馬鈴薯三明治 材料: 白吐司3片，馬鈴薯1個，原味優格1大匙，鹽適量，青豆仁適量，火腿丁適量，檸檬汁少許，芥末醬少許，紅透蕃茄切片，蛋1個，紅蘿蔔丁適量，生菜絲適量，黑胡椒粉適量 做法: 1.馬鈴薯蒸熟；青豆仁、紅蘿蔔丁 火腿丁汆燙後，立即撈起瀝乾水份，連同生菜絲一同拌入優格、鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、芥末子醬即為馬鈴薯醬備用。 2.蛋打散成蛋液，放入熱油鍋中以小火煎熟備用。 3.吐司烤過去邊皮，塗抹馬鈴薯醬，再放入蕃茄片、萵苣片、煎蛋、吐司，重複一次上述的步驟，再將疊在一起的土司切成三角形即可。 牛奶總彙三明治 沾了牛奶的吐司，口感更細緻，而且涼了之後也不會變硬。 材料: 白吐司4片，牛奶100g，全蛋2個，麵包粉150g，起司片3片，火腿片3片，蘿曼3片 做法: 1.將白吐司四邊切掉，先沾牛奶，再沾蛋液，最後沾上面包粉，稍微壓一下防止麵包粉掉落。 2.以平底鍋用中火，將作法1的吐司兩面煎至金黃色備用。 3.四片吐司中間各夾入一片起司片、火腿片、蘿曼，再切對半即可。 起酥三明治 材料: 酥皮材料：155公克，高筋麵粉90公克，低筋麵粉90公克，奶油35公克，蛋1個，細砂糖25公克，鹽1/4茶匙，內餡：適量，肉鬆適量，白吐司1條，沙拉醬適量，火腿片適量，其他材料：少許，全蛋液少許 做法: 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮面團，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 2.將作法1已完成的酥皮面團，用杆面棍杆成長寬各35 × 35公分的正方形酥皮面皮後，再靜置鬆弛30分鐘備用。 3.取內餡材料中的白吐司用刀子橫切成四片後，再塗抹上一層沙拉醬。 4.再把火腿片、肉鬆、起士片分層平鋪在吐司片上並且相疊覆蓋後，再使用刀子將吐司的四邊切除備用。 5.取作法2的正方形酥皮面皮並在表面刷上一層全蛋液，再將作法4的材料放入酥皮面皮中一起捲起來後，再於麵皮表面上刷上蛋黃液並略加以戳出數個小細洞，放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。 香蕉花生醬土司 材料: 薄片土司4片，花生醬適量，香蕉一根，肉桂粉適量 做法: 1.將土司烤酥，抹上適量的花生醬備用。 2.將香蕉切成0.5公分的薄片，均勻鋪放在土司上。 3.將作法2的土司放入烤箱以180℃烘烤7∼10分鐘，至表面微焦即可出爐，趁熱撒上少許肉桂粉即可。 香酥紅豆土司 材料: 蜜紅豆適量，土司4片 做法: 1.將土司四周硬皮用刀切除；蜜紅豆壓碎製作成紅豆沙餡料。 2.取兩片土司中間夾上紅豆餡料，放入鍋中幹煎，煎至雙面金黃酥脆即可起鍋享用。（煎的過程中需用力將土司壓成扁平狀） 香酥芋頭土司卷 在處理炸土司芋頭卷的過程中千萬要注意，油溫的掌控必須到位，若油溫過低，外層土司本身將會吸附過多油脂；油溫若太高，則會將芋頭卷炸得過分焦黃而失去水分。因此須將油加熱至約120℃，並以小塊土司放入油中作測試，在約隔2秒後，土司塊邊起泡即表示溫度已達，就可放入芋頭卷以中火油炸。作法3中將土司先用杆面棍杆平，其目的除了讓餡料易於包裹外，土司被杆平後由於空間被壓縮、氣室空洞也便少了，可避免吸附過多的油脂，而且在品嚐口感上也會較為紮實。 材料: 芋頭200公克，細砂糖2大匙，無鹽奶油1大匙，全蛋1顆，切片土司4片 做法: 1.將芋頭去皮洗淨後，先切片再放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘後取出輾壓成泥備用。 2.將細砂糖及奶油加入作法1的芋泥中攪拌均勻成餡料；蛋打勻成蛋液備用。 3.將土司去邊後，用杆面棍稍稍輾壓平後，先鋪上一大匙的芋泥餡，再捲成圓筒狀，並在封口處沾上少許作法2的蛋液作固定。 4.取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，將作法3的芋頭卷放入鍋中炸至表面呈金黃酥脆後，撈起盛盤即可。 土司鮮奶炒蛋 材料: 土司3片，雞蛋4個，鮮奶100㏄，蔥花1大匙，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，太白粉1茶匙 做法: 1.土司去邊後加鮮奶泡軟，再加入太白粉用筷子攪爛，備用。 2.雞蛋放大碗里加鹽打散，備用。 3.將作法1及2的材料混合，並加入蔥花拌勻。 4.燒熱油鍋，倒入作法3的土司蛋液，以中火慢慢推動鍋鏟直至蛋液變熟，盛盤後撒少量紅椒末及香菜葉裝飾即可。 港式蜂蜜厚多士 材料: 吐司，蜂蜜，芝士粉，冰淇淋 做法: 1.在超市選擇不切片的大吐司。 2.用刀子在吐司中間切出一個方形的吐司，外殼留用。 3.將切出的吐司再切成三九二十七塊。 4.按原樣裝回原來的吐司殼，先裝第一層九塊。 5.撒上一匙蜂蜜，再撒上一層芝士粉。 6.第二層、第三層也是如此。第三層可以不放芝士粉。 7.烤箱調至150度，烘烤5分鐘。 8.最上面放冰淇淋，冰淇淋遍抹吐司，非常可口。 小訣竅: 第二層、第三層也可以蘸冰淇淋吃。也可以將芝士粉換成花生醬什麼的。總之，原料易得，做法簡單，如果您有烤箱，不妨一試。 鮮奶炸土司 建議花生粉與砂糖的比例以2：1最為恰當。 材料: 全蛋2顆，鮮奶200㏄，花生粉2大匙，細砂糖1大匙，厚片土司2片 做法: 1.將雞蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液備用；花生粉與細砂糖拌勻備用。 2.將土司邊切除後，先切成小方塊狀，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾勻。 3.取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，再將作法2的土司放入鍋中炸至表面呈金黃色後，撈起瀝油。 4.食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。 