臘肉茶樹菇原料：茶樹菇一把臘肉1塊青紅椒各1根大蒜8瓣辣醬2湯匙（30克）乾紅辣椒8根蠔油2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）做法：1）茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗淨後切去根部，過濾泡發的水備用。2）鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰後，放入茶樹菇焯燙1分鐘後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘，至表面變色即可，撈出後切片。青紅椒去蒂後洗淨切成小塊。大蒜去皮洗淨後拍碎。3）炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱後，調成中小火，放入辣醬，乾紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蠔油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鐘，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面，調入鹽和糖加蓋燜5分鐘後，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鐘即可。番茄茶樹菇佐料：茶樹菇，番茄沙司，麵粉，雞蛋，蔥薑蒜抹。做法：茶樹菇用熱水煮一下，澇出，擠幹水分。將麵粉挑成糊狀（一點一點往麵粉里加水，避免出現小咯的）在挑好的麵粉里加一個雞蛋，打勻。把茶樹菇掛糊。鍋中放油，燒至六成熱，放入掛好糊的茶樹菇，詐至金黃色，出鍋（將油控幹）鍋中留底油，加蔥薑蒜末，加入番茄沙司，加入水，雞精，煮開，關火。淋在茶樹菇上面。鹹蛋黃茶樹菇主料：茶樹菇輔料：鹹蛋黃、雞蛋調料：鹽、白糖、澱粉烹製方法：1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻；2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。特點：膨鬆鮮嫩，鹹香酥糯。茶樹菇蒸肉原料：豬奶脯肉500克茶樹菇150克雞蛋1個幹澱粉50克精鹽、白糖、味精、溼澱粉各適量色拉油1500克（約耗75克）製法：1?豬奶脯肉切成拇指大的塊，納盆，加少許精鹽醃漬入味，再磕入雞蛋，加入幹澱粉拌勻，隨後下入六成熱的油鍋中炸至外酥內嫩，撈出；茶樹菇泡發好，泡汁留用。2?將炸好的奶脯肉碼入扣碗內，再放入茶樹菇，淋入泡茶樹菇的汁水，另用保鮮膜封好碗口，上籠用旺火蒸30分鐘取出，潷出原汁，將蒸肉翻扣於圓盤中。3?原汁入鍋燒沸，用少許精鹽、白糖、味精調好味，再用溼澱粉勾薄芡，淋入尾油，起鍋澆在盤中蒸肉上，即成。特點：菇鮮香醇，肉?適口。茶樹菇燜排骨主料：排骨輔料：茶樹菇、蘆筍、花生、姜調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒烹製方法：1、將茶樹菇用水泡透備用，蘆筍切段，坐鍋倒油，放入白糖炒化後加入排骨煸炒均勻，加入料酒、醬油、鹽炒勻；2、坐鍋點火倒少許油，下蔥、姜煸香，放入茶樹菇，倒入適量水，放入花生和炒好的排骨，轉入電沙鍋中，煲30分鐘，起鍋前5分鐘加入蘆筍煮熟即可。特點：菇香濃郁，營養豐富。茶樹菇排骨湯功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。材料：茶樹菇50克（茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。提示：不吃肉的，排骨不放也可，因為有菇，所以湯也相當鮮香。

做乾鍋茶樹菇好吃。

主料：茶樹菇280克、臘腸一段

輔料：蔥適量、小米椒2個、生薑少許、大蒜兩瓣、油適量、醬油一湯匙、料酒一湯匙、辣椒粉一湯匙

1.茶樹菇洗淨切段，臘腸切斜刀，洋蔥切片，辣椒切斜刀，蔥切段，生薑切絲，大蒜切片

2.熱鍋，入油，放臘腸爆炒，等臘腸卷邊

3.放入生薑絲，和大蒜，煸出香味

4.倒入洋蔥爆炒

5.放茶樹菇，加適量的鹽巴，翻邊均勻

6.加半勺辣椒粉

7.加蔥段

8.到入適量的料酒，生抽，雞精，翻炒均勻

9.出鍋了