老話說"白菜豆腐保平安"。秋冬季節，來上一碗熱乎乎的白菜豆腐湯，別提多舒服了！

我有兩種不同的做法，味道也截然不同。一種清湯，清淡鮮甜；一種湯濃，不放肉卻有種類似肉香的濃郁香味。

一:清湯鮮甜白菜豆腐湯的做法:

1、選取鮮嫩的白菜葉，洗淨，切成小塊。姜切絲備用。

2、豆腐切小塊，放入溫鹽水中浸泡一會，去除豆腥味。

3、鍋內倒適量清水燒開，加入薑絲，倒入少許生抽、鹽調味，下入白菜。煮一兩分鐘後下入豆腐，煮至白菜呈半透明狀，即可關火出鍋。

秋冬時節還可以加點胡椒粉，非常的清淡鮮甜，營養豐富又不怕長胖哦！

二、濃湯肉香白菜豆腐湯的做法:

1、白菜嫩葉撕小塊；豆腐切小塊，放入溫鹽水中浸泡；姜切絲；準備少許麵粉，備用。

2、坐鍋倒油，油五六成熱時倒入麵粉，小火炒出香味，下入薑絲。

麵粉就是這個湯的靈魂和訣竅了:麵粉炒香後有股濃郁的糧食特有的香氣，煮出湯來有點像肉香。

3、倒入適量開水，再次煮開後下入白菜煮一兩分鐘，然後放入豆腐，煮一兩分鐘至入味即可關火出鍋。

香味十足，與那種清湯的比是另一種完全不同的風味。我麵粉炒得比較久，湯是淡黃色如果在麵粉炒黃前加水，煮出來的湯就是很漂亮的奶白色了。

豆腐白菜湯很容易做的一個菜，今天我就簡單地介紹一下我這個湯做法:

取白菜豆腐，量要看自己幾人了。然後把白菜切大段，豆腐切成塊，鍋內放水燒開，水裡放點鹽把豆腐白菜放入2分鐘撈出備用。

蔥切段，薑切片，白麵粉少量，花生油少量備用。

步驟如下:

起火放鍋火不要太大，鍋內放入花生油，油不要太熱放入麵粉攪拌，在放入蔥、姜(不要把麵糊了)迅速放入開水，湯己成牛奶白湯一樣了，然後放入白菜豆腐水滾了放入胡椒粉、味精、小麻油，放香菜出鍋成啦。簡單吧，

1.準備食材：白菜和豆腐用水焯一下

2.熱鍋放入少量罐頭中的油，然後放入蔥爆香

3.放入豆腐和白菜翻炒幾下

4.放入適量肉罐頭和水

5.燉一會即可

Hi，大家好，我是愛研究美食的櫻桃。

白菜豆腐湯的做法其實很簡單，這道湯喝起來是非常清爽的，想要把這道湯做好，首先在選取食材的時候就要選好，白菜要銀絲白菜或者是娃娃菜做出來湯的會比較好喝，會比普通的白菜煮出來的湯要甜，豆腐要選擇嫩豆腐，嫩的豆腐吃起來比較的嫩滑，下面我具體的介紹一下我是如何做白菜豆腐湯的。

食材配料：白菜，豆腐，油，鹽，糖

操作步驟：

1：首先把買回來的白菜洗乾淨，濾幹水分後切成塊，稍微切大塊一些，豆腐也洗乾淨切成麻將大小的塊狀備用。

2：在鍋中加入適量的水，水開後下入豆腐先燉煮，煮到大約五分鐘後加入適量的油，然後再把白菜放入繼續煮，如果白菜是比較嫩的一般四到五分鐘，白菜準備熟的時候加入適量的鹽，還有少許的白糖提鮮。

以上就是我白菜豆腐湯的做法，做法非常的簡單，主要是選取食材的時候要注意，這道湯非常適合夏天喝。

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俗話說“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，看似平常的一句口頭禪卻蘊含著很有道理的養生之道呢。看似清淡無味的白菜豆腐是再普通不過的餐桌常見菜，確是再好不過的營養來源了。尤其今天北京連綿下了一天的雨，而且今天也是末伏的最後一天，代表著暑氣真正的散去了，涼爽的秋天即將款款而來。天氣轉涼，夏天最愛的各種冰鎮飲料和飲品要放一放了，適當多喝一些熱湯才是正經事。通常大家不愛喝湯，一是覺得雞湯，排骨湯之類的燉起來麻煩，而且喝著也感覺頗為油膩，那麼不妨來一碗做法極其簡單，食材特別普通，同時又相當美味和低脂的蝦皮白菜豆腐湯吧。白菜富含多種維生素，特別是維生素C對腸胃有很大的益處；豆腐是中國的食材“國寶”，是由中國最先發明出來繼而製造出成品，才傳往世界各地，豆腐一直是很受大家喜歡的食材，有“植物肉”的美稱，擁有優質的植物蛋白，營養價值高而且易於吸收，對於減肥和呵護肌膚也是好處多多；蝦皮鈣含量豐富，還能保護心血管，尤其適合老人和孩子吃。三者搭配在一起時自然是清潤爽口，尤其適合初秋的季節。作為忙碌的上班族，下班回到家有時候已經很晚了，不再適合吃肥膩的食物，那麼來一碗清湯就很適合了。下面就說說我家的做法吧。【蝦皮白菜豆腐湯】主料：盒裝北豆腐半塊，大娃娃菜一棵，蝦皮一小把輔料：姜，蒜，鹽，料酒，白胡椒粉。做法：1、豆腐切成片，娃娃菜洗淨切成小方塊兒後，放入盆中洗淨控幹水分備用，姜，蒜切成片兒；2、座鍋燒熱，倒入適量的食用油，姜蒜和蝦皮同時下鍋炒出香味；3、放入切好的豆腐炒1 分鐘，烹入20克料酒；4、放入白菜炒勻後，加入2碗開水，放入適量的鹽和白胡椒粉，蓋上蓋子燜制兩到三分鐘後倒入大碗中。這樣一碗清淡爽口的白菜豆腐湯就做好了，因為加入了蝦皮使湯的口感更鮮美。吃了一夏天的茄子，扁豆，西紅柿，偶爾來一頓冬天的當家菜也不錯哇。一碗湯下肚，滋潤腸胃，更是老少皆宜，而且相當的物美價廉。