讓醃製的雞肉又軟又嫩的做法：
一、把大蒜和其它新鮮成分給碾碎。為了讓這些比較新鮮的成分如大蒜，洋蔥，辣椒和姜更加深入雞肉中去，碾碎很重要，越碎越好。這樣可以讓雞肉的所有地方都入味，而不是在某個部分入味。
二、把所有成分混合好。把所有的調料都放在碗中，用攪拌棒攪勻。油應該和其它所有成分混合在一起，而不是單獨分開的。可以把所有調料放在攪拌器裡幾秒鐘，充分攪拌。一些廚師喜歡把所有成分放在一個罐子裡，然後使勁搖。
三、不要擔心是否按照配方配置好了醃料。做飯的精髓在於可以代替醃料中的很多成分。看看自己有什麼，然後輕鬆替代。
四、選擇雞肉的任何一部分來醃製。醃料可以搭配雞胸，大腿，雞腿和雞翅都很美味。或選擇把整隻雞都醃了，或者選擇切開來。也可以選擇無骨或有骨頭的都可以。
五、把雞洗乾淨用紙吸乾水。這樣可以把任何包裝留下的味道給去除，讓雞肉更好的吸收醃料的味道。
六、把生雞肉和醃料放在食物儲存盒裡。找一個剛好裝下雞肉的盒子，這樣可以把醃汁倒在雞上，把雞肉的所有部分都蓋住，完事之後把蓋子蓋上。
七、把雞肉在冰箱裡冷藏至少4個小時。這個時候醃料中的味道就會跟雞肉融為一體。可以把雞肉醃製四個小時或者直接留在冰箱裡過夜。
八、用烤箱烤雞。醃製好的雞肉烤起來是最好吃的了。把烤箱預先加熱到400度，把雞肉放在烤盤裡，用錫紙給包起來，烤到雞肉內部的溫度到達160度為止。烤的時間取決於雞肉的數量。1磅的雞肉大約需要40分鐘。開始烤之前把多餘的醃汁倒在雞肉上來取得更多的調味。快做好時，把錫紙移走，再把雞肉放回烤箱烤幾分鐘來達到焦脆的外皮。
九、用燒烤架燒烤雞肉。燒烤雞肉很好吃，但是做起來還是需要一定技巧的。把烤架加熱，把雞肉塊放在烤架上讓它們直接接觸加熱板。否則可能會烤糊。
十、用爐灶炒雞肉。給一個平底鍋上倒點油加熱。鍋加熱以後，把雞肉塊放在鍋上，蓋上蓋子。慢慢讓雞肉煮熟，等大概半個小時。當雞肉內部達到160度時，又軟又嫩的雞肉就已經做好了。
小貼士：
1、步驟三中：以下可以替代的食材：
可以用檸檬汁代替醋，或者反過來；
用任何油代替橄欖油，或者反過來；
用蜂蜜或者楓糖漿代替糖，或者反過來；
2、步驟六中：如果沒有玻璃或者塑膠儲存盒的話，可以使用保鮮袋；不要使用金屬的盒子，金屬元素會跟醃料中的成分產生化學反應，使雞肉變味。
讓醃製的雞肉又軟又嫩的做法：
一、把大蒜和其它新鮮成分給碾碎。為了讓這些比較新鮮的成分如大蒜，洋蔥，辣椒和姜更加深入雞肉中去，碾碎很重要，越碎越好。這樣可以讓雞肉的所有地方都入味，而不是在某個部分入味。
二、把所有成分混合好。把所有的調料都放在碗中，用攪拌棒攪勻。油應該和其它所有成分混合在一起，而不是單獨分開的。可以把所有調料放在攪拌器裡幾秒鐘，充分攪拌。一些廚師喜歡把所有成分放在一個罐子裡，然後使勁搖。
三、不要擔心是否按照配方配置好了醃料。做飯的精髓在於可以代替醃料中的很多成分。看看自己有什麼，然後輕鬆替代。
四、選擇雞肉的任何一部分來醃製。醃料可以搭配雞胸，大腿，雞腿和雞翅都很美味。或選擇把整隻雞都醃了，或者選擇切開來。也可以選擇無骨或有骨頭的都可以。
五、把雞洗乾淨用紙吸乾水。這樣可以把任何包裝留下的味道給去除，讓雞肉更好的吸收醃料的味道。
六、把生雞肉和醃料放在食物儲存盒裡。找一個剛好裝下雞肉的盒子，這樣可以把醃汁倒在雞上，把雞肉的所有部分都蓋住，完事之後把蓋子蓋上。
七、把雞肉在冰箱裡冷藏至少4個小時。這個時候醃料中的味道就會跟雞肉融為一體。可以把雞肉醃製四個小時或者直接留在冰箱裡過夜。
八、用烤箱烤雞。醃製好的雞肉烤起來是最好吃的了。把烤箱預先加熱到400度，把雞肉放在烤盤裡，用錫紙給包起來，烤到雞肉內部的溫度到達160度為止。烤的時間取決於雞肉的數量。1磅的雞肉大約需要40分鐘。開始烤之前把多餘的醃汁倒在雞肉上來取得更多的調味。快做好時，把錫紙移走，再把雞肉放回烤箱烤幾分鐘來達到焦脆的外皮。
九、用燒烤架燒烤雞肉。燒烤雞肉很好吃，但是做起來還是需要一定技巧的。把烤架加熱，把雞肉塊放在烤架上讓它們直接接觸加熱板。否則可能會烤糊。
十、用爐灶炒雞肉。給一個平底鍋上倒點油加熱。鍋加熱以後，把雞肉塊放在鍋上，蓋上蓋子。慢慢讓雞肉煮熟，等大概半個小時。當雞肉內部達到160度時，又軟又嫩的雞肉就已經做好了。
小貼士：
1、步驟三中：以下可以替代的食材：
可以用檸檬汁代替醋，或者反過來；
用任何油代替橄欖油，或者反過來；
用蜂蜜或者楓糖漿代替糖，或者反過來；
2、步驟六中：如果沒有玻璃或者塑膠儲存盒的話，可以使用保鮮袋；不要使用金屬的盒子，金屬元素會跟醃料中的成分產生化學反應，使雞肉變味。