會有這種想法，說明你一直在被另外幾個回答那種半吊子偽專家洗腦

另外巴氏鮮奶也是純牛奶，你想問的是巴氏鮮奶和超高溫滅菌奶(UHT)

巴氏殺菌工藝是巴老爺子發明的，其實熱處理不管是什麼方法，都是一個溫度時間曲線。因為巴氏滅菌溫度低，所以蒸煮時間長。這期間會產生一定的蒸煮味，這個味道像極了你兒時親媽給你用小奶鍋煮的早市奶，所以你認為這才是最正宗的牛奶，真香！

而UHT工藝誕生的時間比較晚，人類已經掌握了利用飽和蒸氣壓這個小機靈鬼獲得比100度沸水更高的穩定溫度，所以可以把殺菌時間降低到幾秒到幾分鐘，而無菌包裝的誕生更是有效延長了保質期，並且支援常溫儲存。這裡畫個重點：不！需！要！防！腐！劑！

而且這麼短的時間，是不會產生蒸煮味的。所以如果你買的UHT牛奶沒有新增香精之類的話，那你喝到的就是牛奶本來的味道。

當然你相信我，如果你不把巴氏奶和UHT奶放在一起一樣一口，單喝一個你是絕壁喝不出來區別的，不要太高估自己的舌頭，味覺受大腦和學歷影響太嚴重。

最後，不要買早市奶回來煮，你們家鍋的殺菌能力是不穩定的，你喝進去的是牛奶加上大量的體細胞屍體，可能存在的抗生素殘留和不知道還會不會活著的細菌。如果你想多煮一會確認殺菌時間夠了，何必呢兄弟，味道還不好，還會糊底，買個現成的微波爐叮一下不好嗎？