(1)餐具認識:每個人座位前面都擺有筷子、湯匙、取菜盤、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。 (2)中餐出菜順序:大致上為開胃菜--主菜--點心。餐具使用須由外而內由上而下，依序使用。 無論您是參加正式宴會還是出席家宴，都需要了解一些社交場所 的基本禮儀。宴請中有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。 餐桌就座和離席 1．應等長者坐定後，方可入坐。 2．席上如有女士，應等女士坐定後，方可入座。如女士座位在 隔鄰，應招呼女士。 3．用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。 4．坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 5．在飯店用餐，應由服務生領檯入座。 6．離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。 桌次的順序有講究 一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但如 果宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。 其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小， 如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。 坐次的安排原則 目前中國以中餐圓桌款宴，必須注意下列原則： 1．以右為尊，左為卑。如男女主人並座，則男左女右，以右為大。 如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。 2．職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高 低定位，不能逾越。 3．女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。 4．遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合， 尤應遵守。 5．如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董 事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。 宴席菜品食用禮儀 說到吃，人們總不會忘了講究宴席的菜品。一個普通的宴席，通 常都有八到十道菜。 在上菜前，桌上都會擺放一些花生或豆類的小食品。正確的吃法 是要用筷子夾來吃，而不是用手指拈來吃，千萬別乘機想表演手指功。 當主人舉起杯子向客人敬茶時，身為客人的你，在禮貌上也要喝一口 茶。接著，主人拿起筷子，說聲“請”，大家便可以開始吃了。 值得一提的是，請客時，有幾道菜上桌十分講究，一定要是雙數， 根據某些地區的風俗，七道菜是祭奠用的。通常魚頭得對著座上嘉賓， 以討個吉利。 吃中餐的禮儀 吃中餐大家圍坐在一張圓桌邊，最能表現出熱鬧的氣氛。 1.吃中餐禮儀不多，這是它的魅力之一，禮儀不多不等於隨便吃。菜端到圓桌上 後，一邊慢慢轉圓盤，一邊把各種菜夾到自己的小碟裡。此時，不要把自己喜歡吃的菜夾的冒尖兒。夾菜時要考慮到大家均攤。另外，別人夾菜時，不能從旁邊用自己的筷子夾菜，或者轉動圓盤。夾完菜後，自己的小菜盤要放到一旁，以免妨礙圓盤的轉動。只有注意的這些小節，才能共同享受美味菜餚帶來的愉快。 2.中餐上菜的順序 中餐上菜的順序是這樣的 ① 冷盤（幾種菜成在一個盤子裡，或者分成幾個小盤。） ② 主菜（魚、肉、青菜） ③ 湯 ④ 主食（米飯、炒飯、春捲、燒麥等。） ⑤ 甜食（水果等。） 3.中餐餐具的使用 中餐用的餐具只有3種，筷子、小菜碟、湯匙。筷子湯匙的用法自不用說，取菜時，小菜碟不用手端，要放在桌上。 4.圓桌也有上座嗎 圓桌也有上座。離門口最遠的座位是主賓席，其他客人按左右順序就座即可。招待方一般坐在離門口最近的座位上。 宴會筵席作為禮儀的表現形式之一，歷來為人們所重視。在日常社交生活中，為了使自己的舉止形象符個禮儀，舉行宴會時一般應注意以下禮節： 宴會之前，應按照宴請所要達到的目的，列出被邀請賓客的名單。確定主賓、副主賓以及陪同客人。宴清時間應以主賓最合適的時間來確定，以多數賓客能來參加宴會為準則。宴會場所的選定，要考慮生活習慣、民族差異及宗教信仰等方面的因素。 宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香菸、水果要備齊。 按共同的慣例和習慣，桌次高低以離土桌遠近而定(以面門為準)，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌。多桌宴請時，宴請桌排列—般以最前面或居中的桌子為主桌。 以下為幾例桌次安排： 宴會的席次安排，以禮賓次序為主要依據。這方面按國際慣例，主桌上男女交插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方。而中國習慣按各人本身職務排列以便交談。如夫人出席，通常把女方安排在——起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人在女主人右—L二方。兩桌以上的宴會，其它各桌第一主人的位置一般與主桌上的 位置相同。 主賓及客人抵達後，主人要逐一介紹，互相認識瞭解，以增進宴會的友好氣氛。然後按預先安排好的座位，引導客人入座。 客人落座後，主人要按時開席。出席宴會的客人，延誤時間不能超過半小時，否則是失禮行為。 宴會開始時，主人應起立向全體賓客敬酒致歡迎辭。宴會進行中，主人—般要依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顧此失彼。 按中餐習慣，每一道菜上桌，主人應舉筷請各位客人品嚐，主人也可用公筷公勺為主賓佈菜。 宴會中，主客雙方應交談彼此感興趣的話題，增進友誼，話題避免涉及個人隱私及對方避諱的事情。宴會中不宜深入談判具體的實質性問題，以免陷入僵局，不歡而散。 宴會中，客人應注意自己的儀態舉止。當主人或其他客人講話、敬酒時，應停止進食，專心恭聽。在進食時要注意自己的儀態，使用筷子時要忌“八筷”(舔筷、速筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。飲酒時，要注意禮儀，不要逼酒、灌酒。在宴會進行中，不要猜拳行令，要控制一些失態行為，如打噴嚏、打飽嗝、吐痰等。 宴會應適時結束，使雙方盡興，給大家留下最美好的回憶。主人同主賓及客人親切話別，如有禮物互贈時，應認真對待贈禮與回禮。當眾贈送的禮物，應統一規格，以免產生誤會，主人應親自送客出門上車。