紫薯夾心吐司 材料: 麵粉，我用的是大磨坊的麵包粉，下次弄點金像高筋粉試試~~，方子來源孟老師的三色吐司直接法做吐司，高筋麵粉300克，細砂糖30克，鹽1/4勺，酵母5克，水190克，黃油20克，溫度180度，40分鐘 做法: 酵母放入水中，靜置5分鐘左右，溶解。糖、鹽、麵粉混合，徐徐倒入酵母水，揉至起筋時放入黃油。 2。揉15分鐘左右，麵粉即可呈薄膜狀~~所謂的手套~（一手持相機，一手戴手套，有點糊~~）面揉至於完全階段。 孟老師原方子水是180克，俺總覺得北京太乾， 加了10克水，事實證明，水有點多咯，整個麵糰比較粘手~ 麵糰放溫暖溼潤處發酵至2倍大，我用了1個半小時左右時間。 紫薯蒸熟，壓成泥，根據個人口味淋入煉乳，攪均勻。 麵糰排出空氣，擀成寬度與吐司盒相當的方形，正中鋪上紫薯泥。 6.從下往上卷好，介面往下，放入吐司盒中。 7.發酵至7分滿，烤箱預熱180度，下層，烤40分鐘。（本打算烤方形吐司，蓋上蓋，烤了40分鐘後，發現，吐司沒有漲那麼高，顏色也沒上，於是，去掉蓋子，上火5分鐘，內部感覺還是有點溼~~）或許用190度更好一些~ 肉餅雞蛋吐司 材料: 吐司，又叫多士，是西式麵包的一種。因為吐司口感鬆軟，略帶甜味，所以它是很多上班族的早餐首選，其 做法: 烹製材料 (兩人份) 材料：白吐司(3片)、豬絞肉(100克)、雞蛋(2只)、紅蘿蔔(1/4根)、洋蔥(1/4只)、日本小青瓜絲(1根) 醃料：生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、米酒(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙) 調料：油(3湯匙)、黃油(2湯匙)、番茄沙司(2湯匙) 1、紅蘿蔔切末，洋蔥切末，日本小青瓜切成細絲。 2、豬絞肉置於大碗內，放入2湯匙紅蘿蔔末、1湯匙洋蔥末和2湯匙日本小青瓜絲拌勻。 3、加入2湯匙生粉、1/2湯匙海天特級金標生抽、1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙米酒和1/5湯匙白胡椒粉，順一個方向打至起膠。 4、取一平底鍋，燒熱3湯匙油，打入雞蛋以中小火煎熟，撈起用廚房紙吸乾餘油。 5、燒熱2湯匙黃油，放入適量肉餅壓成餅，以小火煎至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 6、取一片吐司，先放入肉餅、青瓜絲、1湯匙番茄沙司和煎蛋，蓋上一片白吐司。 7、接著放入肉餅、青瓜絲、1湯匙番茄沙司和煎蛋，最後蓋上一片白吐司，切件即可食用 油炸吐司球 材料: 馬鈴薯1個，素火腿80公克，吐司3片，香菇5朵，豆腐1塊，鹽1匙，味素1匙，香油少許，胡椒粉1／2匙 做法: A、馬鈴薯去皮、切片，吐司去邊、切成細丁，香菇、火腿切成末，豆腐切丁。 B、馬鈴薯上蒸籠蒸熟。 C、將以熟軟的馬鈴薯加進香菇末、火腿末、豆腐、調料扮勻。 D、將扮勻的材料，捏成丸狀，沾上吐司丁，入油鍋炸成金黃色即可。貼士：沾吐司丁時，稍微壓一下，油炸時較不易掉落。 肉鬆吐司卷 材料: 大片的吐司2片，肉鬆(肉鬆)適量，沙拉醬2大匙 做法: 1.土司切掉邊邊角角 2.在切好的吐司一面刷上沙拉醬 3.3/4處鋪條肉鬆路 4.用竹簾捲起切塊 5.冤孽的我 為豐富顏色 撒了點小蔥花 擱烤箱裡加熱了下 額...估計時間沒把握好 出來有點硬 （這步可以忽略不計...） 小訣竅: 我用的是白脫吐司 （這種口感比較細膩） 封口處的沙拉醬要多些 才不容易送掉 然後算算 自己吃了好多沙拉醬 有點小懊惱... 香蒜吐司麵包 烤熟的蒜一點也不辣，散發出濃郁的香氣來，不僅美味，還有益健康。 材料: 吐司麵包2片，大蒜2瓣，肉鬆2湯匙（30g），黃瓜半根，義大利香草1/2茶匙（3g），黃油10g 做法: 大蒜擠成蒜茸，平底鍋燒熱，放入黃油融化，撒入義大利香草和蒜茸，煸炒出香味，盛出備用。 大蒜切成片，吐司麵包放入微波爐中烤半分鐘，注意不要烤焦。 一片土司上先塗一層黃油，然後撒上一層肉鬆，再均勻地鋪上黃瓜片和蒜茸，合上另外一片吐司。 用刀切去土司四邊，再按對角線將吐司切成二片三角形，送入微波爐高火加熱1分半鐘即成。 小訣竅: 義大利想草需要煸抄（或用烤箱烘烤）加熱才能出香味，不能像胡椒粉那樣直接撒上使用。 根據個人口味，也可以夾上西紅柿片或生菜葉，但不要用味道過於濃厚的材料，如酸黃瓜、泡菜等，以免喧賓奪主，消減樂蒜香。 水果酸奶吐司 材料: 主料：全麥吐司，低脂酸奶，蜂蜜，菠蘿，哈密瓜，獼猴桃，西瓜，甜橙，果仁碎適量。 做法: 1.將吐司放在多士爐中略烤一下，然後切方丁。 2.水果洗淨切小塊備用。 3.將酸奶盛入碗中，調入適量蜂蜜，再加入吐司丁、水果丁和果仁碎攪拌即可。 GH小語：健康又美容，夏天還可以把它放在冰箱中冷藏後食用。如果喜歡香濃的口感，烤吐司之前還可以抹適量黃油。 百吉福乳酪布丁百變之：快手布丁吐司 濃郁的乳酪,細滑的布丁,與吐司混搭,口感獨特,綿軟中有細膩. 材料: 吐司3片，百吉福乳酪布丁（檸檬味）1盒 做法: 用勺子將布丁削成薄片，輕輕一削就很很整齊的一小片。挨著鋪在吐司上，將吐司起來就可以了。 雙味吐司比薩 材料: 主料：⒈厚片吐司4片，美乃滋20克，番茄醬80克，比薩用乳酪絲適量 ⒉火腿丁適量，玉米粒適量，青椒圈適量，紅甜椒圈適量，菠蘿片適量 ⒊柳橙丁適量，草莓丁適量，水蜜桃丁適量，火龍果丁適量，菠蘿丁適量，奇異果丁適量，玉米粒適量 做法: ①美乃滋與番茄拌勻備用；所有吐司烤酥備用。 ②取2片吐司，塗上做法1跌醬料，再將材料2一一鋪上，然後撒上適量的乳酪絲，放入烤箱中以180℃的溫度烤10分鐘媽為菠蘿火腿比薩。 ③再以另2片吐司，塗上做法1中的醬料，再將材料3一一鋪上，然後撒上適量的乳酪絲，放入烤箱中以180℃的溫度①烤10分鐘即為水果比薩。 