1．常食蘋果，可防治夜盲症。 2．新鮮鯽魚，洗淨，清燉鯽魚湯，食魚飲湯。（魚類富有豐富的維生素A，最宜夜盲症患食用，可以預防乾眼病、夜盲和各種角膜炎）。 3．鮮菠菜60~90克，豬肝120克，同煮湯食之。能提高視力，可治夜盲、視力減退。 4．豬肝、胡蘿蔔、蔥花、鹽各適量。共煮至肝熟，食飲數次。補肝養血，清熱明目。用治夜盲症及小兒疳眼症。 5．雞肝2副，谷精草15克，夜明砂10克。將雞肝洗淨，同谷精草、夜明砂放入盆中，加少量清水隔水蒸熟。吃肝飲汁。清熱明目，養血潤燥。多吃有效，可治夜盲症、眼乾燥症及小兒疳眼症。 6．野雞肉150克，胡蘿蔔50顧，各切成絲。油鍋燒熱煸炒蔥花出香味，下雙絲炒，加精鹽，醬油等調料炒熟即可食用。補肝明目，治療肝虛所致的眼花、夜盲症。 7．牛肝150克，蒼朮15克，共煎湯飲用。每天1劑，早晚各1次。治缺乏維生素A所致的夜盲症。 8．豬肝200克，鮮枸杞葉150克，先將豬肝洗淨切條，同枸杞葉共煮，飲湯食肝，每天2次。益精補肝，用治夜盲症、視力減退，有改善視力功能的作用。 9．鮮兔肝2具，切成片，放開水煮至半熟，然後打入雞蛋1個放入少許鹽油調味，煮熟食用。用治小兒疳眼、夜盲症。 10．羊肝60克切片，同蔥炒片刻，另用鍋盛水煮沸，加入大米100克，煮至米開花，再放入羊肝煮熟。吃粥食肝，連吃幾天。補肝明目，增加維生素A、D和鈣，有明顯提高視力的作用。用治小兒疳眼、夜盲症。 11．豬肝100克，洗淨切片，加水適量，用小火煮湯。肝熟後加豆豉10克、蔥白2根，沸後打雞蛋2個。喝湯，吃豬肝、雞蛋。可以常食用，補肝明目。可治營養性弱視、夜盲症。 12．雄雞肝1個，蜂蜜1小杯。雄雞肝不用水洗加蜂蜜蒸熟每日服1個。 13．蒼朮15克。水煎服，每日1劑，連服3日。 14．豬肝、韭菜各適量。兩味共煮，不加鹽，吃肝飲湯，久服有效。 15．紅番薯葉150克，羊肝200克。番薯葉洗淨，切碎，羊肝切片，加水同煮，食肝飲湯，每日1劑，連服3日。 16．雞肝肫去汙膜洗淨，與其餘2味藥共置碗內，加少量水隔水蒸熟，吃肝飲湯。多服有效。 17．鮮兔肝1~2具，醬油少許。兔肝切片，加水煮熟蘸醬油食。 18．豬肝、胡羅卜、鮮薑片名適量。加水共煮至肝熟，服食，經常食用。夜盲是指間或白天在黑暗處不能視物或視物不清，主要為脾胃虛弱及命門火衰所致。脾胃虛弱這夜盲，多見於小兒，伴有腹大、面黃肌瘦、頭髮稀疏、白天視力正常而夜間或光線闇弱處則不能見物等症狀。命門火衰者，初則夜盲，視力逐漸下降，並伴有頭暈無力、畏寒怕冷、進食不香、遺精陽痿、苔白、細無力等症狀。在治療視力減退、夜盲時，首先要查明原因，對症治療才能奏效，以下食療方，可輔助治療視力減退： 羊肝丸： 由夜明砂250克、當歸120克、木賊200克、蟬蛻100克、羊肝500克組成，製成蜜丸，每次服10克，每日二次，適用於各種夜盲症。 菊花丸： 由菊花100克、巴戟30克、肉蓯蓉100克、枸杞100克組成製成蜜丸，每次服10克，每日3次，有補腎壯陽、明目之功效，適用於命門火衰引起的夜盲症。 