做饅頭加什麼好吃，這個問題南北有挺大差異的，

北方做饅頭不喜歡放糖和酵母之類的，多數都是用一種叫做酵頭的東西來做饅頭。

北方人比較鍾愛老面饅頭，所以一般饅頭都會經過兩次發酵，無糖，沒什麼味道，但吃起來有種麵粉特有的香味，也可以搭配一碟小菜，吃起來也很不錯。

南方甜食較多，特別是廣東，不管做什麼都喜歡放糖，饅頭也不例外。

南方地區多數用酵母和泡打來發面，外面賣的包子饅頭多數都會使用新增劑讓饅頭更白，更蓬鬆，吃起來更有口感，但是在家裡自己做的話就沒必要加這些東西。

在這裡教幾個自己在家裡做怎麼讓饅頭變白變好吃的方法。

麵粉需要買好一點的，怎麼看看麵粉的好壞呢，首先看價錢，最便宜那個不建議買。 要買專門做饅頭的專用粉，如果沒有買做包子的粉也可以，餃子粉或者麵條粉是不行的

可以抓一把麵粉用力捏一下，如果結成塊狀說明 麵粉的含水量較多，還有看顏色，太黃和太白的都 不好

聞味道，正常的是有種麵粉特有的味道，甜甜的

2. 用純牛奶代替水，家裡做一般不計較成本，可以放多點牛奶，這樣做起來饅頭也更好吃。

3. 有牛油，豬油的可以適當加上一點。

4. 加點蛋清，加入的最大益處就是，可使饅頭蒸製出來口感更加鬆軟。

基本就是這麼多啦，還有如果習慣了吃北方口味的就不用加太多東西，發酵兩次，吃起來也很不錯。

說起蒸饅頭加什麼好吃，依個人口味那可多了去了，比如我就喜歡吃用南瓜蒸熟後搗爛成泥和麵蒸的南瓜饅頭，還有在蒸饅頭時加入一點白糖，蒸出來饅頭髮酵的好還有甜味！再有就是蒸饅頭加一些玉米麵蒸出來的饅頭也很好，但無論如何大家要大開自己的腦洞，喜歡吃啥就加一些比如：加一些雞蛋、巧克力粉、還可以加一些水果等等都可以的，快過年了，瀚予在這裡祝大家蒸蒸日上！蒸出各種各樣的好吃好看的饅頭，過好年！

老百姓蒸饅頭放安琪酵母粉和泡打粉，香甜可口。老百姓做法，饅頭鋪還會放一些改良劑，到都屬於新增劑不利於健康。

饅頭，日常的主食之一，除了白饅頭，還有雜糧饅頭、果蔬汁饅頭、紅糖饅頭等。這些饅頭裡面加了一些輔料，會讓饅頭的風味更加的好吃。大家好，我是原來，做饅頭加什麼好吃？我的回答是：做饅頭裡面加上一些黑芝麻粉會更好吃，做出來就是香。

【黑芝麻饅頭】

【原料】麵粉200克、水100克，發酵粉2克、黑芝麻粉20克

【開始製作】

1.發酵粉用水化開，倒入麵粉裡，攪拌成面絮狀（發酵粉用水化開，可提高其活性，無論做包子、饅頭還是發麵餅，這一步都不可少）

2.揉成比較光滑的麵糰（揉好後，不用醒發，直接進行下一步操作，在這裡做饅頭我們用的發酵裡的一發）

3. 把麵糰放到矽膠墊上，揉搓麵糰，直至麵糰非常的光滑即可（揉搓麵糰是非常關鍵的，麵糰揉到位，除了表面光滑，你還可以看到麵糰顏色雪白，非常漂亮，同時麵糰的內部橫截面光滑無氣孔）

