懂酒”這話有點狂妄自大，但真正懂酒的人相信也不會拒絕董酒。懂的人自然懂得董酒，而董酒亦懂懂的人。最後還是那句話：老貴真心不貴，董酒真的懂酒。