凍螃蟹怎麼洗

1、取出一個軟毛牙刷，把握住大閘蟹的兩側，用軟毛牙刷用勁清理背、腹和唇部。

2、隨後清洗螃蟹的兩邊及腳和鉗的根處。

3、開啟腹蓋，在中間從裡向外擠壓糞便。

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凍螃蟹怎麼解凍

1、涼水解凍

凍螃蟹選用涼水解凍法，把凍螃蟹解除凍結水槽端到有溫度的地區，那樣解凍較為快。

針對水產品類、鮮肉類食品冷凍食品，應當從電冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏（1℃—10℃）。

應將食品提早數鐘頭至一天上下遷移（依食品尺寸而定）。

2、用食鹽水解除凍結

假如趕不及放進冰箱冷藏室，可將大閘蟹放到食鹽水裡完全解除凍結。

這是由於，食鹽水能夠加快冰的溶化，並且不容易滋長病菌。而飲用水不適合解凍凍肉。

3、放醋解除凍結

還能夠將叉子蘸點醋插動肉中，還可以加速解除凍結速率。

4、微波爐解凍

再用微波爐解凍時，一定要用最少檔，並且要逐漸加溫。

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一開始要先加溫三分鐘上下，隨後依據肉解凍的水平再明確加溫時間，直至徹底解除凍結。

溫馨提醒：

切勿一開始就加溫10分鐘。

冷藏後的大閘蟹比不上新鮮的美味

冷藏後的螃蟹肉中水份便會結晶體澎漲而戳破植物細胞。

解除凍結後這種水份便會伴隨著加溫而外流，便會覺得大閘蟹的肉質地顯著咬不爛了。

因此大閘蟹最好是不必冷藏，儘可能一次吃了，吃剩煮熟後0-4度冷凍，儘早吞掉。

但再吃的情況下一定加溫完全，由於海貨較為非常容易被微生物菌種環境汙染，味兒也沒立即煮的美味