五花肉和土豆新吃法，好吃不油膩，有40年廚師經驗的老王詳細教你怎麼做一想到五花肉很多人就覺得油膩，這個和五花肉的做法有很大關係的，今天老王就給大家分享五花肉和土豆的另一種吃法，好吃不油膩。

土豆營養豐富，含有大量的膳食纖維。而五花肉比較油膩，五花肉和土豆一起燒不但營養豐富，而且不含有大量脂肪，吃了也不會胖。那麼下面就詳細說道說道五花肉和土豆的新吃法吧。

主要食材

兩個土豆（個頭小點）、一斤五花肉、豆瓣醬、紅椒或幹辣椒、鹽、生薑、青椒、蒜末

五花肉乾煸土豆片的做法

第一步

切土豆，土豆要切成片狀，不要切的太薄，否則容易碎；最好切成圖片樣的厚度即可。

第二步

其他輔材準備好，如圖，蔥薑蒜青椒等都切好以便備用。

第三步

五花肉切成薄片，五花肉最好去皮比較好；

第四步

土豆加開水燒到七八成熟，這樣做的目的是讓土豆的口感更好；

第五步

鍋里加油（不需要先加熱、直接冷鍋冷油），加入五花肉，讓五花肉均勻粘上油這樣可以防止五花肉粘鍋；然後開小火慢慢炒五花肉，等到五花肉有點焦黃，油脂出來以後就可以了。

第六步

把之前準備好的蔥薑蒜和豆瓣醬加入，炒到紅油出現為止（也可以用麻辣香鍋的調料）

第七步

把之前煮好的土豆也一起加入、紅椒，用五花肉的油脂煸一會土豆片，然後放入蒜末就可以出鍋了；

溫馨提示：炒五花肉的時候，一定不要先開火加熱油，直接用涼鍋涼油；

五花肉，顧名思義，就得是花色的，肥瘦相間的肉。它是位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，夾帶著肌肉組織。排骨也是相連著的，故稱“五花肉”。在我們這裡都叫做“三層肉”。

選優質的五花肉，是五花三層分明，用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明。不要那種看起來很瘦沒有一點油光的，就是他們現在很多人喜歡的瘦肉型的，那種豬肉做出來的口感很柴，還有一種肉羶味。

香甜五花肉的做法（這個做起來也是非常簡單的，不需要什麼廚藝）

準備好1000克五花肉 蒜頭1頭 白糖 鹽 醬油

將五花肉洗淨稍微晾乾水份，切成3毫米左右厚的片狀，待用

中火熱鍋後將五花肉放入，這個時候可以加點油，（賤油不會那麼嚴重）。

將洗好的蒜頭這個時候也一起放進去，肉煎至兩面金黃就可以了。（煎乾點就比較硬，但沒這麼多油，看個人喜好）

這個時候加入醬油 一點鹽 白糖 可以加入一點點的白酒，不用加水的，小火稍微燜一下就可以了（醬油可以多一點的，白糖就看個人的口感了）

無論是下飯還是下酒都是相當配的。

備註

這個肉不需要過水的，也不用加大料那些東西，就這樣很香甜可口，我們是吃相對甜一點，鹹淡根據自家的口味決定。

另外還可以做梅菜扣肉，或者紅燒都很好吃。不知道你的家鄉都有哪些做法呢？

酸菜炒五花肉——以文字下酒酸菜本不是風雅之物，但與五花肉結合卻可豪邁地下酒。自從在親戚家的小院吃過私房酸菜碳烤五花肉，頓時感到與這兩種食材相見恨晚。五花肉經過碳烤，表面滲出晶亮的油脂，這時候加以清新酸爽的東北酸菜，柔潤與清洌結合得恰到好處，這味道可以銷魂。於是饞了也在家中自制，選平底不粘鍋煎炒，雖然少了炭火的特有焦香，但操作簡單不用大費周章，足以一解相思。用料

五花肉250克

酸菜200克

洋蔥1/2個

花椒粉1/2勺

生抽2勺

鹽適量

植物油適量

酸菜炒五花肉的做法

五花肉去皮冷凍30分鐘切薄片，洋蔥切粗絲備用。

酸菜清洗2遍用手攥幹水分。

酸菜中加入洋蔥絲、生抽、花椒粉、植物油、鹽拌勻，醃製30分鐘。

平底不粘鍋內刷一層油，鍋熱後將五花肉在鍋中平鋪，中途翻面，肉煎到邊緣金黃滲出油脂為好。

將五花肉鏟到一邊，在鍋另一半放入醃好的酸菜和洋蔥，用筷子翻炒，稍稍煎烤一會，再與五花肉拌勻即可。

小貼士

吃時也可蘸烤肉蘸料。

五花肉的做法超多，紅燒肉、回鍋肉、小炒肉、烤肉、蒜泥白肉……，怎麼做都好吃！

今天分享一道簡單的做法：

五花肉清洗、浸泡30分鐘

加蔥姜、大料煮25分鐘

撈出，晾一晾，切薄片

裝盤，加蔥姜，生抽，撒點鹽上屜蒸15分鐘

除了香，還有什麼形容詞呢？

街頭綻放的丁香花

問題：怎麼做五花肉好吃？

我覺得五花肉是豬身上最神奇的肉嘎嘎，肥瘦相間，吃起來不肥不瘦，口感剛剛好。我個人非常喜歡它。

【豆腐炒肉】

準備食材：

一塊五花肉、一塊嫩豆腐、幾顆蒜苗、適量少許糖、少許鹽、適量醬油、適量雞精、適量食用油。

做法：

1、五花肉洗淨，放入鍋裡煮一下，把五花肉煮硬了就可以了，撈出來切成薄片。2、豆腐切比較厚的片。3、鍋燒熱，放適量食用油，燒熱，然後用小火慢慢的把豆腐塊煎到表面變硬，呈金黃色出鍋。4、另起鍋，把五花肉放入鍋裡煸一會，加入適量豆瓣醬炒勻。5、豆腐塊下鍋，炒勻。下少許鹽、少許雞精、適量醬油翻勻。6、最後把蒜苗段放入鍋裡翻幾下，出鍋裝盤即可。

