椰子和椰青的區別
1、外形
從外型上是最容易區分椰子與椰青的，椰青的表面是呈青綠色的，所以才有椰青這一說法，也椰子的表皮是呈黃色的，所以椰子還有一個別名叫作椰黃。
2、性質
只是椰青也是屬於椰子，只是椰青是在還沒有完全成熟的時候採摘下來，是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津，但它的椰肉就太嫩了，但是不如老椰子的香甜，一般椰子都會用於燉東西或做菜，因為椰青的肉嫩，所以可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等；而椰子是已經成熟的椰子，一般表皮是呈黃色的，因為椰子的果實結構較複雜，一般不需要特別保鮮也能存放較久。
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椰汁的營養功效
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，達到利尿消腫之效椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，不僅療效可靠，且無毒副作用另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量人體必需的微量元素，經常飲用能益人氣力，滋潤面板，具有駐顏美容的作用。
但是，椰汁性偏溫熱，不宜過量飲用；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
椰青、椰皇和毛椰
椰青：表皮青色的嫩椰，椰汁解熱生津，椰肉較為清脆。果汁無菌可以直接飲用，清如水甜如蜜，屬低熱量的盛暑佳飲。
椰皇：椰皇又名椰王，椰青成熟到表皮成黃色，再經過去皮、拋光、打磨就是椰皇了。椰皇汁和肉都比較淡，可以用火燒一下，更加香甜，椰肉更嫩滑爽口，也可以挖出來做椰蓉、椰絲或者椰子餅。
毛椰：青椰成熟一段時間後，把綠綠的外殼剝掉，剩下的就是毛絨絨的椰子了，一般也叫老椰。
椰子和椰青的區別
1、外形
從外型上是最容易區分椰子與椰青的，椰青的表面是呈青綠色的，所以才有椰青這一說法，也椰子的表皮是呈黃色的，所以椰子還有一個別名叫作椰黃。
2、性質
只是椰青也是屬於椰子，只是椰青是在還沒有完全成熟的時候採摘下來，是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津，但它的椰肉就太嫩了，但是不如老椰子的香甜，一般椰子都會用於燉東西或做菜，因為椰青的肉嫩，所以可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等；而椰子是已經成熟的椰子，一般表皮是呈黃色的，因為椰子的果實結構較複雜，一般不需要特別保鮮也能存放較久。
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椰汁的營養功效
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，達到利尿消腫之效椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，不僅療效可靠，且無毒副作用另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量人體必需的微量元素，經常飲用能益人氣力，滋潤面板，具有駐顏美容的作用。
但是，椰汁性偏溫熱，不宜過量飲用；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
椰青、椰皇和毛椰
椰青：表皮青色的嫩椰，椰汁解熱生津，椰肉較為清脆。果汁無菌可以直接飲用，清如水甜如蜜，屬低熱量的盛暑佳飲。
椰皇：椰皇又名椰王，椰青成熟到表皮成黃色，再經過去皮、拋光、打磨就是椰皇了。椰皇汁和肉都比較淡，可以用火燒一下，更加香甜，椰肉更嫩滑爽口，也可以挖出來做椰蓉、椰絲或者椰子餅。
毛椰：青椰成熟一段時間後，把綠綠的外殼剝掉，剩下的就是毛絨絨的椰子了，一般也叫老椰。