三、 奶 茶、珍 珠 奶 茶　　 原味精奶茶　　H; 在白瓷壺內加2勺奶精、1/8勺阿華田、2個紅茶包衝八分滿開水, 把奶精攪化抖出茶味配杯即可.　　I: 在調灑器中加入2勺半奶精、1/6勺阿華田適量的塊塊、20毫升糖水、一杯份母茶、搖勻入條紋杯、持八分滿即可.　　 果味奶茶　　H: 白瓷壺→2勺奶精+2個紅茶包+1勺果味粉+開水—攪拌即可　　I: 調灑器→2勺半奶精+15毫升糖水、1勺果味粉、一份母茶、十冰塊—搖勻—條紋杯　　果味粉(常見的幾種)香芋、哈蜜瓜、草黴、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、烏梅　　 生薑奶茶　　在配有濾網的花茶壺中加2勺奶精、2個紅茶包衝九分滿開水抖出茶味倒入煲鍋中切適量的薑絲,煲出姜味(3-5分鐘)入花茶壺配杯即可.　　 皇家奶茶　　在白瓷壺內加2勺奶精、1/8勺阿華田、2個紅茶包衝八分滿開水配杯.在烈酒杯內倒入適量的白蘭地(約5毫升),一塊方糖放在例湯碟上.最後把加入的皇家勺放入碟上即可.　　 綠豆、紅豆沙奶茶　　在攪拌機內加1勺半(大冰淇林勺)綠豆、(紅豆)及1勺豆湯、10—15毫升的糖水、2勺半奶精、60毫升母茶、冰塊適量 ,攪勻入條紋杯即可.　　 玫瑰花奶茶、伯爵奶茶　　H: 在配有濾網的花茶壺中加1勺玫瑰花茶(伯爵茶)2勺奶精衝八分滿開水拌勻配杯,在味碟內打上奶油即可.　　I: 在沖茶器中加1勺半玫瑰花茶(伯爵茶)衝七分滿開水,泡3—5分鐘,過濾到調灑器中加20毫升糖水、2勺半奶精放入冰桶冷卻後加適量冰塊,搖勻入條紋杯八分濔即可(玫瑰花奶茶放一朵玫瑰花在杯內做裝飾)　　 花生奶茶、巧克力奶茶　　H: 白瓷壺內加2勺奶精、2個紅茶包、15毫升花生醬(巧克力醬)衝八分滿開水,攪勻配杯即可.　　I: 在調灑器中加2勺半奶精、20毫升糖水、20毫升花生醬(巧克力醬)加適當的冰塊、一份母茶、搖勻入條杯即可.　　一、珍珠奶茶　　 上島特調珍珠奶茶　　H: 在熱珍杯中加2勺奶精、1/8阿華田、15毫升糖水、2勺珍珠豆,6分滿開水攪勻加60—80毫升母茶,加少許冰水, 八分滿即可.(要根據奶茶的冷熱程度)　　I: 在調酒器內加2勺半奶精、1/6勺阿華田、20毫升糖水、加冰塊、一杯份母茶搖勻,倒有加有兩勺珍珠至條紋杯肉　　 果味珍珠奶茶　　H: 在熱珍珠杯,加2勺奶精、1勺果味粉、15毫升糖水、2勺珍珠、60—80毫升母茶、開水攪勻即可.　　I: I果味奶茶+2勺珍珠　　果味粉(常見的) 香芋、哈蜜瓜、草黴、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、烏梅.　　 玫瑰花珍珠奶茶、伯爵珍珠奶茶　　H: 在沖茶器中加1勺玫瑰花茶葉(伯爵茶葉)衝七分滿開水泡3-5分鐘備用;在熱珍杯內加2勺奶精、15毫升糖水、2勺珍珠倒入泡好的茶葉,攪拌加適量冰水八分滿即可(玫瑰花珍珠奶茶要放一朵玫瑰花在杯內做裝飾)　　I: I玫瑰花奶茶、伯爵奶茶 + 2勺珍珠.