生薑栽培簡單，效益高。一般來說，種下100斤的種姜，管理得好，可收到350-400斤鮮姜，高的可達500斤左右。下面介紹幾種生薑栽培須掌握的技術要點： １、精細整地。選擇背西或稍廕庇的、排水良好的砂質土或壤土地塊種植。播種前15天左右，先進行深翻20-25釐米，臨播種時充分耙碎，整平，東西向起畦，畦寬130-160釐米，高20-24釐米，畦溝寬約30釐米，四周要開通排水溝。 ２、適時排種，合理密植。在雨水前後下種，種植規格，坡地行株50×25釐米，植穴深13—16釐米。下種時芽頭向上，芽向統一朝南，以便以後挖取母姜。播後每畝用100公斤草木灰拌細土蓋約2釐米厚，再鋪放一層稻草保溼，抑制雜草生長。 ３、合理施肥。施足基肥：畝用40—50擔腐熟豬牛欄糞，30-40斤過磷酸鈣作基肥，拌勻施於種植穴底部，再覆土下種。及時追肥，姜芽出土6—10釐米時每畝淋施稀糞水20—30擔，這時不宜施用化肥，否則會發生爛芽爛種。在發芽長苗期，每畝施尿素15—20斤，或硫酸銨30-40斤，或糞水30∼35擔。在塊莖長大期，每畝施碳銨30—40公斤，過磷酸鈣30斤，並結合除草培土。在塊莖充實飽滿期，需要營養多，每畝施碳銨40—50斤，過磷酸鈣20斤，並結合除草培土，以利姜塊肥大和防止露出地面。 ４、及時防治病蟲害。生薑易得姜瘟病和受鑽心蟲危害。預防姜瘟的方法：要嚴格剔除病姜，實行輪作，防漬水，防暴肥，及時拔除病株，病穴內撒石灰消毒。發病初期用65%代森鋅600倍液，或50%代森銨1000倍液，或石灰粉3公斤、退菌特0.5公斤、水100公斤攪勻淋灑，每隔2—3天一次，連用2—3次。防治鑽心蟲每畝可用2.5%敵百蟲2—4斤，加細泥粉30∼40公斤拌成毒土，在露水未乾時撒施。

生薑的種植時間是從早春開始的。生薑是一種熱帶植物，無法在霜凍中存活。如果你住在熱帶，生薑種植的時間一般是在春季霜凍過後，或在雨季開始的時候。如果你生活在一個植物生長季節比較短的氣候中，在室內種植生薑也是一個不錯的選擇。

生薑種植流程步驟：

1、挑選你要種植的的生薑塊根。生薑有很多品種，種植最常見的食用品種，你只需要從菜市場買塊生薑根就可以了。當然你也可以在苗圃裡，找到作為觀賞植物的生薑品種，但它們通常是不可食用的。

2、挑選飽滿的，沒有皺紋，在根莖末端有可見的凸起小點的生薑根部。凸起的小點已經開始變綠是比較理想的，但是如果沒有的話也無所謂。如果有機會的話，可以購買有機生薑，因為非有機生薑可能使用了生長抑制劑，一些園丁發現，把植物浸泡在溫水中過夜，有助於抑制植物的生長，能讓它們儲存更長時間。

3、可以將生薑的根莖切成塊，不切也可以。如果你想種植多棵生薑植物，可以用消毒刀或剪刀，把它切割成很多2.5釐米以上的根莖塊，只要它上面有一個或多個凸起，它就能長成一株獨立的生薑植物。切完後，把碎塊在乾燥的地方放上幾天，讓它們癒合，它們會在傷口表面形成保護性的愈傷組織，從而降低感染的風險。每片生薑需要20釐米的生長空間，如果您需要節省空間，請使用較大的根莖塊。有三個及以上凸起的根莖塊，發芽的可能性更高。

4、為種植生薑準備好土壤。生薑在肥沃的、排水良好的土壤中生長的最好。如果你的土壤還可以的話，只需要把花園裡的土壤，和同樣數量的腐熟堆肥混合在一起就行了。如果你的土壤質量很差，或者黏土很多的話，那就買些肥沃的盆栽土壤吧。

