魚。魚肉比大多數肉類所含的全脂與飽和脂肪都低。像鮭魚、刀魚、鯖魚等深海中所含的ω-3脂肪酸有益於心臟。研究顯示，這種脂肪酸能防止血液結塊，而當血液嚴重凝結時，就會阻塞動脈，引發心臟病或中風。這種脂肪酸會增加“好”的膽固醇，協助清除血流中“壞”的膽固醇。研究顯示，有過心臟病經歷的人，如果每週吃兩餐富含ω-3脂肪酸的魚類，會降低心臟病的再發作。　　大豆蛋白質。大豆蛋白質植物雌激素能降低膽固醇的含量。　　礦物質。鈣、鉀、鎂等礦物質對心臟健康很重要。鈣是有助於穩定血壓的成分之一；鉀能調節血壓，保持心跳規律；鎂能保護心臟，同時有助於控制血壓。　　維生素B族。對心臟來說，維生素B6、B12和葉酸是最重要的，如果它們缺乏，將會增加罹患心臟病的風險。　　綠葉菜和豆類植物。綠葉菜和豆類植物中都含有豐富的葉酸和維生素B12，假如你喝低脂牛奶的話就可得到維生素B12的好處，又不至於攝入太多動物脂肪。　　維生素E。維生素E是一種抗氧化劑，它像清道夫一樣，清除掉令體內脂肪變質的氧化物。同時，維生素E能防止因血液結塊而引起的動脈阻塞。從健康的低脂飲食中攝取的維生素E，已足以降低女性罹患心臟病的風險。許多食物來源中，脂肪也很多，但如果你能夠注意選擇，就可以避免脂肪陷阱，小麥胚芽、芒果、蘆筍，以及全穀類早餐食品等，都是很好的選擇。　　粗纖維。粗纖維在消化道中能與膽汁酸鹽結合，使得更多的膽固醇轉化成膽汁酸鹽排出體外，引起血膽固醇下降。　　酸奶。酸奶或牛奶因子能降低血膽固醇。　　維生素C。在膽固醇轉化為膽汁酸時有維生素C參加，維生素C可降低血膽固醇。　　不飽和脂肪酸。食物中不飽和脂肪酸多時，大便中排出的膽鹽和膽固醇也多。　　大蒜。大蒜具有殺菌作用，同時能夠降低膽固醇，具有類似阿司匹林的作用，能阻止血塊凝結、附著在血管管壁上。大蒜具有抗氧化劑的功效。若要預防心血管病，最好每天都吃大蒜。生吃、煮熟或吃膠囊，都對健康有益處。　　紅豆飯。食物中適量的鉀，也有助於把鈉離子交換出細胞之外，以降低血液中的鈉濃度。每100克紅豆含有1000毫克的鉀，大約是牛奶的10倍。可以將綠豆、紅豆等富含鉀的豆類混在米里，煮成“五穀飯”。不過，有痛風的人，應減少種子類的食物。　　燕麥片。一碗燕麥粥含有0.9克纖維質，具有緩和血糖上升和降低膽固醇的效果，常吃燕麥片可降低體內膽固醇。　　紫甘藍菜芽。紫甘藍菜芽、茄子、竹筍含有的纖維質屬於非水溶性，能促進腸道蠕動，增加腸道膽酸與膽固醇的排出。每100克煮過的紫甘藍菜芽有1.6克纖維質，約是竹筍與茄子的兩倍。　　蘋果。一隻中等大小、不削皮的蘋果能提供3.5克纖維質，可降低膽固醇，緩和血糖的驟升。不妨每天吃一隻蘋果，而且蘋果皮有豐富的纖維，最好連皮吃，但要清洗乾淨。