(I玫瑰花奶茶需要一朵玫瑰花做裝飾)　　 花生珍珠奶、巧克力珍珠奶茶　　H: 在熱珍珠杯內加2勺奶精、15毫升糖水、15毫升花生醬(巧克力醬)加2勺珍珠,衝六分滿開水,攪拌加60—80毫升母茶適量冰水八分滿即可.　　I: 在I花生奶茶、巧克力奶茶 + 珍珠　　四、 果汁(特調果汁) 、特調茶　　一、特調果汁　　 蛋蜜汁　　在調灑器中加一個蛋黃、1/3勺奶精、20毫升濃縮橙汁、20毫升蜂蜜、18毫升檸檬汁、適量冰決、一杯份冰水搖勺入果汁杯,切檸檬花或橙花做裝飾即可.　　 金桔蜜汁　　在調灑器內加15毫升金桔汁(3-5個金桔) 、40毫升蜂蜜、20毫升檸檬汁、冰塊、適量一份冰水, 搖勻入果汁杯取兩塊金桔皮入杯做裝飾即可.　　 檸檬汁　　在調灑器中加20毫升糖水、30毫升檸檬汁適量冰塊、一杯份冰水,搖勻入果汁杯檸檬裝飾即可.　　 鴛鴦汁　　在果汁杯內先榨半杯份含糖橙汁,放入攪棒吸管和適量冰塊再倒入半份西瓜、半份西瓜原汁,使其分層即可.　　二、特調茶　　 梅子綠茶　　H: 在沖茶器中加1勺茉莉綠茶、2顆梅子,先用開水洗一次再衝八份滿開水配杯即可(茶葉不髒不用洗).　　I: 在沖茶器中加1勺半茉莉綠花、2—3顆梅子,衝七分滿開水泡3—5分鐘過濾到調灑器,加20毫升糖水,放入冰桶冷卻後,加適量冰塊,搖勻入大肚杯,用衝過的梅子放入杯內裝飾.　　 檸檬紅茶　　H: 在白瓷壺裡加15毫升檸檬汁、2片檸檬、2個紅茶包衝入分滿開水,攪勻配杯即可.　　I: 在調灑器中加20毫升檸檬汁、30毫升糖水、適量冰塊、一杯份紅茶(2個紅茶包泡),搖勻入大肚杯,切2片檸檬片入杯裝飾即可.　　 新鮮水果茶　　H: 在花茶壺中加蘋果、雪梨、柳橙、檸檬(都帶皮)各3—4塊,再加20毫升蜂蜜、10毫升檸檬茶、10毫升風梨汁和少許風梨塊,一吧勺香百果汁、一個紅茶包、一個金桔做裝飾,衝八分滿開水配杯即可.　　I: 在調灑器內加蘋果、雪梨、柳橙、檸檬(去皮)各3—4塊,再加40毫升蜂蜜、20毫升檸檬汁、20毫升風梨汁和少許風梨塊,一吧勺香百果汁、一個金桔擠汁做裝飾，然後加50毫升母茶,適量冰塊冰水搖勻入大肚杯．　　 義大利桔茶　　H: 在白瓷壺中加15毫升金桔汁（約3-5個）、20毫升蜂蜜、10毫升檸檬汁、1吧勺百香果汁、1個紅茶包, 衝八分滿開水攪勻放入金桔皮裝飾配杯即少.　　I: 在調灑器內加15毫升金桔汁(3-5個) 、40毫升蜂蜜、20毫升檸檬汁、1勺百香果汁、50毫升母茶、適量冰塊、冰水,搖勻入大肚杯,放金桔皮裝飾即可.　　 俄羅斯紅茶　　H: 在花茶壺中加30毫升草莓醬、15毫升蜂蜜、5毫升白蘭地、兩個紅茶包,衝八分滿開水攪勻配杯即可.　　I: 在調灑器中加40毫升草莓醬、20毫升蜂蜜、8毫升白蘭地、70毫升母茶,再加適量的冰塊、冰水搖勻入大肚杯即可.　　