4.把揉好的麵糰，分成同等重量的兩份，一份里加入黑芝麻粉，進行揉搓（分成兩份，這樣做出來的饅頭，可以自己進行一下對比，看看加了黑芝麻粉的饅頭是否是很香）

5.揉光滑的黑芝麻麵糰

6.兩種麵糰分成6個劑子（大小一致，可以確保蒸出來的大小一致，整體看上去會比較順眼）

7.分別揉成光滑的饅頭生胚（揉饅頭的手法很關鍵，手法正確，不會揉進麵糰裡很多空氣，可以確保蒸出來的饅頭內部組織細膩，否則有的地方會出現大的氣泡組織，影響口感）

8.放蒸鍋上醒發至1.5倍大，開火蒸制，上汽後蒸12分鐘就可以了（蒸好後，不要立即開啟鍋蓋，要停3-5分鐘，可以避免饅頭塌陷）

9.成品圖

饅頭一般由小麥麵粉、玉米麵粉、蕎麥麵粉等做為主要材料做成，它原本是極為普通的一種食物。隨著人們對食物的要求越來越高，為了增加饅頭的風味和營養，在製作饅頭時會加入牛奶、紅糖、水果、蔬菜等，使平凡的饅頭不僅有多種味道，而且會呈現各種不同的顏色。

用牛奶代替水和麵，做出的饅頭蓬鬆暄軟、奶香濃郁；用紅糖化水做出的紅糖饅頭，甜而不膩、風味獨特；加入果蔬汁做出的饅頭不僅具有各種果蔬的味道，而且會呈現各種不同的顏色；在製作饅頭時還可以加入芝麻、花生碎、葡萄乾、蔓越梅乾、大棗乾等。總之，做饅頭時可以加入多種輔料，而每一種搭配都各有特色，都是很好吃的。

前幾天剛做了加蘋果和紫薯的饅頭，加入蘋果的饅頭甜中帶酸、有著濃濃的蘋果味；而加入紫薯的饅頭蓬鬆暄軟、帶著一點紫薯的粉糯。

——【蘋果饅頭】——

材料：麵粉250克、蘋果1個、酵母2克、鹽少許、白糖適量

——製作方法：

1、把麵粉裝入大碗中，放入酵母粉、一點點鹽，用筷子攪勻，再少量多次的加入溫水，把麵粉攪成絮狀，然後用手將麵粉揉成一個稍幹一點的光滑麵糰，用保鮮膜把碗口封起來，將其放到一個溫暖的地方進行發酵。

2、用鹽把蘋果表皮反覆搓洗，再用清水將其沖洗乾淨，然後去掉蘋果心，將蘋果切成小碎丁。

3、鍋中加入適量白糖，開小火將其炒化，然後倒入蘋果丁進行翻炒。將蘋果丁的水分炒幹，炒至變成金黃色，然後盛出放涼備用。

4、麵糰發酵至原來的兩倍大，中間有密集的蜂窩狀，說明發酵已經好了。把炒好冷卻的蘋果丁倒入麵糰中，反覆揉捏，使蘋果丁在麵糰裡分佈均勻。

5、案板上抹一點油，把和了蘋果丁的麵糰放到案板上，用擀麵杖壓平，然後整理成一個長方形。再用刀把長方形分成小長條，可以一頭寬一點一頭窄一點。

6、把小長條從寬那頭捲到小那頭，全部卷完後放到抹了油的蒸格上，放置讓其醒面半小時。

7、麵糰醒發好後，冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後關火，隔幾分鐘後再揭鍋蓋。然後取出食用。

很多人做紫薯饅頭，是把紫薯蒸熟後壓成泥，然後放涼加入麵粉中，再加入白糖、酵母，加入水揉成麵糰待其發酵好後蒸成饅頭。而這次我做了一種不一樣的紫薯饅頭，不僅製作方法簡單，而且做出的成品好看又好吃。

——【紫薯饅頭】——

材料：麵粉250克、紫薯1個、酵母2克、鹽少許、白糖適量

——製作方法：

1、把麵粉裝入大碗中，放入酵母粉、一點點鹽和適量白糖，用筷子攪勻，再少量多次的加入溫水，把麵粉攪成絮狀，然後用手將麵粉揉成一個乾溼適中的光滑麵糰，用保鮮膜把碗口封起來，將其放到一個溫暖的地方進行發酵。

