章丘鐵鍋走紅見證了《舌尖3》的成功，媒體功能強大，有意無意間就能讓某些人，某些事走紅。章丘鐵鍋“同盛永”傳承人劉紫木拒接海量訂單，提倡理性消費。我覺得該人在狂熱前還是保持了理性頭腦。畢競，最終決定商品未來的是市場，而不是媒體，媒體或廣告可以讓某商品紅一時，但不能決定它的一世。

鐵鍋是傳統商品，幾幹年來變的是形狀，不變的是工藝，鑄造或煅造。近些年來，鋁製品和不鏽鋼製品的出現。使它走了下坡路，逐漸被淘汰。我們這裡是煤鐵經濟，鑄造的歷史源遠流長。大量的小作坊式的手工業製品淘汰後，這種鑄鐵煅造的鐵器已是鳳毛鱗角。章丘鐵鍋能夠留下來，應該是幸運的。

在醫學界，曾經有一段認為貧血患者的原因和不使用鐵器灶具有關。於是有人，特別是醫生帶頭使用。但至今未見是不是這樣就能使人獲得鐵原素的報道。倒是鏟子，杓子一天天在變薄變小，鍋鏽也是以三氧化鐵的形式在不斷地消耗。很多人認為這是吃到肚子裡，進入了血液中。要是這樣最好，可誰知道呢？

這種認識是人們親睞鐵鍋的原因，以現有的科技能力和工業製造水平，很快就會把人們的想法變成現實。於是我們看到了很多造型優美，結構獨特的鐵鍋問世。“同盛永”的鐵鍋可在其中分一杯羹，但切不可浮燥。鐵鍋是耐用消費品，市場的生產和消費基本是平衡的。假如因訂單驟增盲目增加投資，增添裝置，增加生產，下一步怎麼辦？這才是最重要的。劉紫木在呼籲理性消費的同時，也是在告誡自已：理性生產。

您喜歡商業廣告嗎？您喜歡電視推銷員給您介紹的“特色特價產品”嗎？除了我媽那種中年老大媽才會喜歡，一般人都是會拒絕的，即使是買產品看廣告，也喜歡看軟廣告，在不知不覺中中招，就像當年看到那則“摩托再好也要騾拉”的廣告，就馬上很衝動想去買摩托羅拉的手機一樣。在位於濟南寬厚裡的“同盛永”鐵鍋體驗店裡，每天人頭攢動，他們都為鍋而來。自2月19日晚《舌尖3》播出後，章丘鐵鍋刷爆朋友圈，登上熱搜榜，求鍋者眾。劉紫木和章丘鐵鍋，不得不面對“紅”後的煩惱。為什麼會火到這個樣子，無非就是《舌尖上的中國》系列紀念片，真的太走心了。

有人說，《舌尖上的中國》是紀念片，有人說從裡面不僅僅感受到飲食的文化，還能感悟到華人的樸素與專注，勤勞與創新。這一系列的紀錄片，並不是為了賣產品，只是為了一種飲食文化的傳承，正因為初心的可貴與難以，也使得我們更加願意去支援裡面介紹到的產品，包括那麼即使被市場所淘汰的傳統工具。

如果說，當初導演在製作這部片的時候，參雜了太少的私心和利益，比如說很刻意地想讓章丘鐵鍋走紅，想讓更多商業化的食材和器具銷售一空，那麼不好意思，群眾的眼睛是雪亮的，食貨達人的眼神更加是狠毒的，一下子就會讓這美食與器具少了吸引力。

所以，不管做什麼事，不管您今天有多紅，不管這口鍋今天多少受歡迎，都不要忘記了您當初的初心，鐵鍋作為我們國家的一種傳統商品，幾幹年來變的是形狀，不變的是工藝，鑄造或煅造，說實在話，中國很多傳統木工藝在我們看來，是沒有多大經濟價值的，但是日本人學習之後，卻繼續得比我們還要好，初心，不忘初心，很重要。

舌尖3》自播出以來，一直爭議不斷。不可否認的是，在TA的幫助下，章丘鐵鍋火了，而且勢頭迅速蔓延到全國。在《舌尖3》第一集播放後不到幾十分鐘內，庫存的近三千口鐵鍋全部售賣一空！

可就在幾個小時前，當大家再次進入臻三環旗艦店，想購買一口章丘鐵鍋的時候，卻發現幾乎所有的產品都全部下架。只要是鐵製品，都下架了。只有像木鍋蓋兒、隔熱防滑把套和隔熱鍋架等周邊產品還能購買...... 除了“臻三環”天貓店，“同盛永”淘寶店也出現在了相同的情況。而這兩家淘寶店，首頁都有一份《發貨通知》。在每一件下架的產品的頁面下，同樣有一份給顧客的一份《宣告》。

