材料: 蕎麥麵粉0.5杯，亞麻籽1小匙，泡打粉1小匙，鹽適量，麥芽粉0.5杯，燕麥麥麩0.5杯，雞蛋1個，牛奶0.6杯，乳酪絲0.6杯 做法: 1.把A料：蕎麥麵粉，燕麥麥麩，麥芽粉，鹽，泡打粉，亞麻籽混合，B料：雞蛋，牛奶在另外一個容器裡混合； 2.烤箱預熱400華氏（200攝氏度），準備6-8個瑪芬模具（金屬的用瑪芬紙模，或噴些油，矽膠的可直接使用）； 3.在麵糊中加入乳酪絲，攪拌均勻後，用大勺子把麵糊盛入瑪芬杯； 4.如烤箱烤制20-23分鐘或到牙籤插入後再拔出不粘任何麵糊為準。 營養分析： 1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用； 2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用； 3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用； 4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇； 5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。