可可芝士蛋糕的做法步驟

可可芝士蛋糕的做法步驟：1 1將全蛋4個置於盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。

可可芝士蛋糕的做法步驟：2 2無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻。

可可芝士蛋糕的做法步驟：3 3低筋麵粉和可可粉混合過篩。

可可芝士蛋糕的做法步驟：4 4將粉類加入打發蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後倒入模具，烤箱預熱，180度，上下火，置於中層，烤 25-30分鐘，然後取出晾涼備用。

可可芝士蛋糕的做法步驟：5 5烤蛋糕的同時，將無鹽黃油和奶油乳酪置於室溫軟化，然後用打蛋器以低速攪打至順滑。

可可芝士蛋糕的做法步驟：6 6另取一盆，鮮奶油解凍至4度左右，用打蛋器高速打發，至紋路不消失的狀態即可。

可可芝士蛋糕的做法步驟：7 7將打發好的鮮奶油刮入乳酪糊中。

可可芝士蛋糕的做法步驟：8 8低速攪打均勻。

可可芝士蛋糕的做法步驟：9 9吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分鐘，然後入微波爐高火轉30秒，至液體顏色清澈，放至稍涼後加入步驟8中，同樣以低速攪打均勻。

可可芝士蛋糕的做法步驟：10 10將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上，放入冰箱冷藏4小時以上。