宣告中，有勸誡消費者“要理性消費，並希望大家退款，等熱度散去再慢慢購買。不要讓傳承染上過多的金錢味道。”的內容。如今，隨著《舌尖3》的熱播，章丘鐵鍋成為了“網紅”。不過，和以往的網紅商品不同，商家主動停止供貨還是首次。

面對商品爆紅，店家為了保護傳統技藝的傳承，能夠不追逐利益，不打破工廠的生產節奏，拒絕了十萬訂單，這種胸懷令人欽佩。這和那些看到章丘鐵鍋有利可圖便同抄襲真正的章丘鐵鍋旗艦店的文案和圖片的商家形成鮮明對比。其實，多少人購買章丘鐵鍋是真正欣賞經過三萬多次的捶打的手工藝而不是一時衝動跟風呢？

從之前的幾個月賣一口鍋，到後來的一個月賣幾口鍋，再到《舌尖3》播出後，一夜賣掉3000口鍋，而且還要面對數十萬訂單的“意外收穫”，章丘鐵匠劉紫木和馮全永現在的生活，可以說是“天翻地覆”。

這樣的場景我們其實並不陌生：每當一波潮流到來時，除了個別清醒者之外，絕大多數人都是被裹挾其中的，還記得前些年日本海嘯後，有謠傳說碘“碘鹽可以防輻射”，於是本地群眾瘋狂搶購食鹽，市區的商超、菜市場和路邊攤，凡是在賣的鹽，統統被搶購一空。很多人甚至不知道為什麼搶購，也都跟風加入大部隊來搶購，他們抱有的心態很簡單：反正大家都在搶，搶了絕對不吃虧！

這次的章丘鐵鍋事件，除了央視的上佳的宣傳效果外，相信一些不問就離，不明真相的人們的瞎買，亂搶，也起了不小作用。一些使用過章丘鐵鍋的家庭主婦表示，章丘鐵鍋未必就像傳說中的那麼神，關鍵在用的人。鐵鍋用之前要“開鍋”，即用油皮多次擦拭並小火加溫，讓油脂佈滿鍋面，滲入鐵鍋的砂孔。而且，用的過程中，還需要不斷保養，因為“沒有鐵的東西是不生鏽的”。最後給的結論卻是，路邊上30元一口的生鐵鍋，也能在大廚的滋養下越來越好用……

值得一提的是，面對洶湧而來的搶購潮，章丘鐵鍋的兩位傳承者表現相當冷靜，他們並未趁勢大幹快上，而是耐心的給人們一遍遍解釋一隻上好鐵鍋需要3萬次鍛打才能成型，手工品跟工業品的區別等基本常識。為了讓這股“追鍋潮”降下來，甚至清空了淘寶上的所有貨品，只為能靜下下來專心做鍋。

（科西嘉）

社長覺得：讓師傅們休息一下，大家也都散了吧。

有很多人屬於衝動消費。在舌尖上露臉的鐵鍋品牌是“臻三環”，其天貓店老闆說，僅僅在片子播出的時候，全部存貨已經被搶空。顧客下的單有幾萬件，他們實在應付不來。一個師傅一年也就打幾百口，整個品牌一年也只出產一萬多口，現在再下單要等到兩年後再收。眼下網店已經關門了，客服都在打電話求顧客退貨呢。

人紅是非多。社長也打聽到，由於舌尖系列的傳播效應太好，也有傳言說商家與片方聯合拍了個廣告，讓師傅壓力很大。在目前的很多相關新聞下，都有留言不滿《舌尖3》在做商業推廣，沒有好好拍片子，一片罵聲，還質疑“經受三萬六千次鍛打”一說，透過一個什麼公式推匯出不可能鍛打那麼多下。

社長認為：片子拍得不好，展現的內容不被觀眾欣賞，這主要是節目組的過錯。但大家不該怪到商家和師傅們頭上，畢竟目前沒有炒作的證據，沒法證明片方與商家的直接利益關聯。過度地猜測和謾罵，就是網路暴力了。

傳承人拒絕海量訂單，是希望保護品牌聲譽。手工打磨的東西必然無法大批次產出，但紀錄片又有驚人的傳播效應，這就形成了矛盾。現在，鍋成了“網紅”，但就像網際網路時代的其他熱門話題一樣，一段時間過去之後，也就沒幾個人能記得起來了。但一時的關注度會讓廠家經受很大壓力，爭議也可能讓原本安靜做工的手藝人承受一生所經最大風波。確實，還是理性一些吧。