養生吐司春捲 材料: 主料：全麥吐司4片，苜蓿芽60克，紫色高麗菜1/4顆，小黃瓜1條，蘋果1/2顆，美乃滋適量，芝麻粉適量，花生粉適量，糖粉適量，葡萄乾適量，香菜4株，壽司竹簾1張，保鮮膜4張 做法: ①吐司去邊，表面塗上一層美乃滋備用 ②紫色高麗菜切絲，小黃瓜去心後切絲，蘋果切條狀備用 ③將壽司竹簾攤開，鋪上保鮮膜，放上吐司，再依序將苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果條鋪在吐司上 ④依個人喜好酌量灑上芝麻粉、花生粉、糖粉，再放上葡萄乾，然後依照卷壽司的方式將吐司捲起 ⑤吐司卷好後，可扭緊保鮮膜左右突出的部分幫助固定 ⑥取下保鮮膜，在吐司正中間繫上香菜葉即可 香烤蘋果土司 材料: 白土司2片，蘋果1顆，奶油適量，柚子果醬適量，二號砂適量，肉桂粉少許 做法: 1.蘋果洗淨瀝乾，切0.5公分厚片；奶油切小丁狀備用。 2.土司去邊，稍稍杆壓成扁狀，塗抹上柚子果醬，整齊排放上作法1的蘋果片，撒上二號砂糖及作法1的奶油丁，放入烤箱中以200℃烤約15分鐘即可取出，撒上肉桂粉。 橙片吐司 材料: 方片吐司 2片，橙子 1個，乳酪 30g，牛奶 1湯匙（15ml） 做法: 橙子洗淨剝去果皮，留下完整的果肉。取一小片橙皮切成極細的絲，橙子果肉則切成0.5cm的圓片。方片吐司去掉四周的硬邊，切成與橙子片同等大小的圓片。乳酪切成絲。 取一個適用於烤箱的烤盤，將切好的橙子片與麵包片，按一片橙子一片面包間隔擺入烤盤中。 在擺好的橙子片和麵包片上淋上牛奶，撒上切好的乳酪絲和橙皮絲。 烤箱預熱到170度，將烤盤移入烤箱，烤制20分鐘即可。 小訣竅: 烹飪心得：烤好的橙片吐司既有橙子的清香，又有乳酪的濃香，既可以做早餐，又可以做茶點，好吃又營養。你也可以加入香腸、洋蔥片等材料，做成鹹味的，全看你或者家人的口味了。 土司卷餐盒 材料: 土司麵包4片，沙拉醬2大匙，起司片1片，保潔膜4片，馬鈴薯丁適量，紅蘿蔔丁適量，青豆適量，玉米適量 做法: (1)將馬鈴薯丁等材料混合，加沙拉醬一起拌勻當做內餡。 (2)將起司片切成約1公分寬長段，取1片土司，抹一層馬鈴薯沙拉，上面鋪1片起司片，如同卷壽司一樣將土司捲起，外層再用保鮮膜包住兩端固定即可。 冰淇淋蜂蜜土司 材料: 厚片土司1片，冰淇淋1球，蜂蜜1大匙 做法: 1.將厚片土司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約4分鐘至兩面呈金黃色即可。 2.取出作法1的土司後用刀在土司表面劃出交叉十字狀，放上冰淇淋後，再淋上蜂蜜即可。 芝士烤土司 材料: 土司2片，培根2條，青椒1/2個，洋蔥1/4個，蝦仁8尾，芝士絲2茶匙，蛋液2大匙，鮮奶2大匙，蕃茄醬適量 做法: 1.培根切小段；洋蔥、青椒切絲；蝦仁洗淨，備用。 2.將蛋液及鮮奶混合，備用。 3.將土司一面沾浸作法2的材料使其表面溼潤，再一次擠上蕃茄醬，放上作法1的洋蔥絲、培根段、蝦仁、青椒絲，最後撒上芝士絲。 4.將作法4的土司放入預熱250℃的烤箱中，烤至表面微焦即可。 海鮮多士 材料: 材料：，鯛魚1片，蝦子6只，香菜1把，蛋1顆，火腿2片，土司2片，蛋黃粉1小匙，太白粉1大匙，麵粉2大匙 調味料：塔塔醬適量，鹽半小匙，香油少許，胡椒粉少許 做法: 1.先將火腿片1切為6，鯛魚切厚片，蝦子先去頭剝殼留下尾巴，再從背部剖開剔除腸泥後，以刀尾將筋剁斷備用 2.取一個碗放入胡椒粉、太白粉、麵粉、蛋黃粉、鹽和少許水調成煳狀，再加入蛋打勻後，加入香油拌勻，再放入鯛魚片和蝦子拌勻醃放約15分鐘備用 3.土司先切去邊皮再1切為6後，放上鯛魚片或蝦子，再擺上火腿片和香菜後，以土司面朝上放入燒熱至180度的油鍋中先炸至定型 4.再輕輕撥動炸至熟透後，轉大火炸至金黃香酥，再起鍋瀝油盛入盤中，搭配塔塔醬即可完成 廚師叮嚀： *鯛魚切片時先確認是否有魚刺，以免造成食用時的不便 *土司選用隔夜的較為適合 *蛋黃粉也可以不加入，只是成品的顏色較不漂亮 *麵粉黏度較強，如果粉煳稠度不夠，可酌量再加入 三文魚土司卷 材料: 培根吐司幾片、燻三文魚200克、乳酪50克、西紅柿1個、草莓100克、青瓜半根、綠芥醬5克、橄欖油5克、鹽2克、檸檬半個。 做法: 1、燻三文、西紅柿、青瓜分別切片，與乳酪、綠芥醬、橄欖油、鹽、幾滴檸檬汁拌勻。 2、土司片進微波爐或烤箱，烤1~2分鐘回軟 鴻圖蝦多士 材料: A.蝦仁250公克，肥豬肉50公克，薑末1小匙，蔥末1大匙，B.蛋1顆，切片吐司麵包10片，餛飩皮20張，鹽3.5公克，味精5公克，糖6公克，太白粉7公克，胡椒粉1小匙，香油1小匙 做法: 1.蝦仁挑去腸泥後洗淨瀝乾水份；肥豬肉絞成泥；蛋打散，備用。 2.取一鋼盆放入作法1材料及所有剩餘的材料A，再加入所有調味料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。 3.先切除土司麵包的硬邊，再從中間切開成骨牌型，攤平後塗上蛋液，取約40公克作法2的蝦泥餡塗抹於麵包上，並蓋上餛飩皮，重複此動作至材料用畢。 4.熱油鍋，燒至130℃，放入作法3的蝦多士炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。 草莓乳酪法式吐司 材料: 新鮮草莓3個，胚芽麵包2片，乳酪適量，機粗砂糖適量，雞蛋白3個，橄欖油適量 做法: 1.麵包片蘸上蛋液放在有油的平底鍋裡煎成兩面金黃； 2.放上乳酪，乳酪融化了一半後，放上草莓片（稍微把草莓片往融化的乳酪中按一按）； 3.如果有烤箱，最好在這個時候撒上粗砂糖，在烤箱中焗30秒（或到乳酪完全融化）；沒有烤箱就在煎吐司的平底鍋裡小火等到乳酪完全融化就好了。 小訣竅: 1、粗粒的砂糖不僅在口感上讓吐司比較豐富，視覺上也有晶瑩透亮的感覺，而且在短時間的加熱過程中，不會融化。如果買不到，不建議撒白糖，反而是蜂蜜效果會比較好。順便說一下，純素食的人蜂蜜也屬於動物類食物，所以建議用黑巧克力碎來替代。 2、是用黃油還是橄欖油煎吐司，看自己的愛好。黃油是動物類的，所以純素食的人不行。不過黃油有特殊的奶香，當然飽和脂肪也比較高。 土司蛋塔 材料: 去邊土司6片，雞蛋3個，糖1大匙，鮮奶油75㏄ 做法: 1.取三個布丁杯模塗上少許奶油。 2.將去邊土司用擀麵棍或酒瓶碾薄，放入作法1的布丁模內，儘量補滿不要留空隙，備用。 3.將雞蛋、鮮奶油、糖拌勻後，過濾備用。 