人對大蒜有特別的喜好，認為大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃並無益處。 殺菌消炎：1954年，蘇聯醫學家就證實了大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌，隨著醫學的發展，大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果一一得到了證明，它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。 預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。 預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裡的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。 促進毛髮增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。 增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。 抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。 健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

大蒜殺菌，這是老生常談的話題，也是每人都知的。當然大蒜分好幾個品種，現我就舉兩種來說一說。

一種是市場上很普通的，白蒜，他長的高大，蒜頭也大，但是缺點，香味不夠，殺菌效果不理想，辣度也低，價格相對便宜。

一種是紅蒜頭，以前農村家裡常種，家裡叫土蒜苗，長得一般不大，蒜頭紫紅色，香味濃郁，殺菌效果好，辣度也高，價格較高。

大蒜辣度，一般而宜，味長，刺激感也強，生吃不宜多食，最理想是剁碎泡水喝，也一樣起到殺菌效果。

大蒜對人體有害嗎我沒有任何疾病，喜歡吃蒜，一天三餐，幾乎沒餐都吃兩三顆，最近從百度看到說吃蒜對眼睛不好，請問一天每餐吃多少最好，既可以吃蒜，又不傷眼睛

大蒜肯定是會對人體有好處的，除了殺菌消毒，消炎，而且可以更好地攝取身體裡面含有的含硫化合物，提高抵抗力和免疫力，讓身體形成一個防護屏障，同時還能促進新陳代謝，從而可以預防和治療各種疾病，不僅如此，它可以調節膽固醇，有效保護心臟，降低心臟病的發病率。

大蒜有不少好處，但是不能過量，否則反而容易刺激腸胃和身體，容易導致急性胃炎、腎炎，還容易引發心臟病，長期生吃還容易引發身體缺乏維生素B2，從而容易導致口腔炎、口角炎等炎症;所以吃蒜要適量，而且還要根據自身情況，避免吃過辣的算影響身體健康！

常吃大蒜有很多好處，大蒜可以溫中健胃、消食理氣。在臨床應用中，大蒜可以幫助殺菌、抗炎，還可以防止腫瘤的出現，以及幫助治療癌症，也可以治療胃腸道的疾病。大蒜還可以降低血糖，對於預防糖尿病也有一定的效果。大蒜可以防止心腦血管疾病的出現，主要是因為大蒜可以降低血中的脂肪含量，減輕脂肪在血管的沉積，預防動脈粥樣硬化的形成、減輕血管的老化、增加血管的彈性，對於預防相關疾病有很大的好處。大蒜還可以抗衰老、抗疲勞、預防感冒以及改善過敏情況，對於男性的陽痿，也有一定的輔助治療作用。

你好：大蒜是我們生活中常見的蔬菜，還是炒菜的調料品。大蒜中含有大蒜素，大蒜有以下幾個作用。可以預防心腦血管的疾病，可以降低血脂、降低血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病和腦血栓。大蒜可以增強免疫力。大蒜可以抗衰老、抗疲勞。大蒜可以改善記憶力。還有大蒜可以防癌、抗癌，可以殺菌、消炎等。 胃不好的人和脾虛者不要食用生大蒜，身體受不了的，加熱和炒熟的好些，吃大蒜並不是越辣越好，不是說薑辣嘴，蒜辣心嗎。一般人還是別輕易去吃生大蒜，會有生命危險的。

大蒜頭的功效

吃大蒜頭有什麼好處呢

我來答

團長是zz

來自百度知道認證團隊 2019-03-18

大蒜頭有以下功效：

1、抗癌

國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，透過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。

2、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

3、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

4、治療陽痿

有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液迴圈，這對勃起功能很重要。是什麼機制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。

此外，有科研人員透過兔子及小白鼠的實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，並能增加精子數量。現代醫學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現代人常由於不良的生活習慣而導致高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液迴圈，從而也有利於改善勃起功能。

5、抗衰老

大蒜裡的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。大蒜能促進血液迴圈；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與面板老化。兩者搭配優勢互補，既能發揮好的抗衰老作用（血管與面板），又能對恐寒症的治療或美容產生很多的好處。

6、降血脂

據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。

7、降血糖

實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

8、可使血液變稀

抽菸喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

9、抗疲勞

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

直接吃太多會刺激腸胃，所以我吃紐崔萊香蒜片，一片所含的蒜氨酸和蒜素都很高。

大蒜越辣含有的大蒜素越多，大蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。大蒜所含的大蒜素、大蒜辣素在抑制癌細胞方面，具有很好的效果。大蒜中還有硒、鍺等微量元素，鍺元素可以促進人體內部干擾素的合成，啟用吞噬細胞的機體功能，在防癌方面很很大的作用。

從中醫生講，大蒜性溫，味辛，入脾、胃經，具有祛除寒氣，攻冷積，闢陰邪，下氣暖中的作用，因此適合有腎陽虛症狀的人群食用，可以緩解腎陽不足導致的畏冷，四肢寒涼等情況。大蒜味辛，還有促進血液迴圈的作用，而血液迴圈對於男性勃起有重要的作用，因此可以在一定程度上治療陽痿。大蒜具有抗炎活性，經常食用有助於消除體內慢性炎症，從而起到防病保健的作用。 瘊子是一種由於人乳頭瘤病毒（HPV）感染面板導致的面板良性增生物，有各種各樣的形態。大蒜中富含的大蒜素對某些真菌、病毒引起的瘊子，扁平疣具有一定的殺滅效果。

常說“蒜好大蒜好，常吃保健康”。大蒜是生活中常見的食物，可是很多人對它的味道敬而遠之。其實不然，大蒜雖然味道不好聞，但它的功效確實十分強大。下面我就來說一下。

一般的動物食品，尤其是瘦肉中，含有豐富的維生素B1，但維生素B1並不穩定，在體內停留的時間較短，會隨尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後會產生蒜素，肉中的維生素B1和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素，從而提高了肉中維生素B1的含量。蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體內的停留時間，提高其在胃腸道的吸收率和體內的利用率；

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大蒜可以促進消化液的分泌，增強食慾，在其他食物的烹炒過程中加入大蒜可以去腥味；

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大蒜可以提高人體免疫力，並可預防感冒、細菌性痢疾、高血壓、動脈硬化、增強記憶力、延長壽命、對增強陰莖海綿體的力量有一定的療效（特別對於男性來說是最好的天然的補品）；

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老年人更加需要多吃大蒜，大蒜具有抗菌、消炎、驅蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌細胞擴散，防止良性瘤癌變等功效。

特別提示

1、大蒜素遇熱會很快失去作用，因此烹調時不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破壞。

2、大蒜並不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可，多吃也無益。

3、大蒜辛溫、生熱，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而出現口乾、視力下降等症狀. 如果長期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人，會有不良影響。

吃大蒜的好處有很多，它主要殺菌消炎作用，大蒜有抗癌細胞的作用，內涵豐富的硒能加速體內過氧化物分解，減少惡性腫瘤所需氧氣供給，從而抑制癌細胞，大蒜還有降血壓的作用，大蒜是越辣越好，因為大蒜含有大蒜素，大蒜素含量越高就越辣。