我覺得烏雞燉湯喝比較好，烏雞連骨熬湯，滋補效果最佳。燉煮時最好使用砂鍋文火慢燉最好。眾所周知，烏雞是優良的滋補養品，它膽固醇和脂肪含量低，所含的氨基酸、維生素E和多種礦物質均高於普通雞肉，是補虛勞、養身體的上等佳品。一般家裡都是用烏雞燉湯。 【食療偏方】 1.烏雞1只，紅豆200克，黃精50克，陳皮10克同煲湯，可緩解體質虛弱等症。 2.烏雞1只，蓮子肉30克，糯米30克同煮粥，可治赤白帶下、遺精、白濁。 【適宜人群】 體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健者適合食用。 【不宜人群】 感冒發熱者、咳嗽多痰者、溼熱內蘊者、腹脹者、急性菌痢腸炎者、面板疾病者不宜食用。

烏雞含有蛋白質，維生素，18種氨基酸，18種微量元素等對人體有益的營養物質。食用烏雞有滋陰補腎，健脾養肝，延緩衰老，烏髮養顏，強身健體等好處。滋補的烏雞最適合用來煲湯，燉湯。下面教大家用烏雞煲一道滋補養顏，增強體質，簡單又好喝的養生湯。

材料：烏雞，蟲草花，紅棗，姜。

做法：1,烏雞洗乾淨剁塊，蟲草花洗乾淨放入碗中加入清水浸泡半個小時，紅棗去核，薑切片。

2，烏雞放入鍋裡，加入清水中，燒開焯水斷生，撈出瀝乾。

3，將烏雞，蟲草花，紅棗，薑片放入煲中，加入清水，大火燒開，小火燉煮1.5小時。

4，加入適量鹽拌均即可關火。

5盛碗。

烏雞營養豐富，具有補虛勞羸弱，養血益精的功效；配合紅棗補中益氣、養血安神，枸杞養肝滋腎，元肉益氣補血、安神定志。煲湯有養血安神的作用，特別適用於長期伏案，精神壓力過大，白天疲倦乏力，精神不佳，晚上失眠多夢之人。學習更多美食技能，關注分享：味庫美食影片。

茶油增風味燉缸土雞王初加工

1.一年以上雪峰山烏骨土雞3只（重約6千克），宰殺制淨，剁成3釐米見方的塊，洗淨。

2.山泉水500克加鹽10克，加入雞血，讓血水自然結塊，放入蒸籠蒸熟，切指甲大小的丁。

1.炒鍋燒熱，下入茶子油80克，燒八成熱，倒入薑片50克、雞塊爆炒，待雞塊水分炒幹，加入高度白酒50克再炒3分鐘，倒入山泉水1200克燒開，加鹽40克調味，撇去浮沫，將土雞塊倒入燉缸用炭火燉到雞塊七成熟。

2.鍋燒熱，下入茶油20克燒至八成熱，下入青椒塊40克，加鹽5克快炒，加入燉好的土雞塊600克燜至青椒辣味融入雞肉中，加入雞血、蒜末20克，再燜2分鐘，裝小燉缸，放胡椒5克即可。