因為現在的食物豐盛，經常可以攝取。所以就不稀罕了，味覺也就反應遲鈍了，所以感覺吃的食物就沒有過去缺食時的那麼美味了。

聽鄰居講:

1，以前的豬不打針，不餵豬飼料，都是喂糧食皮子，喂一年多才殺了吃。

2，以前的雞，都是喂一年多才殺，從不餵雞飼料。所以蛋香、肉香！

3，以前的糧食，從不上化肥、磷肥，都是高溫積肥、農家肥。所以菜、果、糧都好吃。

4，以前小河水可以捧著喝，井水可以喝一碗。

5，以前的空氣新鮮。

所以，好水、好空氣，長出的東西也好吃，也香。人也健康。大家可以問問中老年人，這是真的！

有一個梗，說袁隆平發了個感慨，我這輩子，做的最錯的事，就是讓你們吃得太飽了。

餓你三天，餿飯你都覺得香。

種糧用大量的農藥、化肥、為了增加產量，而養殖用含激素的飼料、本來需一年才能出欄的二三個月就出欄了、你說能香嗎？

73年在北京郊區插隊時候，我們村種水稻，從插秧到成熟收割我們是參與者也是勞動者，那時候用的是農家肥，豬圈肥，牛馬糞，人的糞便，青草積肥。最多用點氨水。等到隊裡分給各家各戶稻子攆成米，蒸熟的大米飯一掀開鍋蓋撲鼻香，吃在嘴裡又香又甜，白飯不吃菜也能吃兩碗。

現在化肥農藥，再加上人口多，為了高產只能種雜交水稻。就沒有那種好吃的大米了。牛羊也是一樣，圈養吃飼料催肥幾個月就殺了。能好吃嗎？

據說養雞場的燈天天開著，照著雞，狠不得讓它一天下三個雞蛋。

說現在生活好了，吃什麼都有，想吃天天能吃上不假，但憑良心說真吃不著那時候的味道了。

原因有：1.七八十年代肉等很多食物評票供應。在1977年以前我們娘三個戶口在安陸。家中只有我母親與我愛人的戶口，即每月只有一斤肉1977年我娘三個戶口轉回漢後全家每月也中2.5斤肉。一個星期還吃不得一斤，當然吃起香。我記得1983年我母親回四川，我管我們娘三個的伙食，我上街買了半斤肉，買了點白菜。用瘦肉打湯，白菜絲炒瘦肉，一斤肉混了一個星期。那時我兩個孩子正是長身體的時候，特饞肉 往往為掙點肉打起來。2.那時魚肉都是天然無汙染，雞是滿地跑的土雞天空是藍的水是情可見底的，真是吃嘛嘛香。

因為社會風氣壞了，人心黑了，沒有良心道德可言了，為了賺錢不擇手段，我害人人，人人害我，所以一切食物自然就變質變味了

好吃的都吃過了，嘗過了，肉多嫌皮，挑精揀肥，苦你三個月，天天羅卜青菜，就會知道魚肉蝦蟹，還是那麼鮮美，有味道了。

年前老丈人給我快遞的臘肉香腸，臘雞臘鴨，吃起來不是一般的有肉味，有嚼頭，湯濃郁，配什麼菜都香，骨頭啃都啃不動，

我覺得主要是兩個原因。

第一，以前物質缺乏，自然吃什麼都就會覺得很香，特別是水果之類。

記得小時候，幾個小夥伴去東家摘楊梅，西家摘桃子，哪怕沒有成熟的水果，也吃得津津有味。

那時候零食很少，特別是農家的孩子，山裡面的野果子也覺得非常美味。

但現在去吃同一顆樹上的東西，根本吃不下，又酸又澀，都是當地野生品種，比買的水果難吃多了。

我這兩年在農村，再去吃小時候吃過的水果，同一棵樹，再也吃不出記憶中的美味了，反而覺得很難吃。

第二點，現在的蔬菜和肉類，確實沒有以前的好吃了。

現在的蔬菜都是化肥和農藥種出來的，還有很多是反季節蔬菜，跟以前農家肥種出來的味道差遠了。

再說肉類，不論是雞鴨鵝，還是豬牛羊，現在的都喂飼料，生長日期大大縮短，有些品種多點雞鴨，蔥出殼到餐桌只需要40多天，這在以前是不可想象的，味道也是天差地別。

由此可見，現在覺得食物沒有以前那麼美味，除了心理作用，也跟現在的種植養殖方式有關係。

不是不香了，而是天天吃，味感疲勞了！

以前的生活條件和現在相比，發生了翻天覆地的變化。以前誰的家裡能想吃什麼吃什麼？現在誰的家裡不是想吃什麼吃什麼。

以前的工資每月幾十元錢，有的家裡有老人，每月至少給老人些錢，除去家裡的必備的開銷，所剩無幾。雖說當時物價便宜，但對於廖廖數元的錢，誰也不捨得隨便花銷。而且購買主食副食，什麼都要憑票，即使有錢你也買不到。