五、 現榨果汁、吐司、鬆餅　　　　做 法: 取約二公分厚方面一塊(約兩指厚),修邊後再橫切兩刀,豎切兩刀(約一公分深),再塗黃油入烤箱(250℃)烤至微黃,然後根據客人要求塗上不同口味,放入中碟即可.　　注 意: 1.葡萄吐司要用葡萄乾做裝飾　　2.花生吐司是塗上黃油後再塗上花生醬一起放入烤箱至花生醬起泡發3.出香味入碟即可.　　4.奶油吐司是烤好的吐司配上一奶盅乳即可.　　一、鬆餅: 草莓、葡萄、巧克力、蜂蜜、鮪魚、水果、花生　　1. 草莓、葡萄、巧克力、蜂蜜、鮪魚鬆餅　　做 法:鬆餅機預熱後,在底層塗上黃油,倒入調好的鬆餅粉適量,待鬆餅上層大部分起泡後,再將鬆餅機上層塗上黃油蓋上爐蓋,待鬆餅烤至金黃即可備用.　　 草莓鬆餅、葡萄鬆餅、巧克力鬆餅　　拿出鬆餅沿壓印交叉切兩刀入大碟，根據客人要求塗上以上口味，然後中間打一滴奶油，放一個車梨子裝飾即可．　　 蜂蜜鬆餅　　拿出鬆餅沿壓印交叉切兩刀入大碟,中間和四小塊中間分別打上五朵奶油花,然後放一車梨子在中間裝飾,用奶盅配上蜂蜜煉乳即可.　　 鮪魚鬆餅　　拿一大碟在其邊放一塊生菜葉打一個土豆沙拉球在上面(冰淇林勺),再切兩個西紅柿花在沙拉線兩側裝飾;拿出鬆餅沿壓印切成四塊,其中兩塊塗上鮪魚,依次疊放成扇形即可.　　一、 水果松餅、花生鬆餅　　作 用:水果松餅:蘋果粒、風梨粒、香蕉粒、葡萄乾、適量備有　　花生鬆餅:適量花生打粉備用　　做 法:鬆餅機預熱底層塗上黃油倒入半份調好的鬆餅粉灑上、,再倒入半份鬆餅粉,待鬆餅上層起泡,然後在鬆餅機上層塗上黃油蓋上爐蓋,烤至金黃即可,備用.　　 水果松餅　　拿出鬆餅沿壓印交叉切成四塊在大碟中一邊擺成扇形,另一邊擺上水果花式裝飾即可.　　 花生鬆餅　　拿出鬆餅沿壓印交叉切兩刀,放入大碟內,中間放一塊花生醬、一個車梨子裝飾即可.　　二、 現榨果汁　　 柳橙原汁　　取適量的柳橙,橫切用壓汁器榨汁過濾入果汁杯成八分滿柳橙花裝飾即可.　　注 意:榨汁時用力不要過猛,以免壓出皮味影響口味,原汁加糖與不加糖要看橙子的酸甜情況.　　 柳橙汁　　在調濾器中取適量柳橙原汁(約果汁杯七分滿),加5-15毫升糖水、冰塊適量搖勻入果汁杯,用柳橙花裝飾即可.　　 紅蘿蔔原汁　　取適量的紅蘿蔔,用榨汁機榨汁入果汁杯,八分滿即可　　 紅蘿蔔汁　　在調灑器中取適量紅蘿蔔原汁(約果汁七分滿),加5毫升糖水、冰塊適量,搖勻入果汁杯即可.　　 西瓜原汁　　在攪拌機內加適量西瓜(約600克)攪拌,過濾到果汁杯內用瓜皮裝飾即可.　　 西瓜汁　　在攪拌機內加適量西瓜(約400克),加5-10亳升糖水、少許冰水、適量的冰塊,攪拌過濾到放有冰塊的果汁杯中用瓜皮裝飾即可.　　 牛奶西瓜汁　　在攪拌機內加適量西瓜(約400克),加5-10毫升糖水、少許冰水、適量的冰塊, 攪拌過濾到放有冰塊的果汁杯中用瓜皮裝飾即可.　　 哈蜜瓜原汁　　取適量的哈蜜瓜(500克)去皮用榨汁機榨汁入果汁杯,用瓜皮裝飾即可.　　 