這也算是一種廣告效應吧，更多的是追風，而且還可以炫耀，成本也不高~單從質量看並不一定好於機器產的，賣點在手藝

自從看了舌尖3我也被章丘鐵鍋圈粉一波，現在章丘鐵鍋已經炒得非常熱，甚至火到章丘“無鍋”可買得地步。個人覺得老闆勸人莫跟風買鍋的觀點是對的，理性消費才是正確。很多人都是衝著好奇更風的心理態度想買的，但是實際上鐵鍋用起來感覺大大不一樣，鐵鍋較重，沒有手力的人用起來很費勁。鐵鍋易生鏽，並不是每個人都很懂保養鐵鍋，不會養鍋是很容易生鏽的，這也是買回來一個麻煩。回到本質上鐵鍋是來炒菜做飯用的，現在都炒到快上萬到價格，根本沒那個必要大費周章到買一個這樣的鍋。所以還是別衝動，理性消費的好，切勿跟風。

市場總歸要回歸理性，只有匠人匠心才是久遠。

章丘鐵鍋成為網紅，得力於《舌尖3》的推崇，這帶來了巨大的流量，迫使其不得不發文應對，“舌尖之後，章丘無鍋”。

第一，章丘鐵鍋在某種程度上和我們身邊千千萬萬的網紅店、網紅產品一樣，因為講故事、說情懷等而被消費者追捧，人們一時的好奇心理將它推上了神壇，成為一時的井噴。可是，泡沫終歸要破滅，神壇終歸是要靠產品說話的，千萬不能被眼前的聲譽所捆綁，只有匠人匠心才可以讓名聲維持不墜。

第二，章丘鐵鍋必須是“需要歷經十二道工序，再過十八遍火候，一千度高溫錘鍊，經受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡”，否則就不是合格的章丘鐵鍋。產品的複雜度決定了不可能接受大批次的生產，所以不可能接海量訂單。

試想，章丘的鐵匠們偷工減料，為了訂單製造出不合格的鐵鍋，那麼市場也必然很快將其拋棄，如同眾多網紅店們一樣死掉。中國百年品牌老店不少，但做到百年，甚至千年容易？不容易，也許一不小心就會毀掉自己。

