在我們的飲食中，大多數人都有一個誤區，總是認為，想補鈣就多喝骨頭湯，其實，事實不是這樣的，我們身體所需的鈣是一種礦物質，它並不溶於水，我們煲的骨頭湯裡也是沒有多少鈣質的，要想讓骨頭裡的鈣質溶於水，就只能在骨頭湯里加入一些醋，但是，這樣也不會達到我們想補鈣的效果。溶於水的鈣量實在是太少。

我們補鈣的主要方式還是每天喝牛奶吧，牛奶裡的鈣含量比較豐富，而且容易被我們的身體吸收。除了牛奶，有很多蔬菜裡也是含有鈣成分的的，比如，我們經常吃的芥菜等。

那麼，骨頭湯並不能補鈣，為什麼人們還是喜歡拿骨頭來煲湯喝呢？現在市場上的豬骨頭或牛骨頭也是很貴的，但還是供不應求啊。雖然骨頭不能補鈣，但是，骨頭湯的營養還是非常豐富的的，因為骨頭湯裡的營養比肉裡的營養還高，而且也更有利於被身體吸收。

我們經常吃的豬骨頭除除了含蛋白質、脂肪、維生素外，它還有骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。小孩子經常喝骨頭湯，還是能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，它有一個增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育。

當然了，在我們成人喝了也是好處不少，它也可以增強體質、延緩衰老等。

骨頭湯的裡物質：

骨頭被長時間煲後，湯裡會有大量的脂肪，可溶性物質，鹽分，嘌呤等，但只要骨頭保持完整，那它裡面的鈣是無法被溶解出來，湯裡的含量還是少，並不能起到補鈣的作用。

選擇骨頭湯補鈣，還不如每天保持適量的奶製品或者豆製品，因為100g奶粉含鈣量達到696mg，100g紅豆含鈣量66mg，不管是高的還是低的，總比骨頭湯好，而且它們除了含有鈣以外，還有豐富人體必需氨基酸，可以促進其他營養物質的利用。