蜂蜜中含量最多的是糖，佔80%以上，還有百分之十幾的水，其他成分不到1%，主要是維生素、礦物質、蛋白質、有機酸以及花粉等。在蜂蜜和花粉中，並沒有檢測到動物性激素的報告。花粉中確實含有植物性激素，但植物性激素與動物性激素差別很大，不會對人體產生激素樣的作用。相比蜂蜜和花粉，蜂王漿更多人擔憂的。蜂王漿是蜂王和3日齡內的蜜蜂幼蟲的食物，終身吃蜂王漿的蜂王成熟快、壽命長，還有很強的生殖能力，不禁令人生疑：這是不是性激素的作用?人吃了也會被“催熟”嗎?其實，這種想法多慮了。蜂王漿“催熟”蜂王的成分並不是性激素，而是一種活性蛋白質。2011年，日本科學家發現，新鮮蜂王漿中的這種蛋白質能促進生長激素的分泌。而人們口服蜂王漿時，這種蛋白質會被消化，無法保持活性，因此不必擔心它對人體產生影響。那麼性激素呢? 檢測發現，蜂王漿中確實存在微量的性激素，但含量實在太低，根本不足以對人體造成影響。中國研究者曾檢測了蜂王漿中的性激素含量，每100克蜂王漿中含有雌二醇416.7納克，孕酮116.7納克，睪酮108.2納克.。這個量意味著什麼？它比很多肉蛋奶中激素殘留允許限量值低幾十倍到上百倍。因此沒有理由認為蜂王漿中微量的激素會危害健康。如果非要說飲食因素與孩子性發育之間的關係，值得警惕的是超重和肥胖。超重和肥胖可能會影響性早熟。蜂蜜不會直接導致性早熟，不過它作為一種新增糖的來源，吃多了也會增加齲齒、超重和肥胖的風險。蜂蜜和甜食、甜飲料一樣需要控制，兒童和成年人都應該把包括蜂蜜在內的新增糖攝入量控制在25克以下。最後需要提醒的是，1歲以下的嬰兒確實不應該進食蜂蜜。這是因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌的芽孢，肉毒桿菌芽孢在自然環境中廣泛存在，很多食物都存在被肉毒桿菌芽孢汙染的風險。1歲以上的孩子和成年人即使吃進含有肉毒桿菌芽孢的蜂蜜，腸道中的氧氣也能抑制厭氧的肉毒桿菌芽孢的脫芽孢和生長繁殖，不會產生肉毒毒素；而1歲以下的嬰兒腸道就是肉毒桿菌芽孢喜愛的厭氧環境，有利於肉毒桿菌繁殖產毒，而且嬰兒神經系統發育不全，對肉毒毒素的反應也更敏感，如果不小心食用被汙染的蜂蜜，容易引起肉毒中毒。
蜂蜜中含量最多的是糖，佔80%以上，還有百分之十幾的水，其他成分不到1%，主要是維生素、礦物質、蛋白質、有機酸以及花粉等。在蜂蜜和花粉中，並沒有檢測到動物性激素的報告。花粉中確實含有植物性激素，但植物性激素與動物性激素差別很大，不會對人體產生激素樣的作用。相比蜂蜜和花粉，蜂王漿更多人擔憂的。蜂王漿是蜂王和3日齡內的蜜蜂幼蟲的食物，終身吃蜂王漿的蜂王成熟快、壽命長，還有很強的生殖能力，不禁令人生疑：這是不是性激素的作用?人吃了也會被“催熟”嗎?其實，這種想法多慮了。蜂王漿“催熟”蜂王的成分並不是性激素，而是一種活性蛋白質。2011年，日本科學家發現，新鮮蜂王漿中的這種蛋白質能促進生長激素的分泌。而人們口服蜂王漿時，這種蛋白質會被消化，無法保持活性，因此不必擔心它對人體產生影響。那麼性激素呢? 檢測發現，蜂王漿中確實存在微量的性激素，但含量實在太低，根本不足以對人體造成影響。中國研究者曾檢測了蜂王漿中的性激素含量，每100克蜂王漿中含有雌二醇416.7納克，孕酮116.7納克，睪酮108.2納克.。這個量意味著什麼？它比很多肉蛋奶中激素殘留允許限量值低幾十倍到上百倍。因此沒有理由認為蜂王漿中微量的激素會危害健康。如果非要說飲食因素與孩子性發育之間的關係，值得警惕的是超重和肥胖。超重和肥胖可能會影響性早熟。蜂蜜不會直接導致性早熟，不過它作為一種新增糖的來源，吃多了也會增加齲齒、超重和肥胖的風險。蜂蜜和甜食、甜飲料一樣需要控制，兒童和成年人都應該把包括蜂蜜在內的新增糖攝入量控制在25克以下。最後需要提醒的是，1歲以下的嬰兒確實不應該進食蜂蜜。這是因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌的芽孢，肉毒桿菌芽孢在自然環境中廣泛存在，很多食物都存在被肉毒桿菌芽孢汙染的風險。1歲以上的孩子和成年人即使吃進含有肉毒桿菌芽孢的蜂蜜，腸道中的氧氣也能抑制厭氧的肉毒桿菌芽孢的脫芽孢和生長繁殖，不會產生肉毒毒素；而1歲以下的嬰兒腸道就是肉毒桿菌芽孢喜愛的厭氧環境，有利於肉毒桿菌繁殖產毒，而且嬰兒神經系統發育不全，對肉毒毒素的反應也更敏感，如果不小心食用被汙染的蜂蜜，容易引起肉毒中毒。