哈蜜瓜汁　　在攪拌機中加適量哈蜜瓜(約400克)加5-10毫升糖水、少許冰水、適量的冰塊, 攪拌過濾到放有冰塊的果汁杯中用瓜皮裝飾即可.　　 牛奶哈蜜瓜汁　　在攪拌機中加適量哈蜜瓜(約400克)加5-10毫升糖水、適量的冰塊、1 勺半粉奶, 攪拌過濾到放有冰塊的果汁杯中用瓜皮裝飾即可.　　 蘋果原汁　　蘋果適量(約2個半)去心撒上少許食鹽或檸檬汁,用榨汁機榨汁入果汁杯,用蘋果花裝飾即可.　　 蘋果汁　　在攪拌機中取適量的蘋果(約1個半)去心、去皮、撒上少許食鹽或檸檬汁,加5-10毫升糖水、冰水、冰塊適量攪拌,迅速過濾到放有冰塊的果汁杯中,取一吧勺渣入杯內攪勻,用蘋果花裝飾即可.　　 雪梨原汁　　雪梨適量(約2個)去心,撒上少許食鹽或檸檬,汁用榨汁器榨汁入果汁杯,用雪梨花裝飾即可.　　 雪梨汁　　在攪拌機中取適量的雪梨(約1個半)去心、去皮、撒上少許食鹽或檸檬汁,加5-10毫升糖水、冰水、冰塊、適量攪拌,迅速過濾到放有冰塊的果汁杯中,取一吧勺果渣入杯內攪拌,用雪梨花裝飾即可.　　 蕃茄原汁　　取3-4個蕃茄,用榨汁機榨汁入果汁杯即可.　　 蕃茄汁　　在攪拌機內放3個蕃茄,加5毫升檸檬汁、15毫升糖水、適量冰塊、冰水攪拌過濾到放有冰塊的果汁杯中即可.　　 鳳梨原汁　　適量的鳳梨(1/3個)去皮用榨汁機入果汁杯,鳳梨裝即可.　　 鳳梨汁　　在攪拌機內加適量鳳梨(約200克)去皮、少許熬過的汁及鳳梨塊、5-10毫升糖水、適量的冰塊、冰水攪勻過濾入放有冰塊的果汁杯中,用鳳梨花裝飾即可.　　 牛奶香蕉汁　　在攪拌機中加一根去皮的香蕉、1勺半奶粉、15毫升糖水、適量冰塊、冰水, 攪拌入放有冰塊的果汁杯即可.　　六、 冰 品　　 各 式　　在聖代杯裡用西瓜打底,再根據客人要求打一大一小不同味的冰淇林球疊放在杯內,再取一塊威化餅橫放於杯口,一根蛋卷豎放杯口另一側,然後打上奶油撒上巧克力醬、車梨子裝飾.　　 水果聖代　　在聖代杯裡用西瓜打底,切四種水果以上的花成備用,再根據客人要求在杯內打上一大一小兩個冰淇林球疊放,然後放上水果花或打上奶油撒上巧克力醬、車梨子裝飾.　　 巧克力聖代　　在巧克力聖代杯內壁上撒上巧克力醬裝飾,用西瓜打底切四種水果花或備用,再打一大、兩小三個巧克力淇林球依次疊放在杯內,放上水果花或打奶油撒上巧克力醬在攪拌機車梨子裝飾.　　 香蕉船　　在香蕉船內根據客人要求打上不同口味兩個大冰淇淋,取一支香蕉,對半斜切,去皮放置兩船頭,然後在兩冰淇林中間斜插準備好的蘋果塔、蛋卷打上奶油撒上巧克力醬,最後放一個車梨子即可.　　1. 雪 泡　　 牛奶雪泡　　在攪拌機里加一個大的香草冰淇林球、2勺半奶粉、10毫升糖水、一個雞蛋黃、150毫升碎冰、少許冰水,充分攪拌後入蘭腳杯即可.　　 咖啡雪泡　　在攪拌機里加一個大的巧克力冰淇林球、2勺奶粉、15毫升糖水、50毫升冰咖啡、150毫升碎冰、少許冰水,充分攪拌後入蘭腳杯即可.　　2. 泡 冰　　 情人果、草莓、烏梅、百香果泡冰　　做 法: 在刨冰碗內用西瓜打底先刨半份刨冰,撒上10.