2、麵糰發酵至原來的兩倍大，中間有密集的蜂窩狀，說明發酵已經好了。此時將紫薯去皮洗淨後切成小碎丁，然後加入麵糰中，反覆揉捏，直到紫薯丁均勻分佈到麵糰中。

3、案板上抹一點油，把和了紫薯丁的麵糰放到案板上，用擀麵杖壓平，然後整理成一個長方形。再用刀把長方形分成小長條，可以一頭寬一點一頭窄一點。

4、把小長條從寬那頭捲到小那頭，全部卷完後放到抹了油的蒸格上，放置讓其醒面半小時。

5、麵糰醒發好後，冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後關火，隔幾分鐘後再揭鍋蓋。然後取出食用。

蘋果饅頭和紫薯饅頭做法步驟有很多相似之處，但做蘋果饅頭的蘋果需要炒制，而做紫薯饅頭的紫薯不需要炒制，這是為什麼？

答：蘋果的含水量較高，將其炒制是為了炒出蘋果的水分，這樣加入麵糰做成的饅頭，不會影響麵糰的醒發，在蒸制時也不易塌餡。如果不炒直接加入麵糰，在麵糰醒發過程中，蘋果會析出水分從而使麵糰醒發不好，在蒸制時也很容易因為蘋果的水分析出而使饅頭塌陷。

而紫薯是一種含水量很低的薯類，直接加入麵糰中製作饅頭，對饅頭的醒發不會有影響，也不會影響蒸制的饅頭蓬鬆。

實際製作蘋果饅頭和紫薯饅頭的過程中發覺，製作這兩種饅頭，有些細節需要注意，才能把饅頭做的好吃。做蘋果饅頭和麵時不用加糖，並且麵糰要揉的稍幹一點。因為炒蘋果時會加糖，蘋果炒制後雖然減少了水分含量，但還是會有一些水分，所以把麵糰揉的稍幹一點，加入蘋果丁後就會剛好。做紫薯饅頭，要在麵糰發酵好後再削皮切丁，如果提前削皮切丁，紫薯會氧化變黑失去原本漂亮的色彩，那樣做出的饅頭顏值會大大降低。

雖然是平凡的饅頭，但只要我們願意動手去嘗試，各種風味、各種顏色、各種形狀的饅頭就會不斷產生，平凡的饅頭從而變得不平凡。您喜歡加入什麼做的饅頭呢？加入蘋果和紫薯的饅頭，您會覺得好吃嗎？

