食材用料

乾麵粉50克

糯米粉50克

水120克

藕2根相剋食物

豬肉餡150克

鹽3.5克

蔥5克相剋食物

姜5克相剋食物

胡椒粉0.1克

水50克

玉米澱粉5克

無鋁泡打粉3克

雞蛋20克相剋食物

藕夾的做法

1.蔥和姜切成未，雞蛋打散。

2.豬肉餡放在碗裡，加入蔥姜未，鹽，胡椒粉，玉米澱粉，蛋液和水(水要分次加)。

3.用筷子一個方向攪打上勁。

4.藕去皮後切成一片連一片不連的藕夾。

5.把乾麵粉，糯米粉，無鋁泡打粉放在碗裡。

6.往碗中加入水，用筷子攪拌均勻，調成麵糊。

7.往藕夾中夾入肉餡，然後把藕夾合緊。

8.裹上面糊。

9.鍋中油燒熱，把裹了麵糊的藕夾放入鍋裡，中小火分批慢慢炸制。

10.炸至兩面金黃即可出鍋。

11.炸好的藕夾放在廚房紙上控一下油。

12.然後裝盤，薄荷葉點綴一下，非常好吃。

用手機看這道菜做法

小貼士

炸的時候一定要炸至表面發硬才會酥脆，如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次曰吃的時候再回油鍋炸一下即可。