黃瓜耳片做法

　　輔料：老抽、生抽、白糖、鹽、香葉、姜、蔥（打成蔥結）、桂皮、幹辣椒、花椒粒少許、料酒

　　辣拌黃瓜豬耳朵的做法步驟

　　1、 豬耳朵整理乾淨，放入清水中焯一下撈起

　　2、 鍋洗乾淨後再放清水，放入上述調料，大火煮上5分鐘

　　3、 放入豬耳朵大火煮開，繼續煮上10分鐘之後轉小火慢慢滷吧，到自己喜歡的熟爛程度，可以用筷子戳一下試試，取出晾涼。

　　4、滷好的豬耳朵切去邊緣的不規則部分（不規則部分還是要的哈~~呵呵）

　　5、剩下的切片（這裡要注意，刀要儘量橫著點，不是直直的切下去，是薄片！）

　　6、切好的黃瓜跟豬耳朵放到碗中

　　7、調汁：涼白開加入少許生抽、醋、白糖，最後放少許芝麻花生辣油

　　8、澆入湯汁

　　9、拌勻即可

　　小貼士

　　1、 偶承認整理生的豬耳朵是件麻煩滴事兒，多點耐心吧，想想美味哈~呵呵呵

　　2、 滷豬耳朵的時候注意別太熟爛，要保證有點嚼頭

　　3、 滷豬耳朵建議醬油量不用放太多，涼拌的顏色太深不好看

　　4、 切豬耳朵的時候要切薄片，方法就是切的時候刀要適當斜一點，不要直直的切下去！

　　5、 黃瓜要留點綠綠的皮，顏色更好看哈~