要說今年最能帶貨的美食節目，那一定是非《舌尖3》莫屬了。

我抽空看了一集，美食沒記住幾個，倒是記住了一口鐵打的鍋。

也就是最近大家都心心念念想買卻買不到的章丘鐵鍋。

從舌尖3的介紹來看，這口鐵鍋確實很厲害。

光是鍛造出一把合格的章丘鐵鍋，就需要經過12道工序7道冷鍛5道熱鍛，大大小小十幾種鐵錘工具，一千度高溫冶煉以及三萬六千次的鍛打。

最重要的是，這口鐵鍋，用來做清水炒雞蛋，不放一滴油，也絲毫不粘。

但大家買鍋的熱情，實在是太高漲了。

網上訊息稱，節目播出的第二天，章丘鐵鍋就已經賣斷了貨。

濟南市的“同盛永”手工鍋體驗店，更是擠滿了來自全國各地登門“尋鍋”的顧客。

據章丘鐵鍋的傳承人劉紫木所言，還有顧客翻牆進廠搶購鐵鍋。

無奈，章丘鐵鍋旗艦店只能對店內產品進行了下架處理，併發布宣告稱：手工的東西不可能快速或走量，要尊重技藝本身的東西。希望消費者不要購買，已購退款，尊重匠人精神。

其實，大家冷靜下來就能明白，我們對這口鐵鍋非買不可的執念，並不是因為自己真的需要

需要這樣一口鐵鍋。

這裡，就不得不再次誇讚一下舌尖3的帶貨能力了。

前兩季的舌尖，就有過將不為人知的美食變成網紅爆款的經歷。

以去年4月的舌尖2為例，播出不到一週的時間，片中提及的四川臘肉就賣出了1萬多份。

片中提及的餐飲店，也瞬間變身萬人追捧的“網紅店”，從鮮有人問津到眾人排隊搶購。

但是，令人憂慮的是，這些網紅商品受到過度熱捧之後，也衍生了一些消費亂象。

一方面，商家在產品爆紅之後，開始過度注重營銷，注重包裝，反而忽視了產品本身的質量和服務。

另一方面，一些不良商家借勢“批發”或者“製造”一些假冒偽劣產品，銷售給不知情的消費者。

此外，還出現了一些“黃牛黨”，為消費者提供加價代購服務。

而這一切，最終損害的還是消費者的利益。

如此一來，章丘鐵鍋傳承人的堅持就顯得尤為高尚。

一方面，在金錢面前，他們堅守匠心精神，力保品質，從而做好工藝的傳承。另一方面，他們也是間接保護了我們消費者的權益。

提起來這個匠心精神，舌尖3倒是真應該好好反省一下。怎麼就成了招黑體質，再也不能俘獲觀眾的口水和淚水了。

我們再回頭來看看這個被熱炒的章丘鐵鍋。

某寶上售價曾達到1000元/口，莫名後悔當年怎麼沒去學鑄鐵鍋。

說起來，掙錢倒是不難，但能做到有情懷的掙錢確實不容易。

仔細想想，那些要買鍋的消費者，雖然是在為古法捶打的情懷買單。

但大家卻買的心甘情願。

猶記得小時候吃的小浣熊泡麵，當年為了集齊裡面的水滸卡，買面吃麵都想吐，但現在回想起那段經歷，卻滿滿都是懷念和回憶。

再比如說之前的《大話西遊》絕版公映，很多人質疑是炒冷飯，但當《一生所愛》的主題曲想起，當紫霞仙子一身素衣出現在大家面前的時候，這筆情懷買賣，大家也都默預設可了。

有人說，用情懷來鼓動消費者掏錢，這是忽悠，是一次性消費，但我覺得，同樣是賣情懷，為什麼章丘鐵鍋卻能口碑金錢兩不誤？

情懷是一種資源，只要經營得當，完全可以成為持續不斷的財源——羅永浩的錘子手機此前被詬病只會賣情懷，但自從堅果Pro問世後，他和他的錘子科技，難道不是正在塑造一種新的情懷麼？

在消費情懷時，有一點要注意，那就是總有刁民想害你。

前文，我們提到了一些消費亂象。

就章丘鐵鍋來說，就有很多網友反映，在網上買到了假貨。

那麼遇到這種情況，我們消費者應該怎麼辦呢？

首先，留存證據。

原則上，這種“網紅產品”不要輕易購買，如果真心想買，也一定要選擇正規的官方旗艦店。

在購物消費時，記得一定要索要發票，並儲存好。同時，購買記錄、物流記錄、商品實拍圖等也最好留圖為證。

其次，溝通協商。

如果商品有質量問題，一定要第一時間拍照聯絡客服，和賣家協商退換貨及運費補償等問題。聊天記錄要截圖留證。

如果和賣家協商不成，可以要求第三方交易平臺進行調解處理。這個時候，之前的圖片證據就尤為重要。

最後，依法維權。

如果以上幾步都沒能解決問題，那就請求消費者協會進行調節吧。如果調節的結果也不滿意，還可以透過仲裁等法律手段進行維權。

為情懷買單可以，但拒絕為情懷而受騙！

2月21日凌晨，省級非物質文化遺產“章丘鐵鍋”傳承人劉紫木在朋友圈寫道，“舌尖後的中國，章丘無鍋”。據統計，除了《舌尖3》播出當晚賣出的近3000口鍋外，截止到23日，已有數十萬口鍋的訂單砸來，章丘鐵鍋同比增長近6000倍。但令人以外的是，對於陸續砸來的大訂單，章丘鐵鍋線上銷售旗艦店22日發出宣告，請大家理性消費，等熱度過去再慢慢購買，不要讓傳承染上過多的金錢味道……

《舌尖上的中國》作為深受華人喜愛的一部高階紀錄片，自播出之日起便受到了廣泛的關注，《舌尖3》更是萬眾期待。年初四播出的《舌尖3》第一集就為我們展示了經歷3萬6千次捶打之後的章丘鐵鍋，完美詮釋的工匠精神，恰逢春節檔口，章丘鐵鍋猶如一縷春風，吹動了觀眾心裡的陣陣漣漪。中華飲食文化博大情深、源遠流長，章丘鐵鍋走紅也是情理之中。

而相比之下，傳承人對於訂單的態度更值得稱讚。在經濟學中，人的消費行為是感性消費和理性消費的結合體。感性消費既關注產品所引起的感官愉悅，也強調產品形式是否符合消費者的品位、理念、價值和偏好，感性消費實際就是一種心理或精神性消費。研究表明，人類的天性更傾向於浪費而非節儉，但當有足夠的經濟實力來看透物質繁華後，人們所追求的物質和精神的生活是成反比的，這時我們追求的物質都只不過是體現情緒的一個符號而已。

當下，中國處於一個快速變換的社會之中，中國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。人們處於財富的快速積累過程中，我們無法完全複製發達國家的生活模式，經過財富的不斷積累後，我們將要挖掘自己內心深處，到底什麼是自己真正需要的。比如說買房子，到底我們對於未來有一個怎樣的預計？只有挖掘到內心真正的需要，人們才會漸漸告別盲目消費的時代，進入一個理性消費的新時代，逐漸找到自己想要的生活。