如果你想密切關注生薑的生長，開始的時候你可以把生薑種在，一個裝滿椰子纖維的托盤裡，這些材料能很好地排水，能有效的防止幼苗腐爛。一旦葉子和根開始形成，你就需要將生薑移植到土壤中，但是這可能會對植物造成傷害。生薑發芽的理想溫度是21℃，所以你可能需要使用熱墊，或其他熱源來使土壤保持合適的溫度。

和大多數花園植物一樣，生薑也喜歡溫和的酸性土壤。如果您所在地區的土壤是鹼性的，請使用pH值工具包，將它調整到6.1到6.5 pH之間。

5、選擇生薑的種植地點。生薑喜歡生長在有部分遮蔭，或只有早晨能見到Sunny的地方，生薑生長的地方不能有太大的樹根。生薑應該生長在有遮風擋雨的地方，而不是沼澤地。如果生薑尚未發芽，土壤溫度必須是溫暖的，最好是在22-25℃之間。如果生薑生長在盆裡，選擇一個至少30釐米深的盆，一個塑膠盆比瓷盆好，因為它方便你在底部戳出大量的排水孔。

1、促進消化

生薑中含有姜油酮、薑辣素能夠有效治療感冒的症狀。而且薑辣素能夠刺激口腔和腸胃黏膜，增強消化液的分泌，促進食物的分解，提升營養的吸收效率，保證人體的需求。所以很多人在吃完生薑之後，往往感到空腹，胃口大增。

但需要了解的是，生薑性屬寒涼，如果過度食用，容易導致腸胃不適，因此大家要控制食用劑量。

2、延緩衰老

生薑中含有二苯基庚烷類化合物，具有非常好的氧化效果，能夠清除人體的清除自由基，從而達到抗癌，延緩衰老的效果，如果老年人經常吃薑，有助於預防老年斑，達到美容養生的作用。

如果想要減肥，還可以用生薑泡紅茶，有助於降低人體多餘的脂肪，增強排洩的功能，促進體重的減少。

3、驅寒暖身

生薑的性質溫和，可以驅寒暖身，非常適用於寒性體質的孕婦。很多孕婦在懷孕的早期階段常常出現小腹疼痛的症狀，這個時候可以適當補充生薑糖水，有助減輕腸胃的刺激，從而緩解疼痛的症狀。

體質偏寒的人往往會手足發涼，可以適當吃生薑或者是薑湯，可溫中去寒。

姜的播種時間:春季的時候種比較適合。

生薑喜溫暖溼潤的環境條件，不耐低溫霜凍，16攝氏度以上開始萌芽，幼苗生長適溫20~25攝氏度，莖葉生長適溫25~28攝氏度，15攝氏度以下停上生長，因此生薑的種植時間一般4月下旬至5月上旬，低熱河谷地區以3月上、中旬為宜，經過催芽或用地膜栽培的可以。

生薑的種植條件

1、溫度：姜原產於中國熱帶及東印度，性喜溫暖，根莖（姜塊）生長需要較高的溫度。在16～18攝氏度以上オ能發芽，在20～27攝氏度時姜塊發育迅速，月均溫為24～29攝氏度最適宜根莖分生，在15攝氏度以下停止生長，達40攝氏度時發芽仍無妨礙。但低於10攝氏度以下，姜塊容易腐爛。

2、光照：姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈Sunny的照射。

3、水份：姜的根系不發達，耐旱抗澇效能差，故對於水分的要求格外講究。在生長期間土壤過幹或過溼對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發病腐爛。

4、土壤營養：姜喜歡肥沃疏鬆的壤土或沙壤土，在粘重潮溼的低窪地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

採收

一般採收的季節是秋末冬至的時節，也就是十一、十二月份，我們需要觀察田野中生薑的莖葉是否已經變黃並且出現枯萎，這就就可以採收，不過最好是每隔兩年才採收一次，不是有句話叫做薑還是老的辣，所以也就說明姜要稍微老一點比較好。

生薑，是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。

別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。

生薑在生活當中是經常能見到的調味品，在國內生薑有很多的地方都有廣泛的種植，不僅可以調味，它也可以藥用，可以治病，能讓人們停止嘔吐也能消除風寒，還可以作為健胃健脾的藥，用生薑泡腳的話還能醫治腳氣。隨著人們的需求量日漸增大，生薑的種植面積也在普遍增加，那麼生薑這種東西改該怎麼種植呢。接下來讓我們一起看看生薑的種植方法吧。

