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1 # 馨媽生活日記
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2 # 美食廚房席艾猛
首選應該選擇一塊豬裡脊肉或者是雞胸肉，如果是給小寶寶吃的，雞胸肉比豬裡脊肉更適合，因為雞胸肉肉質比較嫩，而且也容易煮軟，用刀背切斷肉的纖維之後，就可以改刀了，改刀最好是越細小越好，因為這樣比較容易煮軟，而且要提前進行焯水，把血水焯出來。
大米要提前用水泡製半個小時，就可以準備鍋了，如果想要味道好的話，可以準備專門煲粥的工具，但是這樣需要的時間就會長一些，一般要兩個小時，這樣粥的味道會比較好，而且也相對軟爛一些，寶寶容易吸收。
下入大米之後，就可以下入肉了，如果想好吃的話，可以適當的放入少許精鹽，然後煮好之後，放入少許青菜絲，撒上點香蔥花，這樣更有營養，視覺感官也好，如果是寶寶喝，精鹽不能放太多。
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3 # 初二談電影
煮粥這件事快速又簡單，就讓初二來告訴你們怎麼煮一碗熱騰騰的營養瘦肉好粥吧！
大米瘦肉粥做法
份量 4人份
【食材】
豬絞肉適量、包菜1/4顆
生米1.5杯、水15杯、鹽適量
【醃料】
黑胡椒粉少許
【製作方法】
1.生米1.5杯洗乾淨之後，冰在冷凍最少一小時，注：可以讓煮粥時米比較快熟。
2.豬絞肉用黑胡椒粉抓醃最少20分鐘。
3.包菜1/4顆，洗乾淨後切絲。
4.煮水15杯水(米:水=1:10)，可以加入包菜的粗梗進去一起熬，注：可以依個人口感增減，也可以用雞高湯代替水。
5.水滾了以後，將米倒入，拌攪一下後蓋鍋蓋等滾。
6.滾了以後加入高麗菜絲繼續煮滾，這時的米還不是粥的完美狀態，所以繼續煮。
7.加入高麗菜絲煮滾後，加入豬絞肉繼續煮滾，注：記得把絞肉拌開，不然煮起來會是一大坨絞肉。
8.加入絞肉煮滾後，這時的米已經快呈現粥的完美狀態了，再繼續煮會更美。
9.再煮個10分鐘成濃稠狀，就可以關火了。
總結小貼士
1.米:水的比例是1:10
2.米洗乾淨之後冷藏最少一小時，可以幫助煮的時候米比較快熟透。
3.加入包菜絲是因為要均衡營養。
4.也可以用雞高湯代替，我只是懶得熬雞高湯。
秋冬時女生特別容易手腳冰冷，出門一不小心就被笑眯眯的太陽所呼嚨，風吹起來涼到打哆嗦，入夜後，坐在沙發上越坐越冷，龜縮著抱著外套與熱飲，感覺骨頭都折壞了。常言道，藥補不如食補，想改善冰冷體質，秋冬甜甜小溫補，分享這一碗暖暖的瘦肉粥！希望朋友們喜歡。 -
4 # 鄭州市新東方烹飪學校
皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一種傳統名小吃，非常受人喜歡。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來皮蛋瘦肉粥的做法，相信你會喜歡的呢~~
皮蛋瘦肉粥的食材：
大米200克、豬裡脊100克、皮蛋2個、鹽2克、白胡椒粉少許、料酒適量、蔥薑蒜適量。
皮蛋瘦肉粥的做法：
1. 大米提前洗淨，放冰箱冷凍，皮蛋切小塊，備用。
2. 鍋中放入清水，再放入冷凍的大米熬煮至粘稠。
3. 裡脊切絲，放入碗中，放薑絲、料酒醃15分鐘。
4. 醃好的裡脊絲放沸水中焯一下，變色撈出。
5. 將皮蛋和裡脊絲倒入鍋中，加鹽和白胡椒粉煮3分鐘即可。
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5 # 深漂珍姐
先用沙鍋把水煮沸，然後把大米洗淨下鍋煮開，然後放入少許肉片，香菇，還有皮蛋，下鍋煮熟，然後放少些雞精，鹽調味，然後撒上蔥花，香菜。出鍋，味道不錯。
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6 # 潮汕羅琳姐
1、將大米淘淨，備用。
2、將瘦肉洗淨，切成小長條，我還加了潮汕醬板鴨切小塊，蔥切成小粒。
3、將大米和適量水放入鍋內，用旺火燒開後，轉微火熬煮，至米拉開花時放入肉末，煮開就可以吃了。
方法2
材料
米約50克，水約300克，瘦肉50克，肉餅，醬板鴨適量，沒有也可以不放。蔥2根，鹽適量。
做法
1.瘦肉切成絲，用少許鹽、雞粉、蠔油、油一起抓均勻最後加入適量的生粉鎖住水份放一旁備用。
2.砂鍋內放入米和水，煮開了放入醬板鴨，大火煮滾後，小火慢煮15分鐘。
3.15分鐘後倒入肉絲用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入肉片、適量鹽、雞粉、放入薑絲，撒上蔥花即可食用。
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7 # 幣幣情報站
製作方法
方法1
1、將大米淘淨，加清水浸泡半小時；
2、將瘦肉洗淨，剁成細末，生菜洗淨，也切成碎末；
3、將大米和適量水放入鍋內，用旺火燒開後，轉微火熬煮，至米拉開花時放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法
1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽醃入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用
2.砂鍋內放入米和水，大火煮滾後，小火慢煮2~3個小時
