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  • 1 # 使用者5072606460540

    在中醫的養生法則裡有“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎”的說法。原因是我們的肺部喜歡溼潤,因此秋天要多吃些可以滋陰潤肺的食物養生滋補。此外,秋冬霧霾較為嚴重,霾中細小粉粒狀的飄浮顆粒物可直接透過呼吸系統進入支氣管,甚至肺部,從而引起呼吸系統等疾病,所以生活在霧霾下的人群可以選擇多吃此類食物,對身體健康有極大幫助。今天就給大家分享一款操作簡單的滋陰潤肺湯——冰糖銀耳百合燉雪梨,有滋陰潤肺、止咳化痰,排毒養氣的功效。

    主料:百合、銀耳、雪梨;輔料:冰糖、枸杞

    百合:百合性涼,有很高的藥用價值,以滋陰潤肺、解毒、理脾健胃而著稱,此外還有寧心安神、促進血液迴圈功效等;

    銀耳: 銀耳素有“菌中之冠”的美稱,可以潤腸益胃,還含有天然特性膠質能潤膚、幫助祛除臉部黃褐斑、雀斑,銀耳粗纖維含量較高,是減肥的好食物。

    雪梨:雪梨有生津潤肺清燥、止咳化痰之、養血生肌的功效,

    操作步驟:

    1銀耳去跟撕成小塊,溫水泡半小時;百合洗乾淨泡半小時;雪梨剔除核切成小塊待用;

    2將三種原料冷水下鍋,放入幾塊冰糖,大火燒開,改成小火慢燉30分鐘;

    3待鍋內稍微粘稠即可放入枸杞,5分鐘即可出鍋食用

    4根據個人口味喜好可以調節冰糖的量,還可以選擇加入蓮子、紅棗等調節口味。

    操作注意事項:

    1、 銀耳百合難煮,最好提前泡,3-4小時皆可,這樣煮出來的湯較粘稠。

    2、 枸杞不能過早放入湯中,容易爛掉,影響湯色。

    食用注意事項:

    1. 雖說雪梨銀耳湯好,但物極必反,也不能多吃,因為二者都性寒,身體胃寒者吃多了[A1] 反而會導致腸胃不適。

    2. 由於雪梨銀耳湯中的糖分比較高,因此建議糖尿病患者和孕婦是不要多喝,不利於控制血糖含量。

    3. 雪梨中含酸性物質比較多,有利尿作用,因此胃酸過多或夜尿比較多的人群,要儘可能少吃。

    4.熟銀耳不宜久放,以防變質中毒,最好當天喝掉。

    除此之外,給大家推薦一些適合秋季滋補有助於滋陰潤肺的食物:高檔的像燕窩、鐵皮石斛、西洋參等滋陰效果極好,白色的食物如:百合、蓮子、蓮藕、雪梨、山藥等為普通食物中潤肺的首選,水果類有山楂、石榴、柚子等。

    食材選擇:

    雪梨:選擇淺黃色的鴨梨最好,其中以碭山酥梨最為有名,價格也便宜。

    百合:以湖南的龍山藥食同源百合為最佳,市場上的百合大多數都是硫燻的,顏色漂亮發白、聞起來有酸味,但一般的硫燻百合含硫都是超標的,建議賣無硫百合,可以給大家推薦一家叫“意康德”的淘寶店,這家百合正宗無硫,價格也便宜。

    銀耳:以福建古田銀耳最為有名,銀耳也有部分商家硫燻,以多大、顏色米黃、無酸味異味為佳。推薦“萬家發”比較正宗且無硫。

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