4.將作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯內，放入已預熱180℃的烤箱內，烤至蛋液熟即可。 土司煎餅 材料: 土司3片，中筋麵粉100公克，蝦仁70公克，韭菜50公克，高麗菜50公克，紅蘿蔔絲20公克，水150㏄，沙拉油3大匙，鹽1/2茶匙，韓式泡菜80公克 做法: 1.將土司放入攪拌機打成碎屑，備用。 2.蝦仁汆燙熟過冷水；韭菜切段；高麗菜切絲，備用。 3.將作法1及2所有材料和紅蘿蔔絲、中筋麵粉、鹽混合，再加入水拌勻。 4.燒熱油鍋，放入作法3的面煳，以小火煎2分鐘，翻面壓薄，以小火續煎至兩面焦脆，取出切小塊，排盤時放入韓式泡菜即可。 土司蘋果派 材料: 土司 4片 小蘋果 3個 低筋麵粉 50公克 水 100㏄ 糖粉 適量 【調味料】 A.白砂糖 3大匙 B.二砂糖 3大匙 奶油 1大匙 鍚蘭肉桂粉 1茶匙 做法: 1 土司放入攪拌機打成碎屑，加入低筋麵粉及調味料B拌勻，備用。 2 蘋果去皮去核切片，加入水和調味料A，以小火煮軟後瀝乾水份，備用。 3 將作法2的蘋果放入烤盤內排好，表面再放上作法1的土司末。 4 將作法3的蘋果派放入已預熱200℃的烤箱中，烤至表面略焦後取出，最後撒上糖粉裝飾即可 酥脆土司牛奶 材料: 牛奶250ml，燕麥2-3茶匙，粟粉100克，自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯，蜂蜜(或糖)2-3茶匙(自己喜好酌情處理)，土司麵包4-5片 做法: 先做牛奶凍:把牛奶、燕麥、（加了燕麥口感滑潤）粟粉、蜂蜜放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火加熱並不停攪拌煮至濃稠凝固，熄火.然後倒入方型容器裡抹平，(厚度根據自己要炸牛奶的大小而定,一般1釐米多點).然後放冰箱冷凍4小時成"牛奶凍" 土司麵包,切去邊,把土司壓平,一片土司可切成兩份來用. 取出凍好的奶凍,切成小長條用處理好的土司包裹牛奶凍，下油鍋用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟 （切下來的土司邊也可以下油鍋炸，很酥脆） 小訣竅: 做奶凍加熱牛奶時一定要不停的攪動，否則會糊鍋 用土司炸牛奶要快,注意油溫和火候,一定要用中小火,否則土司會因溫度高時間久而糊. 牛奶凍取出後不可在室溫下放久,否則奶凍就化了,一定要動作快. 奶凍里加了一點燕麥,又營養,又使牛奶滑而不膩 炸可樂餅土司 材料: 奶汁可樂餅3大匙，厚片土司1片，起司酥脆粉3大匙，水3大匙，糖1大匙，海苔粉2小匙，蕃茄醬1/2小匙 做法: 1.)將奶汁可樂餅取出後，用刀對切成半圓形備用。 2.)將厚片土司四邊的皮先切掉，然後一邊切3等份，一邊切2等份，大小依可樂餅切面的厚度為準。 3.)將調味料1拌均勻即為面煳，每片奶汁可樂餅切開處先沾上少許面煳，再黏在土司片上，讓可樂餅、土司能夠組合起來，依序把6個可樂餅土司都準備好。準備一個油炸鍋，倒入適量的沙拉油，預熱備用。 4.)取兩個可樂餅土司沾上調味料1調好的面煳，再放入油鍋中油炸，炸的時候要注意，因為土司部分比較輕，所以要用筷子稍微把可樂餅部分壓入油中。炸至金黃色即可撈起，把油瀝乾後，擺入盤中。 5.)把剩下的面煳分成2部分，一半調入蕃茄醬，變成粉紅色的面煳，另外一半倒入海苔粉﹔拿2個可樂餅土司沾上粉紅色面煳，再入油鍋內油炸﹔再拿另外2個可樂餅土司沾上海苔粉面煳，一樣放入油鍋中炸好。全部炸好後，再擺入盤中，即可食用。 土司水果布丁 材料: 白土司2片，水蜜桃適量，奇異果適量，草莓適量，柳橙適量，火龍果適量，蛋黃4個，砂糖60公克，牛奶400cc，動物性鮮奶油80cc，糖粉適量 做法: 1.將土司切方丁，水果洗淨切小塊備用。 2.蛋黃加上砂糖打至變白。 3.牛奶加溫至85℃，倒入作法2中拌勻，開火再加熱，拌至濃稠狀後熄火。 4.作法3加入鮮奶油拌勻，先用濾網過濾，再倒入舒芙蕾模型中，以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。 5.取出鋪上作法1的材料，並撒上糖粉，再入烤箱以200℃烤5分鐘。 6.烤好的土司水果布丁，再撒上少許糖粉即可。 泰式土司蝦餅 材料: 土司6片，蝦仁300公克，荸薺50公克，蒜末1大匙，沙拉油1大匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙 做法: 1.將蝦仁洗淨後吸乾水份，用刀面拍成泥；荸薺切末，吸乾水份，備用。 2.將蒜末放入油鍋中，以微火炸成金黃色，倒出後將油渣分離，備用。 3.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入茡薺及其餘調味料拌勻。 4.將作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌勻，放入冰箱，備用。 5.土司切成小丁置盤內，將作法4的餡料擠成約25公克大小的丸狀，再放入盤內裹上土司末，並壓成圓餅形。 6.將作法5的蝦餅放入約160℃的油鍋內，以小火油炸，並不時翻轉使其均勻，炸約2分鐘後轉中火炸30秒撈出即可。 西班牙蛋卷土司 材料: 1.蘑菇4朵，培根2片，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，2.雞蛋3個，鮮奶油60公克，鹽適量，胡椒粉適量，奶油適量，白土司2片，起司粉適量，甜椒油醋沙拉適量 做法: (1)將材料1全部洗淨分別切成小丁備用。 (2)平底鍋中放入奶油，先炒香蘑菇丁及培根丁，再放入青椒及紅、黃甜椒丁一起拌炒，並加入鹽及胡椒粉調味。 (3)將蛋與鮮奶油拌勻，以鹽和胡椒粉調味後備用。 (4)平底鍋中放入奶油，再放入作法3中的蛋液，先用筷子輕輕攪拌至半熟狀態，再加入作法2中的材料，最後將蛋對摺成半圓形略煎後即可熄火。 (5)將土司去邊，每片切成6片小方塊，放入烤箱烤至微酥，取出後灑上適量的起士粉備用。 (6)盤中放入煎好的蛋卷，搭配作法5中的土司丁甜椒油醋沙拉一起食用