現在就不一樣了，所有吃的東西，只有你想不到的，沒有你想吃而沒有的。什麼東西都是應有盡有，琳琅滿目，讓你目不暇接，只有視覺疲勞了！

再可口的食物，如果你天天吃，你就感覺不到食物的美味了。

中國的大部分地區的人口都有以上的感覺了。但是，還有一部分邊遠地區的困難家庭，沒有這感覺。讓我們富裕地區的人們，都獻出一點點愛心，幫一下他們，讓他們也能像我們大家一樣，生活富裕，物品豐富，人人過上好日子！家家不愁吃和穿！

1、以前小時候過年才能吃上肉，平時就是土豆白菜，現在天天吃肉，就沒那麼香了。

2、以前種地很少用農藥，產量低，但東西好吃。現在追求產量，農藥用的太多，所以不香了。

3、以前，油，都是老工藝，自己榨的，現在全是工業化、機械化的產物，新增劑一大推，所以就不香了。

4、人的記憶偏差。總是想著小時候的味道，以前自己年輕時候的美好。

5、現在飯館、外賣很多都是地溝油、加工半成品，所以不如以前乾淨、香。

6、以前，豬、牛羊、雞都是農戶自己養的，喂糧食，現在追求效率，喂的飼料都摻東西。肉就沒有以前香了。

7、現在也有好的食品，但是普通老百姓買不起、吃不起。

8、為了追求產量，用各種手段，對農產品進行改良，但味道變了。

確實有這感覺，我看主要有三方面原因，一是為增產增收，新科技運用，對品種和種植或養殖方法改造造成的。比如雜交水稻產量能是老品種幾倍，但口味差多了。過去一家一戶一年養頭豬，吃糠菜，很少有200斤，現在養豬幾個不喂加工的有各種新增劑的飼料，三四個月長二三百斤，肉味口感差多了。再比如大棚植物，人工飼養食物，總的比露天、野生的口味差。還有農藥化肥使用的影響等。這些是主要方面。二是也有不法飼養(如違規使用新增劑)、不法出售(如肉注水、死充活)造成的，這是極少數。三是人的生理感覺變化了，俗話說:"食飽無滋味"。現在人大多不僅有飯吃有肉，還揀著吃，挑對養生好的吃，哪怕是苦的也是口味好，過去人餓了才吃或是給豬吃的野菜倒成寶。上世紀60年代初三年自然災害最缺糧時，胡蘿蔔也只二三角1斤，現在丨元多2元多也正常。物稀為貴，口味也跟著改變了。

為什麼現在的食物沒有七八十年代的香了？這個問題確實如此，如今無論啥食品，都沒有以前的好吃了，總覺著味同嚼蠟。

最明顯的就是香油（芝麻油）了，生產隊（六七十年代）那時候，無論是做菜還要煲湯，或者是拌菜，只要往裡面倒一滴香油，滿屋子飄香不說，吃起來味道還特別的濃，那真是回味悠長啊。

現在可倒好，倒半斤你也吃不出香油的味道來，有人說是現在的香油都是用香精勾兌的，因此不香，還有就是摻假的，聽說過一個笑話，據說是，一個賣香油的，一斤香油賣了一年還有剩，那意思就是香油摻假成分太多了。

再有，就是現在的芝麻都是雜交品種，因此，肯定沒那麼香了，要產量不要質量了，唉，，，，，很難吃到七八十年代的香油了。

不光是香油不香，別的東西也是如此，如今的大米，吃起來早就沒有了往日的味道了，七八十年代，誰家做大米稀飯了，大老遠就聞到香味了，讓人食慾大增。

像現在的玉米、小米、黃豆、等等農作物，都沒有以前好吃了，主要原因還是雜交惹的禍，產量是上去了，可吃起來卻是澀澀的。

很多的食物吃起來沒有七八十年代的香了，還有一個原因，那就是，現在生活好了，大魚大肉慣了，所以，吃啥啥不香，這也是有一定的道理的。

這也是社會發展的必然趨勢吧，若總停留在七八十年代的種地模式，食物雖然好吃，可那樣餓肚子的卻很多，因為糧食品種總是一年傳一年，總是那一個品種，你說糧食產量能上去麼。

