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  • 1 # 楊鳳生2

    眾所周知,從營養角度看,茶葉中的維生素C、氨基酸和多種無機物等,第1次沖泡就有80%被浸出,第2次沖泡有95%以上被溶出,隨著沖泡次數的變多,營養物質逐漸變少,那紅茶能泡幾次呢?具體如下!

      紅茶沖泡次數

      據測定,一般紅茶茶葉泡第一次時,其可溶性物質能浸出50--55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次,則所剩無幾了。所以,紅茶通常以沖泡三次為宜。

      如過飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶,有沸水沖泡3—5分鐘後,其有效成份大部分浸出,便可一次快速飲用。飲用速溶茶,也是採用一次沖泡法。目前,國內外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便,又可增加茶中有效物質的浸出量,提高茶湯濃度。據比較,袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20%左右。

      紅茶的沖泡技巧

      1、茶具

      泡茶的茶具十分重要,對於茶湯的口感影響也是有的。在泡紅茶時,建議選擇功夫白瓷茶具或透明玻璃杯。這樣一來,不僅能充分感受到紅茶的茶香,同時還能欣賞到其芽尖在水中“舞動”的優美姿態。

      2、水質

      沖泡紅茶的水質也很關鍵,最好使用井水,山泉水或純淨水。這種水水質更加新鮮,不建議使用自來水,否則就浪費了。

      3、水溫

      沖泡紅茶紅茶時的水溫要控制好,這是十分重要的,合適的水溫能讓紅茶的香氣,滋味以及其他有益處的物質發揮到最大功效。建議泡紅茶的水溫不超過100攝氏度,如果是過於嫩的紅茶,最好把沸水晾溫到80——90攝氏度之間。

      4、沖泡時間

      每次沖泡紅茶的投茶量不需要太多,不超過五克就好。並且,沖泡紅茶的時長也很重要。我們以沖泡十次來舉例,第一泡到第十泡的時長大約為:15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘10秒、1分鐘20、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。

      5、沖泡手法

      泡茶時,可先進行投茶讓其溫潤洗茶,而注入沸水的手法也很重要,否則會影響茶葉的姿態,和物質的發揮也有很大影響。在注入沸水時,最好沿著杯壁慢慢注入,這樣才能保證茶湯的清澈與明亮。

      綜上所得,正常情況下,沖泡紅茶最適合的是沖泡三次,但是這只是一個比較綜合的說法,因為紅茶到底能沖泡多少次是由沖泡的時間、投茶量等多種因素來決定的,需要具體問題具體分析!

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