馬鈴薯三明治 材料: 白吐司3片，馬鈴薯1個，原味優格1大匙，鹽適量，青豆仁適量，火腿丁適量，檸檬汁少許，芥末醬少許，紅透蕃茄切片，蛋1個，紅蘿蔔丁適量，生菜絲適量，黑胡椒粉適量 做法: 1.馬鈴薯蒸熟；青豆仁、紅蘿蔔丁 火腿丁汆燙後，立即撈起瀝乾水份，連同生菜絲一同拌入優格、鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、芥末子醬即為馬鈴薯醬備用。 2.蛋打散成蛋液，放入熱油鍋中以小火煎熟備用。 3.吐司烤過去邊皮，塗抹馬鈴薯醬，再放入蕃茄片、萵苣片、煎蛋、吐司，重複一次上述的步驟，再將疊在一起的土司切成三角形即可。 牛奶總彙三明治 沾了牛奶的吐司，口感更細緻，而且涼了之後也不會變硬。 材料: 白吐司4片，牛奶100g，全蛋2個，麵包粉150g，起司片3片，火腿片3片，蘿曼3片 做法: 1.將白吐司四邊切掉，先沾牛奶，再沾蛋液，最後沾上面包粉，稍微壓一下防止麵包粉掉落。 2.以平底鍋用中火，將作法1的吐司兩面煎至金黃色備用。 3.四片吐司中間各夾入一片起司片、火腿片、蘿曼，再切對半即可。 起酥三明治 材料: 酥皮材料：155公克，高筋麵粉90公克，低筋麵粉90公克，奶油35公克，蛋1個，細砂糖25公克，鹽1/4茶匙，內餡：適量，肉鬆適量，白吐司1條，沙拉醬適量，火腿片適量，其他材料：少許，全蛋液少許 做法: 1.請依酥皮材料的份量製作酥皮面團，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 2.將作法1已完成的酥皮面團，用杆面棍杆成長寬各35 × 35公分的正方形酥皮面皮後，再靜置鬆弛30分鐘備用。 3.取內餡材料中的白吐司用刀子橫切成四片後，再塗抹上一層沙拉醬。 4.再把火腿片、肉鬆、起士片分層平鋪在吐司片上並且相疊覆蓋後，再使用刀子將吐司的四邊切除備用。 5.取作法2的正方形酥皮面皮並在表面刷上一層全蛋液，再將作法4的材料放入酥皮面皮中一起捲起來後，再於麵皮表面上刷上蛋黃液並略加以戳出數個小細洞，放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。 香蕉花生醬土司 材料: 薄片土司4片，花生醬適量，香蕉一根，肉桂粉適量 做法: 1.將土司烤酥，抹上適量的花生醬備用。 2.將香蕉切成0.5公分的薄片，均勻鋪放在土司上。 3.將作法2的土司放入烤箱以180℃烘烤7∼10分鐘，至表面微焦即可出爐，趁熱撒上少許肉桂粉即可。 香酥紅豆土司 材料: 蜜紅豆適量，土司4片 做法: 1.將土司四周硬皮用刀切除；蜜紅豆壓碎製作成紅豆沙餡料。 2.取兩片土司中間夾上紅豆餡料，放入鍋中幹煎，煎至雙面金黃酥脆即可起鍋享用。（煎的過程中需用力將土司壓成扁平狀） 香酥芋頭土司卷 在處理炸土司芋頭卷的過程中千萬要注意，油溫的掌控必須到位，若油溫過低，外層土司本身將會吸附過多油脂；油溫若太高，則會將芋頭卷炸得過分焦黃而失去水分。因此須將油加熱至約120℃，並以小塊土司放入油中作測試，在約隔2秒後，土司塊邊起泡即表示溫度已達，就可放入芋頭卷以中火油炸。作法3中將土司先用杆面棍杆平，其目的除了讓餡料易於包裹外，土司被杆平後由於空間被壓縮、氣室空洞也便少了，可避免吸附過多的油脂，而且在品嚐口感上也會較為紮實。 材料: 芋頭200公克，細砂糖2大匙，無鹽奶油1大匙，全蛋1顆，切片土司4片 做法: 1.將芋頭去皮洗淨後，先切片再放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘後取出輾壓成泥備用。 2.將細砂糖及奶油加入作法1的芋泥中攪拌均勻成餡料；蛋打勻成蛋液備用。 3.將土司去邊後，用杆面棍稍稍輾壓平後，先鋪上一大匙的芋泥餡，再捲成圓筒狀，並在封口處沾上少許作法2的蛋液作固定。 4.取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，將作法3的芋頭卷放入鍋中炸至表面呈金黃酥脆後，撈起盛盤即可。 土司鮮奶炒蛋 材料: 土司3片，雞蛋4個，鮮奶100㏄，蔥花1大匙，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，太白粉1茶匙 做法: 1.土司去邊後加鮮奶泡軟，再加入太白粉用筷子攪爛，備用。 2.雞蛋放大碗里加鹽打散，備用。 3.將作法1及2的材料混合，並加入蔥花拌勻。 4.燒熱油鍋，倒入作法3的土司蛋液，以中火慢慢推動鍋鏟直至蛋液變熟，盛盤後撒少量紅椒末及香菜葉裝飾即可。 港式蜂蜜厚多士 材料: 吐司，蜂蜜，芝士粉，冰淇淋 做法: 1.在超市選擇不切片的大吐司。 2.用刀子在吐司中間切出一個方形的吐司，外殼留用。 3.將切出的吐司再切成三九二十七塊。 4.按原樣裝回原來的吐司殼，先裝第一層九塊。 5.撒上一匙蜂蜜，再撒上一層芝士粉。 6.第二層、第三層也是如此。第三層可以不放芝士粉。 7.烤箱調至150度，烘烤5分鐘。 8.最上面放冰淇淋，冰淇淋遍抹吐司，非常可口。 小訣竅: 第二層、第三層也可以蘸冰淇淋吃。也可以將芝士粉換成花生醬什麼的。總之，原料易得，做法簡單，如果您有烤箱，不妨一試。 鮮奶炸土司 建議花生粉與砂糖的比例以2：1最為恰當。 材料: 全蛋2顆，鮮奶200㏄，花生粉2大匙，細砂糖1大匙，厚片土司2片 做法: 1.將雞蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液備用；花生粉與細砂糖拌勻備用。 2.將土司邊切除後，先切成小方塊狀，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾勻。 3.取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，再將作法2的土司放入鍋中炸至表面呈金黃色後，撈起瀝油。 4.食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。 