一、【紫米饅頭】紫米饅頭有紫米的香味。

做法就是需要把紫米在料理機打成粉或者是紫米加入水，打成紫米糊。再和麵粉結合。

我來分享一下，打成米糊的做法。

【食材】黑米70克，中筋麵粉（普通麵粉）500克，牛奶300克，乾酵母4克

【製作步驟】1、黑米洗乾淨，浸泡30分鐘。放到破壁機中，加入牛奶。打成米糊。

2、加入麵粉和乾酵母。揉成光滑的麵糰。在溫暖的地方發酵到大約2倍大。排氣。

3、分成一個約40克的麵糰，揉勻滾圓。放到蒸籠上。在溫暖的地方發到大約1.5倍大，冷水入鍋。蒸18分鐘即可。

【小貼士】黑米需要浸泡，再打米糊。打好的米糊可以過一次細篩，我的沒過，有一些沒有打碎的米粒。

二、【黑芝麻全麥卷】

【食材】中筋麵粉300克，全麥麵粉100克，牛奶250克，濃稠黑芝麻醬1勺，乾酵母3克。

【製作步驟】1、麵粉，牛奶，乾酵母放到揉麵盆中，揉成光滑的麵糰。取出一半面團，剩餘的，分成小麵糰，加入一勺濃稠黑芝麻醬，揉成黑芝麻的光滑麵糰。

2、放到盆中在溫暖的地方發酵。發酵到大約2倍大就可以了。

3、分別揉勻排氣，開成大的面片，疊加起來。

4、捲起後，分成合適的大小。

5、發酵一會約1.5倍，蒸18分鐘。

【小貼士】1、兩色面片疊加以後，再兩面分別交替擀制，讓兩色麵糰薄厚一致。

三、南瓜饅頭

【食材】麵粉500克，南瓜泥125克，牛奶140克，乾酵母4克。

【製作步驟】和上面2中饅頭的製作方法一樣，就不多說了。

我覺得這3種饅頭，很好吃，南瓜清甜，黑芝麻香濃，紫米有紫米的特殊香味。你可以試著做吧。

今天的饅頭是用黑芝麻蒸的，平時人們喜歡炒成芝麻鹽或者做成黑芝麻糊，蒸饅頭滿屋飄香，很好吃，啥都不就幾口就能吃一個。”

用料主料麥芯粉300克黑芝麻35克輔料白糖30克溫水170克酵母3克黑芝麻饅頭的做法1.

製作準備好食材。

2.

黑芝麻放入炒鍋炒到芝麻鼓起立刻關火，晾涼。放入料理機打成粉。

3.

麵粉倒入盆中。

4.

麵粉裡放入黑芝麻粉、白糖、將三種食材攪拌均勻。

5.

酵母放入溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘。倒入盆中和成麵糰，這個不用揉的太光滑，成團就行。

6.

表面蓋上鍋蓋或者保鮮膜，放到溫暖處進行發酵，發至兩倍大，用手戳洞不回縮說明發酵到位，發酵過頭蒸出來蜂窩很多，味道也不好。發酵不到位，蒸出來就很死，不煊軟

7.

發至兩倍大後將麵糰排氣，揉光滑，切開看沒有大蜂窩，而且蜂窩均勻，然後放一邊鬆弛10分鐘。

8.

鬆弛好的麵糰放到案板上後再次揉到光滑，擀成長方形面片，厚度大約6-7毫米就可以了。

9.

然後從一邊捲起，收口都捏緊。

10.

切成均勻的劑子就可以了。

11.

將饅頭放入升降火鍋篦子上，這火鍋也可以當蒸鍋用哦，鍋底倒入一碗熱水，蓋上鍋蓋開始餳發，這步很重要，好多人不知道用酵母蒸饅頭還要二次餳發，所以蒸好後一掀鍋蓋饅頭立刻回縮，這也是饅頭失敗的一個原因。

12.

這是餳發好的樣子，很蓬鬆。

其實做饅頭加一點食用小蘇打和一點清水就可以了。其實，做饅頭要好吃主要是技術活。下面，我就將相應的注意要點分享給你：

第一步，發麵的和法很簡單，不需要什麼經驗，和的硬一點軟一點、時間短一點也沒關係，隨便和一下就可以，然後就等著面發起來。（雖然可以隨便和，但也不要太硬太軟了，還有就是不要放鹽。只放少量的酵母和水和麵就好。）

第二步，取點少量的食用小蘇打加點清水，把發好的面揉幾下。（如果面發的時間長髮酸了，再加點少量的鹼揉幾下，去酸味。）

第三步，撒點少量麵粉揉幾下，反覆幾遍。

第四步，每次揉的時候麵粉要少量的加，不宜多放。

第五步，面會比起初和麵時還要光滑。

第六步，揉完了就可以做饅頭了，水開了開始蒸饅頭。

我是二姐，我來回答下做饅頭加什麼好吃的問題。

現在饅頭可以加的食材和樣式非常多，我們做饅頭已經不是以前那種老式饅頭的做法了，以前的饅頭都是小蘇打發酵而成的，吃著總有一種老面的面鹼味道，但二姐覺得隨著現在從發麵的方法和工序來說，都比之前有了很大的改善，我們在口感上也嘗試了多種改良，這樣做出來的饅頭更好吃。雖然饅頭還是饅頭的形狀，但是經過我們多種的變化以及新增的食材，這樣做出來的饅頭也就越來越好吃了，而且顏色上也各種樣式、餡料上面也可以新增不少口味，另外就是做成饅頭的麵糰裡面也添加了不少的食材，二姐覺得這樣做的饅頭好看還好吃。所以二姐也和大家說說做饅頭的話加什麼比較好吃這個問題吧。

