小米是五穀當中營養價值最好的。小米富含豐富的蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素和維生素等營養物質，非常適合補氣補血。小米粥不僅有營養，在一定程度上還能調理身體。所以產婦、體質虛弱著、術後患者、腸胃虛弱者都喜歡喝小米粥來保養身體。

1、常喝小米粥，能健脾養胃。

中醫認為小米能夠入腎經、脾經以及胃經，營養價值非常的豐富，尤其是熬製的小米粥會出現一層小米油，可以保護胃粘膜，防止胃粘膜受到刺激，特別適合胃潰瘍和胃炎的患者。脾胃不好的患者可以適當多喝點小米粥。

2、常喝小米粥，能補血。

在小米里面含有豐富的鐵元素，具有補鐵的功效。貧血的比較厲害的話，可以在小米粥里加點紅糖，效果更佳。

3、常喝小米粥，能促進睡眠、明目補肝。

小米粥裡面含有色氨酸，能促進睡眠，失眠的人可以經常喝小米粥，能夠改善睡眠，防止神經衰弱。還有明目和補肝的功效。

4、常喝小米粥，能夠補腎。

五穀當中小米的補腎功效最強。明代名醫李時珍就曾經說過：粟(小米)之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也。小米具有益腎氣、補元氣的功效，因此李時珍稱它為腎之谷。

熬小米粥時，還要注意小米下鍋的水溫，最好能選擇在溫水時下鍋，因為冷水下鍋，小米在熬製時容易出現粘鍋，而開水下鍋，熬出的小米粥則會色澤發白，口感也不太好，另外平時熬製小米粥時，用大火燒開以後要調小火力慢慢熬，這樣熬出的小米粥才會粘稠可口。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米是五穀當中營養價值最好的。小米富含豐富的蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素和維生素等營養物質，非常適合補氣補血。並且小米粥不僅有營養，在一定程度上還能調理身體。第一、小米能和胃溫中，可用於治療脾胃虛弱導致的消化不良以及食慾不振。第二、喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效。第三、小米粥有防治口腔潰瘍的作用。平時經常服用一些可以減少發生口腔潰瘍，口舌生瘡的狀況。

1、低熱量，利於控制體重

健康飲食的原則包括五穀雜糧，低熱量食物；小米粥的熱量低，1喝上一小碗，熱量大概在100大卡左右，能有效地幫助控制食慾，從而有利於控制體重，控制血壓血脂。

2、易消化，利於胃腸功能

小米容易消化的，這樣減少胃腸負擔的同時，也會減輕心臟負擔，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

3、營養多，利於脾胃虛寒

小米含鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素等，有益腎和胃、助消化、除熱的作用，對脾胃虛寒、反胃嘔吐、腹瀉與產後病後體虛或失眠、體虛者有益。

4、膳食纖維，利於血壓、血脂

在目前健康飲食的指南中，把膳食纖維提到一定的高度，小米粥富含膳食纖維，能有效地促進腸胃蠕動，幫助排毒養顏，保持腸道的健康；利於血壓、血脂代謝，利於血管健康。