毫升糖水,再刨半份刨冰,整理撒15毫升糖水、20毫升煉乳,然後根據客人要求撒上一小杯果醬即可(約60毫升)　　 紅豆、綠豆刨冰　　做 法: 在刨冰碗內用紅豆(綠豆)打底盤1勺紅豆或綠豆),先刨半份刨冰撒10毫升糖水,再刨半份刨冰整理後撒15毫升糖水、20毫升煉乳,然後撒上紅豆(綠豆)中間打一點奶油放一個車釐子裝飾即可.　　 紅豆、綠豆珍珠刨冰　　做 法: 紅豆(綠豆)刨冰 + 2勺珍珠即可.　　 鳳梨刨冰　　在刨冰碗內用鳳梨汁和鳳梨塊(熟的)打底,先刨半份刨冰撒上10毫升糖水,再刨半份刨冰撒10毫升糖水、10毫升鳳梨汁(熟的)、20毫升煉乳,然後放上準備好的鳳梨花(生的)和鳳梨塊(熟的),最後中間打上點奶油放一個車釐子裝飾即可.　　 水果刨冰　　在刨冰碗內,用西瓜打底切四種以上的水果花成備用,先在刨冰碗內刨半冰撒10毫升糖水,再刨半份刨冰,整理後撒15毫升糖水、20毫升煉乳放上水果花式,然後用吧勺放適量的哈蜜瓜和草莓冰淇淋,打上奶油、撒上巧克力醬、車梨子裝飾即可.　　 咖啡刨冰　　在刨冰碗內用50毫升咖啡打底,先刨半份刨冰撒5毫升糖水、10毫升冰咖啡,再刨半份刨撒10毫升糖水、20毫升冰咖啡、20毫升煉乳,鋪上適量的巧克力冰淇林中間打一點奶油放顆車釐子裝飾即可.　　3. 冰淇淋蘇打　　 藍柑冰淇淋蘇打　　在藍腳杯裡加5毫升檸檬汁、5毫升鳳梨汁、5毫升糖水、15毫升藍柑酒、半杯份雪碧、冰塊適量攪拌.打一個香草冰淇林在杯內,再從冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前應先放勺子、吸管)　　 薄荷冰淇淋蘇打　　在藍腳杯裡加5毫升檸檬汁、10毫升糖水、15毫升薄荷酒、半杯份雪碧冰塊適量攪拌打一個哈密瓜冰淇淋在杯內,再從冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前因先放勺子、吸管)　　 檸檬冰淇淋蘇打　　在藍腳杯裡加10毫升糖水、15毫升檸檬汁、半杯份雪碧、冰塊適量攪拌,打一個草莓冰淇淋在杯內再從冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前因先放勺子、吸管)　　4.冰 沙　　 情人果冰沙　　在攪拌機內加一小白杯情人果醬(約60毫升) 、20毫升糖水、1克安寶劑、1吧勺煉乳、150毫升碎冰,打勻倒入蘭腳杯.　　 草莓冰沙、烏梅冰沙、百香果冰沙(做法與情人果冰沙一樣)　　做 法: 攪拌機---一小白杯果醬+糖水、煉乳、碎冰+安寶劑---蘭腳杯　　 鳳梨冰沙　　在攪拌機內加鳳梨50克(生的),鳳梨塊汁適量(熟的) 、20毫升糖水1克安寶劑、1吧勺煉乳、150毫升碎冰,打勻倒入蘭腳杯.　　 紅豆、綠豆冰沙　　在攪拌機內加紅豆(綠豆) 2勺、15毫升糖水、1克安寶劑、1吧勺煉乳、150毫升碎冰,打勻倒入蘭腳杯.　　 