筷子的材質有：木、竹、牙、金屬、陶瓷、樹脂等材料

各類筷子的優缺點介紹如下：

傳統木筷

首先，塗彩漆的筷子不要使用，因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，而且，隨著使用中的磨損，筷子上的塗料一旦脫落，隨食物進入人體，會嚴重危害人的健康。尤其有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子，孩子對鉛、苯等的承受力很低，一定要避免使用；

其次，普通塑膠筷子質感較脆，受熱後容易變形、熔化，產生對人體有害的物質；骨筷質感好，但容易變色，而且價格也比較昂貴；

金屬材質

銀質、不鏽鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。 還要看清是不是食品級的不鏽鋼，如果使用劣質不鏽鋼餐具或者以不恰當的方法使用不鏽鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。使用鈦筷子您就不用擔心會有對人體有害的重金屬，鈦筷子無毒無害易清洗，且相對不鏽鋼 銀質筷子更輕。

竹子材質

竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。但是，由於材質的原因，竹筷、木筷不容易清洗，而且吸水性、吸附性很強，經常會有淨洗劑的殘留，很容易被病原微生物汙染，所以應注意經常消毒，保持清潔，來避免竹木筷子發黴、長毛現象發生，還需定期更換。

陶瓷筷子