紫薯夾心吐司 材料: 麵粉，我用的是大磨坊的麵包粉，下次弄點金像高筋粉試試~~，方子來源孟老師的三色吐司直接法做吐司，高筋麵粉300克，細砂糖30克，鹽1/4勺，酵母5克，水190克，黃油20克，溫度180度，40分鐘 做法: 酵母放入水中，靜置5分鐘左右，溶解。糖、鹽、麵粉混合，徐徐倒入酵母水，揉至起筋時放入黃油。 2。揉15分鐘左右，麵粉即可呈薄膜狀~~所謂的手套~（一手持相機，一手戴手套，有點糊~~）面揉至於完全階段。 孟老師原方子水是180克，俺總覺得北京太乾， 加了10克水，事實證明，水有點多咯，整個麵糰比較粘手~ 麵糰放溫暖溼潤處發酵至2倍大，我用了1個半小時左右時間。 紫薯蒸熟，壓成泥，根據個人口味淋入煉乳，攪均勻。 麵糰排出空氣，擀成寬度與吐司盒相當的方形，正中鋪上紫薯泥。 6.從下往上卷好，介面往下，放入吐司盒中。 7.發酵至7分滿，烤箱預熱180度，下層，烤40分鐘。（本打算烤方形吐司，蓋上蓋，烤了40分鐘後，發現，吐司沒有漲那麼高，顏色也沒上，於是，去掉蓋子，上火5分鐘，內部感覺還是有點溼~~）或許用190度更好一些~ 肉餅雞蛋吐司 材料: 吐司，又叫多士，是西式麵包的一種。因為吐司口感鬆軟，略帶甜味，所以它是很多上班族的早餐首選，其 做法: 烹製材料 (兩人份) 材料：白吐司(3片)、豬絞肉(100克)、雞蛋(2只)、紅蘿蔔(1/4根)、洋蔥(1/4只)、日本小青瓜絲(1根) 醃料：生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、米酒(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙) 調料：油(3湯匙)、黃油(2湯匙)、番茄沙司(2湯匙) 1、紅蘿蔔切末，洋蔥切末，日本小青瓜切成細絲。 2、豬絞肉置於大碗內，放入2湯匙紅蘿蔔末、1湯匙洋蔥末和2湯匙日本小青瓜絲拌勻。 3、加入2湯匙生粉、1/2湯匙海天特級金標生抽、1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙米酒和1/5湯匙白胡椒粉，順一個方向打至起膠。 4、取一平底鍋，燒熱3湯匙油，打入雞蛋以中小火煎熟，撈起用廚房紙吸乾餘油。 5、燒熱2湯匙黃油，放入適量肉餅壓成餅，以小火煎至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 6、取一片吐司，先放入肉餅、青瓜絲、1湯匙番茄沙司和煎蛋，蓋上一片白吐司。 7、接著放入肉餅、青瓜絲、1湯匙番茄沙司和煎蛋，最後蓋上一片白吐司，切件即可食用 油炸吐司球 材料: 馬鈴薯1個，素火腿80公克，吐司3片，香菇5朵，豆腐1塊，鹽1匙，味素1匙，香油少許，胡椒粉1／2匙 做法: A、馬鈴薯去皮、切片，吐司去邊、切成細丁，香菇、火腿切成末，豆腐切丁。 B、馬鈴薯上蒸籠蒸熟。 C、將以熟軟的馬鈴薯加進香菇末、火腿末、豆腐、調料扮勻。 D、將扮勻的材料，捏成丸狀，沾上吐司丁，入油鍋炸成金黃色即可。貼士：沾吐司丁時，稍微壓一下，油炸時較不易掉落。 肉鬆吐司卷 材料: 大片的吐司2片，肉鬆(肉鬆)適量，沙拉醬2大匙 做法: 1.土司切掉邊邊角角 2.在切好的吐司一面刷上沙拉醬 3.3/4處鋪條肉鬆路 4.用竹簾捲起切塊 5.冤孽的我 為豐富顏色 撒了點小蔥花 擱烤箱裡加熱了下 額...估計時間沒把握好 出來有點硬 （這步可以忽略不計...） 小訣竅: 我用的是白脫吐司 （這種口感比較細膩） 封口處的沙拉醬要多些 才不容易送掉 然後算算 自己吃了好多沙拉醬 有點小懊惱... 香蒜吐司麵包 烤熟的蒜一點也不辣，散發出濃郁的香氣來，不僅美味，還有益健康。 材料: 吐司麵包2片，大蒜2瓣，肉鬆2湯匙（30g），黃瓜半根，義大利香草1/2茶匙（3g），黃油10g 做法: 大蒜擠成蒜茸，平底鍋燒熱，放入黃油融化，撒入義大利香草和蒜茸，煸炒出香味，盛出備用。 大蒜切成片，吐司麵包放入微波爐中烤半分鐘，注意不要烤焦。 一片土司上先塗一層黃油，然後撒上一層肉鬆，再均勻地鋪上黃瓜片和蒜茸，合上另外一片吐司。 用刀切去土司四邊，再按對角線將吐司切成二片三角形，送入微波爐高火加熱1分半鐘即成。 小訣竅: 義大利想草需要煸抄（或用烤箱烘烤）加熱才能出香味，不能像胡椒粉那樣直接撒上使用。 根據個人口味，也可以夾上西紅柿片或生菜葉，但不要用味道過於濃厚的材料，如酸黃瓜、泡菜等，以免喧賓奪主，消減樂蒜香。 水果酸奶吐司 材料: 主料：全麥吐司，低脂酸奶，蜂蜜，菠蘿，哈密瓜，獼猴桃，西瓜，甜橙，果仁碎適量。 做法: 1.將吐司放在多士爐中略烤一下，然後切方丁。 2.水果洗淨切小塊備用。 3.將酸奶盛入碗中，調入適量蜂蜜，再加入吐司丁、水果丁和果仁碎攪拌即可。 GH小語：健康又美容，夏天還可以把它放在冰箱中冷藏後食用。如果喜歡香濃的口感，烤吐司之前還可以抹適量黃油。 百吉福乳酪布丁百變之：快手布丁吐司 濃郁的乳酪,細滑的布丁,與吐司混搭,口感獨特,綿軟中有細膩. 材料: 吐司3片，百吉福乳酪布丁（檸檬味）1盒 做法: 用勺子將布丁削成薄片，輕輕一削就很很整齊的一小片。挨著鋪在吐司上，將吐司起來就可以了。 雙味吐司比薩 材料: 主料：⒈厚片吐司4片，美乃滋20克，番茄醬80克，比薩用乳酪絲適量 ⒉火腿丁適量，玉米粒適量，青椒圈適量，紅甜椒圈適量，菠蘿片適量 ⒊柳橙丁適量，草莓丁適量，水蜜桃丁適量，火龍果丁適量，菠蘿丁適量，奇異果丁適量，玉米粒適量 做法: ①美乃滋與番茄拌勻備用；所有吐司烤酥備用。 ②取2片吐司，塗上做法1跌醬料，再將材料2一一鋪上，然後撒上適量的乳酪絲，放入烤箱中以180℃的溫度烤10分鐘媽為菠蘿火腿比薩。 ③再以另2片吐司，塗上做法1中的醬料，再將材料3一一鋪上，然後撒上適量的乳酪絲，放入烤箱中以180℃的溫度①烤10分鐘即為水果比薩。 