我喜歡把洋蔥當作輔材，木耳炒蛋可以加點洋蔥，回鍋肉可以加一點洋蔥，各種素菜也可以加一點，就覺得洋蔥是萬能的

椒鹽洋蔥圈做法：

1.取乾淨大碗一個，取麵粉適量，加入蛋液攪拌，再倒入啤酒混合成糊狀

2、靜置一會兒

3、洋蔥橫切成圈，掛麵糊

4、起鍋燒油，6成熱油炸洋蔥圈至金黃，裝盤撒椒鹽，趁熱食用。

涼拌洋蔥做法：

1。洋蔥切薄片，在涼白開裡泡半個小時左右，泡一下是為了去除洋蔥的辛辣味。撈出洋蔥櫪幹水分。

2.加入鹽、醋、蠔油、香油、胡椒粉等調料，拌勻即可。

還可以洋蔥炒肉片、洋蔥炒雞蛋等等。

洋蔥木耳加五花肉:這樣做出來讓人回味無窮。起鍋放油，油熱後放入五花肉，煸炒金黃，依個人口味選擇辣椒放入多少，加入甜麵醬炒香，然後依次放入洋蔥和提前泡好的木耳，加上調料。注意洋蔥的翻炒時間，喜歡生一點就少翻炒幾下就可以出鍋了。味道非常好。

洋蔥功效，選取和儲存

功效與作用:洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。1.殺菌洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。2.促進消化可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。3.降血壓降血脂經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。4.防癌抗癌延緩衰老洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老5.補鈣有助於增加骨密度防止骨質疏鬆 營養價值:1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。7.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。 選購:選購洋蔥的時候，表皮越幹越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。挑選時可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發黴，若發現按壓後有軟軟的感覺，表示可能已經發黴，較不易儲藏。 儲存:將洋蔥放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中儲存。

洋蔥好吃的幾種做法

炸洋蔥圈

食材洋蔥適量 / 雞蛋適量 / 玉米澱粉適量 / 麵包糠適量

做法 1.洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒醃製10分鐘入味 2.醃好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉 3.均勻的裹上一層蛋液 4.所有的洋蔥圈依次裹上面包糠 5.油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可

小貼士： 1.炸洋蔥圈挑選的洋蔥儘量挑直徑比較圓的，這樣炸出來才會比較好看 2.洋蔥之間會有一層薄薄的膜要去掉，否則不好掛糊

洋蔥土豆餅

食材 土豆一個 / 洋蔥 / 胡蘿蔔 青椒 / 雞蛋一個 / 脆皮腸

做法 1.土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟壓成泥 2.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈 3.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用 4.雞蛋打成蛋液 5.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味 6.鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈 7.隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻另外一面至兩面都金黃就可以了

小貼士： 洋蔥、胡蘿蔔等這些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來新增

燒烤洋蔥牛肉丸

食材

洋蔥2個 / 碎牛肉末1斤 / 1/4杯洋蔥粒 1/4杯香菜切碎 / 1/4杯香菇粒 / 1大匙紅糖 1大匙番茄醬 / 1大匙醬油 / 培根 1/4杯麵包碎屑 / 燒烤醬

做法

1. 先將烤箱預熱至215℃，切掉洋蔥的頂部底部兩頭，剝掉外皮，再對半切 2. 將碎牛肉末、洋蔥粒、香菜、香菇、紅糖、番茄醬、醬油、麵包屑混合在一起 3. 將混合的肉餡念成球狀，夾在兩片洋蔥中間 4. 再用培根將洋蔥肉球裹好，平均每個肉球用三片培根，用牙籤將培根固定好 5. 用烤箱烤40分鐘，取出來撒上適量燒烤醬，再烤5分鐘即可 煙

燻培根洋蔥圈

食材 甜洋蔥 / 培根 / 2匙黑胡椒 辣椒醬 、 2匙蛋黃醬 、

做法

1茶匙檸檬汁 1. 將洋蔥切成1釐米厚的環形，再把內部的洋蔥環取出來 2. 在每個洋蔥環上刷上辣椒醬 3. 用1-2片培根將每個洋蔥圈包裹好，用牙籤固定，撒些許胡椒在洋蔥圈上 4. 用碳燒烤爐或烤箱以150℃烤90分鐘，混合蛋黃醬、檸檬汁和1匙辣椒醬作為蘸汁

洋蔥是我們日常生活中很常見的食材，生的時候有著辛辣的味道，但炒熟了卻微微的發甜，很好吃，洋蔥的營養也是很豐富的，洋蔥含有硒、磷、鈣、鈉、胡蘿蔔素、碳水化合物、維生素等多種對人體有益的營養成分，有著補鈣、降血壓、促進消化、增加食慾的作用

洋蔥的做法有很多種，可以涼拌，也可以炒著吃，做法簡單省時，大家動手製作一次就可以熟練掌握

【青椒洋蔥炒肉片】

青椒切片，洋蔥切片，蔥和蒜切末。豬肉切片，切好後放入碗中，倒入料酒和醬油，放入食鹽和白砂糖以及少許玉米澱粉，用手抓勻後醃製十多分鐘

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入醃製好的肉片，大火翻炒幾下，倒入一些米醋，將肉片炒至變色斷生後放入洋蔥片和青椒片，倒入將油，將食材翻炒至熟透後，放入一些味精調味，翻炒均勻後即可關火盛出擺盤

【洋蔥圈雞蛋餅】

洋蔥切成洋蔥圈，再取一些洋蔥切成末，胡蘿蔔削皮切末，蔥切蔥花。取一碗，碗中打入幾個雞蛋，放入蔥花、胡蘿蔔和洋蔥末、甜玉米粒，再放入一些食鹽和胡椒粉以及少許麵粉，攪拌均勻備用

平底鍋中倒入一點油，將油燒熱後放入洋蔥圈，然後用勺子舀一些攪拌好的雞蛋糊，倒入洋蔥圈中，將一面煎至定型後翻面，將兩面煎至金黃色後即可出鍋

【洋蔥土豆片】

洋蔥切片，土豆削皮切片，土豆片放入清水中浸泡一會，泡出澱粉後沖洗乾淨，這樣土豆片炒出來更加爽口好吃

鍋中倒油，將油燒熱後放入土豆片，大火將土豆片炒至斷生後放入洋蔥片翻炒，倒入米醋和少許醬油，放入食鹽，將食材炒熟，最後放入雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋

好吃下飯的洋蔥土豆片就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

洋蔥含有蛋白質、前列腺素A、磷、硒鎂、鉀等多種微量元素及多種維生素，有降血脂、降血壓、促食慾、助消化、防癌症等功效，是物美價廉的保健食品。

洋蔥的吃法有許多，炒制、涼拌、做餡料等都是不錯的吃法。今給大家介紹一下炸洋蔥圈的做法。

用料：洋蔥、雞蛋、澱粉、麵包糠、番茄醬、花生油。

一、洋蔥去皮，洗淨後橫切，拆開即成洋蔥圈。

二、雞蛋磕入碗中，打散備用。

三、澱粉及麵包糠分別放入碗中。

四、洋蔥圈均勻的裹上澱粉，抖掉表面多餘的澱粉。

五、均勻的沾上雞蛋液，再裹一層澱粉，再均勻沾上雞蛋液。

六、放麵包糠中，均勻的裹上面包糠，同樣操作，把所有洋蔥圈都掛上糊。

七、鍋中放油，六分熱，小火將洋蔥圈炸至金黃，撈出控油。

八、裝盤後，配上番茄醬，開吃。