做饅頭加什麼好吃

1、加南瓜

首先二姐推薦的就是這個南瓜饅頭，而且做南瓜饅頭的時候在裡面放進去的南瓜，可以按和麵粉同等重量來放，因為南瓜蒸完之後的水分會減少很多，所以和麵粉一起和麵也很合適，並且做出來的味道都是滿滿的南瓜清香味，這個味道是很清淡而且很下飯的，而且我們也直接吃到了美味的南瓜。之前二姐做這個南瓜饅頭的時候在裡面加了一點南瓜和少許的牛奶，這樣做出來的南瓜真的是奶香味道十足，做出來的口味別提有多好吃了，而且這樣做出來的南瓜饅頭可以搭配一個西紅柿牛腩湯、娃娃菜湯或者簡單的紫菜蛋花湯去喝，真是太下飯了。並且做好的南瓜大饅頭可以在早飯的時候給家裡人熱一下，再配上雞蛋、涼拌一個海帶絲或者黃瓜，那麼又是一道美味的早餐，所以說饅頭中加點南瓜是非常實用的。

2、加紫薯

做南瓜饅頭的時候可以加紫薯，做成紫薯發麵饅頭，這樣的味道同樣是非常好吃的，而且整個饅頭呈現淡淡的紫色，並且有一層紫色外皮，味道也是非常好吃的，二姐覺得加點紫薯做出來的饅頭也照樣非常好吃的。但是二姐建議大家做紫薯的時候需要用酵母來和麵，用小蘇打會讓紫薯變成墨綠色的，這樣就失去做紫薯饅頭的效果了。另外紫薯在做成紫薯饅頭的時候，可以將紫薯做成餡料放在裡面也可以，並且做紫薯饅頭的時候，二姐認為同樣可以在裡面加一點牛奶，紫薯在蒸完之後的水分不會像南瓜那樣多，所以我們在和麵的時候要注意少量多次的加入清水和麵，以免影響紫薯的發麵效果和麵團的溼潤程度。

3、加粗糧面

二姐認為做饅頭的時候不僅可以新增蔬菜或者紫薯這些食材，也可以在裡面加一點黑米麵、玉米麵這些粗糧面，做起來的味道同樣非常好吃，而且加進去五穀雜糧面之後會讓整個麵糰吃起來非常好吃不說，並且我們在做麵糰的時候也能讓麵糰變化一些口感和顏色，二姐認為這也是不錯的選擇。

4、加餡料

這個做法也就是比較增加甜味的做法了，饅頭裡面加入餡料也可以更好吃，二姐覺得加的比較多的一種應該就是豆沙餡了。

總結

以上就是二姐寫的關於做饅頭加什麼餡料好吃的回答。

紫薯饅頭很好吃哦，鮮豔的顏色孩子也會很喜歡，而且營養較白饅頭也更豐富。

具體到這個開花饅頭怎麼做呢？

第一，紫薯蒸熟了，搗成紫薯泥，放酵母和泡打粉和麵粉合成麵糰。

第二，白麵粉加酵母個成麵糰

第三，兩個麵糰一起發酵到兩倍大，取出來揉麵團排氣，醒面進行二次發酵。

第四，捏成一個一個的小劑子，白麵團擀皮，把紫薯麵糰抱起來，揉圓，用剪子剪出來一個一個的花瓣，上鍋蒸熟，就是漂釀的紫薯饅頭了