咖啡冰沙　　在攪拌機內加60毫升冰咖啡、15毫升糖水、1克安寶劑、1吧勺煉乳、150毫升碎冰,打勻倒入蘭腳杯.　　 水果冰沙　　在攪拌機內加入客人選擇的不同口味的水果,20毫升糖水、1克安寶劑、1 吧勺煉乳、150毫升碎冰,打勻倒入蘭腳杯.　　七、 三文治的製做　　 火腿蛋三文治　　材 料: 方包三片(約1公斤/片)、雞蛋1個(煎成蛋皮)生菜一片、酸黃瓜四片、蕃茄四片、沙律醬少許、黃油少許.　　做 法: 方包一面塗上黃油放入烤箱,以250℃烘至微黃,塗上沙律醬備用;拿出備用好的方包,第一層上面依次放入生菜、蕃茄片、酸黃瓜片,第二層壓在第一層上面,依次放入雞蛋、火腿,第三層壓在第二層上面(塗黃油麵向下)修邊,插四根牙籤(寬1/2、高1/4處),對角切成四塊放入盤內,蕃茄花裝飾即可.　　 總會三文治　　材 料:方包3片、煙肉、火腿、雞蛋、沙拉、生菜、蕃茄、酸黃瓜、黃油　　做 法:方包一面塗上黃油放入考箱,以250℃烘至微黃,拿出烤好的方包,第一層依次放入沙拉、生菜葉、蕃茄、酸黃瓜,第二層壓在第一層止面依次放入煙肉、雞蛋、火腿,第三層壓在第二層上,修邊插四根牙籤(寬1/2、高1/4處),對角切成四塊放入盤內,蕃茄花裝飾即可.　　 鮪魚三文治　　材 料: 方包3片、鮪魚、沙拉、生菜、蕃茄、酸黃瓜、黃油　　做 法: 方包一面塗上黃油放入烤箱,以250℃烘至微黃,拿出烤好的方包,第一層依次放入沙拉生菜葉蕃茄酸黃瓜,第二層壓在第一層上面放上鮪魚,第三層壓在第二層上修邊,插四根牙(寬1/2、高1/4處),對角切成四塊放入盤內,蕃茄花裝飾即可.　　冰品冰淇淋的製作　　香蕉船　　材料: 香蕉一個,雪糕兩個,發泡奶油,巧克力醬,蛋卷一個,紅櫻桃,蘋果塔.　　製作: 香蕉船內放兩個不同顏色的雪糕,雪糕邊上擠發泡奶油,香蕉從中間剖開,去皮,插在香蕉船兩端,將蛋卷、蘋果塔插在香蕉船兩端,擠上發泡奶油,灑上巧克力醬,放裝飾紅櫻桃即可.　　注意事項: 蘋果塔不宜切得太小,奶油適量.　　味道: 香、甜.　　夏威夷聖代　　材料: 菠蘿一個,雪糕二個,發泡奶油,巧克力醬,紅櫻桃.　　製作: 菠蘿去皮切蝴蝶花,菠蘿塊放入聖代杯內墊底,打兩個不同顏色的冰淇淋,一大一小豎放,將菠蘿花插入雪糕周圍,擠上發泡奶油,灑上巧克力醬,放裝飾紅櫻桃即可.　　注意事項: 菠蘿去皮要乾淨,形狀要美觀、大方.　　味道: 甜、酸、香.　　蘋果聖代　　材料: 蘋果一個,雪糕二個,發泡奶油,巧克力醬,紅櫻桃.　　製作: 蘋果切花,蘋果塔,蘋果塊放入聖代杯內墊底,打兩個不同顏色的冰淇淋,一大一小豎放,將菠蘿花插入雪糕周圍,擠上發泡奶油,灑上巧克力醬,放裝飾紅櫻桃即可.　　注意事項: 蘋果花要雕刻美觀.　　味道: 甜、酸、香.　　三色冰淇淋　　材料: 三個不同顏色的冰淇淋,蛋卷一個,奶油、巧克力醬、紅櫻桃、西瓜塊.　　製作: 西瓜切小方塊,放入聖代杯內墊底,打三個不同顏色的冰淇淋,平放在西瓜上面,中間插入蛋卷一支, 擠上發泡奶油,灑上巧克力醬,放裝飾紅櫻桃即可.　　