養生吐司春捲 材料: 主料：全麥吐司4片，苜蓿芽60克，紫色高麗菜1/4顆，小黃瓜1條，蘋果1/2顆，美乃滋適量，芝麻粉適量，花生粉適量，糖粉適量，葡萄乾適量，香菜4株，壽司竹簾1張，保鮮膜4張 做法: ①吐司去邊，表面塗上一層美乃滋備用 ②紫色高麗菜切絲，小黃瓜去心後切絲，蘋果切條狀備用 ③將壽司竹簾攤開，鋪上保鮮膜，放上吐司，再依序將苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果條鋪在吐司上 ④依個人喜好酌量灑上芝麻粉、花生粉、糖粉，再放上葡萄乾，然後依照卷壽司的方式將吐司捲起 ⑤吐司卷好後，可扭緊保鮮膜左右突出的部分幫助固定 ⑥取下保鮮膜，在吐司正中間繫上香菜葉即可 香烤蘋果土司 材料: 白土司2片，蘋果1顆，奶油適量，柚子果醬適量，二號砂適量，肉桂粉少許 做法: 1.蘋果洗淨瀝乾，切0.5公分厚片；奶油切小丁狀備用。 2.土司去邊，稍稍杆壓成扁狀，塗抹上柚子果醬，整齊排放上作法1的蘋果片，撒上二號砂糖及作法1的奶油丁，放入烤箱中以200℃烤約15分鐘即可取出，撒上肉桂粉。 橙片吐司 材料: 方片吐司 2片，橙子 1個，乳酪 30g，牛奶 1湯匙（15ml） 做法: 橙子洗淨剝去果皮，留下完整的果肉。取一小片橙皮切成極細的絲，橙子果肉則切成0.5cm的圓片。方片吐司去掉四周的硬邊，切成與橙子片同等大小的圓片。乳酪切成絲。 取一個適用於烤箱的烤盤，將切好的橙子片與麵包片，按一片橙子一片面包間隔擺入烤盤中。 在擺好的橙子片和麵包片上淋上牛奶，撒上切好的乳酪絲和橙皮絲。 烤箱預熱到170度，將烤盤移入烤箱，烤制20分鐘即可。 小訣竅: 烹飪心得：烤好的橙片吐司既有橙子的清香，又有乳酪的濃香，既可以做早餐，又可以做茶點，好吃又營養。你也可以加入香腸、洋蔥片等材料，做成鹹味的，全看你或者家人的口味了。 土司卷餐盒 材料: 土司麵包4片，沙拉醬2大匙，起司片1片，保潔膜4片，馬鈴薯丁適量，紅蘿蔔丁適量，青豆適量，玉米適量 做法: (1)將馬鈴薯丁等材料混合，加沙拉醬一起拌勻當做內餡。 (2)將起司片切成約1公分寬長段，取1片土司，抹一層馬鈴薯沙拉，上面鋪1片起司片，如同卷壽司一樣將土司捲起，外層再用保鮮膜包住兩端固定即可。 冰淇淋蜂蜜土司 材料: 厚片土司1片，冰淇淋1球，蜂蜜1大匙 做法: 1.將厚片土司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約4分鐘至兩面呈金黃色即可。 2.取出作法1的土司後用刀在土司表面劃出交叉十字狀，放上冰淇淋後，再淋上蜂蜜即可。 芝士烤土司 材料: 土司2片，培根2條，青椒1/2個，洋蔥1/4個，蝦仁8尾，芝士絲2茶匙，蛋液2大匙，鮮奶2大匙，蕃茄醬適量 做法: 1.培根切小段；洋蔥、青椒切絲；蝦仁洗淨，備用。 2.將蛋液及鮮奶混合，備用。 3.將土司一面沾浸作法2的材料使其表面溼潤，再一次擠上蕃茄醬，放上作法1的洋蔥絲、培根段、蝦仁、青椒絲，最後撒上芝士絲。 4.將作法4的土司放入預熱250℃的烤箱中，烤至表面微焦即可。 海鮮多士 材料: 材料：，鯛魚1片，蝦子6只，香菜1把，蛋1顆，火腿2片，土司2片，蛋黃粉1小匙，太白粉1大匙，麵粉2大匙 調味料：塔塔醬適量，鹽半小匙，香油少許，胡椒粉少許 做法: 1.先將火腿片1切為6，鯛魚切厚片，蝦子先去頭剝殼留下尾巴，再從背部剖開剔除腸泥後，以刀尾將筋剁斷備用 2.取一個碗放入胡椒粉、太白粉、麵粉、蛋黃粉、鹽和少許水調成煳狀，再加入蛋打勻後，加入香油拌勻，再放入鯛魚片和蝦子拌勻醃放約15分鐘備用 3.土司先切去邊皮再1切為6後，放上鯛魚片或蝦子，再擺上火腿片和香菜後，以土司面朝上放入燒熱至180度的油鍋中先炸至定型 4.再輕輕撥動炸至熟透後，轉大火炸至金黃香酥，再起鍋瀝油盛入盤中，搭配塔塔醬即可完成 廚師叮嚀： *鯛魚切片時先確認是否有魚刺，以免造成食用時的不便 *土司選用隔夜的較為適合 *蛋黃粉也可以不加入，只是成品的顏色較不漂亮 *麵粉黏度較強，如果粉煳稠度不夠，可酌量再加入 三文魚土司卷 材料: 培根吐司幾片、燻三文魚200克、乳酪50克、西紅柿1個、草莓100克、青瓜半根、綠芥醬5克、橄欖油5克、鹽2克、檸檬半個。 做法: 1、燻三文、西紅柿、青瓜分別切片，與乳酪、綠芥醬、橄欖油、鹽、幾滴檸檬汁拌勻。 2、土司片進微波爐或烤箱，烤1~2分鐘回軟 鴻圖蝦多士 材料: A.蝦仁250公克，肥豬肉50公克，薑末1小匙，蔥末1大匙，B.蛋1顆，切片吐司麵包10片，餛飩皮20張，鹽3.5公克，味精5公克，糖6公克，太白粉7公克，胡椒粉1小匙，香油1小匙 做法: 1.蝦仁挑去腸泥後洗淨瀝乾水份；肥豬肉絞成泥；蛋打散，備用。 2.取一鋼盆放入作法1材料及所有剩餘的材料A，再加入所有調味料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。 3.先切除土司麵包的硬邊，再從中間切開成骨牌型，攤平後塗上蛋液，取約40公克作法2的蝦泥餡塗抹於麵包上，並蓋上餛飩皮，重複此動作至材料用畢。 4.熱油鍋，燒至130℃，放入作法3的蝦多士炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。 草莓乳酪法式吐司 材料: 新鮮草莓3個，胚芽麵包2片，乳酪適量，機粗砂糖適量，雞蛋白3個，橄欖油適量 做法: 1.麵包片蘸上蛋液放在有油的平底鍋裡煎成兩面金黃； 2.放上乳酪，乳酪融化了一半後，放上草莓片（稍微把草莓片往融化的乳酪中按一按）； 3.如果有烤箱，最好在這個時候撒上粗砂糖，在烤箱中焗30秒（或到乳酪完全融化）；沒有烤箱就在煎吐司的平底鍋裡小火等到乳酪完全融化就好了。 小訣竅: 1、粗粒的砂糖不僅在口感上讓吐司比較豐富，視覺上也有晶瑩透亮的感覺，而且在短時間的加熱過程中，不會融化。如果買不到，不建議撒白糖，反而是蜂蜜效果會比較好。順便說一下，純素食的人蜂蜜也屬於動物類食物，所以建議用黑巧克力碎來替代。 2、是用黃油還是橄欖油煎吐司，看自己的愛好。黃油是動物類的，所以純素食的人不行。不過黃油有特殊的奶香，當然飽和脂肪也比較高。 土司蛋塔 材料: 去邊土司6片，雞蛋3個，糖1大匙，鮮奶油75㏄ 做法: 1.取三個布丁杯模塗上少許奶油。 2.將去邊土司用擀麵棍或酒瓶碾薄，放入作法1的布丁模內，儘量補滿不要留空隙，備用。 3.將雞蛋、鮮奶油、糖拌勻後，過濾備用。 4.