枸杞葉豬肝湯： 每次用枸杞鮮葉100克、豬肝100克、煮湯調味食用，可補虛益精、祛風明目，適用於治療夜盲症及視力減退者，健康人常食亦有預防視力減退之功效。 硃砂蒸雞肝： 每次用雞肝1副、硃砂0.5克（水飛為末），將硃砂與雞肝 拌勻，放入小碗內，加水少許，隔水蒸熟信用，可每日或隔日一次，有養肝、寧神、益氣、明目的功效，可輔助治療夜盲、視力減退。 視力減退、夜盲者還應多食含維生素A的蔬菜，多吃些動物肝臟及蛋類，避免過度疲勞，禁食有刺激性及燥熱食物，不飲酒、抽菸等。 維生素A主要來源於動物性食物，如各種動物的肝臟、蛋黃、乳類都含有較豐富的維生素A。植物性食物中的胡蘿蔔素被稱為維生素A原。胡蘿蔔素在人體肝臟胡蘿蔔素酶的作用下，轉變為維生素A。人體對維生素A的吸收利用率較差，一般吸收利用率為攝入量的1/3，而吸收後轉變為維生素A的只有吸收量的1/2。可見胡蘿蔔素的生理效價只相當於維生素A的1/6。富含胡蘿蔔素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜，如菠菜、胡蘿蔔、油菜、薺菜，馬蘭頭等每500克含胡蘿蔔素14毫克以上，每天只要吃120克-150克就能滿足兒童對維生素A的需要。雪裡蕻、小白菜、西紅柿、柿子椒等每500克含胡蘿蔔素為1.5-7.4毫克。因為維生素A和胡蘿蔔素都屬脂溶性質，所以每餐攝入一定量的脂肪，能促進維生素A和胡蘿蔔素的吸收。
1．常食蘋果，可防治夜盲症。 2．新鮮鯽魚，洗淨，清燉鯽魚湯，食魚飲湯。（魚類富有豐富的維生素A，最宜夜盲症患食用，可以預防乾眼病、夜盲和各種角膜炎）。 3．鮮菠菜60~90克，豬肝120克，同煮湯食之。能提高視力，可治夜盲、視力減退。 4．豬肝、胡蘿蔔、蔥花、鹽各適量。共煮至肝熟，食飲數次。補肝養血，清熱明目。用治夜盲症及小兒疳眼症。 5．雞肝2副，谷精草15克，夜明砂10克。將雞肝洗淨，同谷精草、夜明砂放入盆中，加少量清水隔水蒸熟。吃肝飲汁。清熱明目，養血潤燥。多吃有效，可治夜盲症、眼乾燥症及小兒疳眼症。 6．野雞肉150克，胡蘿蔔50顧，各切成絲。油鍋燒熱煸炒蔥花出香味，下雙絲炒，加精鹽，醬油等調料炒熟即可食用。補肝明目，治療肝虛所致的眼花、夜盲症。 7．牛肝150克，蒼朮15克，共煎湯飲用。每天1劑，早晚各1次。治缺乏維生素A所致的夜盲症。 8．豬肝200克，鮮枸杞葉150克，先將豬肝洗淨切條，同枸杞葉共煮，飲湯食肝，每天2次。益精補肝，用治夜盲症、視力減退，有改善視力功能的作用。 9．鮮兔肝2具，切成片，放開水煮至半熟，然後打入雞蛋1個放入少許鹽油調味，煮熟食用。用治小兒疳眼、夜盲症。 10．羊肝60克切片，同蔥炒片刻，另用鍋盛水煮沸，加入大米100克，煮至米開花，再放入羊肝煮熟。吃粥食肝，連吃幾天。補肝明目，增加維生素A、D和鈣，有明顯提高視力的作用。用治小兒疳眼、夜盲症。 11．豬肝100克，洗淨切片，加水適量，用小火煮湯。