注意事項: 巧克力醬不宜灑得太多.　　味道: 香、甜.　　特色: 三種不同顏色的冰淇淋組合起來,顏色豐彩、冷豔動人.　　吧檯輔助原料製作　　1.冰咖啡的製作　　材料: 熱開水,特極冰咖啡225公克,奶精160公克,冰糖110公克.　　製作: 燒熱開水1500cc,磨咖啡豆225公克,以2.0的刻度去磨,咖啡粉磨好後放入濾布袋內,水溫控制在93-97度之間,第一次沖水200cc,第二次沖水400cc,第三次沖水400cc,第四次沖水500cc,每次沖水時相隔約50-60秒之間,咖啡過濾完後,鐵盆內加奶精160公克,冰糖110公克,將咖啡倒入鐵盆內,用打蛋器攪拌,將奶精與冰糖完全溶解,將咖啡過濾在保鮮桶內即可.　　注意事項: 水溫不宜過高,沖水次數不宜太快,奶精、冰糖不宜加多.　　味道: 香、甜、苦.　　特色: 香醇濃厚、口感奇佳.　　2.糖水的製作　　材料: 白沙糖,熱開水,檸檬片.　　製作: 取白沙糖3000克,熱開水1400cc,加熱鍋內放入白沙糖3000克,加熱開水1400cc,用大火煲,長吧勺攪拌,使白沙糖完全溶解,切檸檬片5片,放入鍋內用中火煲30分鐘,小火煲30分鐘即可.　　注意事項: 比例一定要正確,煲糖水不宜用大火.　　煲糖水的比例為,白沙糖500克,需230cc熱開水.　　3.珍珠豆的煲法　　材料: 珍珠豆250公克,熱開水2500cc.　　製作: 加熱鍋內倒入熱開水2500cc,開大火煮,在熱開水沸騰時調到中火,將珍珠豆倒入鍋內,用吧勺輕輕攪拌,開大火煮5分鐘,調中火煮12-14分鐘之間,關火燜8-10分鐘後倒入過濾網內,用自來水冷凍後,倒入保鮮盒內加糖水50-60cc即可.　　注意事項: 不宜用大火煮,時間不宜過長,也不宜過短.　　味道: 甜、香.　　4.鳳梨汁的製作　　材料: 鳳梨一個,冰糖80公克,熱開水1500cc.　　製作: 鳳梨去皮,切成小方塊,用水沖洗乾淨,加熱鍋內加熱開水1500cc,煮開,將鳳梨塊倒入鍋內,開大火煲15分鐘後,將冰糖加入鍋內,中火煲30分鐘後倒入鐵盆內自然冷卻即可.　　注意事項: 冰糖不宜多加,開水不宜太多.　　味道: 酸、甜.　　5.紅茶的製作　　材料: 紅茶葉60公克,熱開水1400cc.　　製作: 加熱鍋內倒入熱開水1400cc,開大火煮沸騰,關火,將茶葉倒入鍋內燜4-6分鐘,過濾在鐵盆內自然冷卻即可.　　注意事項: 水溫控制在95-98度之間,不宜偏高也不宜偏低.　　味道: 苦、香、濃.　　顏色: 以桔紅色或淡赤褐色,微帶金黃,清徹為佳,香氣類似麥芽焦糖香,高雅馥郁,滋味醇厚,剌激性強,且新鮮爽口.　　6.鮪魚的製作　　材料: 鮪魚一罐,沙律醬少許.　　製作: 用開罐器將鮪魚罐開啟,擠幹裡面的汁,倒入保鮮盒內,加入少許沙律醬,用吧勺攪拌,將沙律醬與鮪魚攪勻即可.　　注意事項: 沙律醬切勿多加.　　7.