(1)餐具認識:每個人座位前面都擺有筷子、湯匙、取菜盤、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。 (2)中餐出菜順序:大致上為開胃菜--主菜--點心。餐具使用須由外而內由上而下，依序使用。 無論您是參加正式宴會還是出席家宴，都需要了解一些社交場所 的基本禮儀。宴請中有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。 餐桌就座和離席 1．應等長者坐定後，方可入坐。 2．席上如有女士，應等女士坐定後，方可入座。如女士座位在 隔鄰，應招呼女士。 3．用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。 4．坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 5．在飯店用餐，應由服務生領檯入座。 6．離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。 桌次的順序有講究 一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但如 果宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。 其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小， 如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。 坐次的安排原則 目前中國以中餐圓桌款宴，必須注意下列原則： 1．以右為尊，左為卑。如男女主人並座，則男左女右，以右為大。 如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。 2．職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高 低定位，不能逾越。 3．女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。 4．遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合， 尤應遵守。 5．如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董 事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。 宴席菜品食用禮儀 說到吃，人們總不會忘了講究宴席的菜品。一個普通的宴席，通 常都有八到十道菜。 在上菜前，桌上都會擺放一些花生或豆類的小食品。正確的吃法 是要用筷子夾來吃，而不是用手指拈來吃，千萬別乘機想表演手指功。 當主人舉起杯子向客人敬茶時，身為客人的你，在禮貌上也要喝一口 茶。接著，主人拿起筷子，說聲“請”，大家便可以開始吃了。 值得一提的是，請客時，有幾道菜上桌十分講究，一定要是雙數， 根據某些地區的風俗，七道菜是祭奠用的。通常魚頭得對著座上嘉賓， 以討個吉利。 吃中餐的禮儀 吃中餐大家圍坐在一張圓桌邊，最能表現出熱鬧的氣氛。 1.吃中餐禮儀不多，這是它的魅力之一，禮儀不多不等於隨便吃。菜端到圓桌上 後，一邊慢慢轉圓盤，一邊把各種菜夾到自己的小碟裡。此時，不要把自己喜歡吃的菜夾的冒尖兒。夾菜時要考慮到大家均攤。另外，別人夾菜時，不能從旁邊用自己的筷子夾菜，或者轉動圓盤。夾完菜後，自己的小菜盤要放到一旁，以免妨礙圓盤的轉動。只有注意的這些小節，才能共同享受美味菜餚帶來的愉快。 2.中餐上菜的順序 中餐上菜的順序是這樣的 ① 冷盤（幾種菜成在一個盤子裡，或者分成幾個小盤。） ② 主菜（魚、肉、青菜） ③ 湯 ④ 主食（米飯、炒飯、春捲、燒麥等。） ⑤ 甜食（水果等。） 3.中餐餐具的使用 中餐用的餐具只有3種，筷子、小菜碟、湯匙。筷子湯匙的用法自不用說，取菜時，小菜碟不用手端，要放在桌上。 4.圓桌也有上座嗎 圓桌也有上座。離門口最遠的座位是主賓席，其他客人按左右順序就座即可。招待方一般坐在離門口最近的座位上。 宴會筵席作為禮儀的表現形式之一，歷來為人們所重視。在日常社交生活中，為了使自己的舉止形象符個禮儀，舉行宴會時一般應注意以下禮節： 宴會之前，應按照宴請所要達到的目的，列出被邀請賓客的名單。確定主賓、副主賓以及陪同客人。宴清時間應以主賓最合適的時間來確定，以多數賓客能來參加宴會為準則。宴會場所的選定，要考慮生活習慣、民族差異及宗教信仰等方面的因素。 宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香菸、水果要備齊。 按共同的慣例和習慣，桌次高低以離土桌遠近而定(以面門為準)，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌。多桌宴請時，宴請桌排列—般以最前面或居中的桌子為主桌。 以下為幾例桌次安排： 宴會的席次安排，以禮賓次序為主要依據。這方面按國際慣例，主桌上男女交插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方。而中國習慣按各人本身職務排列以便交談。如夫人出席，通常把女方安排在——起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人在女主人右—L二方。兩桌以上的宴會，其它各桌第一主人的位置一般與主桌上的 位置相同。 主賓及客人抵達後，主人要逐一介紹，互相認識瞭解，以增進宴會的友好氣氛。然後按預先安排好的座位，引導客人入座。 客人落座後，主人要按時開席。出席宴會的客人，延誤時間不能超過半小時，否則是失禮行為。 宴會開始時，主人應起立向全體賓客敬酒致歡迎辭。宴會進行中，主人—般要依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顧此失彼。 按中餐習慣，每一道菜上桌，主人應舉筷請各位客人品嚐，主人也可用公筷公勺為主賓佈菜。 宴會中，主客雙方應交談彼此感興趣的話題，增進友誼，話題避免涉及個人隱私及對方避諱的事情。宴會中不宜深入談判具體的實質性問題，以免陷入僵局，不歡而散。 宴會中，客人應注意自己的儀態舉止。當主人或其他客人講話、敬酒時，應停止進食，專心恭聽。在進食時要注意自己的儀態，使用筷子時要忌“八筷”(舔筷、速筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。飲酒時，要注意禮儀，不要逼酒、灌酒。在宴會進行中，不要猜拳行令，要控制一些失態行為，如打噴嚏、打飽嗝、吐痰等。 宴會應適時結束，使雙方盡興，給大家留下最美好的回憶。主人同主賓及客人親切話別，如有禮物互贈時，應認真對待贈禮與回禮。當眾贈送的禮物，應統一規格，以免產生誤會，主人應親自送客出門上車。