材料

紅豆300克，糯米粉300克，冰糖160克，紅豆泥（紅豆沙）300克，陳皮1片，桂花醬1湯匙

做法1.紅豆洗淨，用開水先浸一小時以上。

2.陳皮浸軟，颳去筋絡，洗淨。冰糖敲碎備用。

3.清水1.5升倒入煮鍋煮沸，放入紅豆和陳皮。旺火煮至水沸後轉中火燜煮。

4.糯米粉放到大盆裡，加入適量涼開水，搋成粉團，再搓成直徑約3釐米的長條狀。把長條切成小粉團，大小須視乎包入的餡料多少而定。小粉團搓成小丸子，方便包入餡料。

5.豆沙切成小丸子。糯米粉丸子放在掌心，壓成圓形粉面皮，包入豆沙粒作餡，做成湯丸。

6.燒開一鍋水，湯丸放入沸水中，煮至浮在水面上，盛起候用。

7.紅豆煮至稀爛時，加入冰糖、湯圓和桂花醬即成。

材料

湯圓粉（或糯米粉）80g，袋裝蜜紅豆（或煮熟的紅豆）80g

做法1、湯圓粉中逐次加入45ml溫開水，並用手不停混合攪拌，和成一個軟硬適中的麵糰，用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。

2、將醒好的麵糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。將小段搓成圓球狀。

3、大火燒開煮鍋中的水，放入搓好的湯圓，大火煮3分鐘至湯圓浮起，再倒入少許冷水，繼續煮3分鐘，待湯圓全部浮起。

4、將蜜紅豆放入碗中，盛入煮熟的湯圓，並加入少量煮湯圓的湯，吃時拌勻即可。