唉，，，，，，不管怎麼說，七八十年代食物的味道，我們是如何也吃不到了。

我們現在生活條件好了，網路、運輸業也發達了，基本上全國各地的美食只要我們敲敲手指頭，下單就可以買到。但是我們卻沒有小時候吃到美食那種欣喜的感覺了，覺得吃啥都不香，這是怎麼回事呢？

一. 肉蛋禽類食品

肉蛋禽類是我們日常生活中離不開的食品，但是現在吃的豬肉，雞蛋和雞肉，確實沒有小時候吃起來的味道香了。這個是事實。因為現在的養殖業已經很發達了，不再是農戶家庭散養，喂糧食喂菜養大了。而是喂飼料催熟劑快速養大的，以前的雞要養一年才長大，現在兩三個月就出籠了。這種吃了激素長大的雞，肉質非常不好吃。所以現在城裡人都想花大價錢買真正的土雞來吃。雞蛋也一樣，土雞蛋的顏色味道都要好很多。

二. 零食副食品

像糖，點心這類東西，味道主要靠一些新增劑和香精，吃多了對人身體並不好。這類食物確實做的比我們小時候更加精緻，美味了，但是因為我們現在生活水平提高，平時零食吃的比較多，所以總覺得味道沒有小時候那麼好。

三. 水果類

我們小時候吃的水果都是當季水果，比如夏天吃西瓜，秋天吃梨子，春天吃草莓。現在大棚技術發達，使得我們隨時可以吃到一年四季的水果。這些不是當季的水果，很多都是打了藥的，像催熟劑，甜蜜素等等。味道甜的不正常，沒有了水果原本應該有的果酸味。這種水果還是少吃為妙。

現在人們的生活條件好了，更加註重食品安全和食品健康。我建議那些特別稀罕的東西，反季節的食品，還是儘量少吃吧。

為什麼現在吃肉沒有以前的香？肉味越來越淡，3點原因告訴你！

說起肉食，一般男性都會比較喜歡吃，因為香，而且又很有嚼勁，還讓人容易飽腹。如今隨著社會的發展，女性對肉食的追求也直線上升。曾經曹操說過，一個餓極了的時候，只要跟他一碗肉湯足以，那個人會對你感恩戴德。可見，肉食從古至今，一直都是人類不可缺少的重要食物。

第一，人們生活富裕了。在七八十年代的時候，那時候是中國物質最匱乏的時候，別說吃肉，連最基本的糧食都不能保證，一般只有過年的時候，才會買肉回來吃一次。物以稀為貴，長久沒有吃肉，忽然聞到肉香，自然是飢渴難耐。不信你餓個幾天不吃肉試試，幾天後吃肉準保狼吞虎嚥。

第二，肉的質量下降。之前的肉一般都是農村家裡自個圈養的，喂的吃食比較好，家禽自然也就茁壯成長。而如今的禽類都是大型農場裡飼料餵養長大，無論是肉質還是肉香，營養價值自然都是不如家禽的。

第三，美食種類日漸繁多。如今這個年代，人們的物質生活和精神生活都非常達到了一定程度，對於食物的要求早已不僅僅停留在溫飽層面，而且要求要美味又營養。如今全球各地的食物種類非常繁多，人們的選擇也變得更加多了，所以對於吃上肉，已經早已不是一種追求，被其他食物分散口味，所以現在吃肉就覺得沒有以前那麼香了。

如今許多人都覺得現在的食物正在變的“失去”美味，拿幾種典型的說，韭菜沒有韭菜濃郁的韭香，雞肉沒有雞肉的嚼勁，就連豬肉也彷彿失去了豬肉的味道。彷彿當下的食物，滿足人們口福的不是食物本身，而是佐料。

記得七八十年代，韭菜的味道很重，如果把韭菜剁爛的話，5米開外都能聞到韭菜的味道，韭菜味道重的都有點辣舌頭。七八十年代的雞肉更不用說，煮完的雞湯放涼後上面都能沉澱很厚一層黃油。雞肉需要不斷嘴嚼才能保證雞肉變爛，而且更有意思的是越嚼還越香。

至於豬肉就更不用說，誰家煮個豬肉，毫不誇張地說整個村子都能聞到。所以七八十年代煮豬肉都是半夜煮的，就怕味道被村裡人聞到了。第二天到村子溜達，如果誰家院牆周圍徘徊的夜貓野狗多，不用猜疑一定是煮肉了！

一、如今的食物缺失味道與農藥飼料及激素有莫大的關係。

七八十年代的韭菜基本上是不上化肥不打農藥的，因為化肥農藥需要錢，七八十年代的韭菜上的肥料就是大糞，如雞糞、牛糞等，都是七八十年代的人們最喜歡給蔬菜上的肥料。由於地理因素，地裡供水不便，韭菜生長週期慢，一週甚至十天半個月，才能割一茬韭菜。

