生煎包具體煎多久，要看你和麵發麵的是什麼面，以及裝置不同，溫度不同，加熱方式有區別，所以時間也是有區別的

想學正宗生煎包技術可以到西安大品小吃培訓，老師傅從和麵，調餡，蘸汁，煎的火候，裝置，溫度都會教的很細緻的呢

考慮多方面因素吧，主要還是看 火候跟食材，包子皮兒，灑水時間，鍋蓋時間，掌握技巧後一般一鍋在10至15分鐘直接。

生煎包煎多久要看情況的，要看面發的程度，包子的大小。肉餡和素餡而定，我一般在家裡做都是肉的差不多12分鐘左右，素的8分鐘左右，先用油把包子底部煎兩分鐘，然後調一碗麵粉水蓋上鍋蓋小火最後底部變得焦黃就可以了

這個就要看你火候的大小啦，沒有固定煎多久，一般就在十分鐘左右，把包子煎到底部金黃酥脆即可，把水分收幹就可上桌

生煎包，在我的家鄉，安徽省廣德縣，叫做鍋貼包，是許多男女老少都非常喜歡的早點。煎制過程也比較簡單:

1、鐵鍋底部刷一層色拉油，把包子整齊排列在鍋裡，避免粘鍋

2、鍋底燒火，油燒熱了就向國內加開水，記得不要對著包子澆，要沿著鍋邊澆，水不要太多，剛剛平包子底部即可，蓋上鍋蓋大火燒悶燒，大概8分鐘左右，水收幹，包子也就熟了

3、此時再次沿著鍋邊澆色拉油，又不要太多，鍋底有一層就行了，蓋上蓋子煎2分鐘

4、隨著鍋裡刺啦刺啦聲，撒上蔥花，香噴噴的鍋貼包就成了底部的殼又酥又脆又香！包子香軟可口！

生煎包我還沒有挑戰

倒是可以分享一下這款煎餃

很好吃哦

工作日早餐分享：

主食：大蝦抱蛋煎餃

水果：哈密瓜、奇異果

飲品：每天不變的蜂蜜水

紫薯小米粥

準備食材：

A.肉餡、香菇、小蔥、大蝦14個。

B.餃子皮、全蛋液（2個雞蛋就OK）

C.哈密瓜、奇異果

1. 將大蝦分9只、5只兩份，分別清洗乾淨，5只的去皮、挑蝦線，剁成蝦泥。9只蝦從背部挑蝦線，倒入適量料酒，進行醃製。

2.香菇切成碎丁（用3個就足夠了）。小蔥切丁。

3.肉餡中加入香菇丁、蝦泥、小蔥丁、適量的料酒、生抽、耗油、香油、鹽，攪拌均勻，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，備用。

4.去買食材時忘記買餃子皮了，所以自己現做的，建議直接買現成的，會減少早餐時間。

5.9只整蝦，去殼，從背部切開，保留尾部。

6.餃子皮上放入適量肉餡，放一整隻蝦，從中間包起來，兩邊不包。

7.平底鍋燒熱，加入適量的油，將煎餃排排坐，煎至底部金黃，淋入適量的水，蓋上鍋蓋，燜3-5分鐘，淋入全蛋液，繼續燜2-3分鐘左右，至雞蛋完全凝固，撒少許黑芝麻、蔥花，就可以出鍋了（備一點醋沾著吃）

8.肉餡還是做多了，希望有一天能像媽媽一樣，可以準確掌握麵粉和肉餡的比例。剩下的肉餡麵粉我包成了普通的餃子，放在冰箱裡冷凍，想吃隨時煮就OK了。

9.紫薯切丁與小米熬製成紫薯小米粥。

上海人叫它“生煎饅頭”，皮酥、汁濃、肉香、精巧得就像上海人。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香，混合在一起的美妙滋味在口中久久不能消散～主料

麵粉300克

乾酵母3克

豬肉末250克

薑末1茶匙

雞精1茶匙

溫水160毫升

清湯皮凍100克

蔥末2湯匙

老抽1湯匙

綿白糖1茶匙

黃酒1湯匙

香油1茶匙

白胡椒粉1/2茶匙輔料

黑芝麻適量

香蔥粒適量

油適量

做法

1、乾酵母融於溫水中，分次加入麵粉中，用手揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至麵糰變成2倍大。

2、豬肉末中加入蔥末、薑末、老抽、雞精、白糖、黃酒、香油、白胡椒粉，將肉餡順一個方向攪打上勁。

3、肉皮凍切成小丁，加入肉餡中拌勻。拌好的肉餡放入冰箱中冷藏，防止皮凍融化。

4、發好的麵糰放到面板上，按壓出大氣泡，分成約20克大小的小劑子，用保鮮膜蓋好防幹。

5、將小劑子擀成四周薄中間厚的麵皮，放適量肉餡兒。用包包子的方式做成生煎包的生坯。

6、中火加熱平底鍋，鍋中放入適量油，把包子褶朝下碼滿鍋底，每個小包子之間留少許空隙。

7、加入清水，水量以剛好沒過包子為宜。蓋上鍋蓋，大火燒至水沸騰後轉中火。

8、煎至鍋裡的水完全收幹，開啟鍋蓋，撒上黑芝麻和香蔥粒即可出鍋。這道生煎包富含蛋白質和碳水化合物，在滿足口腹之慾的同時給予你力量。在寒冷的冬季，趁熱吃上一籠生煎包，讓你全身發暖，元氣滿滿！