1、選地施肥生薑是及連作的產物，所以我們種植的時候要合理的輪作，我們要選擇那種泥土土層深的、泥土質量比較松營養充足肥沃的、富含有機物質的土地來種植，要求種植田的地勢要高一點，排水灌溉較為方便的，可以與水稻等豆類作物進行輪流耕作的。在整改土地時，要施好基礎肥料，要保證生薑的生長足夠旺盛養分足夠充足，才可以提高產量，每畝地要施上3000kg有機肥或是適合的農家肥料再搭配上50公斤的肥料，再把這些肥平整的灑在泥土上，在耕地時把這些肥料和泥土混合一起。

2、選擇催芽姜塊一定要選那種外表肥大豐滿、它的外表色澤選用良好、一定要新鮮、質地硬、它要無病害、還要1-2壯的。芽的姜塊做為種子，姜塊的分量重量在60g左右是最好的。在播種種子之前要用藥物進行消毒催芽處理，這樣就可以藉助發芽率，使長出的苗變整齊，我們可以先要百分之五十的多菌靈進行五百倍液浸泡來進行消毒。消毒之後再放在晴朗的天氣之下曬上個兩天左右，等待它的表面發亮了有光澤了，就可進行堆放催芽，將它們堆放在一起，然後再用稻草將他們覆蓋上，讓它們的溫度控制在23攝氏度左右，同時還要注意溼潤，等待姜芽長到1釐米左右的時候就可以播種種子了。

3、播種播種種子的時間應該在清明節前後最好了，播種的時候我們用條播的方法，同時把每株的行距控制在長40釐米寬30釐米，以防阻礙生長，溝深控制在15釐米左右，通常每畝地需要種450kg左右。在播種種子的時候施上合適的肥料作為種肥，同時還要控制量，這樣做是為了讓它快速的發芽，然後再將肥料均勻平均的施入溝中，然後與種植地中的土壤混勻。播種種子之前還要澆一次水，使土壤保持溼潤的狀態，再把姜塊平放在溝中，發芽的方向向上，然後把他按在土內，在覆蓋上5釐米的土壤就行了，播種以後把土壤耕平。

4、科學施肥澆灌在施完肥以後，生薑在發芽期這段時間內是不能進行追施肥料的，當發出一兩個分支，幼苗長成發育到二三十釐米的時候，我們要及時的追施肥料，這些一般每畝地施上適當的硫酸銨。第二次追施肥料在生薑塊膨脹期，這時生薑塊就需要大量的養分來生長膨大了，這個時候每畝地需要施上合適的肥料125kg左右，澆水要注意一點就是澆水不能澆太多，但是要勤勞灌溉，灌溉次數要多一點，通常是要保持土壤的溼潤度達到百分之七十以內，在夏天溫度比較高的時候，土壤內的水分蒸發的快，所以我們要勤奮的澆水保持水分的存在，澆水的時間最好是在清晨或者太陽剛下山傍晚的時候，要避開中午溫度最高的時候以防我們剛澆完水就蒸發了。在陰雨天氣的時候最好要做好排水措施，還要做好防止被淹的措施，在秋天的時候生薑生長的速度比較快，所以需要大量水分，在這種情況下，我們一般一週要澆水一次，注意是最少要澆水一次，這樣才能使土壤的含水量達到百分之八十左右。

首先，要把握好種植生薑的時間:

種植生薑的時間由溫度來決定的，最適合姜生長的溫度是在25-30℃左右，而最低溫度不低於15℃，所以我們可以根據當地的溫度的變化來決定種植姜的時間。

怎麼種生姜是關鍵:

1、選地與選種

姜對水分非常敏感，一般情況下姜的抗旱能力和抗澇能力都是極差的，所以我們在選擇種植地的時候最好是選擇通透性強的沙質土壤，同時還要靠近水源，這樣方便澆水和排水。姜的選種是非常重要的，我們要選擇健康的，塊莖比較粗壯而且色澤好的，而且還要觀察姜芽是否有生機，選擇沒有出現枯萎的狀態就可以了。

2、播種與密度

將姜塊放進藥劑裡浸泡十分鐘左右，然後要用沙子拌一下，再放進一個比較小的空間裡，最後用塑膠密封起來，一個星期後就可以進行播種了。在播種的時候我們要注意每株之間的距離，每株之間的距離最好在30cm左右，每行之間的距離要在40cm左右，然後播種的時候最好要將發芽的一面朝上，如果在上面蓋上一層土壤就可以了。