3.粥煮綿綢後（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘
4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1，吃時可淋幾滴麻油，或撒點白胡椒粉。2，如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。[1]
方法三：
材料
瘦肉，松花蛋，大米，香油、蔥、姜、食鹽各適量
做法
1.將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2.把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘。
4.倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
5.最後，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
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8 # 蘇老大的幸福生活
下面就介紹一下做法。
食材，豬裡脊肉200克，大米適量，，小蔥兩根，老薑適量，豬油適量。
調料，鹽適量，雞精2克，胡椒粉1克。
做法，1.裡脊肉洗淨剁碎，老薑切姜米，小蔥切蔥花。
2.鍋里加豬油，下入剁碎的裡脊肉加姜米.料酒炒香後倒入砂鍋裡，加入適量的清水加入胡椒麵，把洗好的大米倒入鍋裡大火煮開後轉中火慢煮，時間為40分鐘大米煮爛後加鹽，雞精調味，最後撒上蔥花香噴噴的大米瘦肉粥就做好了。
總結
1.瘦肉最好用油炒一下，這樣比較香。
2.喜歡吃青菜的朋友，最後起鍋可以切點青菜葉放裡面。
3.要時常攪動，以免糊鍋。
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9 # 唯有愛人美食不可辜負
先把大米洗了後浸泡2小時以上，我一般是吃了晚飯洗了碗後浸泡，睡覺前把大米瀝乾水份
瀝乾水的大米裝保鮮袋或密封碗裡放入冰箱冷凍一晚上。
早上起床鍋子加水燒開後把米加入熬煮15-20分鐘左右
熬煮到差不多自己喜歡吃的濃稠度時加一小勺豬油
這時可以加入薑片，我家崽不喜歡喜歡吃薑，我用姜粉代替
加入剁碎的肉
最後加入蔥或青菜，這麼難得讓我家小太陽吃青菜的機會，我是不會放過
最後加入鹽，喜歡的還可以加點雞精或味精什麼的。
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10 # 我是壹米陸
材料:皮蛋2個 豬肉50克 大米1碗 胡蘿蔔小半根 蔥少許 黃瓜少許 鹽5克 醬油1勺 香油1勺
1、大米，皮蛋，黃瓜，胡蘿蔔，蔥花，豬肉/n
2、黃瓜 胡蘿蔔 瘦肉切丁
3、皮蛋切丁
4、大米洗一下，洗乾淨，放入鍋裡，加入適量水，先滾一下
5、瘦肉加入薑片，鹽，醬油，醃半小時，然後倒入燒開的熱水中，焯水盛出
6、米煮到變軟，加入皮蛋，胡蘿蔔黃瓜丁
7、加入瘦肉
8、再煮半小時，出鍋撒蔥花，香油加入適量鹽調味就好了
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11 # 君君美食記
大米瘦肉粥營養豐富，養胃潤燥。秋天很適合吃。做法如下:
一，先準備大米淘冼乾淨，用清水泡半小時。
二，瘦肉清洗乾淨剁成碎末，胡蘿蔔清洗乾淨
切成小丁。
三，將泡好的大米適量的水放入鍋中大火煮
開。大米煮開花後，放入肉末和胡蘿蔔
丁。煮至肉爛粥稠。最後放入少許鹽和蔥
花就可以吃了。
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12 # 紀大小姐
【材料】
1.大米180g
2.乾貝30g
3.蝦米25g
4.瘦肉150g
5.薑絲少許
6.鹽少許
【做法】
1.乾貝洗淨，與蝦米一起泡水20分鐘
2.瘦肉切成小條，放少許的鹽鹽醃製一會
3.你洗乾淨後，按米比水1:5的比例放入鍋中，放入瘦肉和蝦米，開始煲粥
4.米煲出花的時候放入乾貝
5.撒上胡椒粉，鹽調味，最後放入薑絲攪拌即可
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13 # 菜同學阿嬌啊
大米瘦肉粥做法（好吃簡單的家常瘦肉粥）
1、大米洗淨（最好可以寖泡2小時以上，這樣熬出的粥更軟糯）
2、準備瘦肉，切成小顆粒，不用太碎，太碎影響口感
3、準備薑末少許，薑末儘可能的切細切碎，又去腥暖胃的效果，所以必不可少
4、調料準備，少許鹽、胡椒粉、花椒幾粒，一根小蔥切成蔥花粥熬好後放入鍋中增香～
5、鍋中加少許油（豬油最佳）把肉末和薑末、小蔥頭、花椒放鍋中爆香，然後加水
6、開始熬粥，我個人不喜歡太稠的粥，所以水和米的比例1：5，水開下米，大火把粥熬煮開，然後轉小火，半小時到50分鐘即可，主要看大家喜歡粥的濃稠度
7、粥快出鍋時，調味，少許的鹽和胡椒粉，然後再熬煮5分鐘即可關火，撒入蔥花，大米瘦肉粥完成～
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做好吃的瘦肉粥要用沙鍋來煮，大米洗淨後用清水浸泡，沙鍋加入適量水燒開，加入大米，要注意攪拌，防止粘鍋，瘦肉切細條，加入少許鹽，生粉，油攪拌備用，大米煮到7分熟時加入瘦肉，攪拌一下，再煮十分鐘，加入鹽，油，香芹菜，蓋上蓋子關火。