鬆餅粉的製作　　材料: 鬆餅粉一包,雞蛋10個,冰水320cc.　　製作: 將10個雞蛋打在鐵盆內,用打蛋器攪拌,使蛋黃溶解,將1公斤鬆餅粉倒入鐵盆內,用打蛋器輕輕攪拌,將冰水分2次倒入盆內,打成糊狀即可.　　注意事項: 冰水切勿多加.　　8.土豆沙拉的製作　　材料: 煮熟的土豆2個,紅蘿蔔半個,熟雞蛋2個,檸檬汁10cc,糖水20cc,沙律醬、胡椒粉、蕃茄醬、玉米粒適量.　　製作: 把煮熟的土豆去皮,切成小方塊,紅蘿蔔切成碎沫,雞蛋去皮,將蛋白切成碎沫,蛋黃搗碎,放入鐵盆內,加入適量的玉米粒、沙律醬、蕃茄醬、胡椒粉等,再根據其酸甜度加入適量的檸檬汁和糖水,用木鏟攪勻倒入保鮮盒內即可.　　注意事項: 土豆、紅蘿蔔塊不宜切得太大,蕃茄醬、沙律醬不宜加得太大,胡椒粉適量.　　味道: 香、微酸、甜.　　9.千島醬的製作　　材料: 沙律醬,檸檬汁,糖水,蕃茄醬.　　製作: 把沙律醬盛在碗內,加入糖水和蕃茄醬,用吧勺攪拌,使沙律醬、糖水溶合,加入2-3cc檸檬汁,再進行攪拌,攪勻即可.　　注意事項: 蕃茄醬不宜太多,檸檬汁切勿多加.　　味道: 酸、甜.　　10. 桂元茶的製做　　桂元肉140克，紅棗50克，枸杞10克，花旗參5克，涼水2200CC（約保鮮桶一桶半）生薑二片，煲2至3小時。　　11. 香母茶的煮法　　65克紅茶葉，半勺伯確茶，半勺果粒茶28杯水（大白杯120CC\杯）水開後將所有原料倒入，開小火煮5分鐘，再燜5分鐘，過濾自然冷卻即可。　　商業機密，反正也不做了。全發了吧，希望對你有用，不懂的可以隨時找我。

自制紅豆奶茶

【食材清單】紅豆（分量不限），紅茶5g，純牛奶150ml，清水150ml，白糖少許

這些食材的分量都沒有嚴格標準，喜歡哪種味道就多加哪種食材，比如說，喜歡茶味重一些可以多放些紅茶；喜歡喝起來甜甜的，就多放些白糖。

如果非要一個比較完美的比例搭配，那麼建議茶葉、清水、牛奶的分量比例為5g、150ml、150ml，如清單所示。

【具體步驟】

1、紅豆比較硬實，有時候煮很久都不爛、不開花，所以需要提前一晚將紅豆浸泡一下，一般浸泡8-12個小時就足夠了。

2、紅豆浸泡之後吸足了水分非常容易煮開花，這樣直接下鍋大火煮開，然後中下火繼續煮個10-20分鐘，紅豆就會全部煮開花，煮出豆沙，非常方便。

喜歡吃紅豆粒粒完整的，煮的時間稍短一些即可。

3、將煮好的紅豆撈出控水，均勻地撒上一層白糖翻拌一下，儘量讓每顆紅豆都能裹上白糖，放置醃漬半小時即可。

這樣的蜜紅豆也可以一次性多做一點，放入無油無水的容器中冷藏，可以隨吃隨取。

4、在醃漬紅豆的時間，另起一鍋水，倒入準備好的紅茶葉，大火煮開，改小火繼續燜煮5-10分鐘，讓紅茶充的香氣完全散發開來。

5、然後倒入適量純牛奶，繼續小火煮至牛奶冒泡泡節課，大概一兩分鐘；然後過濾茶葉，將奶茶倒入杯中即可。

如果用紅茶包，更加方便一些。

最後再放入醃漬好的紅豆，一杯又溫暖又好喝的【紅豆奶茶】就做好了。