3、基肥與追肥

在栽種的之後一定施足基肥，一般一畝平均需要有機腐肥三千千克，另外還需加三十千克的鉀肥進行輔助。第一次施肥是在姜苗有二十五釐米高的時候，在農村可以使用糞便兌水進行澆灌，或者是用二十千克的尿素兌水進行噴灑。等到快進入秋天的時候，也就是九月初進行第二次施肥，這次主要是為了讓塊莖壯大，所以主要施複合肥還有鉀肥，肥料用量分別是四十五千克和三十千克。最後一次施肥是在塊莖稍微長到三個大拇指大的時候，也就是第二次施肥後一個月，此次施肥的種類與第二次一樣，只不過用量減半。

4、病害防治

病害一直都是讓種植戶特別頭疼的事情，我們要在種植姜的過程中頻繁的去觀察姜的情況，如果發現病害一定要及時的去處理，如果沒有及時的去處理就會導致姜減產，而嚴重的話就會導致絕產，所以病害是非常嚴重的，一旦發現病害一定要及時的去處理。

5、採收

採收一般在十一、十二月份，我們需要觀察田野中生薑的莖葉是否已經變黃並且出現枯萎，這就就可以採收，不過最好是每隔兩年才採收一次，不是有句話叫做薑還是老的辣，所以也就說明姜要稍微老一點比較好。

1.生薑並不是喜光的農作物，所以在種植生薑的整個過程中，都不能讓Sunny過於強烈的照射到生薑。如果過於強烈的Sunny照射到了生薑，則會讓生薑的植株和莖葉中的水分大量蒸發，從而讓整株的生薑都因缺水而枯萎了。冬天、春天和秋天還好，但是一到了夏天，許多種植生薑的農戶就開始頭疼了。無論是中國的哪個地區，夏天的Sunny總是毒辣又強烈，讓Sunny下的植物都無處可逃。那麼這時，各位農戶可以怎麼辦呢？小編在這裡則是推薦各位農戶對生薑進行遮陰棚的搭建。各位農戶只需要在春季結束前一個月開始搭建，便足以應付夏季的Sunny了。

2.對於種植生薑來說，如何去合理的控制水分並給生薑進行灌溉是很重要的一項工作。因為生薑的根莖並不長，不能夠深入到地底下，所以自然也是不能夠吸取地底下的地下水的。在這時，農戶如何對生薑進行澆灌和水分的管理就變得尤其重要了。一般來說，生薑的整個種植過程可以分為兩個階段，一個是苗的生長期，還有一個則是苗的成熟期了。這兩個時期，由於生薑的形態變化的不同，所以兩個時期對於水分的需求和對於環境的需求也會有所不同。

3.首先是生薑的生長期。在這個階段，由於生薑的各個生理機能還沒有完全的發育完整，所以各個生理機能對於水的需求量都不算大，而且吸收的也會比較的慢。這時，各位農戶可以採用滴灌的方式來給這個階段的生薑進行澆水。滴灌是近幾年來中國十分流行的一種灌溉方式，其採用少量多次的方法來給植物進行澆灌，這樣不但能減少了水資源的利用，同時也能節約成本。而滴灌的這個少量多次的方法則十分的符合生薑生長期對水分灌溉的要求。而成熟期由於生薑的生理機能都已經完全的發育完成，所以在這個時期各位農戶則可以給生薑灌較多的水分。施肥對於種植生薑來說，也是重要的。在這裡，各位農戶要注意了，生薑在生長的過程中對於肥料量的需要和其他植物是有所不一樣的。其他植物可能在生長期間對於肥料的需求量十分的大。但是生薑並不是，生薑因為生長期特別的漫長，所以對於肥料的需求量也是相對較少的。各位農戶在給生薑進行施肥時可記得要注意用量了，切記不要過多，否則則可能造成生薑的營養過剩而導致死亡。但是各位農戶也不能因為生薑對於肥料的需求量少而導致忘記了對肥料的追加，因為如果生薑的養分不夠，則同樣會導致出現死亡的現象。除草是各位農戶在種植生薑期間最需要注意的一件事情，因為的蔓延生長會導致土壤中的水分不斷流失，土壤中的營養含量不斷下降，同時會讓各個生薑之間的距離過於密切，從而導致生薑不能進行氧氣的呼吸。所以各位農戶在平常中一旦看見雜草的出現，則要立刻將雜草進行清理。在清理雜草時，各位農戶首先要將土壤進行疏鬆，讓清除雜草的後續工作變得相對更加的輕鬆。