肝熟後加豆豉10克、蔥白2根，沸後打雞蛋2個。喝湯，吃豬肝、雞蛋。可以常食用，補肝明目。可治營養性弱視、夜盲症。 12．雄雞肝1個，蜂蜜1小杯。雄雞肝不用水洗加蜂蜜蒸熟每日服1個。 13．蒼朮15克。水煎服，每日1劑，連服3日。 14．豬肝、韭菜各適量。兩味共煮，不加鹽，吃肝飲湯，久服有效。 15．紅番薯葉150克，羊肝200克。番薯葉洗淨，切碎，羊肝切片，加水同煮，食肝飲湯，每日1劑，連服3日。 16．雞肝肫去汙膜洗淨，與其餘2味藥共置碗內，加少量水隔水蒸熟，吃肝飲湯。多服有效。 17．鮮兔肝1~2具，醬油少許。兔肝切片，加水煮熟蘸醬油食。 18．豬肝、胡羅卜、鮮薑片名適量。加水共煮至肝熟，服食，經常食用。夜盲是指間或白天在黑暗處不能視物或視物不清，主要為脾胃虛弱及命門火衰所致。脾胃虛弱這夜盲，多見於小兒，伴有腹大、面黃肌瘦、頭髮稀疏、白天視力正常而夜間或光線闇弱處則不能見物等症狀。命門火衰者，初則夜盲，視力逐漸下降，並伴有頭暈無力、畏寒怕冷、進食不香、遺精陽痿、苔白、細無力等症狀。在治療視力減退、夜盲時，首先要查明原因，對症治療才能奏效，以下食療方，可輔助治療視力減退： 羊肝丸： 由夜明砂250克、當歸120克、木賊200克、蟬蛻100克、羊肝500克組成，製成蜜丸，每次服10克，每日二次，適用於各種夜盲症。 菊花丸： 由菊花100克、巴戟30克、肉蓯蓉100克、枸杞100克組成製成蜜丸，每次服10克，每日3次，有補腎壯陽、明目之功效，適用於命門火衰引起的夜盲症。 枸杞葉豬肝湯： 每次用枸杞鮮葉100克、豬肝100克、煮湯調味食用，可補虛益精、祛風明目，適用於治療夜盲症及視力減退者，健康人常食亦有預防視力減退之功效。 硃砂蒸雞肝： 每次用雞肝1副、硃砂0.5克（水飛為末），將硃砂與雞肝 拌勻，放入小碗內，加水少許，隔水蒸熟信用，可每日或隔日一次，有養肝、寧神、益氣、明目的功效，可輔助治療夜盲、視力減退。 視力減退、夜盲者還應多食含維生素A的蔬菜，多吃些動物肝臟及蛋類，避免過度疲勞，禁食有刺激性及燥熱食物，不飲酒、抽菸等。 維生素A主要來源於動物性食物，如各種動物的肝臟、蛋黃、乳類都含有較豐富的維生素A。植物性食物中的胡蘿蔔素被稱為維生素A原。胡蘿蔔素在人體肝臟胡蘿蔔素酶的作用下，轉變為維生素A。人體對維生素A的吸收利用率較差，一般吸收利用率為攝入量的1/3，而吸收後轉變為維生素A的只有吸收量的1/2。可見胡蘿蔔素的生理效價只相當於維生素A的1/6。富含胡蘿蔔素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜，如菠菜、胡蘿蔔、油菜、薺菜，馬蘭頭等每500克含胡蘿蔔素14毫克以上，每天只要吃120克-150克就能滿足兒童對維生素A的需要。雪裡蕻、小白菜、西紅柿、柿子椒等每500克含胡蘿蔔素為1.5-7.4毫克。因為維生素A和胡蘿蔔素都屬脂溶性質，所以每餐攝入一定量的脂肪，能促進維生素A和胡蘿蔔素的吸收。