大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

做南瓜饅頭，最好用南瓜泥，南瓜粉也可以，不管是南瓜泥還是南瓜粉都要加麵粉，與麵粉的比例大約是1：6，具體做法如下

南瓜粉與麵粉混合

酵母用溫水化開，倒入麵粉裡，再加水，邊加邊攪拌，成棉絮狀後揉成麵糰，蓋子蓋子，自然發酵

麵糰的體積比原來的大兩倍，證明面發酵好了，發酵好的麵糰裡面呈蜂窩狀

將發酵好的麵糰放面板上，加乾麵粉反覆用力揉搓，為省力，分成小麵糰揉搓，直到麵糰裡沒有氣泡為止

做成饅頭形狀

醒二十分鐘，放進加足夠水的蒸鍋裡

水開，蒸二十五分鐘，關火後不要馬上開鍋，一定要燜五分鐘左右再開鍋，否則饅頭容易塌。香噴噴的南瓜饅頭

當然要新增麵粉。分享南瓜饅頭的做法。

1、準備材料。南瓜粉90克，麵粉450克，白沙糖10克，水270克，紅棗少許，酵母5克。

2、將南瓜粉面粉白糖拌勻，酵母放溫水裡化開啟用，分次加入到麵糰拌勻和成麵糰，稍醒一會，再揉一次，而後進行發酵。

3、將發酵好的麵糰拿出再揉揉，麵糰鬆弛一會，既可做南瓜饅頭了，可以給饅頭上來些棗。

4、做好南瓜饅頭靜醒半小時，上鍋蒸，蒸氣出來後，蒸15分鐘。

既然是做饅頭，肯定少不了麵粉，只不過加上南瓜粉，讓饅頭又有了新的口味和特點。

南瓜粉的比例應該只佔麵粉的三分之一，如果比例過大，蒸出的饅頭口感不會太好。

其實用新鮮南瓜做更好，也很簡單。南瓜去皮蒸熟，用勺子壓成泥，放一勺糖把南瓜泥放入麵粉中，再加入適量酵母一起揉勻靜置發酵，夏天約40分鐘至一小時。冬天約2一3小時。然後將麵糰搓成長條再切成饅頭生坯入鍋蒸15分鐘即可鍋中放涼水，把饅頭放上再開火加熱蒸，上汽後再蒸15分鐘。