主料低筋麵粉 (100克)輔料雞蛋 (5個) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 8寸蛋糕模 (1個)廚具打蛋器、電烤箱分類烘焙 甜味 烤 一小時 普通難度戚風蛋糕（原味）的做法步驟：1 1準備好所需的原料。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：2 2將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：3 3蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：4 4一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：5 5一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：6 6篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：7 7蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：8 8然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：9 9蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：10 10將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：11 11送入預熱好的烤箱裡170度，下層，烤60分鐘。戚風蛋糕（原味）的做法步驟：12 12烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。更多可訪問 妙味影片教程