將作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯內，放入已預熱180℃的烤箱內，烤至蛋液熟即可。 土司煎餅 材料: 土司3片，中筋麵粉100公克，蝦仁70公克，韭菜50公克，高麗菜50公克，紅蘿蔔絲20公克，水150㏄，沙拉油3大匙，鹽1/2茶匙，韓式泡菜80公克 做法: 1.將土司放入攪拌機打成碎屑，備用。 2.蝦仁汆燙熟過冷水；韭菜切段；高麗菜切絲，備用。 3.將作法1及2所有材料和紅蘿蔔絲、中筋麵粉、鹽混合，再加入水拌勻。 4.燒熱油鍋，放入作法3的面煳，以小火煎2分鐘，翻面壓薄，以小火續煎至兩面焦脆，取出切小塊，排盤時放入韓式泡菜即可。 土司蘋果派 材料: 土司 4片 小蘋果 3個 低筋麵粉 50公克 水 100㏄ 糖粉 適量 【調味料】 A.白砂糖 3大匙 B.二砂糖 3大匙 奶油 1大匙 鍚蘭肉桂粉 1茶匙 做法: 1 土司放入攪拌機打成碎屑，加入低筋麵粉及調味料B拌勻，備用。 2 蘋果去皮去核切片，加入水和調味料A，以小火煮軟後瀝乾水份，備用。 3 將作法2的蘋果放入烤盤內排好，表面再放上作法1的土司末。 4 將作法3的蘋果派放入已預熱200℃的烤箱中，烤至表面略焦後取出，最後撒上糖粉裝飾即可 酥脆土司牛奶 材料: 牛奶250ml，燕麥2-3茶匙，粟粉100克，自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯，蜂蜜(或糖)2-3茶匙(自己喜好酌情處理)，土司麵包4-5片 做法: 先做牛奶凍:把牛奶、燕麥、（加了燕麥口感滑潤）粟粉、蜂蜜放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火加熱並不停攪拌煮至濃稠凝固，熄火.然後倒入方型容器裡抹平，(厚度根據自己要炸牛奶的大小而定,一般1釐米多點).然後放冰箱冷凍4小時成"牛奶凍" 土司麵包,切去邊,把土司壓平,一片土司可切成兩份來用. 取出凍好的奶凍,切成小長條用處理好的土司包裹牛奶凍，下油鍋用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟 （切下來的土司邊也可以下油鍋炸，很酥脆） 小訣竅: 做奶凍加熱牛奶時一定要不停的攪動，否則會糊鍋 用土司炸牛奶要快,注意油溫和火候,一定要用中小火,否則土司會因溫度高時間久而糊. 牛奶凍取出後不可在室溫下放久,否則奶凍就化了,一定要動作快. 奶凍里加了一點燕麥,又營養,又使牛奶滑而不膩 炸可樂餅土司 材料: 奶汁可樂餅3大匙，厚片土司1片，起司酥脆粉3大匙，水3大匙，糖1大匙，海苔粉2小匙，蕃茄醬1/2小匙 做法: 1.)將奶汁可樂餅取出後，用刀對切成半圓形備用。 2.)將厚片土司四邊的皮先切掉，然後一邊切3等份，一邊切2等份，大小依可樂餅切面的厚度為準。 3.)將調味料1拌均勻即為面煳，每片奶汁可樂餅切開處先沾上少許面煳，再黏在土司片上，讓可樂餅、土司能夠組合起來，依序把6個可樂餅土司都準備好。準備一個油炸鍋，倒入適量的沙拉油，預熱備用。 4.)取兩個可樂餅土司沾上調味料1調好的面煳，再放入油鍋中油炸，炸的時候要注意，因為土司部分比較輕，所以要用筷子稍微把可樂餅部分壓入油中。炸至金黃色即可撈起，把油瀝乾後，擺入盤中。 5.)把剩下的面煳分成2部分，一半調入蕃茄醬，變成粉紅色的面煳，另外一半倒入海苔粉﹔拿2個可樂餅土司沾上粉紅色面煳，再入油鍋內油炸﹔再拿另外2個可樂餅土司沾上海苔粉面煳，一樣放入油鍋中炸好。全部炸好後，再擺入盤中，即可食用。 土司水果布丁 材料: 白土司2片，水蜜桃適量，奇異果適量，草莓適量，柳橙適量，火龍果適量，蛋黃4個，砂糖60公克，牛奶400cc，動物性鮮奶油80cc，糖粉適量 做法: 1.將土司切方丁，水果洗淨切小塊備用。 2.蛋黃加上砂糖打至變白。 3.牛奶加溫至85℃，倒入作法2中拌勻，開火再加熱，拌至濃稠狀後熄火。 4.作法3加入鮮奶油拌勻，先用濾網過濾，再倒入舒芙蕾模型中，以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。 5.取出鋪上作法1的材料，並撒上糖粉，再入烤箱以200℃烤5分鐘。 6.烤好的土司水果布丁，再撒上少許糖粉即可。 泰式土司蝦餅 材料: 土司6片，蝦仁300公克，荸薺50公克，蒜末1大匙，沙拉油1大匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙 做法: 1.將蝦仁洗淨後吸乾水份，用刀面拍成泥；荸薺切末，吸乾水份，備用。 2.將蒜末放入油鍋中，以微火炸成金黃色，倒出後將油渣分離，備用。 3.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入茡薺及其餘調味料拌勻。 4.將作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌勻，放入冰箱，備用。 5.土司切成小丁置盤內，將作法4的餡料擠成約25公克大小的丸狀，再放入盤內裹上土司末，並壓成圓餅形。 6.將作法5的蝦餅放入約160℃的油鍋內，以小火油炸，並不時翻轉使其均勻，炸約2分鐘後轉中火炸30秒撈出即可。 西班牙蛋卷土司 材料: 1.蘑菇4朵，培根2片，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，2.雞蛋3個，鮮奶油60公克，鹽適量，胡椒粉適量，奶油適量，白土司2片，起司粉適量，甜椒油醋沙拉適量 做法: (1)將材料1全部洗淨分別切成小丁備用。 (2)平底鍋中放入奶油，先炒香蘑菇丁及培根丁，再放入青椒及紅、黃甜椒丁一起拌炒，並加入鹽及胡椒粉調味。 (3)將蛋與鮮奶油拌勻，以鹽和胡椒粉調味後備用。 (4)平底鍋中放入奶油，再放入作法3中的蛋液，先用筷子輕輕攪拌至半熟狀態，再加入作法2中的材料，最後將蛋對摺成半圓形略煎後即可熄火。 (5)將土司去邊，每片切成6片小方塊，放入烤箱烤至微酥，取出後灑上適量的起士粉備用。 (6)盤中放入煎好的蛋卷，搭配作法5中的土司丁甜椒油醋沙拉一起食用