這個好吃的豆腐炒五花肉就做好了。還可以用水澱粉收一下汁，撒點蔥花。這道菜可好吃了，好吃的豆腐，外酥裡嫩。五花肉要選肥瘦相間，一層肥肉一層瘦肉，相互交錯，吃起來才夠味。

五花肉有多種做法，但與味甘、性溫的板栗結合在一起，絕對是寒冬中獨特的美味。

為了滿足寶寶或大人單單吃肉太油膩的需求，今天給大家推薦一道香味撲鼻、肉質彈嫩有嚼勁的板栗燒肉。

其中，栗子碳水化合物含量高，不僅能提供抵禦低溫的熱量，還能養胃健脾、補腎強筋等功效，絕對是五花肉的絕配！

材料準備

五花肉／適量

板栗／適量

蔥薑蒜／適量

冰糖／三粒

醬油／適量

鹽／適量

適齡寶寶：一歲半以上

步驟說明

（提示：五花肉可以先用水浸泡1小時，板栗可以自己手剝的，也可以去超市買冰凍去皮板栗）

五花肉用澱粉少許抓捏醃製一下，這是嫩的秘訣，沒有也可以不用。

再加蔥薑蒜粉醃製5分鐘，也可以用新鮮的蔥薑蒜拍碎醃漬。

寶寶油一定要多吃幾種，比如核桃油，亞麻籽油等，今這次用的是牛油果油。倒入少量油，在平底鍋裡小火。

翻炒多面金黃色，這樣不會膩，把多餘的油脂會炒出來，而且這樣煸香，味道口感都好。

然後加入寶寶醬油，再加溫水，要蓋過肉，大火煮開沸騰後中小火煮15分鐘，如果買的是黑豬肉，會比較難熟，要煮20分鐘。

然後放入板栗，冰糖，再煮20分鐘。在這20分鐘里加入鹽，小火煮到時間後關火燜一會兒，出鍋前加入幾滴香油調味，然後就可以出鍋啦~

真是特別好吃，很Q不膩，超適合寶寶下飯~

配一點生菜和胚芽米飯，一頓營養豐盛的美餐就可以開動咯~

怎樣做五花肉好吃？

五花肉又叫肋條肉，肥瘦間隔，五花三層，故稱“五花肉”。這部分的肉也最嫩且最多汁。五花肉的做法很多，東坡肉、梅菜扣肉、回鍋肉、香煎五花肉等等。

跟大家分享一個好吃五花肉的做法：回鍋肉

回鍋肉，是一種川菜中家常菜餚的代表菜餚之一。製作原料主要有五花肉、青椒、蒜苗等，回鍋肉口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。

回鍋肉

【材料】五花肉，蒜臺

【調料】蔥、姜、蒜，乾紅辣椒，花椒，豆瓣醬，糖，油

【製作】

1.帶皮五花肉冷水下鍋，加入蔥段、薑片，花椒粒，料酒適量煮至筷子可插入，撈出晾涼。

2.將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段，蒜臺切段。

3.炒鍋倒少量油，加入辣椒、花椒、蔥、姜煸香。

4.下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起，盛出。

5.鍋內倒油，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油，加入少許醬油或甜麵醬調色，倒入炒好肉片一起翻炒均勻。

6.下入蒜臺，料酒，糖調好味道出鍋。

*煮肉要調味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以後，要先放入生薑（用刀拍開）、大蔥節、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗淨的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟。

豬肉含有豐富的蛋白質以及脂肪、碳水化合物和多種微量元素，具有滋陰潤燥、營養滋補的功效。豬肉作為我們餐桌上美食之一，因其纖維細軟口感鮮嫩，經過烹飪之後味道特別的鮮美，因此大多數人特別喜歡用豬肉來烹飪各種美食，今天和大家分享的這道孜然豬肉以家庭烤肉的形式，豬肉簡單用調料醃製一下，用烤箱或者電餅鐺透過慢慢烤制，讓豬肉外焦裡嫩香而不膩，搭配生菜、蒜片卷食味道更是誘人。

食材：五花肉、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、料酒、食用油、生粉、薑片、生抽。

做法步驟：

1、豬肉切片、醃製

首先準備洗淨的五花肉，用廚房紙擦乾上面的水分，切成片放入碗中，肉片的厚度根據自己的喜歡決定就好。

切好的五花肉中加入一小勺鹽、一勺孜然粉、一勺黑胡椒粉、一勺料酒、一勺食用油、一勺生粉、幾個薑片、適量生抽，用手抓拌均勻醃製30分鐘讓豬肉充分入味。

2、烤豬肉

烤盤鋪上錫紙刷上一層薄油，把醃製好的豬肉均勻的擺在烤盤上面，烤箱210度提前預熱五分鐘，然後把擺好的五花肉放入烤箱中層，調上下火、210度、烤15分鐘。

時間到取出烤好的五花肉裝入盤中就可以開動啦。烤好的五花肉可以直接吃，也可以用生菜加上蒜片捲起來，吃起來更美味哦。

香而不膩又好吃的家庭版孜然五花肉就做好了。

小貼士：

1、五花肉選用肥瘦均勻的烤出來口感更好哦。

2、家裡沒有烤箱的可以用電餅鐺來代替。

3、喜歡吃辣的可以在醃製的時候加點辣椒粉。