生薑如何種植，首先很高興能回答你提出的問題。 生薑種植的時間一般是選在春季剛開始的4到5月份左右，選擇大一點的泡沫箱作為種植的容器，土壤可以把沙子和平時的土相混合。把發了芽的姜挑選出來，將發芽處切開，若沒有發芽就放在水中催芽。處理好種植在選擇好的容器中，用土覆蓋好就可以了。

生薑怎麼種植.一、種植的時間生薑種植的時間一般可選在春季剛開始的4到5月份左右，在這段時間內進行種植，生薑容易發芽生長，成活率也會提高。二、種植的步驟1、最好是選擇大一點的泡沫箱作為種植的容器，深度差不多在30釐米就可以了。選用的種植土壤可以把沙子和平時的土相混合，這樣有利於通風和排水。生薑2、把發了芽的姜挑選出來，最好是看起來新鮮飽滿的，這種更適宜生長。將發芽的地方用小刀切開，如果是沒有發芽，可以將生薑放入水中，等待生薑發芽。生薑3、給土壤澆水使它保持溼潤，挖一個8釐米左右的坑，將發芽的生薑種植在選擇好的容器中，用土覆蓋好就可以了。生薑三、後期養護1、肥料：生薑在生長期的時候需要充足的養分，觀察到植株長到15釐米左右的時候，可以施加一次有機肥。2、水分：在種植之後一定要把土壤澆透，不能澆的半乾半溼。生薑，希望對你有幫助

生薑種植應按照四步走，選地施肥，選種催芽，播種，科學施肥澆水。

1、選地施肥

生薑是及連作的作物，所以種植時要合理輪作，選擇土層深厚、土質疏鬆肥沃、富含有機質的土壤種植，要求田塊的地勢稍高，排灌方便，可與水稻和十字科以及豆科作物進行輪作。在整地時，施足基肥，確保生薑生長旺盛，提高產量，每畝施用2500-3000kg腐熟的有機肥或農家肥搭配50kg的複合肥作基肥，將其均勻撒在土壤上，深耕將其和土壤混合均勻。

2、選種催芽

選擇肥大豐滿、外表色澤良好、新鮮、質地硬、無病害、還有1-2壯。芽的姜塊做種，姜塊重量在50-70克最佳。在播種前西藥進行消毒催芽處理，這樣可透過發芽率，出苗整齊，先要50％多菌靈500倍液浸泡消毒。消毒後放置晴朗天氣下曬個1-2天，待其表面發亮，即可進行堆放催芽，將其堆放在一起，再用稻草覆蓋，使其溫度保持在20-25度之間，注意溼潤度，等到姜芽有1cm左右時即可播種。

3、播種

播種時間在清明節前後最宜，播種時採取條播方法，控制株行距在40×30cm，溝深10-20cm，一般每畝用種400-500kg。在播種時施用適量的肥料做種肥，使其快速出芽，將肥料均勻施入溝內並與土壤混勻均勻。在播種前澆一次水保持土壤溼潤，再將姜塊平放在溝內，幼芽向上，將其按入土壤中，覆一層5cm的細土即可，播種後將土壤耙平。

4、科學施肥澆水

在施入種肥後，生薑的發芽期是不要進行追肥的，當萌發出1-2個分枝、幼苗生長到20-30cm時，則要及時追肥，這些一般每畝施用硫酸銨15-20kg。第二次追肥在生薑塊莖膨大期，這時需要大量的養分來生長膨大，這時需每畝施用餅肥75kg、複合肥50kg，可結合培土進行。澆水要堅持少澆、勤灌的原則，保持土壤溼潤度在70%以內，在夏季時高溫，土壤水分蒸發大，要及時澆水保持水分，澆水時間最好選擇在早上或傍晚，避開正午高溫時期。在陰雨季節要最好排水防澇措施，在秋季生薑生長快速，需要大量的水分，所以這時一般每週至少要澆水1次，使土壤含水量在75%-80%。