至於雞肉的話，七八十年代的雞吃的是菜葉、蟲子、玉米以及小麥皮。而如今的雞就不用提了，大家知道最著名的是42天催化雞，一隻雞隻需要一個多月，就能變成一隻重達好幾斤的大胖雞。而七八十年的雞生長42天才剛剛退掉乳毛。

另外水果呢，我家就是種植水果的，今天的水果15天一打藥，一年兩次肥，還要打綠色無害膨化劑（激素），可以使水果出現膨脹變大，甚至走樣變形。

二、如今食物品種豐富多彩，琳琅滿目，人們的味蕾已對眾多美食本身失去口感“辨認”。

七八十年代對美食的可選擇性小，做來做去就那幾樣，轉來轉去還是這些品種。可現在不一樣了，全球貿易開放，可以這麼說我們如今吃的個別食物，是世界各地運過來的。有豬肉，牛肉，也有大米等等。

各類食物的做法也是千奇百怪，層出不窮。比如七八十年代就知道韭菜餅，韭菜炒雞蛋，誰知今天還可以烤韭菜呢！各種各樣的做法，豐富了我們對美食的選擇，滿足了人們對美食的慾望，但同時也讓人們對食物的要求變得更加挑剔。

比如七八十年代我們只知道雞蛋，它本身沒有區分。而如今有普通雞蛋、土雞蛋、笨雞蛋，還有其它五花八門的雞蛋。同樣是雞蛋，味道也是各不相同。但我們今天的美食之所以品種多，做法花樣多，但總得來說，今天的美食基本上都是在用佐料搭配出來的。

比如我們吃麻辣火鍋，本來拿了好幾種肉，好多種菜。但我們對肉的區分已經不明顯了，比如豬肉牛肉及羊肉，感覺都差不多，蔬菜同樣也是。總得來說味道就是一種麻辣味，也吃不出剛剛嚥下去的到底是牛肉呢還是羊肉。

這點在七八十年代並非如此，曾經的羊肉很疝，牛肉很硬，放進嘴裡馬上就能區分，兩種味道是截然不同的。

因此今天許多人更加傾向於吃去農家樂吃野菜，因為野菜是天然生長的，成長過程中沒有人工干涉的因素，所以它們還保持著原有的味道。

三個原因：一是那時物質匱乏，好多人吃不飽飯，吃什麼都香。二是現在的動植物很多都是速成，失去了本真的味道。三是味蕾退化，感受力遲鈍。

七八十年代的人們，幾乎腦子裡天天想著吃，日常飲食基本是莜麵、玉米麵，白麵都比較稀缺，肉類更是過節時才能吃點，有的人家困難，過年都吃不上肉。肚子裡沒油水，又屬於半飢餓狀態，吃東西能不香嗎？孩子們老是盼過年，盼得不也是能吃點好的嘛！現在物質充裕，種類繁多，不是吃不飽，而是天天喊減肥。肚子經常是飽的，由原來對食物的渴望變成了食物成了負擔，所以感覺吃什麼也不香。

另外，現在無論是動物還是植物，基本都是速成，用了很多生長激素以及防腐劑等，就連生豆芽都放生長素。就拿豬肉來說，養豬場的豬肉之所以不好吃，是因為這些豬喂飼料，裡面有生長激素，幾個月就能出欄，肉質不好，炒肉時都聞不到香味，吃在嘴裡味道也不香。農村家養豬肉之所以香，是因為他們喂的是莜麥、土豆、糖菜等，不加激素，一年多才出欄，所以肉質好，味道香。還有雞鴨，據說四十天就養成了。水果蔬菜也是這樣，過去不施化肥，自然成長，自然成熟，現在又是生長素，又是催熟劑，還有防腐劑，產量高了，也失去了植物本身的味道。

以上兩點是主要原因，還有一點就是經過七八十年代的人，現在年齡也不小了，胃口不比年輕時，味蕾也有所退化，感受力遲鈍，所有吃起來無味。

一是飢餓感強烈吃東西都感覺特別香，二是人年輕舌頭味蕾敏感吃東西特別香，三是長身體時需要各種營養成份吃東西又多又香！反之就不香。

而不是現在吃著東西不香！

少吃多有味，多吃沒有味，現在的人，吃飽穿暖了，天天都可以吃到以前連過年都難吃到的東西，有的人，天天無所事事，飽會終日，當然這也沒有味，那也不好吃。如果把他扔進看守所，關個十天半月，看他還說不說沒有味，不好吃不。