在我們山東半島，大姜一般在清明節前後種植。播種前一個月，也就是說3月初，就要從地窖裡把大姜取出，挑選肥大、無病害的姜塊作種，一畝地大約需要1000斤姜種。挑選完成之後，要在池子裡洗姜，把姜種的泥土洗乾淨。清洗完的姜種，用手擺開，然後白天鋪在室外地上進行晾曬，晚上收回屋子裡。曬三四天之後，還要困種八九天。然後，在室內催芽池或者室外催芽池進行進行催芽，經過20多天，姜芽長到0.5-1釐米就可以種植了。

以前，種植大姜各個環節全部靠人力，現在機械化程度高了，種大姜前耕地、起壟都用機械完成，壟溝深大約20釐米。底肥放入溝底，與土壤混勻。把姜種水平放在溝底，姜芽方向保持一致，間距20釐米，然後覆蓋上5釐米左右的土，將姜種埋在裡面。一個地塊全部播種完成之後，要打除草劑。最後為了保溫，給大姜覆膜，或者蒙上塑膠小棚。

大姜生長過程中，對水肥的要求比較高。要保持土壤適度溼潤，不能過於乾燥，否則影響大姜生長。要配合澆水，給大姜進行追肥4-6次，確保生長需要。還要注重鬆土，一般每隔2-3個月左右松一次土。對於姜地裡的雜草，要及時清理掉。夏季，Sunny過於強烈，最好給大姜加上遮陽網。

山東半島的大姜一般10月份收穫，產量很高，可以畝產上萬斤。收穫大姜也是體力活，要先用鐵叉鬆土，再拔出大姜，清理掉泥土，剪掉枝葉。新鮮的大姜比較便宜，收穫之後，要用筐裝著，放進專門挖的地窖裡面儲藏，等待來年賣個好價錢。

生薑是重要的農產品，在藥用和餐飲方面都有較好的利用價值。相比其它蔬菜，生薑在市場上都普遍比較緊俏，價格都比較穩定，在環境條件適宜的農村種植生薑的效益還是相當可觀的。

生薑的種類繁多，並且大多是以其產地、形狀或色澤來命名，比如銅陵白姜、竹根姜、黃爪姜等。生薑普遍都有驅寒除溼、殺菌解毒的作用，在條件較為不便的農村地區，生薑真的是一塊寶。也正是由於生薑有獨特的辛辣香味和食用、藥用價值，在當今餐飲業火爆的形勢下，人們都生薑的需求也是有增無減。

透過相關資料及市場觀察顯示，近期以來各地生薑的價格都在3.5~5.0元以上，品質越好價格也有絕對的優勢。以原產土姜為例，一塊生薑的重量普遍可達到200~400克左右，可見生薑種植效益確實是不錯的。生薑在溫暖溼潤的氣候環境中都可以種植，要實現高產、優產還需要從多個方面做好綜合管理措施。

生薑的抗逆性並不樂觀，對氣候環境、土壤墒情都有較為嚴苛的要求。在常年溫和溼潤、氣溫適宜的農村才可以種植，低溫和高溫環境下生薑是難以存活和生長的。不同的品種在生長習性和物候方面有所差異，但是大部分的生薑品種都只能在16~28℃氣溫下正常生長，並且土壤要求肥沃，含水量不能過高。結合南北氣候差異的情況，生薑種植基本都在4~5月份完成。

先要注意生薑選種，一定要選擇健康成熟的姜種，剔除病蟲害、腐爛變質的不良姜。一般都會選飽滿豐碩的大姜，最好帶有1~2顆芽，用刀把姜塊切開來作幾個姜種，並且要用草木灰進行切口塗抹消毒處理。姜種選好以後在Sunny下晾曬1~2天，再用相應的藥劑消毒。姜種取出後用塑膠薄膜覆蓋，1周左右就可以發芽了。

在向陽通風、質地肥沃的壤土或沙壤土，施好適量的農家肥作基肥，作土起壟的方式定植。生薑定植的時候要主要芽朝上，細土或者熟土覆蓋姜塊即可。由於生薑不抗旱、不耐澇，所以澆水一定要少量多次，幼苗期姜芽每生長1公分澆水1次就可以，如果澆水過於頻繁容易形成土壤板結。在前期基肥和水分管理適宜的情況下，生薑生長後期結合澆水施入少量的氮肥就可以了。同時夏秋季節是生薑病蟲害的高發期，一旦發生腐爛病及蟲害，及時清除病害株和土壤消毒，並可以適當使用百菌清、辛硫磷等藥物噴施治理。